Ківі твердий і кислий: швидкий і простий спосіб змусити дозріти фрукт в домашніх умовах

Коли ми купуємо багато фруктів або ягід, то завжди сподіваємося, що вони будуть смачними і солодкими. Але так трапляється далеко не завжди. Наприклад, купивши ківі, вдома ми виявляємо що плоди дуже кислі на смак. Що з ними робити далі: викинути або чекати, коли вони дозріють? Викидати точно не варто, адже змусити дозріти ківі в домашніх умовах можна дуже просто і досить швидко. Як? Є один простий трюк, який нам допоможе в цьому, інформує Ukr.Media.

Особливо прикро, якщо ви купили багато ківі до якого-небудь свята або торжества, а їх кислий смак псує всі ваші плани. Але впадати у відчай не варто, все можна виправити.

Як ми знаємо, ківі у нас не росте, а значить його привезли здалеку. А щоб плоди могли благополучно перенести таку далеку подорож, їх відправляють до нас ще незрілими. Інакше вони просто не доїдуть в нормальному товарному вигляді. Так що ківі дозріває по дорозі до нас або навіть на полиці магазину.

У будь-якому випадку, купити краще недостиглі плоди, ніж перестиглі. Адже в першому випадку ситуацію цілком можна виправити. Тому можна сміливо купувати твердий і недостиглий ківі, ніж м’який і пом’ятий.

Щоб ківі швидко дозріли вдома, покладіть їх в пакет разом зі зрілими яблуками (2-х штук буде цілком достатньо). Пакет зав’яжіть і залиште його при кімнатній температурі.

Через 1-2 дні навіть найкисліші плоди стануть солодкими, м’якими і смачними.

Що стосується яблук, то їх можна купити в тому ж магазині, що і ківі. Не зелені, а обов’язково повністю зрілі!

Чому цей трюк працює?

Напевно, багато хто знає, що зрілі яблука виділяють таку речовину як етилен. Саме етилен допомагає фруктам і овочам швидше дозрівати. Це стосується не тільки ківі, але і бананів і багатьох інших фруктів.

Боятися етилену не варто. У такій мізерній кількості шкоди здоров’ю він не завдасть, а фруктам допоможе швидко дозріти.

Як є ківі, що в ньому цінного і що з ним ще можна робити?

Народження того сорту ківі, під яким його знає сьогодні весь світ, відбулося не в Південно-Східній Азії, де він росте і де його іменували «мавпячим персиком», а в Новій Зеландії. Над створенням і поширенням сорту в ті часи, коли ніхто не знав, як є ківі, дві людини – селекціонер-любитель А. Еллісон і підприємець Маклоклін – працювали не одне десятиліття. Коли ж вони отримали результат, успіх був приголомшливим.

Його довгий час іменували китайським крижівником, поки фруктовий магнат Тернер не запропонував називати ягоду «ківі», на честь новозеландської пташки, з якою у ягід є деяка схожість. Зараз актинидію вирощують у багатьох країнах, основне місце зростання – Нова Зеландія і Чилі. У нашій країні є плантація ківі в Адлері.

Ківі гарний, смачний і корисний

У ягодах міститься багато вітаміну С. Відомо, що за змістом цього вітаміну перше місце займає броколі, а на другому знаходиться саме ця дивовижна ягода, тому, дізнавшись, як є ківі, робіть це якомога частіше. Ківі також багатий магнієм, містить багато клітковини, вітамінів Е, А, В, РР. Ваше серце і головний мозок порадіють разом з вами. Збільшується вміст заліза в крові, виводиться холестерин, поліпшується травлення – все це з допомогою ківі.

Свіжий плід після обіду позбавить від випалки. Якщо є його регулярно, це може звести нанівець ризик захворювань судин. Він сприяє нормалізації білкового обміну. Великий набір мікроелементів знижує тиск, зміцнює стінки судин: великих і дрібних. Знижує стресове напруження і спалює насичені жири.

Вміст фолієвої кислоти, мікро- і макроелементів, а також ферменту актинидину робить його унікальним продуктом.

Як є ківі, але перш – як правильно його вибрати

Краще вибирати тверді плоди, уважно придивляючись до упаковки, чи немає там нальоту гнили. Якщо вони не упаковані, є можливість натиснути злегка пальцем біля плодоніжки. У разі появи світлої крапельки соку є небезпека, що плід вже почав підгнивати. Про це ж говорять і темні плями на поверхні.

Плоди знімають з рослини зеленими, дозрівають вони в дорозі і на складах. Твердість не повинна бути близькою до каменю, це ознака абсолютно незрілих плодів. Трохи недозрілі ягоди можна покласти вдома і вони «дійдуть» до потрібної кондиції.

Ківі як косметичний засіб

Ківі не тільки смачна і корисна ягода, вона і для шкіри обличчя годиться. Не поспішайте викинути шкірку, протріть нею шкіру обличчя і декольте. Додайте мед або сир, якщо ваша шкіра вже не молода і потребує зволоження. Можна змішувати його з йогуртом. Після маски змажте обличчя кремом.

Ківі на столі і в кулінарії

Як правильно їсти ківі? Існує спеціальний столовий прилад: ложечка, в якій з’єднані разом ніж і ложка. Плід ріжуть зверху або посередині, а потім вибирають ложечкою м’якоть. Коли немає спеціальної ложечки, можна використовувати те, що є під рукою. Багато хто їде ківі зі шкірою.

У різні страви його можна додавати не тільки як прикраса. Як є ківі? Як приправу до білого м’яса, морепродуктів і риби. На його основі роблять делікатесні соуси і різні десерти. Часта прикраса тортів і морозива – це красиві і яскраві гурточки ківі. У таких випадках питання, як правильно їсти ківі, не виникне.

Можете самостійно підготувати ківі для заморозки, щоб потім діставати його і використовувати по мірі потреби. Чистити ківі потрібно гострим ножем. Розрізати так, як зручно вам. Приготуйте сироп: у літрову банку налити води і покласти склянки півтора цукру, додати аскорбінову кислоту – 0,20 грамів, а потім столову ложку яблучної кислоти. У сироп покласти шматочки очищених ломтиків ківі (хвилини на 3-4). Розкласти їх потім в целофанові пакетики і заморозити. Як правильно їсти ківі заморожений? Діставати з морозильника, додавати в морозиво і торти, готувати з ним соуси і десерти. Сушити ківі не вийде, оскільки вони при сушці темніють і стають дуже кислими.

Ківі: лікувальні властивості і протипоказання фрукта

На прилавках продуктових магазинів напевно всі бачили незвичайний фрукт, покритий волохатою шкіркою. Це ківі або по латині Actinidia chinensis – один з багатьох корисних і смачних фруктів, завезених з Китаю.

Відмінні особливості і склад ківі

Плоди ківі мають овальну форму і тонку волосяну шкірку. М’якоть у плодів може бути ніжно зеленого або жовтого кольору залежно від сорту. Багато хто вважає ківі фруктом, але це насправді ягода, плоди якої можуть важити до двохсот грам. У плодах ківі містяться в основному вуглеводи, вміст жирів і білків вкрай незначний. Завдяки дуже низькій калорійності, плоди ківі відносяться до дієтичних продуктів і користуються великою популярністю у людей, які бажають скинути зайву вагу.

У плодах цього цінного продукту міститься велика кількість різноманітних мінералів і вітамінів, серед яких можна виділити такі необхідні людському організму вітаміни як піридоксин, що зміцнює нервову систему, залізо і фосфор. Плоди ківі є також джерелом аскорбінової кислоти і за змістом даного вітаміну набагато випереджають цитрусові, які багато людей помилково вважають головним джерелом вітаміну C. У невеликих кількостях ківі містить ніацин, та інші вітаміни групи B, а також фолієву кислоту.

Недавні дослідження групи вчених показали, що в плодах міститься ще один елемент. Фермент нормалізує роботу травної системи людини, забезпечує нормальний рівень згортання крові і покращує обмін речовин.

Які умови необхідні для вирощування ківі

Актинідія дуже любить вологість, тому її вирощування в промислових масштабах можливо тільки в субтропічних умовах з підвищеною вологістю. В даний час вирощуванням рослин займаються садівники Нової Зеландії, Індонезії, та Чилі. На території України вирощування цих плодів також можливо і рослини можна зустріти на узбережжі Чорного моря.

Враховуючи потреби рослини в жаркому кліматі і високої вологості, отримати урожай, вирощуючи ківі в інших регіонах, не можливо. Але, як декоративна прикраса, деревце ківі цілком здатне існувати навіть у домашніх умовах.

Сьогодні в мережі Інтернет можна зустріти безліч рецептів вирощування ківі в домашніх умовах. Зробити це дійсно можна, будуть потрібні тільки насіння зрілого плода та терпіння.

Насіння ківі відокремлюють від м’якоті і, так як вони дуже дрібні, змішують їх з піском. Потім насіння відправляються в прохолодне місце на кілька днів, після чого їх висівають в удобрений грунт і утеплюють плівкою або склом. При регулярному поливі проростати насіння починає вже через місяць. Паростки ківі, які досягли 7-8 см можна пересаджувати в окремий горщик. Красивих білих квітів, якими цвіте Актинідія, доведеться чекати близько трьох років.

Збір і заготівля плодів

Термін дозрівання в різних сортів ківі може відрізнятися. Вирощується Актинідія в різних частинах світу, тому для вітчизняного покупця плоди ківі доступні на прилавках магазинів цілий рік. Збираються трохи недозрілі плоди, бо в такому вигляді можна зберегти їх цілісність і зовнішній вигляд при транспортуванні. Недостиглі плоди чудово можуть дозрівати в приміщенні при нормальній кімнатній температурі. У холодильник потрібно відправляти тільки дозріли ківі. Зберігати їх дуже довго не варто, м’які ягоди можуть зіпсуватися.

Лікувальні властивості плодів ківі

У раціоні сучасної людини дуже мало корисних продуктів, регулярне вживання в їжу плодів ківі зможе заповнити відсутні вітаміни і мікроелементи, необхідніх для нормального функціонування організму. Причому, ківі принесе користь не окремому органові, а всьому організму в цілому.

Наявність вітаміну C у великій кількості дозволяє зміцнювати імунітет і значно знизити ризик появи різних простудних захворювань, особливо в період холодів, коли нам не вистачає вітамінів. Більшість мікроелементів, що містяться в плодах Актинідії, сприяють помітному зниженню рівня холестерину в крові, позитивно впливають на діяльність серця, очищають судини. Також ківі відноситься до продуктів, здатнних прискорювати обмін речовин, зв’язувати залізо в організмі та виводити шкідливі речовини, наприклад, що накопичилися за довгі роки, нітрати.

Для людей, страждаючих ожирінням, застосування ківі, як доповнення до дієти може бути дуже корисним. Більшість популярних дієт позбавляють організм людини вітамінів, за допомогою ківі можна заповнити нестачу вітамінів і мінералів. Крім цього, плоди ківі відрізняються низькою калорійністю, а регулярне вживання сприяє більш активному спалюванню жирів в організмі. Для людини що намагається схуднути ківі – незамінний продукт, за що його і цінують дієтологи всього світу.

Наявність корисних речовин дозволяє активно використовувати плоди ківі в косметологічних цілях. Шкірка цієї рослини або кашка з м’якоті здатні наситити шкіру обличчя та декольте вітамінами і корисними мінералами. У результаті ми отримуємо красиву, пружну і сяючу шкіру. Регулярні маски на основі м’якоті ківі дозволяють домогтися омолоджуючого ефекту.

Кому вживання ківі протипоказано

При всій своїй корисності вживання плодів ківі має ряд протипоказань. Ківі їсти не варто якщо:

• у людини спостерігається алергічна реакція на цей продукт;
• людина страждає підвищеною кислотністю;
• спостерігається розлад ШКТ, пронос.

При відсутності протипоказань зловживати продуктом також не варто, все корисно в міру.

Що можна приготувати з плодів ківі

Найчастіше плоди ківі використовують для фруктових нарізок, смузі, салатів, оформлення різних страв. Але іноді ківі може використовуватися для приготування м’яса.

Шашлик, замаринований за допомогою ківі.

1. М’ясо – 1 кг
2. Вода мінеральна – 1 ст
3. Цибуля ріпчаста – 4 шт
4. Ківі – 1 шт
5. Сіль, спеції.

Нарізати м’ясо, цибулю кільцями або півкільцями, ківі – невеликими шматочками. Змішати м’ясо і цибулю, додати спеції і мінералку. Дати трохи постояти. Приблизно за 40 хвилин до смаження додати до маринаду нарізаний ківі. Смажити звичним способом.

Смузі з ківі і бананом.

Нарізаємо ківі і банан невеликими шматочками, змішуємо мед з кефіром. Укладаємо фрукти в блендер і заливаємо кефіром. Все змішуємо і вживаємо відразу, інакше більша частина вітаміну C втрачається.

Ми з’ясували, що плоди ківі дуже корисні і, якщо протипоказань немає, потрібно їсти їх якомога частіше. Регулярне вживання ківі допомагає організму справлятися з простудними захворюваннями, покращує стан судин і нервової системи. Їжте ківі та будьте здорові!