Урожай капусти треба зібрати до приморозків: як збільшити термін її зберігання

У середині осені у дачників не так багато справ, як влітку, залишається лише завершити важливі роботи в саду та на городі, а також зібрати врожай пізніх сортів капусти перед настанням перших морозів. theLime вирішив докладніше розповісти, коли її збирати і як зберігати в харчовій плівці.

Зрізати капусту потрібно до перших заморозків, оскільки вони скорочують термін її зберігання. Тим більше не потрібно допускати примерзання та розмерзання декілька разів – це шкодить капусті та терміну її тривалого зберігання.

Зрізану капусту потрібно на декілька днів залишити у теплиці, щоб висохли місця зрізів. Далі овочі потрібно почистити від верхнього листя.

Перед тим, як відправляти капусту на зберігання, потрібно також вимочити її в солоній воді. Така обробка знищує шкідників, які могли причаїтися біля основи качана: це може бути гусениці чи слимаки. Вони або відразу потрапляють у солону воду, або, залишаючись під листом біля основи качана, муміфікуються і перестають шкодити капусті.

Беремо глибокий посуд, в який вливаємо 10 л води та розчиняємо там 100 г кухонної солі, відправляємо туди капусту. Після цього капусту залишаємо “відпочивати” на добу.

Капусту можно зберігати декількома способами, але краще за все вона зберігається у харчовій плівці.

Щоб зберегти капусту якомога довше неушкодженою, потрібно загорнути її в харчову плівку – робимо 3-4 обороти плівкою, витісняючи все повітря, яке може залишатися там.

У чому перевага такого способу зберігання? Якщо капуста починає псуватися, вона псується сама і не передає свою інфекцію сусідам, але при цьому вона не всихає.

• Раніше ми розповіли, як захистити врожай овочів від гниття у сирому погребі.
• Читайте також на theLime, як зберігати волоські горіхи, щоб вони не відсиріли і не засохли.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Як визначити зрілість капусти: основні критерії та правильний час для збору врожаю

Ви не знаєте, коли потрібно збирати капусту? UAportal підготував кілька порад, які допоможуть визначити її зрілість, а також розповів, як потрібно правильно зрізати качан.

Відео дня

Визначення часу дозрівання пізньої капусти

Слід пам’ятати, що час збору врожаю залежить від сорту капусти. Наприклад, ранню та середньостиглу – зазвичай збирають у червні та серпні відповідно. Для середньопізніх та пізніх сортів потрібно звернути увагу на вересень. Вони зазвичай дозрівають через 110-135 днів після проростання, що припадає приблизно на вересень або початок жовтня. До того ж пізні сорти треба збирати після інших, але до того, як температура повітря опуститься нижче, ніж -5 градусів за Цельсієм, тобто в жовтні-листопаді.

Ознаки стиглої капусти

• Качани повинні бути гладкими, блискучими й щільними на дотик.
• При легкому стисканні, зріла капуста видає характерний хрусткий звук.
• Верхні листки стиглої капусти зазвичай мають синюватий відтінок, а нижні – висихають і жовтіють.

Ці показники є сигналами про те, що потрібно вже збирати капусти. Однак дуже важливо дотримуватися правильної техніки.

Як збирати білокачанну та червонокачанну капусту

Для збирання врожаю обирайте суху та ясну погоду.

Під час зрізання капусти, залиште приблизно 3 см качана та кілька листків.

Після збору врожаю, дайте качанам висохнути в теплому й сухому приміщенні.

Якщо плануєте зберігати капусту протягом тривалого періоду, відбирайте тільки негнилі та неушкоджені качани. Капусту з дефектами можна відразу приготувати.

Раніше, UaPortal поділився, як правильно посадити малину восени, щоб отримати хороший врожай.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!