Як закрити зелений горошок на зиму: рецепт без стерилізації

Консервований горошок – відмінна закуска і корисний гарнір.

В Україні настав сезон збору врожаю зеленого горошку, який господині закривають на зиму. Звичайно, готовий консервований горошок можна купити в магазині, але його смак ніколи не зрівняється з домашнім. УНІАН розповість, як смачно і просто закрити на зиму зелений горошок.

Зелений горошок на зиму без стерилізації

• Зелений горошок – 300 г.
• Сіль – 0.5 стол.л.
• Цукор – 0.5 стол.л.
• Столовий оцет (9%) – 50 мл.
• Вода (для маринаду) – 0.5 л.

Промийте горошини, відберіть сухі і зіпсовані. Перекладіть горох в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання на воді буде з’являтися пінка, яку потрібно знімати. Варити горох 5 хвилин після закипання. Потім злийте воду і перекладіть горошок по банках.

В іншій каструлі приготуйте маринад. У воду додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Після закипання влийте в воду оцет і відразу вимкніть вогонь. Розлийте гарячий маринад по банках. Заливати його потрібно не на стінки банки, а в центр, щоб посуд не лопнув. Закатайте банки і поставте догори дном під рушник. Після охолодження зберігати в холодному місці.

Салат із зеленого горошку і цвітної капусти на зиму

• Зелений горошок – 500 г.
• Цвітна капуста – 400 г.
• Олія – 250 г.
• Кмин – 50 г.
• Насіння гірчиці – 30 г.
• Сіль – 1 стол.л.
• Оцет яблучний або винний – 100 г.
• Аспірин – 400 мг.

Промийте горох і капусту. Розберіть капусту на суцвіття. Зваріть овочі в каструлі: капусту 5 хвилин в підсоленій воді, а горошок 10 хвилин у воді з оцтом і аспірином.

Насіння гірчиці і кмин кілька хвилин підсмажте на сухій сковороді, потім влийте олію і смажте ще пару хвилин. Викладіть в масло горошок і капусту. Повністю залийте водою. Коли вода в сковороді закипить, викладіть суміш разом з водою в стерилізовану банку.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як закрити зелений горошок: 5 варіацій на зиму

Зелений горошок я дуже люблю, особливо консервований. Крім використання його в різних стравах або салатах, я можу його їсти і просто так. Природно, краще заготовлювати його будинку, а не купувати в магазинах. Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.

Консервування зеленого горошку – простий рецепт без стерилізації

Консервування гороху без стерилізації дуже зручно і не представляє ніяких проблем. На підготовку відводиться зовсім небагато часу, і при цьому закачування спокійно простоять рік і не зіпсуються.

• 350 грам очищеного зеленого горошку;
• половина чайної ложки солі;
• пара чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• півлітра води;
• чайна ложка цукру.

Як закрити горох:

1. Очистіть горошок від стручків. Варто залишити лише цільні зернятка без дефектів.
2. Промийте горох холодною водою, позбувшись від бруду. Засипте його в каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, кришкою накривати не потрібно. На підготовку відводиться 20 хвилин з моменту кипіння.
3. Воду злийте. Гарячий горошок розмістіть по стерильним тарам, відступаючи пару сантиметрів від горла тари.
4. Зробіть маринад: змішайте в каструлі півлітра води, цукор і сіль. Поставте на плиту, кип`ятіть протягом пари хвилин.
5. У банки з горохом влийте оцет, а потім киплячий маринад. Засукайте тари, переверніть і тепло закутайте. зачекайте охолодження.

Порада: зберігайте заготовки в холодильнику або темному і прохолодному підвалі.

Як замаринувати смачний горошок на зиму

Хочу розповісти, як замаринувати смачний зелений горошок в домашніх умовах для зберігання на зиму. Рецепт дуже простий, а результат вас порадує – пальчики оближеш!

• кілограм гороху;
• чайна ложка солі;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка оцту;
• 500 грам води.

1. Очистіть горох. Найкраще беріть зерна середньої зрілості – для більшої соковитості.
2. Промийте горошок і відкиньте на сито. Дайте воді стекти. Потім пробланшуйте горох протягом десяти хвилин.
3. Закип`ятіть воду на маринад, додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте. Ледве рідина скипить, вимкніть плиту і залийте оцет.
4. Покладіть горох в стерильну банку до верху і залийте гарячим маринадом. Засукайте і укутайте, переверніть.

На замітку: з цієї закрутки вийде дуже смачний гарнір з м`ясним фаршем.

Салат із зеленого горошку з капустою в 1 л банках

Я найчастіше роблю заготовки з горошку і кольорової капусти. Консервація виходить смачною і оригінальною, ідеально гармонує з багатьма стравами. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!

• 500 грам зеленого горошку;
• 400 грам цвітної капусти;
• 250 мілілітрів рослинного масла;
• 50 грам кмину;
• 30 грам гірчичного насіння;
• 20 грам солі;
• 100 мілілітрів винного оцту;
• 400 міліграм аспірину.

1. Розберіть капустяні суцвіття, очистіть горох. Бланшируйте компоненти окремо: капусту в підсоленій киплячій воді протягом п`яти хвилин, горошок – в підкисленою воді, додавши аспірин, протягом десяти хвилин. Також горошок можна присмачити цукром.
2. Обсмажте в сухій сковорідці кмин і гірчицю. Коли з`явиться яскравий запах, налийте масла, прогрійте до температури 120 градусів.
3. Об`єднайте в каструлі горох і капусту, налив оцет і масло. Додайте підігрітої води – вона повинна накрити овочі. Закип`ятіть і розкладіть в стерильну тару.
4. Простерилизуйте банку з заготівлею протягом 15-20 хвилин. Відразу закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: якщо хочете, можете додати до консервованого гороху кріп, лавровий лист або імбир.

Кабачки з зеленим горошком в маринаді

Нещодавно в своїй книзі рецептів я знайшла варіант приготування кабачків із зеленим горошком. Зараз розповім, як замаринувати такий незвичайний продукт.

• 2-3 кабачка;
• 300-400 грам свіжого гороху;
• 3 солодких перцю;
• гіркий перець за смаком;
• 4 головки часнику;
• 3 листа хрону;
• 14 суцвіть кропу;
• 7 столових ложок цукру;
• 7 столових ложок солі;
• 350 грам дев`ятивідсотковий оцту.

Як зробити кабачки з горохом в маринаді:

1. Помийте кабачки, обріжте краю. Поріжте на півкруги невеликої товщини. Очистіть і наріжте часник. Гіркий перець поріжте на невеликі шматки. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте на смужки.
2. На дно стерильних банок викладіть листя хрону і кропові суцвіття. Заповніть на дві третини тару кабачками, покладіть перці і часник. У кожну банку також додайте сіль, цукор і оцет.
3. Розкладіть по банкам горох і зверху покладіть ще трохи кабачків. Залийте продукт крутим окропом, прикрийте чистими кришками. Простерилизуйте заготовки протягом двадцяти хвилин.
4. Засукайте банки, переверніть. Укутайте і почекайте охолодження.

На замітку: даних продуктів вистачить на 7 банок по літру.

Пікантні огірочки, консервовані з зеленим горошком

Мені завжди було цікаво, як консервувати продукти на олів`є. Подруга поділилася зі мною простим і зручним рецептом заготовки огірків з горохом – в потрібний час просто дістаєш банку і робиш салат!

Продукти на банку 3 літри:

• півтора кілограма огірків;
• півкіло гороху;
• столова ложка солі;
• пара столових ложок цукру;
• 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
• півтора літра води;
• 6 часникових зубчиків;
• корінь хрону, кропові парасольки, гіркий перець – за смаком.

Як приготувати огірок з горохом:

1. Ображати огірочки з кожного кінця, промийте і замочіть на 6 годин.
2. Горох промийте, відваріть протягом двадцяти хвилин і знову промийте.
3. Помийте зелень і приправи, подрібніть і покладіть на дно стерильної тари. Викладіть ряд огірків і додайте горох. Потім знову огірок і знову горох. Чергуйте шари до заповнення банки.
4. Залийте продукт окропом на 10 хвилин. Прикрийте кришкою. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте закачування. Ще раз злийте, покладіть в банку часник.
5. Коли будете кип`ятити воду втретє, додайте сіль і цукор, перед кінцем готування – оцет. Тут же залийте в банку і закатати. Переверніть, закутайте і почекайте охолодження.

На замітку: можете додавати спеції на свій смак.

Знаючи, як консервувати зелених горошок на зиму в домашніх умовах, ви зможете легко і швидко приготувати салат або гарнір. Заготовки значно скорочують час перебування на кухні. Якщо аспекти готування залишилися для вас незрозумілі, обов`язково вивчіть відео. Смачного!

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити горох в домашніх умовах – заготовка не годиться на насіння, підійде тільки для супу та інших страв. Переглянути рецепт
• Замороження зеленого горошку. Рецепт з фото Переглянути рецепт
• Як заморозити горошок Переглянути рецепт
• Як заморозити зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Заморожений горошок: 4 способи заморозки зеленого горошку на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як консервувати зелений горошок в домашніх умовах: рецепти Переглянути рецепт
• Зелений горошок консервований – як консервувати зелений горошок на зиму. Переглянути рецепт
• Консервований горошок в стручках на зиму в банку: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Консервований горошок – рецепт в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок на зиму Переглянути рецепт
• Горох консервований: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок Переглянути рецепт
• Консервування горошку Переглянути рецепт
• Зелений горошок маринований на зиму без оцту – хороший рецепт як замаринувати горошок в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Маринований зелений горошок Переглянути рецепт
• Зелений натуральний горошок у власному соку – швидкий старовинний рецепт як відбувалася заготівля горошку на зиму всього 100 років тому. Переглянути рецепт
• Заготівля зеленого горошку на зиму Переглянути рецепт
• Зелений горошок на зиму в домашніх умовах, простий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Зелений горошок – зернобобовая культура. У чому користь гороху і шкоду для організму. Переглянути рецепт

Консервований зелений горошок у домашніх умовах – 7 кращих рецептів

Консервований зелений горошок у домашніх умовах – незамінний у кулінарії продукт. Його ніжний, цукровий смак чудово доповнює гарніри і салати, величезний запас білка відмінно підтримує організм, а низька калорійність чудово підходить для дієтичного харчування. Зберегти такі якості допоможуть рецепти, представлені нижче.

• Як законсервувати зелений горошок в домашніх умовах?
• Зелений горошок на зиму – рецепт
• Консервований горошок як у магазині
• Консервований горошок з оцтом – рецепт
• Консервований горошок без оцту
• Горошок, консервований з лимонною кислотою
• Консервований горошок в автоклаві
• Консервований зелений горошок – рецепт без стерилізації

Як законсервувати зелений горошок в домашніх умовах?

Консервований горошок забезпечить масою страв, якщо приготувати його власноруч, для цього стручки лущать, відбирають якісні зерна, промивають і проварюють їх, залежно від зрілості, від 5 до 20 хвилин. Потім розкладають по стерильних банках і заливають киплячим маринадом, склад якого залежить від вибору рецепта.

1. Щоб консервування зеленого горошка на зиму звернулося смачною заготовкою, слід використовувати тільки свіжозібраний горох молочної стиглості.
2. Перезрілі і давно вилуплені горошини містять багато крохмалю, що призведе до утворення осаду.
3. Що лопнули при варінні горошини, слід негайно видалити, в іншому випадку, консервація буде каламутною і непривабливою.
4. Для заготовок краще використовувати невеликі банки з обсягом 0,5 л, оскільки у великій відкритій банку, горох зберігається недовго.

Зелений горошок на зиму – рецепт

Горошок консервований в домашніх умовах стане прекрасним доповненням багатьох страв, тому, заготовити такий продукт варто неодмінно, тим більше, що рецепт гранично простий: горошок проварюють до готовності, заливають гарячим маринадом і стерилізують. Оцінити якість заготівлі можна вже через кілька днів.

• горошок – 900 г;
• вода – 3 л;
• сіль – 20 г;
• цукор – 10 г;
• оцт 9% – 40 мл.

1. Горошок очистіть, залийте 2 л води і варите 35 хвилин.
2. Зваріть маринад з 1 л води, солі, цукру.
3. Розкладіть горошок по банках і залийте маринадом і оцтом.
4. Стерилізуйте консервований зелений горошок в домашніх умовах 20 хвилин.

Консервований горошок як у магазині

Консервування горошку, як у магазині – це чудовий спосіб нагадати про якісний фабричний продукт, що має величезну популярність і донині. Все завдяки відмінному смаку, привабливому кольору і ніжній текстурі, досягти яких зможе будь-яка господиня, проваривши молодий горошок у звичайному маринаді.

• горошок – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• лимонна кислота – 10 г.

1. У киплячу воду додайте сіль, цукор, горошок і варите 15 хвилин.
2. Перед тим, як зняти з вогню, додайте лимонну кислоту.
3. Розкладіть заготовку по стерильних банках і закатайте.

Консервований горошок з оцтом – рецепт

Консервований зелений горошок з оцтом є надійною і простою заготовкою при приготуванні якої, слід розуміти, що зерна горошка не мають природної кислотності, а від того, використання оцту просто необхідно. З оцтом продукт надовго збереже свій яскравий колір і зможе залишатися якісним тривалий час.

• горошок – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 40 г;
• цукор – 50 г;
• оцет – 100 мл.

1. Додайте у воду половину норми солі та цукру і проваріть горошок 3 хвилини.
2. Остудіть у крижаній воді.
3. Перекладіть зерна в стерильні банки.
4. Маринад процедите, всыпьте оставшиеся соль, сахар, вскипятите, добавьте уксус и залейте в банки.
5. Стерилізуйте 20 хвилин.

Консервований горошок без оцту

Шанувальники здорового харчування вважають, що консервування горошку в домашніх умовах без оцту – найправильніший спосіб зберігання вітамінів. З цим важко не погодитися: адже горошок проходить мінімальну термообробку в натуральному маринаді, що анітрохи не відбивається на смаку і корисних речовинах, що містяться в продукті.

• горошок – 600 г;
• вода – 900 мл;
• сіль – 15 г;
• цукор – 20 м.

1. Зваріть маринад із солі та цукру.
2. Опустіть в нього горошок на 3 хвилини.
3. Розлийте по банках, прикрийте кришками і стерилізуйте 30 хвилин.
4. Повторіть стерилізацію наступного дня.
5. Закрийте консервований кришками зелений горошок в домашніх умовах і закатайте.

Горошок, консервований з лимонною кислотою

Консервування зеленого горошка може виконуватися з різними компонентами, однак, досвідчені господині віддають перевагу лимонній кислоті. З цією добавкою заготовка набуває ніжного кислуватого смаку, абсолютно позбавлена різкого запаху і здатна зберігатися без стерилізації, оскільки лимонка є відмінним консервантом.

• горошок – 900 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 50 г;
• цукор – 50 г;
• лимонна кислота – 10 г.

1. Проваріть горошок 20 хвилин в маринаді з 900 мл води, 40 г солі та цукру.
2. Розсол злийте, горошок покладіть в банки і залийте новим розсолом з 500 мл води і решти солі та цукру.
3. Перед закатуванням, покладіть лимонну кислоту.

Консервований горошок в автоклаві

Заготівля зеленого горошка на зиму – відповідальний процес. При всіх своїх прекрасних якостях, горошок відноситься до примхливих продуктів, при найменшій помилці, що приходять в непридатність. Якісна стерилізація під тиском і високою температурою в автоклаві допоможе зберегти заготовлений горошок на зиму цілим і неушкодженим.

• горошок – 500 г;
• оцт – 20 г;
• сіль – 50 г;
• вода – 70 мл.

1. Проваріть горошок у солоному маринаді 30 хвилин.
2. Розкладіть по банках, влийте оцет, маринад і закатайте.
3. Стерилізуйте в автоклаві 7 хвилин.

Консервований зелений горошок – рецепт без стерилізації

Консервування горошку на зиму без стерилізації – це можливість швидко і просто впоратися з консервацією. Все що знадобиться – проварити горошок до готовності і залити його киплячим маринадом. У складі останнього, неодмінно, повинні бути оцет або лимонна кислота. Ці консерванти піклуються про тривалість зберігання і якість заготовки.

• горошок – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 40 г;
• цукор – 15 г;
• оцет – 100 мл.

1. Горошок проваріть 30 хвилин і розкладіть по банках.
2. Зваріть маринад з води, солі, цукру та оцту і залийте ним горошок.
3. Накрийте банки капроновими кришками і перенесіть в холод.