За словами дослідників, мед фактично перетворюється на отруту, якщо його нагріти до 60 градусів і більше.22 вер. 2020 р.
При нагріванні понад 60 градусів мед втрачає корисні ферменти і вітаміни, більш того, в ньому можуть формуватися небажані для організму з'єднання. Раніше лікарі також розповіли про наслідки регулярного вживання меду. Крім того експерти пояснили, як відрізнити підроблений мед від натурального продукту.
Від нагрівання меду вище допустимих температур цей продукт втрачає свої корисні властивості. Максимально можна нагріти мед до 40°С, щоб він не втрачав первинну корисність. За температури 60°С він починає втрачати всі свої властивості.
Найдовше в рідкому стані залишається лише акацієвий мед. Рідким він залишається протягом двох років, за що його особливо полюбляють та цінують. Все тому, що акацієвий мед містить високий рівень фруктози.
Вранці або ввечері – в який час доби краще займатися медогонкою? Для кількості і якості продукту різниці немає, але варто враховувати, що ввечері комахи заспокоюються і відпочивають – зайвий раз турбувати їх не варто. При обробці великої пасіки починайте качати мед з самого ранку.
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Хоча, за словамидоктора медичних наук Петра Карпенка, під час нагрівання до 60 градусів і вище мед втрачає свої ферменти. А вони є його найвищою біологічною цінністю. Проте, на отруту він не перетворюється. Тому можете сміливо класти улюблений підсолоджувач в чай.
