Компот із чорної смородини – корисно та смачно взимку

У каструлі закип’ятіть воду та розчиніть цукор. Викладіть смородину та варіть 5–10 хвилин після закипання. Зніміть з вогню і залиште компот остигати під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть ягоди в банку і залийте киплячою водою до шийки. Накрийте кришкою та залиште на 15 хвилин.

Злийте воду в каструлю і додайте|добавляйте| цукор. Його кількість можна регулювати на власний смак.

Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Перелийте його в банку з ягодами та закатайте її.

Як приготувати компот із чорної смородини на зиму.

Щоб правильно вибрати ягоду для компоту, потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд:

• Плоди не повинні бути перезрілими, інакше при варінні вони розваряться, і напій вийде каламутним. Крім того, у такій смородині корисних речовин набагато менше, отже, компот вийде менш вітамінним.
• Запах ягід теж відіграє важливу роль: у перезрілих плодів запах трохи кислуватий. Це говорить про те, що всередині ягоди вже почалися бродіння. Такий компот не вартий до кінця зими – він швидко забродить і зіпсується.

Недозрілі ягоди теж не підійдуть для компоту. У них ще недостатньо соку і щільна шкірка – напій вийде несмачним і рідким. Найкращим варіантом для компоту будуть однорідно забарвлені зрілі ягоди. Вони збережуть у напої свою форму, нададуть гарного кольору і приємного запаху.

Якщо на ягоді видніються білі розлучення, це означає, що вона була оброблена хімічними добривами. Щоб позбавитися нальоту, необхідно замочити ягоду в холодній воді на кілька годин і щогодини її міняти.

Купувати чорну смородину краще в кистях. Якщо гілочки видаляють, то на місці відриву утворюється невеликий отвір, через який витікає сік. Також через цю незахищену ділянку в ягоду може потрапити бруд.

Підготовка ягід

Для того, щоб компот вийшов смачним і довше зберігався, потрібно правильно підготувати ягоди. Насамперед, їх потрібно добре перебрати, видалити пом’яті та перезрілі плоди, гілочки, суцвіття та інше сміття. Для напою ідеально підійдуть великі плоди без дефектів.

Трохи прим’яті або недозрілі ягоди краще підійдуть для приготування варення. При достатку врожаю частину чорної смородини можна заморозити, при цьому свої корисні властивості ягоди не втратять.

Підготовка тари

Підготовка тари також дуже важливий момент. Банки та кришки потрібно заздалегідь простерилізувати, щоб у потрібний момент вони були під рукою. Найкраще підготувати на кілька банок більше. Адже в процесі розливання гарячого сиропу через різкий перепад температур скло може не витримати і луснути. Закупорювати компот краще металевими кришками.

Смородину можна законсервувати без будь-яких добавок, лимонної кислоти та стерилізації. Варто зазначити, що компот із чорної смородини зберігається не більше року, тому не варто заготовляти його у великих кількостях.

У жодному разі не можна варити смородиновий компот в алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в ягодах, вступають у реакцію з металом та утворюють шкідливі сполуки, які згодом потрапляють у напій. Під час варіння плоди втрачають практично всі вітаміни та мінеральні речовини.

Компот з чорної та червоної смородини з ягідним листям

Що знадобиться

• вода;
• 300 г цукру;
• 300 г чорної смородини;
• 300 г смородини;
• 2-3 великі листочки чорної смородини.

Як зварити компот

У каструлю з окропом всипте цукор і дочекайтеся його розчинення. Додайте ягоди та промите листя, проваріть 5–10 хвилин після закипання та остудіть під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Закип’ятіть воду. Викладіть усі ягоди та промите листя в банку. Залийте їх киплячою водою до шийки. Закрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.

Потім перелийте рідину з|із| банки в каструлю. Всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Залийте сиропом ягоди та закатайте банку.

Прості варіанти з незвичайним смаком

Смородиновий компот з різноманітними відтінками смаків можна отримати, додаючи до заготівлі:

Кожен компонент привнесе у готовий компот яскраві нотки. Це дозволить господаркам всю зиму радувати свою родину різноманітними, але незмінно смачними напоями.

Зварити з малиною

Смородина, особливо чорна, як і малина – найбільш запашна і соковита ягода, тому вони чудово поєднуються в компоті. Крім того, їх плоди наповнені вітамінами, які зберігаються у «закрутках» на зиму.

• смородина (чорна) – 500 г;
• малина – 500 гр;
• цукор – 500 гр;
• вода – 2 л.

Приготування займає дуже багато часу. Процедура проходить покроково:

1. Перебрати та вимити ягоди, викласти у банку.
2. Зварити цукровий сироп, додати|добавляти| в нього малину і смородину і довести склад до кипіння.
3. Вилити ягідний відвар у банку, залишити під кришкою на 10 хвилин|мінути|.
4. Злити воду назад у каструлю, прокип’ятити, далі – повернути у банку.

Після цього заготівлю закупорюють та остуджують. Перевертати догори дном і загортати – обов’язково.

Особливість! Ягоди смородини не втратять зовнішній вигляд, якщо перед початком варіння компоту опустити їх на пару хвилин в окріп — бланшувати. А потім остудити їх холодною водою.

Зробити з м’ятою

Такий компот з додаванням м’яти та лимона буде на смак нагадувати освіжаючий напій мохіто. Приготувати його можна як для закупорювання на зиму, так і для того, щоби випити свіжим. Інгредієнти:

• смородина – 700 гр;
• цукор – 400 гр;
• вода – 3 л;
• м’ята – 60 гр;
• лимон – ½ шт.

Приготування передбачає такі кроки:

1. Позбавити сміття ягоди, добре їх відмити і просушити. Лимон сполоснути та потерти щіткою. М’яту промити під струменем проточної води.
2. Простерилізувати банку та кришку.
3. Викласти в неї смородину та нарізаний на кружечки лимон. Зверху додати м’яту та насипати цукор.
4. Залити суміш окропом, накрити та дати настоятися 10-15 хвилин.
5. Відцідити воду в каструлю, закип’ятити, знову вилити в банку і закупорити компот.

Важливо! М’яту із суміші можна витягнути перед другим заливанням сиропу. Якщо її залишити, смак компоту вийде надто терпким.

З аґрусом

У приготуванні напою з додаванням аґрусу є лише одна складність – кожну ягоду необхідно проколоти зубочисткою. Це потрібно для того, щоб у процесі варіння вони не полопалися та не зіпсували зовнішній вигляд заготівлі.

• смородина – 500 гр;
• аґрус – 500 гр;
• цукор – 500 гр;
• вода – 1 л.

Рецепт передбачає використання банки обсягом 2 л. Приготування здійснюється у такий спосіб:

1. Вимити ягоди. Смородину укласти на дно стерилізованої ємності, аґрус попередньо проткнути зубочисткою.
2. Додати до суміші окропу, потім злити його в каструлю і зварити цукровий сироп.
3. Протримати його 2-3 хвилини на вогні та влити в банку.
4. Накрити її кришкою, поставити у велику каструлю з гарячою водою та прогріти 15 хвилин.
5. Закупорити, перевернути дном догори і запакувати в ковдру.

Цікаво! Агрус можна поєднувати з червоними, білими і чорними сортами смородини. Головне – дотримуватися пропорцій.

Смачний з полуницею

Соковитіше і ароматніше смородини може бути тільки полуниця. Поєднання цих двох ягід зробить напій насиченим, вітамінним і таким спокусливим, що заготовки будуть випиті миттєво. Інгредієнти:

• смородина – 300 гр;
• полуниця – 300 г;
• цукор – 400 гр;
• вода – 3 л.

Після того, як ягоди вимиті та висушені, процес варіння компоту проходить таким чином:

1. Полуницю нарізати на половинки, разом із смородиною викласти у стерилізовані банки.
2. Залити окропом плоди, залишити на 10 хвилин під кришкою, потім злити воду в каструлю.
3. Зварити цукровий сироп.
4. Додати його в банку з ягодами і відразу ж закатати стерилізованою кришкою.
5. Остудити заготівлю в закутаному вигляді в положенні догори дном.

Нарізати полуницю не обов’язково, особливо якщо вона дрібна, але ця процедура дозволить одержати з ягоди більше соку.

З вишнею

Якщо під рукою є ягоди різних сортів смородини та вишня, обов’язково потрібно зварити такий смачний компот. Він виходить насичений за кольором та має чудовий кисло-солодкий смак. Завдяки тому, що напій наповнений масою вітамінів, у зимовий час він стане справжнім дивом. Інгредієнти:

• смородина (чорна, червона, біла) – по 300 г;
• вишня – 300 гр;
• цукор – 250 гр;
• вода – 2,5 л.

1. Ягоди очистити від рослинного сміття, відмити та просушити.
2. Викласти сировину в стерильну банку та на 20 хвилин залити окропом.
3. Зцідити настояну воду в каструлю, зварити цукровий сироп.
4. Перелити його в банку до плодів, закупорити та остудити.

Цікаво! Вміст у чорній смородині природних консервантів дозволяє зберігати компот цілий рік навіть в умовах кімнатної температури.

Компот із червоної або білої смородини з апельсином

Що знадобиться

• 400 г цукру;
• 3 л води;
• 600 г червоної або білої смородини;
• ½ апельсина.

Як зварити компот

Розчиніть цукор у каструлі із киплячою водою. Закиньте ягоди, доведіть до кипіння та готуйте 5–10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте часточки апельсина і залиште компот остигати під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Помістіть у банку смородину та половинку апельсина, розрізану на 2-3 частини. З цитрусу слід видалити кісточки.

У каструлю пересипте цукор і залийте водою. Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Залийте їм банку до верху та закатайте.

Компот з червоної смородини з м’ятою та лимоном

Що знадобиться

• вода;
• 300-400 г цукру;
• 450-500 г червоної смородини;
• 5 великих гілочок м’яти;
• 3 круглі платівки лимона.

Як зварити компот

У каструлі закип’ятіть воду та розчиніть цукор. Додайте ягоди та м’яту і доведіть до кипіння. Варіть компот 5-10 хвилин, зніміть з вогню, закиньте лимон та остудіть напій під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть у банку смородину, гілочки м’яти та кружечки лимона без кісточок.

Всипте цукор і залийте окропом до середини банки. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

Потім долийте окріп до шийки і закрутіть компот.

Правила вживання

При приготуванні компоту використовують воду, ягоди та цукор. Кількість води у напої не є постійною величиною. Ті, хто любить насиченіші компоти, зменшують її кількість. Варити компот потрібно не більше кількох хвилин, щоб зберегти більше вітамінів. Якщо вам здається, що кислий смак, просто додайте пару ложок цукру. При вживанні меду для підсолоджування кладіть його тільки в охолоджений напій.

Біологічно-активні компоненти меду руйнуються у гарячій воді. Ароматизатори, такі як ваніль або рожеву есенцію, також додають у теплий напій. Пийте охолодженим. Для цього охолодіть напій до кімнатної температури та поставте в холодильник. Він підходить і для вживання з ранковою здобою, наприклад, пирогом із смородини. Також гарний з невеликою кількістю хліба та сиру.

Компот із смородини та вишні

Що знадобиться

• 200-300 г цукру;
• вода;
• 300 г червоної, білої або чорної смородини;
• 200-300 г вишні.

Як зварити компот

Всипте цукор у каструлю з киплячою водою. Коли він розчиниться, додайте|добавляйте| ягоди. Після закипання проваріть компот 5–10 хвилин і залиште під кришкою охолоджуватися.

Як заготовити компот на зиму

Помістіть смородину, вишню та цукор у банку. Залийте окропом до шийки, закатайте банку і потрясіть, щоб розчинився пісок.

Компот із смородини та аґрусу

Що знадобиться

• вода;
• 200-250 г цукру;
• 300 г чорної або червоної смородини (можна додати трохи білої);
• 200 г аґрусу.

Як зварити компот

Закип’ятіть у каструлі воду, всипте цукор і дочекайтеся його розчинення. Закиньте ягоди та варіть 5–10 хвилин після закипання. Остудіть компот під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть ягоди у банку. Залийте окропом до шийки, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.

Перелийте рідину в каструлю та всипте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. Залийте ягоди сиропом до шийки і закатайте банку.

Компот із чорної або червоної смородини та малини

Що знадобиться

• 250 г цукру;
• вода;
• 250-300 г чорної або червоної смородини;
• 250-300 г малини.

Як зварити компот

Розчиніть цукор у каструлі із киплячою водою. Додайте ягоди, доведіть до кипіння та готуйте 5–10 хвилин. Зніміть з вогню і залиште напій остигати під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть усі ягоди в банку і засипте цукровим піском. Залийте окропом до шийки, закатайте ємність і потрясіть її, щоб кристали розчинилися.

Як приготувати цибулю?

Компот зберігають до зими та без проведення стерилізації. Основна вимога: ємності для заготовок обробити із содою та просушити.

Процедура збереження напою проста:

1. Ретельно перебрати і відмити ягоди від рослинного сміття, видалити пошкоджені та перестиглі.
2. Зварити цукровий сироп.
3. Висипати в нього смородину, тримати на вогні 4-5 хвилин|мінути| з помішуванням.
4. Зняти каструлю з плити, перелити компот у банки та закупорити їх.
5. Укутати, перевернувши догори дном, до остигання.

Увага! Чим менше часу варяться ягоди, тим більше корисних речовин у них залишається.

Компот із чорної смородини та яблук

Що знадобиться

• 500 г яблук;
• вода;
• 200-300 г цукру;
• 250-300 г чорної смородини;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти для заготівлі на зиму.

Як зварити компот

Наріжте яблука невеликими часточками та видаліть серцевини. Закип’ятіть у каструлі воду, розчиніть там цукор і викладіть фрукти.

Варіть 5 хвилин|мінути|, потім додайте смородину. Готуйте компот ще 5-10 хвилин і остудіть під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Наріжте яблука невеликими часточками та видаліть серцевини. Викладіть їх у банку разом із смородиною.

Залийте окропом до верху і залиште на 5 хвилин. Перемістіть рідину в каструлю, додайте цукор та лимонну кислоту.

Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Влийте його у банку і закатайте її.

Консервація на зиму

Заготовляти компот із смородини на зиму дуже просто. За наявності якісної сировини – досить стиглої та без пошкоджень – процес займе зовсім небагато часу. Головна умова: добре простерилізувати банки. Оскільки від цього залежить максимальний термін зберігання заготовки.

Для отримання ще більш насиченого смаку у напій під час приготування можна додавати:

• ваніль;
• корицю;
• м’яту;
• жимолість;
• курагу;
• сухофрукти.

Також зі смородиною в компоті можуть поєднуватися різні ягоди і фрукти.

Важливо! Для приготування списки інгредієнтів складаються з урахуванням приготування однієї банки напою.

Інгредієнти на 2 або 3 літри

Закупорювати компот зручно у 2-х та 3-х літрових банках – таких ємностей вистачає, щоб напоїти всю родину. До того ж, багато місця не займають, а інгредієнти для них відміряти дуже зручно. Для 2-х літрів потрібно:

• цукор – 200 гр;
• смородина – 300 гр;
• вода – 2 л.

Кількості цукру можна зменшувати або збільшувати, регулюючи таким чином насолоду готового продукту. Для 3-х літрів:

• смородина – 500 гр;
• цукор – 500 гр;
• вода – 3 л.

Особливість! Занадто мало цукру класти не можна, оскільки заготівля може забродити.

На літрову банку

У таких ємностях закупорюють компот, який планують випити найближчими місяцями. Їх можна заготовляти навіть без стерилізації.

Середня кількість інгредієнтів:

• вода – 1 л;
• смородина – 150 гр;
• цукор – 100 гр.

Води рекомендується брати із запасом, тому що в процесі варіння цукрового сиропу її обсяг зменшується. Те саме може статися, якщо крім смородини в напій додаються інші ягоди або фрукти.

Приготування

Процедура варіння компоту залежить від кількості компонентів. Єдине, що слід враховувати, це обсяг каструлі. У ємність повинні поміститися інгредієнти для запланованої кількості напою. Процес проводиться покроково:

1. Перебрати та добре промити смородину.
2. Простерилізувати банки із кришками.
3. Викласти ягоди, залити окропом, дати настоятися під кришками до повного остигання.
4. Злити воду назад у каструлю, зварити цукровий сироп.
5. Додати до ягод отриманий сироп та закупорити.

Особливість! Для прискорення процесу приготування ягоди можна відразу висипати в чистий цукровий сироп і проварити разом не більше 5 хвилин. Потім розлити по ємностях.

Як закрити?

У процедурі закупорювання банок зі смородиновим компотом мають значення три фактори:

• ретельна стерилізація ємностей разом із кришками;
• акуратне вливання гарячого сиропу на ягоди, а чи не на стінки банки;
• надійне укутування заготовок до повного остигання.

Якщо банки і кришки простерилізовані, компот можна буде зберігати в темному прохолодному місці до 1 року. При акуратному вливанні гарячого сиропу стінки ємностей не полопаються. А якщо укутати заготовлений на зиму напій і дозволити так охолонути, він не постраждає від перепаду температур і не прокисне.

Компот из черной смородины на зиму и не только: 34 рецепта

Вари компот из черной смородины вкусно по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше.

Быстрый фильтр Поиск по категории “Компот из черной смородины”

• Компот из яблок на зиму
• Домашние наливки
• Варенье из ягод
• Компот из ягод
• Компот из вишни
• Черная смородина на зиму
• Варенье из черной смородины
• Компот из сливы
• Фрукты на зиму
• Желе из смородины
• Варенье из крыжовника
• Вино из смородины
• Компот из крыжовника
• Компот из красной смородины
• Компот без стерилизации
• Варенье из красной смородины
• Джем из красной смородины

Ароматный витаминный напиток для любого времени года.
Ароматный, вкусный напиток быстро и просто круглый год!
Быстрый, простой и вкусный летний напиток для всех сезонов!
Восхитительный напиток – напоминание о летних, теплых днях.
Вкусная и полезная домашняя заготовка без стерилизации!
Попробуй хороший способ сохранить витамины на зиму!
Ароматный компот на зиму будет полезным для всей семьи!
Ревень и смородина – кладезь витаминов с одном стакане.
Какая зима без яркого компота? Не забудь заготовить!
Сладкий компот с летним вкусом – запаси и радуйся в зимнее время!
Супервитаминный яркий напиток порадует вас круглый год!
Компотик из черной смородины – вкусный и полезный напиток!
Ничто так не уталит жажду в летний зной, как ягодный компот.
Неповторимый вкус детства! Деткам понравится оригинальный напиток!
Освежающий легкий коктейль с вкуснейшими ингредиентами.
Попробуй приготовить вкусный напиток из ягод на зиму!
Любишь компоты? Заготовь витаминные напитки на зиму!
Хочешь разнообразить утро новым рецептом кофе? Насладись вкусом!

Компот из черной смородины – сладкая заготовочка на зиму

Чтобы сохранить в компоте из черной смородины витамины, лучше всего не варить его, а заливать кипятком или кипящим сиропом. Этот метод подходит только для зимних заготовок. Если хочется попить свежего компотика, то придется либо его варить, либо дать настояться, чтобы ягода стала нежной и отдала свой сок, вкус и аромат.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах компота из черной смородины:

Как это делается:

1. Промытую черную смородину загрузить в банки до ⅓ объема или меньше (зависит насколько много ягоды в наличии).
2. Залить кипятком и оставить на 40 минут.
3. Воду слить, смешать с сахаром, сварить сироп.
4. Залить сиропом ягоды, наполнив банку до краев.
5. Закатать, перевернуть крышками вниз.

Дополнять черносмородиновый компот можно любыми другими фруктами и ягодами на свой вкус: яблоками, черноплодкой, персиками, грушами, вишней, сливой, даже апельсинами и лимонами.

Пять самых питательных рецептов компота из черной смородины:

Советы и рекомендации:

• ягоды для компота отбирай спелые, крепкие и сочные
• промывай ягоды в нескольких водах, давая мусору всплывать на поверхность
• после мытья дай им подсохнуть, выложив на полотенце