Як правильно солити картоплю: коли додавати сіль у смажену, варену й тушковану страву

Додавання солі у страву — процес досить цікавий. Мало того, що в більшості рецептів її кількість вказується як “собі до смаку”, то ще й не всі страви соляться на одному й тому ж етапі приготування. Найчастіше господині помиляються з гречкою, бо мало хто знає, коли насправді потрібно солити цю крупу. Однак не менше мороки виникає і з картоплею.

З’ясувалося, що варену, смажену, тушковану та картоплю в мундирі потрібно підсолювати у різний час. Коли саме який вид страви солиться, розповідає ТСН.

Коли треба солити варену картоплю

Ідеальний варіант — через 5-7 хв після закипання води. Якщо вкинути сіль раніше, вона може не розчинитися у холодній воді, та ще й призведе до того, що картопля почне розварюватися.

Коли треба солити картоплю в мундирі

Якщо ви варите її на салат, то солити бульбу взагалі не варто. А якщо ви збираєтеся почистити її і відразу з’їсти, то сіль краще додавати під час закипання води.

Коли треба солити картопляне пюре

У цьому випадку сіль додається або в момент закипання води, або через 5-10 хв після цього. Якщо з’ясувалося, що ви додали мало солі, краще підсолити картоплю під час додавання молока чи масла, щоб сіль добре розчинилася й увібралася стравою.

Коли треба солити смажену картоплю

Тут все залежить від того, яку смажену картоплю ви любите — хрумку й зі скоринкою чи більш схожу на тушковану. Якщо йдеться про перший варіант, то додавайте сіль приблизно за 5-7 хв до повної готовності. А картопля фрі взагалі солиться безпосередньо в тарілці, бо в іншому випадку просто не хрустітиме. Якщо ж ви хочете смажену картоплю а-ля “тушковану”, то додавайте сіль на початку приготування — тоді овочі за час приготування розм’якнуть і будуть розвалюватися.

Коли треба солити картоплю під час тушкування

Якщо ви тушкуєте картоплю у соусі, то солити її взагалі не потрібно — сіль додається в сам соус. Якщо без, то підсолюйте страву за 5-10 хв до готовності або прямо в тарілці.

Раніше ми розповідали, як врятувати пересолену страву. Зокрема, чим можна прибрати сіль з супу, каші, м’яса та овочів.

Коли солити і які спеції додати, щоб вийшла “неймовірно смачна” картопля, запечена у шкірці

“Страва, яка не вимагає багато часу й коштів. А ще вона неймовірно смачна”, – анонсувала рецепт блогерка.

Інгредієнти:

• шість картоплин;
• 1 ч. л. крохмалю;
• 2 ст. л соняшникової олії;
• 0,5 ч. л. солодкої паприки;
• по 0,25 ч. л. гранульованого часнику й перцю;
• щіпка гострої паприки;
• сіль за смаком.

Приготування

• Миємо й сушимо картоплю зі шкіркою; нарізаємо часточками і кладемо у глибоку посудину, щоб зручно було вимішувати;
• додаємо крохмаль, добре вимішуємо;
• потім вливаємо олію і ще раз перемішуємо;
• додаємо всі спеції, окрім солі, вимішуємо й викладаємо на застелений пергаментом лист;
• запікаємо в розігрітій духовці за температури 200 °С приблизно 30 хвилин, після цього картоплю необхідно посолити й запікати ще 10 хвилин;
• картоплю подавати на стіл найкраще з часниковим чи сирним соусом.

Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті з посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі, крім як з письмового дозволу Усі опубліковані фотоматеріали Depositphotos.ua не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компанії. Матеріали, позначені піктограмами PR, “Інновація”, “Думка”, “Персона”, “Актуально”, “Вибори” та “Вплив”, публікуються на правах реклами.