Чи можна заморозити корінь імбиру цілком?

Так, можна заморозити цілий імбир! Якщо у вас немає часу або ви просто віддаєте перевагу цілі шматочки імбиру, вимийте і висушіть корінь імбиру. Помістіть його в герметичний пакет або контейнер і заморозьте. Ви можете пізніше відрізати шматочки від замороженого шматка або навіть натерти його, поки він ще заморожений.

Так само, як довго зберігається свіжий імбир в морозильній камері? Щоб свіжість імбиру протрималася якнайдовше, найкраще заморозити: і неочищений, і очищений імбир зберігається в морозильній камері до півроку. Попередньо відміряйте тертий імбир у формочці для льоду перед заморожуванням, щоб зробити наступні рецепти ще простіше.

Як очистити заморожений імбир? Поради та рекомендації щодо заморожування імбиру

Дайте йому відтанути приблизно п’ять хвилин на стільниці, коли ви будете готові почистити його. Якщо ви дуже поспішаєте, дайте йому посидіти в мисці з прохолодною водопровідною водою приблизно на дві хвилини. Потім дістаньте свій улюблений ніж або ложку і зніміть шкірку.

По-друге, чи їстівна шкірка імбиру?

«Імбирна шкірка абсолютно безпечна для споживання», – сказала Дана. «Я часто відрізаю монети з неочищеного імбиру і замочую в гарячій воді для найсмачнішого імбирного чаю. Шкірка може містити більше клітковини [ніж решта кореня імбиру]. »

Крім вищезазначеного, чи втрачає заморожування імбиру поживні речовини?

Заморожений імбир зберігає природні поживні речовини в ньому. Заморожування не вбиває поживні речовини і не втрачає їх будь-яким чином. Однак з часом поживні речовини природно закінчуються і зменшуються в їжі. Але заморожування насправді є хорошим способом довше зберегти поживні речовини.

Як найкраще зберігати свіжий імбир?

Охолодіть свіжий, цілий, неочищений імбир у герметичній поліетиленовій шухляді. Герметичний пакет запобігає проникненню кисню та вологи — двох речей, які призводять до цвілі імбиру. Цілий неочищений корінь імбиру, що зберігається таким чином в холодильнику, може зберігатися до двох місяців.

Як розморожувати заморожений імбир?

Як розморозити заморожений імбир? Хоча немає необхідності розморожувати заморожений імбир перед його використанням, ви можете розморозити його, залишивши розморожуватися в холодильнику на ніч. Натерти імбир у замороженому вигляді часто простіше, ніж натерти свіжий імбир, який стає тягучим.

Який найпростіший спосіб видалити імбирну шкірку?

Як краще зберігати імбир?

Охолодіть свіжий, цілий, неочищений імбир у герметичній поліетиленовій шухляді. Герметичний пакет запобігає проникненню кисню та вологи — двох речей, які призводять до пліснявіння імбиру. Цілий неочищений корінь імбиру, що зберігається таким чином в холодильнику, може зберігатися до двох місяців. Не надто пошарпаний!

Чи можна заморожувати сухий корінь імбиру?

Наповнений яскравим смаком і ароматом, ви можете додати його до соєвого соусу, щоб приправити смажену. Одна банка ліофілізованого імбиру дорівнює 4 шматочкам свіжого.

Що я можу зробити з імбирною шкіркою?

Ми любимо додавати свіжо натерті речі до всього, від наших чорничних пирогів до наших смузі. Одна річ, яка нам не дуже цікава, – це відходи, що утворюються від усіх цих шкірок. Замість того, щоб викидати кірки імбиру в сміття (або компост!), використовуйте їх, щоб створити потужний бульйон, до якого можна додати. майже все.

Що станеться, якщо щодня пити імбир?

Імбир містить потужні компоненти, які знижують рівень цукру в крові і запобігають серцево-судинні захворювання. Щоденне вживання імбиру може регулювати вироблення інсуліну у пацієнтів з цукровим діабетом. Завдяки властивостям імбиру знижувати рівень холестерину, він запобігає серцевим захворюванням та інсультам.

Ви охолоджуєте імбир?

Охолодіть свіжий, цілий, неочищений імбир у герметичній поліетиленовій шухляді. Герметичний пакет запобігає проникненню кисню та вологи — двох речей, які призводять до цвілі імбиру. Цілий неочищений корінь імбиру, що зберігається таким чином в холодильнику, може зберігатися до двох місяців.

Чи можна їсти заморожений імбир в сирому вигляді?

→ Детальніше: Як очистити та подрібнити свіжий імбир

Для більшості готування на плиті та смузі ви можете просто кинути заморожений імбир прямо в блюдо. Для хлібобулочних виробів або сирих заправок дайте імбиру спочатку відтанути; це займе лише кілька хвилин, якщо шматочки досить маленькі.

Чи можна використовувати заморожений імбир для приготування чаю?

Як заморозити імбир в кубиках льоду?

ЯК ЗРОБИТИ ЗАМОРОЖЕНИЙ КУБИК ІМБИРУ

1. Збити імбир з водою в блендері або кухонному комбайні.
2. Розлийте у формочки для льоду.
3. Заморозити на 4-6 годин до твердого стану.
4. Після заморожування вийміть кубики з лотка і зберігайте в пакеті для заморозки.

Чи руйнується вітамін С при заморожуванні?

Відомо, що при швидкому заморожуванні (-30°С або -22°F) вітамін С втрачає свої властивості на 15-20%. Консервування і консервування не мають однакового ефекту – таким чином овочі та фрукти втрачають до 50% вітаміну С, а якщо їх сушити – до 70%.

Чи може занадто багато імбиру нашкодити?

Високі дози імбиру — більше 5 грамів на день — збільшують ймовірність побічних ефектів. Імбир на шкірі може викликати висип. Вживання їжі або пиття може викликати: Газ.

Чи можна зрізати цвіль з імбиру?

Свіжий корінь імбиру зовні схожий на сучковату гілку дерева і має світло-коричневу шкірку. М’якоть імбиру зеленувато-жовта і ароматна. Ви можете зрізати цвіль з шкірки імбиру і вживати м’якоть, якщо цвіль не досягла м’якоті. Викиньте корінь імбиру, якщо сумніваєтеся в його безпеці.

Як ви зберігаєте очищений імбир?

1. Завжди зберігайте імбир в паперовому пакеті або паперовому рушнику, а потім зберігайте його в холодильнику або морозильній камері.
2. Зберігайте свіжоочищений імбир у банці, зануреній кислою рідиною, яка може включати лимонний сік або оцет.
3. Один з найкращих способів зберігання імбиру – це очистити його від шкірки і дрібно подрібнити.

Як ви очищаєте імбир?

Найпростіший спосіб очистити імбир від шкірки — скористатися задньою стороною ложки або ножа. Ви також можете почистити імбир ножем, але в кінцевому підсумку ви очистите занадто багато м’якоті разом із шкіркою. Загнутий край ложки допоможе легко зняти шкірку.

Ви миєте імбир?

Чи варто мити корінь імбиру? Мити його немає особливого сенсу, якщо ви все одно збираєтеся знімати зовнішню шкіру. Однак, якщо імбир молодий, його шкірка буде досить м’якою, що не потрібно очищати його від шкірки. У цьому випадку його слід випрати, щоб позбутися від можливого залишку бруду.

Як очистити імбир оптом?

Як зберегти очищений імбир свіжим?

1. Завжди зберігайте імбир в паперовому пакеті або паперовому рушнику, а потім зберігайте його в холодильнику або морозильній камері.
2. Зберігайте свіжоочищений імбир у банці, зануреній кислою рідиною, яка може включати лимонний сік або оцет.
3. Один з найкращих способів зберігання імбиру – це очистити його від шкірки і дрібно подрібнити.

Коли потрібно пити імбирну воду?

Вживання імбирної води рано вранці, перед їжею, може підтримувати рівень цукру в крові збалансованим, що в кінцевому підсумку убереже вас від переїдання. Він також знижує ризик серцево-судинних захворювань, балансуючи рівень холестерину в організмі.

Чи можна заморожувати імбир у морозилці в домашніх умовах

Продукт давно славиться корисними властивостями. Він активно застосовується у народній медицині. Існують страви, напої, соуси, які неможливо приготувати без цього корінця. Не скрізь можна використати сушений аналог. Хочеться щоб свіжий імбир був під рукою.

І все частіше господині запитують, чи можна заморожувати свіже коріння імбиру в морозилці. Адже пряні, пекучі овочі зберігають виключно за плюсової температури. Не завжди є можливість замаринувати, висушити надлишки. Насправді імбир непогано переносить заморожування, зберігає позитивні властивості.

Ви заморожуєте корінь імбиру?

Заморожений корінець імбиру використовують для напоїв, соусів, холодних, гарячих страв. Закладають у камеру шматочками, у натертому вигляді, часто поєднують із лимоном. Можна морозити маринований корінь.

Правила

Вітаміни, що містяться в імбирі, зберігаються при заморожуванні. Щоб забезпечити збереження продукту необхідно дотримуватись правил:

• використовувати свіжий, здоровий корінь;
• куплений корінь помити, почистити;
• підготовку напівфабрикату здійснювати безпосередньо перед заморожуванням;
• як пристосування для зберігання використовувати харчову плівку, пакети. Пластикові контейнери повинні мати маркування щодо стійкості до впливу негативної температури;
• заморожувати при температурі не нижче -18 градусів. Зниження температури заморозки веде до кристалізації води, що міститься. Корисні властивості у своїй можуть зникнути;
• повторне заморожування не рекомендується.

Зберігається заморожений імбир у трьох варіантах: цілим коренем, нарізаним соломкою, кубиками або кружальцями, в натертому вигляді.

Як чистити імбир?

Перед вживанням будь-який імбирний корінь очищається від шкірки. Існує три основні методи очищення рослини:

• Ложкою. Це найбільш популярний і простий метод, який застосовують при роботі з добре дозрілим корінцем. Використовуючи цей спосіб, видаляється лише верхній шар шкірки, а поживна м’якоть залишається недоторканою. При очищенні особливу увагу звертають на глибину дії ложки, оскільки вона має бути незначною.
• Ножем. Цей метод використовується при очищенні дозрілих та незрілих продуктів, які не можна почистити ложкою. Для такої роботи рекомендується користуватися максимально гострим ножем, тому слід підточити його перед роботою з імбиром.
• Металевою мочалкою. При очищенні слід користуватися тільки новою мочалкою, яка раніше ніде не застосовувалася. Щоб почистити рослину, її поміщають у ємність із холодною водою на 5 хвилин. Потім корінь обережно треться мочалкою. Через 15–20 хвилин поверхню повністю очищено від шкірки.

Як заморозити імбир для тривалого зберігання?

Заморозка вважається найбільш безпечним та ефективним методом зберігання більшості овочів, фруктів та інших рослин. Всі заморожені продукти залишаються корисними і не втрачають своїх властивостей або поживної цінності. Люди, які купили імбирний корінь або самостійно вирощують його на городі, цікавиться, як заморожують імбир у домашніх умовах, щоб він довше зберігався.

Для продовження терміну зберігання рекомендується поміщати в морозильну камеру продукт не повністю, а невеликими порціями. Тому імбир обережно нарізається тонкими пластами і розкладається в морозилці на відстані 5-7 см. Коли всі шматки заморозяться, їх збирають і перекладають у целофановий пакет. Імбирні коріння, нарізані невеликими пластами, зберігатимуться не менше трьох місяців.

Чи втрачає імбир корисні властивості при заморожуванні

Заморожування вважається одним із найбільш щадних способів заготівлі продуктів. Овочі, фрукти, ягоди зберігають максимальну кількість вітамінів, мінеральних речовин. Чого не можна сказати про консервацію. Важливо лише дотримуватись температури -18-20 градусів, не нехтувати правилами підготовки.

Корисні властивості замороженого кореня:

• знімає жар;
• зміцнює імунітет;
• зменшує біль у горлі;

• усуває метаболізм;
• підвищує еластичність судин;
• сприяє відходженню мокротиння.

Список на цьому не закінчується. Продукт дійсно має лікувальні властивості. Найуразливішим вважається вітамін С або аскорбінова кислота. Вона зберігається у замороженому імбирі на 80-90%. Залишаються ефірні сполуки, залізо, цинк, магній та інші корисні речовини.

У замороженій заготівлі повністю зберігається гінгерол. Саме ця речовина сприяє схуднення.

Який імбир можна зберігати?

Більшість людей думає, що зберігати тривалий час можна будь-який імбир. Однак не всі рослини підходять для заморожування морозильної камери. Купуючи імбирний корінь над ринком, доведеться уважно оглянути його зовнішній стан. Для зберігання підходять тільки пружні та щільні коріння, поверхня яких покрита тонкою шкіркою.

Не можна залишати на зберігання кореневища із сухою шкіркою, оскільки вона свідчить про несвіжість продукту. Також не можна для зберігання застосовувати в’янучі та зморщені рослини.

Поверхня імбиру, відкладеного для зберігання, повинна покриватися темними плямами. Потемніння шкірки з’являється, якщо продукт тривалий час зберігався у сирому місці. Такі рослини не можна поміщати в морозилку та зберігати у холодильнику.

Способи заморозки

Продукт ретельно вимити, просушити. Гострим ножем акуратно зняти шкірку та нарізати тонкими пластинками.

Розділити на порції, розкласти по заздалегідь приготовлених целофанових кульках

Обережно видавити повітря. Це можна зробити долонею

Просто проведіть рукою по кульку від основи догори, запечатайте і відразу ж відправляйте в морозильну камеру.

Заморожування натертого імбиру

Попередньо вимитий, обсушений та очищений корінь натерти на тертці. Приготувати невелику дошку або плоску тарілку. Викласти на неї мірною ложкою невеликі порційні кульки імбирної маси і поставити ненадовго в морозильник, щоб кульки трохи прихопилися. Часом цей процес займає близько 40-45 хвилин.

Дістати, кожен загорнути у фольгу. Скласти все у пластиковий контейнер. Забрати назад в морозильну камеру.

Приготовлений до заморожування імбир ретельно вимити, добре просохнути. Обернути фольгою. Притиснути пальцями, щоб фольга прилягала до кореня якомога щільніше. Скласти в целофановий кульок або спеціальний пакет для заморожування. Видавити із нього повітря, щільно закрити.

Вибір та підготовка продукту

Не варто заморожувати зіпсований імбир. Вибираємо свіжий корінець великого розміру з рівномірно забарвленою шкіркою. Відламуємо відросток, має з’явитися ароматний сік. У наших магазинах здебільшого продаються азіатські сорти. Вони добре зберігаються при мінусових температурах.

1. Обламуємо всі відростки. Краще купувати корінь без них або з мінімальною кількістю.
2. Далі промиваємо холодною водою, забираємо забруднення.
3. Витираємо серветкою. Або залишаємо на столі, хай підсохне.
4. Очищаємо. Ножем вдасться зняти шкіру тільки з рівних екземплярів. Краще акуратно пошкребти звичайною чайною ложкою. Шкірка легко злізе. Іноді використовують металеву мочалку.
5. Тепер нарізаємо, натираємо, дивлячись, який заморожений продукт нам потрібен.

Заморожувати потрібно одразу після миття, очищення. Залишати імбир у такому вигляді не можна, він швидко пропаде.

Як висушити імбир для зберігання

Щоб засушити імбир на користь, важливо правильно його підготувати. Корінь ретельно промивають та очищають від шкірки. Потім його м’якоть нарізають кільцями по 2-3 мм завтовшки. Їх необхідно сушити у духовці або сушарці протягом 5-6 годин, а рекомендована температура 60-70 градусів. Потім різаний висушений продукт треба перемолоти, пересипати в герметичний пакет, баночку або пластиковий контейнер, і використовувати, додаючи порошок у страви при готуванні, чай, лимонад. Зберігати імбир у вигляді порошку рекомендовано в чорному і холодному місці, але не більше двох років.

У чому заморожувати

Для заморожування імбиру вживається різна упаковка. Його можна заморозити в харчовій тарі, що щільно закривається. Для цього підійдуть пластикові контейнери з відповідним маркуванням. Їх зручно ставити один на одного за великих обсягів заморозки. Так городники економлять місце у морозильній камері.

Чи можна заморожувати на зиму ревінь у домашніх умовах і як заготовити та зберегти

Власники великих морозилок вважають за краще заморожувати очищений імбир повністю. За такого способу краще загорнути його в лист фольги. Потім для запобігання виморожуванню продукт слід упаковати в поліетиленовий пакет.

Для пакування порцій напівфабрикату зручно використовувати харчову поліетиленову плівку. Нею можна обернути продукт кілька разів. Важливо не допустити вільних від упаковки місць.

Деякі дачники заморожують нарізаний на шматочки імбир, загорнувши порційно в харчову фольгу. Такі заморожені порції теж містяться в поліетиленовому пакеті або пластиковому контейнері.

Важливо пам’ятати: правильно запакований імбир зберігає корисні властивості та смак при заморожуванні.

Заморожений імбир

Заморожений імбир
Щоб використати імбир, просто дістаньте шматочок із морозилки та натріть стільки, скільки вам потрібно. Там немає потреби розморожувати його. Насправді заморожений імбир легше натерти на тертці, ніж свіжий, тому що зовнішній шар твердіший і не так сильно прилипає до волокнистого імбиру. Залишки можна повернути в морозильник, дотримуючись обережності, щоб щільно обернути його.

Заморожування імбиру

Тепер розберемося, чи можна заморожувати свіжий, маринований імбир для зберігання, як краще це зробити. Пропонуємо п’ять перевірених варіантів заготівлі. Крім морозилки додатково потрібно упаковка. Нам важливо зберегти соковитість, аромат. Тому використовується виключно герметична тара.

Підходяща упаковка:

Не підходить:

Іноді зручно застосовувати форми для льоду, силіконові ємності. Вони необхідні для первинного заморожування. Після зледеніння заморожені кубики перекладають у пакети, герметичні контейнери з кришками, що щільно прилягають. Кубиками зручно заморожувати бульйон для супу, петрушку та іншу зелень.

Свіжого

Заморожений цілком імбир чудово зберігає свої якості. Єдиний момент – великі екземпляри краще поділити на кілька частин, щоб використати за 1-2 рази.

Інструкція з приготування:

1. Промитий, очищений корінь потрібно трохи підсушити. Можна обтерти паперовим рушником.
2. Повертаємо індивідуально в харчову плівку, відправляємо в морозилку.
3. Через 4-5 годин перекладаємо заморожений продукт у контейнер, повертаємо у морозилку.

Допускається одразу упаковувати в пакетики. Бажано видавити повітря. Відмінно підходять мініатюрні мішечки із застібкою zip.

Особливості заморожування свіжого імбиру

З лимоном

Імбир та лимон — майже класичне поєднання. Дует часто застосовується у народній медицині. З цієї парочки виходить дивовижний чай проти застуди для імунітету. Напій чудово зігріває взимку, тішить приголомшливим ароматом. Пропонуємо заготовити зручний напівфабрикат для його виготовлення. Не доведеться щоразу займатися подрібненням продуктів, очищати. Потрібно лише закинути кубик у чайник, чашку.

Інструкція з приготування:

1. Вибираємо соковитий лимон. Промиваємо, потім заливаємо на 5 секунд окропом. Ополіскуємо холодною водою.
2. Нарізаємо цитрус шматочками, забираємо кісточки.
3. Ріжемо імбир. Відправляємо разом із лимоном у блендер. Використовуємо будь-які пропорції. Якщо подобаються кислі напої, додаємо більше цитрусу.
4. Подрібнюємо до однорідності. Але можна прокрутити через м’ясорубку. Або корінь натираємо, цитрус дрібно рубаємо.
5. Розкладаємо ароматну масу у формочки для льоду, трохи утрамбовуємо. Можна використовувати силіконові форми невеликого розміру для льодяників, мармеладу, мініатюрних кексів. Відправляємо у камеру.
6. Через 4-5 годин дістаємо заморожені кубики, прокладаємо пакет, контейнер. Повертаємо у морозильник.

Іноді додатково підмішують мед. Не рекомендуємо так чинити. При заварюванні чаю, додаванні окропу він втратить корисні властивості. Існує думка, що нагрівати мед небезпечно для здоров’я. Найрозумніше додати ложечку в чашку з теплим напоєм.

Замість форм для льоду зручно використовувати вкладиші з коробки цукерок. З них фігурки легко вичавлюються.

Мариноване

Маринад не гарантує тривалої безпеки. Незабаром продукт все одно починає псуватися. Деякі господині вважають за краще додавати додатковий оцет. Шлунок такому підходу точно не зрадіє. Розумніше відправити надлишки у морозильну камеру.

Як правильно заморозити імбир?

1. Розкладаємо імбир порційно по пакетикам. Зручно фасувати у дрібні пластикові контейнери.
2. Зверху рівномірно розподіляємо всю рідину. Зав’язуємо, закриваємо.
3. Відправляємо у морозилку, залишаємо на зберігання.

Заморожений в маринаді корінець може трохи втратити гостроту, в окремих випадках страждає консистенція. Шматочки стають м’якшими, але до кашки не розкисають.

Натертого

Найзручніший, універсальний варіант. Підходить для різних страв, закусок, напоїв. Не доведеться довго чекати розморожування цілого корінця, потім подрібнювати. Краще терти на дрібній тертці. Велика стружка іноді недоречна. У тертому вигляді також можна заморозити хрін.

Як заморожувати імбир, інструкція:

1. Натираємо очищений імбир у будь-якій кількості.
2. Розкладаємо у формочки для льоду, як у попередньому варіанті. Потім переміщаємо заморожені кубики в герметичність.
3. Або відразу фасуємо по дрібних пакетиках, відправляємо в камеру.
4. Або розкладаємо по одній порції на харчову плівку. Потім обертаємо кілька разів, має вийти брикет.

Заморожений у тонкій харчовій плівці імбир гірше зберігається. Після затвердіння рекомендуємо скласти брикети у цупкий мішок.

Заморожування та зберігання тертого імбиру

Нарізаного кореня

Простий спосіб розфасувати нарізані шматочки, відправити в камеру. Тільки поділити заморожені скибочки складно. Прийде упаковувати дрібними порціями. Додаткові витрати часу, матеріалів. Пропонуємо інший спосіб.

Інструкція з приготування:

1. Нарізаємо імбир кружальцями, платівками, брусками, соломкою. Вибираємо зручний для себе варіант.
2. Розстеляємо плівку на обробній дошці. Розкладаємо шматки в один шар.
3. Ставимо на пару годин у морозильну камеру.
4. Дістаємо, швидко пересипаємо заморожені шматочки в будь-яку ємність із кришкою. Ставимо до камери.

Іноді імбир спочатку обвалюють у цукрі, потім відправляють у морозилку. Можна просто пересипати піском у контейнерах. Непогано виходять крижані кубики зі шматочків, залиті цукровим сиропом, лимонним чи будь-яким іншим соком.

Заморожування

Заморозити імбир – це означає продовжити термін його зберігання. Для цього використовується морозильна камера. Корисні властивості замороженого продукту зберігаються від 2 до 12 місяців. Заморожувати імбир у морозилці зручно кількома способами:

• цілком. Найпростіший варіант. Для зберігання на зиму достатньо помити корінь, покласти в поліетиленовий пакет, зав’язати та помістити у морозильник. Термін зберігання – до трьох місяців. Чистити та різати доведеться перед використанням;
• шматочками. Імбир помити, почистити, нарізати. Розкласти на пласку поверхню, накрити харчовою плівкою. Після заморожування перекласти у пакет. Зберігати нарізку у замороженому вигляді можна рік;
• у вигляді натертої суміші. Найбільш трудомісткий метод. Після миття, очищення корінь труть на тертці, пропускають через м’ясорубку або подрібнюють блендером. Суміш, що вийшла, поміщають у формочки для льоду або розподіляють у пакеті шаром товщиною 2-3 см. Перед заморозкою на пакеті роблять заглиблення за аналогією з шоколадною плиткою. Після заморожування можна буде легко відламати квадрат без розморожування цілого пласта.

За дотримання правил можна зберігати продукт тривалий час.

Заморозка – один із простих та надійних способів консервації. Вітаміни та мінеральні речовини зберігаються в повному обсязі.

Як правильно розморозити

Для гарячих соусів, супів, напоїв використовують заморожену заготівлю. Попереднє розморожування не потрібно. Цілий корінь іноді злегка розморожують, щоб потім посікти, нарізати скибочками. Для інших цілей потрібне повне розморожування.

• на полиці холодильника. Перекладаємо заморожене впакування, залишаємо на день;

• в мікрохвильовій печі. Встановлюємо спеціальний режим, не даємо продукту перегріватись;

• у холодній воді. Поміщаємо повністю упаковку, не даючи вмісту намокнути.

Основне правило – не можна заморожений корінець нагрівати, тримати за високих температур. Інакше виділиться багато вологи, отримаємо млявий, позбавлений смаку імбир.

Заморожування імбиру з лимоном

Термін зберігання при заморожуванні

Термін придатності для зберігання імбиру відрізняється від обраного способу заморожування. Найменше зберігається продукт, який заморожений у цільному вигляді. У такому випадку він зберігається близько місяця, якщо правильно упаковати його та покласти в морозилку. При неправильній упаковці кореня в пакет, термін придатності може бути набагато меншим.

Щоб збільшити час зберігання імбирного коріння, рекомендується перед заморожуванням різати його на частини. Нарізані коріння зберігатимуть свої корисні властивості 2-3 місяці.

Як правильно вибрати продукт?

Шлях до збереження властивостей кореня – вибір свіжої рослини. Продукт повинен мати товсту, еластичну основу середнього розміру, без пошкоджень із сухою, тонкою бежево-коричневою шкіркою та білою м’якоттю. Деякі сорти мають зелений колір м’якоті і блакитні прожилки – такі особливості виду.

Довжина кореневища повинна бути не менше 5-7 см: чим довше корінь, тим більше в ньому корисних речовин та ефірних олій.

Залежала рослина має зморшкувату шкірку та яскраво-жовтий вміст. Його не варто купувати: по-перше, через втрату більшості корисних речовин, по-друге, непридатність для зберігання та сушіння.

М’якість кореня – свідчення його старості та зберігання у невідповідних умовах. Крім того, свіжий імбир ароматніший.

Наявність темних плям на зовнішній стороні коріння означає, що правила зберігання не виконували.

Хорошу якість продукту збільшує термін придатності імбиру.

Користь та шкода

Лікувальна дія продукту обумовлена ​​великою кількістю вітамінів та мінералів, дубильних та ефірних речовин, а найголовніше – імбир містить практично всі незамінні амінокислоти.

• Корисні властивості рослини:
• прискорення обміну речовин та процесів травлення;
• профілактика авітамінозу та анемії;
• профілактика простудних захворювань (носоглотка, дихальна система);
• усунення нудоти (вагітним при токсикозі);
• протизапальну дію;
• антибактеріальний ефект;
• протиглистяне властивість;
• загоєння шкірних покривів;
• підтримка репродуктивної та сексуальної функції (у чоловіків та жінок);
• полегшення симптомів ПМС (передменструальний синдром) та болю під час циклу;
• виведення шкідливого холестерину;
• очищення та зміцнення судин та капілярів;
• покращення роботи головного мозку;
• очищення порожнини рота від інфекцій та неприємного запаху.

Насичений склад продукту зумовив і деякі протипоказання: наприклад, вік до 2 років та хвороби ШКТ у гострій формі . Шкода продукт може завдати і при зловживанні.

Важливо! Добова норма вживання імбирного кореня для дорослої людини

–
не більше 4 г на день, для вагітних

Отже, заморожений корінь імбиру зберігає більшу частину корисних речовин, тому такий спосіб зберігання вважають найзручнішим та найприйнятнішим. На користь заморозки говорять також лікувальний ефект рослини та широкий спектр його застосування як приправу.

Чи була ця стаття корисною?

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов’язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Зацукрований імбир

Солодке заливання збереже всі властивості імбирного кореня. Як приготувати такі смачні та корисні ласощі до чаю:

1. Зварити концентрований сироп із води та цукру в пропорції 1:1 (довести до кипіння та проварити 2 хвилини).
2. Очищений імбир тонко нарізати скибочками довільної форми.
3. Всипати їх у сироп. Як маса закипить, зменшити нагрівання до мінімуму і варити до того моменту, поки рідина не загусне.
4. Тепер можна дістати імбирні часточки, дати стекти сиропу.
5. Обваляти їх у цукрі або присипати цукровою пудрою і відразу викладати на лист, застелений пергаментним папером.
6. Поставити в духовку і підсушити заготівлю кілька хвилин при температурі 50°С.
7. По готовності після остигання пересипати в скляну ємність із герметичною кришкою. Зберігати таку заготівлю можна в холодильнику або за кімнатної температури.

Пряно-пекучу східну пряність широко використовують у кулінарії, додаючи в страви, соуси, сиропи та напої. А щоб імбирний корінь повною мірою збагатив їх своїм смаком та ароматом його треба не тільки правильно вибрати, а й зберігати.

фото: depositphotos.com/Wavebreakmedia, Dionisvera, matka_Wariatka

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.