Цікаві факти про моркву

Морквина – справжній диво-овоч. Вона дарує нам енергію, бадьорість, красу, допомагає поліпшити зір. Все це завдяки вмісту бета-каротину, що перетворюється в нашому організмі в такий необхідний вітамін А. Крім того в моркві багато і інших вітамінів (C, E, D, B) і мінералів (калію, кобальту, кальцію, фосфору, заліза, йоду, марганцю і магнію). До вашої уваги цікаві факти про корисні властивості моркви.

23 цікаві факти про моркву

1. Морква є одним з найбільш поширених овочів у всьому світі, але де ж історична батьківщина моркви? Вважається, що вперше її почали вирощувати на території сучасного Афганістану близько 900 року нашої ери. Незабаром цей смачний овоч поширився по околицях і до 11 століття поширився на Близький Схід і в Північну Африку. Звідти він відправився в Іспанію, а в 14 столітті активно вирощувався вже в Європі і Китаї.
2. Морква буває різнокольоровою. Крім звичного помаранчевого зустрічаються сорти найрізноманітніших відтінків: від білого і жовтого до червоного і фіолетового.
3. Помаранчева морква з’явилася порівняно недавно. У 16-му столітті її вивели в Нідерландах в честь будинку Оранж, голландської королівської сім’ї. Для цього жовту моркву схрещували з червоною.
4. Каротин – головна корисна речовина в моркві. Він надає фруктам і овочам жовто-оранжевий пігмент, який організм перетворює в вітамін А. Він допомагає зберегти хороший зір, а також підвищує імунну систему і сприяє здоровій шкірі.
5. Долоні і підошви ніг можуть стати помаранчевими, якщо з’їсти багато моркви. Це називається «каротинемія». Не зважаючи на страшну назву, явище абсолютно нешкідливе і швидко проходить.
6. Варена корисніше сирої. Якщо їсти моркву сирою, засвоїться лише 3% бета-каротину, а якщо вареною – 40%. Хочете збільшити користь морквини ще в кілька разів? Їжте разом з жирами (наприклад, капніть в салат трохи масла).

1. В середньому в одній морквині 25 калорій, а ще – 6 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини.
2. Морква, хоч і тверда на дотик, складається з води на 88%. А людина – приблизно на 60-70%.
3. В моркві є цукор. Морква містить чотири типи цукрів-сахарози, глюкозу, ксилозу і фруктозу.
4. У моркві багато цукру. По суті, морква містить більше цукру, ніж будь-який інший овоч, крім буряка. Були зроблені спроби використовувати її аналогічним чином, але отриманий густий сироп відмовився кристалізуватися і не став комерційно успішним. Зате натуральна солодкість коренеплоду дозволяє використовувати його для приготування десертів (звичайна справа в Індії) і джему (в Потругалії).
5. Морква корисна! Дослідження показали, що морква знижує ризик раку легенів, молочної залози і товстої кишки. У дослідженні Гарвардського університету люди, які їли 5 або більше морквин на тиждень, рідше страждали від інсульту, ніж ті, хто їв тільки одну морквину на місяць або менше. Вживання двох морквин в день знижує рівень холестерину на 20% завдяки пектату кальцію, який зв’язується з жовчними кислотами.

1. Середня людина за своє життя з’їдає близько 11 000 морквин.
2. Існує алергія на моркву, і це не така вже й рідкість. Близько 3,6% європейців помічали її у себе.
3. Поширена думка, що листя моркви не їстівне. Але морквяне бадилля можна вживати як їжу. Зелень рекомендують зривати молодою і перед їжею обробляти термічно (смажити або варити).
4. Морквяне бадилля було писком моди в Англії 17-го століття. Так, люди носили морквяне листя на волоссі!
5. Китай є найбільшим в світі виробником моркви і видає 45% світового виробництва. За ним йдуть Росія і Сполучені Штати.
6. Морква може зимувати в землі. Це дворічна рослина. Перший рік вона накопичує корисні речовини в корені, а на другий рік цвіте, сіє насіння і в’яне. Більшість овочів потрібно зривати відразу ж, як тільки вони дозрівають, але з морквою можна не поспішати. Деякі городники накривають грядки шаром мульчі і викопують коренеплід у мірі потреби всю зиму! Морквина, що перезимувала, відрізняється більш насиченим і солодким смаком.

1. Морква цвіте білими парасольками. Це відбувається на другий рік життя, тоді ж з’являються і насіння. Строго кажучи, насіння моркви – це сухий плід), що складається з декількох плодолистиків, які розпадаються, щоб випустити дозріле насіння.
2. Насіння моркви настільки мале, що 2000 штук можуть поміститися в чайній ложці.
3. Морквяне насіння використовуються в фітотерапії. Даукарин, що міститься в насінні має спазмолітичну дію. Також, завдяки своїм ароматичним якостям, в деяких регіонах насіння знайшло собі застосування як пряність.
4. Найдовша в світі морква виросла до 5,8 метра в довжину. А найважча важила 8,5 кг.
5. У деяких Європейських країнах, наприклад, Португалії, морква вважається фруктом. Вся справа в тому, що португальці робили дуже смачний джем і мармелад з цього коренеплоду, але не могли експортувати його в інші країни через законодавство, яке дозволяє продавати тільки фруктові десерти. Тоді, моркву вирішили офіційно визнати фруктом.
6. У всьому світі морква – другий за популярністю овоч після картоплі.

Що робити, якщо хтось гризе моркву в землі і як з ними боротися

Багатий урожай соковитою і рівною моркви – бажання кожного городника. Але буває, що її починає хтось поїдати з великою швидкістю. Це можуть бути комахи-шкідники або дрібні гризуни. У статті розповімо про те, хто гризе моркву в землі і зверху і як з ними боротися.

1. Хто з’їдає моркву на грядці
2. В землі
3. На грядці зверху
4. Як з ними боротися
5. Пастки
6. Хімікати
7. Народні засоби
8. Інші способи
9. Поради та рекомендації від досвідчених городників
10. Висновок

Хто з’їдає моркву на грядці

Крім миші-полівки, залишає ходи в землі і выгрызающей великі порожнини в коренеплодах, нашкодити моркви можуть різні комахи: личинки морквяної мухи, голі слимаки, дротянка, капустянка, озима совка і т. п.

При виявленні яких-небудь ушкоджень на моркви потрібно негайно вживати заходів щодо усунення шкідника, інакше є ризик залишитися без врожаю. Розглянемо, хто їсть моркву на землі і під нею.

В землі

Під землею небезпечні для коренеплодів такі шкідники:

• морквяна муха – друге покоління личинок підгризає коренеплоди і бадилля, особлива активність з середини липня до кінця серпня;
• галова нематода – плодовиті круглі черви, знищити повністю на ділянці практично неможливо;
• польові миші – гризуни проробляють до грядці підземний хід і за 1-2 тижні повністю знищують урожай;
• капустянка – великі комахи 3-5 см в довжину, дорослі особини і личинки прогризають коренеплоди і стебла;
• сліпак – гризун риє глибокі нори, відразу з’їдає бадилля, а коренеплоди запасає на зиму;
• дротянка – пошкоджує коренеплоди, живиться соками моркви, робить її вразливою перед хворобами.

На грядці зверху

Зверху грядки морква активно поїдають комахи-шкідники:

• морквяна листоблошка – дрібні комахи, висмоктуючі сік з черешків листків;
• озима совка – гусениці підгризають підстави листя, що призводить до загибелі рослин;
• городня моль – личинки харчуються бадиллям моркви, знищуючи рослини.

Як з ними боротися

Якщо правильно підібрати засіб боротьби, то урожай моркви можна захистити. Рекомендуємо скористатися комплексом заходів: агротехнічними прийомами, народними методами, хімічними препаратами.

Пастки

Дачники стикаються з проблемою, коли миші-полівки та сліпаки роблять ходи у землі і знищують урожай. Для позбавлення від них можна придбати готову пастки для гризунів в магазині або виготовити її самостійно.

Для цього беруть трилітрову банку (для слепыша вибирають тару побільше), внутрішні стінки рясно змащують рослинним маслом, кладуть шматочок сиру або ковбаси і ставлять її на грядку так, щоб горлечко дивилося трохи вгору. Гризун захоче скуштувати приманку, забереться всередину банки, а тому вилізти не зможе по слизьких стінок ємності.

Існує недорога і ефективна клейова пастка. У використанні вона проста: достатньо нанести клей на невелику дощечку і покласти її на грядку з морквою. Полівка, прийшовши за овочами, прилипне до неї і не зможе потягти важку для неї дощечку, тому її вдасться зловити.

Хімікати

Щоб позбутися мишей та інших гризунів на морквяної грядці, деякі городники використовують отрути — наприклад, «Фостоксин». Такі засоби продаються у вигляді крапель, порошку і гранул. Сухі хімікати розкладають на грядці, а рідкі розчиняють у воді і зрошують землю. Але використання отрут в городі — не найкраще рішення, так як можуть постраждати й інші тварини, які помилково їх з’їдять.

Для усунення морквяної мухи використовують хімікати «Ципер», «Шарпей», «Арріво».

Для знищення дротяників можна скористатися аммиаксодержащими добривами: аміачною селітрою, хлористим амонієм. Допомагає також вапнування ґрунту.

Нематод виводять засобом «Декарис» – одну таблетку розчиняють в 1 л води і кілька разів поливають рослини.

Це цікаво:

До якого типу червів відноситься цибульна нематода, і як з нею боротися.

Що таке картопляна нематода і як з нею боротися.

Обережно, цибульна муха: як боротися і перемогти.

Народні засоби

Миші не переносять запах нашатирного спирту, березового дьогтю і дим. Для боротьби з ними городники змочують невеликі ганчірочки нашатирним спиртом або березовим дьогтем і розкладають на різних частинах грядки. Або на ніч ставлять поблизу парника або грядки з морквою невелике відро з тліючим вугіллям: миші учують дим і їх це відлякає.

Цікаво. Боротися з гризунами на ділянці допомагають домашні тварини, причому в цій якості себе відмінно проявляють не тільки коти, але і собаки.

Коли грядки вражені листоблошками несильно, можна скористатися такими засобами:

• кірки цитрусових;
• тютюнова пил;
• хвойні гілки.

Їх досить розкласти між грядками – запах відлякує комаха і врожай збережеться.

Городню моль знищують відваром з бадилля томатів. Для цього буде потрібно 3,5 кг гички і 10 л окропу. Зелень подрібнюють, поміщають в залізну ємність, тримати на слабкому вогні півгодини, додають трохи господарського мила. Настоюють протягом 2-3 днів, потім обробляють посадки.

З медведкою можна боротися:

• з допомогою гасу;
• за допомогою прального порошку;
• настоянкою гірчиці, чорного перцю і спирту.

Профілактичні заходи зводяться до глибокого перекапыванию грунту і її розпушування між рядами.

З морквяною мухою борються так: беруть золу, гашене вапно й тютюнову пил в однакових пропорціях, всі інгредієнти змішують і розсипають в міжряддях. При цьому регулярно розпушують грунт.

Інші способи

Існують ефективні і безпечні для людини і домашніх вихованців електронні та ультразвукові відлякувачі. Придбати їх можна в спеціалізованих магазинах для городників. Такі прилади відлякують мишей-полівок та інших дрібних гризунів, що завдають шкоди овочів. При цьому вони не здатні вбити тварину: прилади впливають на центральну нервову систему.

Для позбавлення від листоблішки використовують нетканий матеріал, яким накривають грядку, попередньо насипавши тютюну або обробивши грунт і рослини мильним розчином.

Галова нематода небезпечна тим, що здатна звикати до різним способам боротьби. Тому не існує якогось одного способу знищення галової нематоди. До основних методів боротьби відносять заходи профілактики: робота з чистим інструментом, обробка ґрунту формаліном.

Поради та рекомендації від досвідчених городників

Досвідчені городники діляться своїми рекомендаціями про те, як зберегти врожай з мінімальними втратами, які профілактичні заходи вживати.

Іван, р. Ломоносов: «Маю свій невелику присадибну ділянку і маленьких онуків, які люблять копатися в землі. Їх улюблені ласощі – морква. Вирощую тільки перевірений сорт. Одного разу зіткнувся з навалою полівок, які зіпсували мій урожай. Почитавши відгуки в інтернеті про отпугивателях, вирішив заощадити і зробити свій варіант. Вбив кілька кілочків поблизу грядки, натягнув волосінь і повісив на неї порожні консервні банки. Миші дуже полохливі і боятися будь-якого шуму. Від найменшого подиху вітру банки починають стукати одна про іншу. Це допомогло мені позбутися від докучливих полівок, я зумів зберегти урожай».

Сергій, р. Перм: «Проблема з мишами торкнулася моїх родичів і друзів. Набував відлякувачі, купував отрути, але результат був не таким тривалим, як хотілося б. В кінцевому підсумку неподалік від морквяної грядки я посадив бузину, м’яту, аніс і пастернак. Миші зникли. Вони не переносять запах цих прянощів. Тепер щороку саджу цю зелень, і проблем з гризунами не виникає».

Катерина, р. Твер: «Раніше мою морква періодично атакувала морквяна муха, обсяг врожаю значно зменшувався. Сусідка порадила обробляти грядку тютюном і мильним розчином. Спробувала — реально допомогло. Тепер роблю це і для профілактики, орошаю грядки розчином, як тільки з’являються перші паростки. Тютюн просто розсипаю по всьому периметру грядки».

Висновок

Вирощування моркви – неважка справа, вона не вимагає великих витрат часу і сил. А при появі комах-шкідників або дрібних гризунів досить вчасно застосувати народні засоби або розставити пастки. У крайньому випадку можливе застосування хімічних засобів з дотриманням запобіжних заходів.

Чому морква м’яка у землі?

Звідки взяти плоди, які не піддавалися хімічним обробкам для більш тривалого зберігання та не вирощені в тепличних умовах із застосуванням різноманітних добрив (причому не завжди безпечних для організму)?

Відповідь проста: овочі та фрукти необхідно заготовляти про запас. Про те, як зберігати свіжу моркву в льоху, а також, як залишити моркву на зиму на грядці прямо в землі, ви можете прочитати на нашому сайті.

Заготівлі на зиму можна робити різними способами, проте багато методів здатні знизити, а іноді і повністю позбавити продукти всіх корисних елементів і вітамінів . Про те, як заморожувати моркву на зиму у морозильній камері, ми вже розповідали у нашій статті.

Одним з методів, завдяки яким овочі та фрукти зберігають свої корисні якості , є в’ялення – зневоднення та подальше підсушування продукту.

Загальна інформація

Морква – коренеплід, багатий на вітаміни, мінерали і мікроелементи. Заготовляючи цей овоч на зиму в’яленням, можна протягом усього зимового періоду отримувати повноцінний вітамінно-мінеральний комплекс. На нашому сайті ви можете знайти всю необхідну інформацію про зберігання моркви.

Читайте в нашій статті про те, як і в які терміни краще збирати врожай моркви з городу, щоб у ній збереглися всі вітаміни та поживні речовини.

В’ялення моркви – один із способів сушіння, в процесі якої відбувається зневоднення плода та підсушування її при відносно низькій температурі, що сприяє збереженню білків.

Чим в’ялення моркви відрізняється від звичайного сушіння ? В’ялена морква, на відміну від моркви, що пройшла сушіння, має красивіший зовнішній вигляд, еластичну консистенцію і яскравий смак і аромат.

Про різні способи сушіння моркви на зиму в домашніх умовах ви також можете ознайомитись на нашому сайті.

Можливі проблеми

Не завжди вдається створити потрібні умови для зберігання моркви , тому можуть виникнути деякі проблеми. Які ж є причини і як з ними боротися?

Чому овоч стає м’яким?

Це, мабуть, найчастіша проблема, особливо коли овоч зберігається без льоху. Швидше за все, у приміщенні не підходить температура для зберігання коренеплоду. Також може бути невідповідна вологість. Саме тому варто так ретельно підходити до вибору місця та способу зберігання.

Чому гниє?

Гниєння — це одна з основних проблем. Тут найпоширеніша причина – це підвищена вологість у приміщенні або правильне зберігання. Можливо, урожай збирали в дощову погоду і одразу відправили до підвалу, відповідно великий ризик утворення плісняви ​​та гнилі.

Хвороби

Найпоширеніша хвороба, яка вражає врожай – бактеріоз. Одна хвора морква може знищити величезну кількість овочів. Якщо інфекція потрапила на моркву ще в землі, це означає, що ґрунт заражений і великий ризик, що наступний урожай буде так само з бактеріозом.

На коренеплоді утворюється сірувата гнилизна, морква стає вологою і слизькою, звичайно, такі плоди в їжу не годяться. Бактеріоз може виникнути в тому випадку, якщо в землі, де зростала морквина, було надто багато азотистих добрив.

Користь

Чим корисна в’ялена морква? Як було зазначено, в’ялений продукт зберігає незмінним свій хімічний склад . Морква, заготовлена ​​цим способом, містить:

• амінокислоти;
• каротин;
• солі та цукру;
• ензими та флавоніди;
• харчові волокна;
• вітаміни (А, В, В2, С, РР, фолієву кислоту);
• мікроелементи (кальцій, калій, натрій, йод, залізо).

Головною перевагою в’яленої моркви перед іншими плодами є вміст у складі каротину, що приносить неймовірну користь для органів зору.

Так, наприклад, щоденне споживання моркви допомагає зміцнити сітківку ока, сприяє усуненню кон’юнктивітів, допомагає людям, які страждають на короткозорість і блефарити. Регулярне споживання в’яленої моркви надає сприятливий вплив на здоров’я та роботу органів дихальної системи.

Відзначається благовплив в’яленої моркви на життєвий тонус людини, прискорення регенерації в організмі. Невелика порція в’яленої моркви, з’їдена в першій половині дня, допоможе боротися із сонливістю та стомлюваністю.

Вітаміни і мінерали, що входять до складу, сприяє підвищенню опірності організму вірусам та інфекціям . В’ялена морква ідеально підходить для людей з дисбактеріозом та атонією кишечника.

Калорійність : 100 г в’яленої моркви містить 132 ккал.

Чому сохне бадилля у моркви

Морква – незамінний у харчуванні продукт, який вживається у свіжому та консервованому вигляді. Відмінний смак, вітамінний склад, можливість тривалого зберігання – ось ті переваги, які змушують дачників та городників займатися вирощуванням моркви.

Для того щоб праця не пропала даремно, необхідно вибрати оптимальний для ваших кліматичних умов посівний матеріал з урахуванням сортових особливостей, обробити і збагатити поживними речовинами ґрунт, правильно висіяти моркву і ретельно доглядати грядку, дотримуючись агротехніки культури. Начебто немає нічого складного, але несподівано захворіла морква — сохне бадилля. Що робити у такій ситуації? На початку необхідно визначитися – у чому причина хвороби, а потім знайти методи боротьби з нею.

Науковці, співробітники сільськогосподарських підприємств та досвідчені городники визначають кілька причин засихання бадилля, з них найчастіше зустрічаються:

• неправильно підібрані сорти для вирощування у тому чи іншому регіоні. Ранні сорти моркви, які були висіяні під зиму, закономірно завершують свій процес вегетації та їх бадилля засихає.

• захворювання коренеплодів: церкоспороз, септоріоз, хибна борошниста роса, червона гнилизна, суха гнилизна, бура плямистість.

Виникнення грибкових захворювань спричинене рядом причин, основні з яких:

1. Порушення правильної сівозміни, інфікований колоніями патогенних грибів ґрунт.2. Заражений посівний матеріал.3. Несприятливі погодні умови — холодна чи надто тепла погода з рівнем вологості повітря до 80%.4. Неправильне проведення підживлення, надлишок органічних добрив.

5. Загущені сходи рослин, недотримання агротехніки вирощування коренеплоду.

Захворіла морква — сохне бадилля. Що робити?

Якщо ви визначилися з причиною цього явища, то варто негайно приступати до порятунку врожаю! Що потрібно зробити якщо сохне бадилля моркви. Чим обробити?

Якщо ви виявили хворі рослини – негайно видаліть їх. Але, на жаль, це може виявитися неефективним заходом, і захворювання вразить більшу частину грядки. Щоб цього не сталося, проведіть профілактичне обприскування фунгіцидами. Першу таку обробку проводять через 14 днів після появи сходів, наступні у разі захворювання рослин.

До найбільш популярних засобів відносяться системні фунгіциди «Фундазол», «Прозаро» і «Фалькон», що добре зарекомендували себе.

Переваги системних фунгіцидів

• висока швидкість поглинання рослиною та тривалий ефект впливу; • відсутність залежності від погодних умов;

• простота та зручність у застосуванні.

Враховуючи те, що фунгіциди — це хімічні речовини, при їх застосуванні необхідно дотримуватися запобіжних заходів та основних правил використання:

• проводити обробку на початку виявлення хвороби; • перед обробкою видалити квітучі бур’яни, щоб не завдати шкоди бджолам; • не обприскувати рослини перед дощем або у вітряну погоду; • приготований розчин не зберігати та використовувати в день приготування;

• суворо дотримуватись рекомендованих норм витрати речовини та сумісність різних препаратів.

Важливо! При роботі з хімічними препаратами використовуйте спеціальний робочий одяг та засоби захисту!

Що необхідно виконувати, щоб не допустити захворювань моркви:

• суворо дотримуватись правил сівозміни і вирощувати моркву на одній і тій же грядці не раніше ніж через чотири роки; • правильно підготувати насіннєвий матеріал і продезінфікувати його, використовуючи розчин марганцівки; • не застосовувати свіжі органічні добрива (зокрема гній); • правильно виконувати підживлення фосфором та калієм для підвищення опірності рослин до інфікування грибковими захворюваннями;

• дотримуватись правил оптимального поливу для моркви;

• проводити регулярні профілактичні огляди та знищувати уражені рослини; • проводити обробку 1% бордоської рідини;

• своєчасно збирати врожай, не залишати залишки бадилля на грядках.

: чому темніє бадилля у моркви

Якщо ви уважно ознайомилися з нашими рекомендаціями та порадами, то дійшли висновку про те, що хвороби моркви легше попередити, ніж нейтралізувати.

Тому правильно виконуйте всі рекомендації досвідчених овочівників і вам не потрібно буде шукати відповіді на питання, чому сохне бадилля у моркви і чим обробити для того, щоб врятувати врожай.

Правильно підібравши сорти та обробивши насіння, дотримуючись агротехніки вирощування, ви зберете чудовий урожай цього смачного та корисного овочу.

Підготовка овочів

Перед тим як розпочати процес заготівлі моркви необхідно підготувати коренеплоди.

Слід зазначити, що для в’ялення підходить морква всіх столових сортів .

Свіжу моркву необхідно ретельно очистити від землі та пилу (вимити проточною водою), усунути бадилля, очистити від шкірки. Очищені коренеплоди знову промити , але вже кип’яченою водою, і дати трохи обсохнути або просушити рушником.

Подрібнити на кружечки, товщиною близько 2,5 см або брусочками, товщина яких так само має бути в межах 2-2,5 см, а довжина трохи більше 5 см.

Нарізаний продукт необхідно викласти в глибоку ємність, пересипати цукром (на 1 кг моркви 150-170 г цукрового піску), притиснувши зверху гнітом. У такому вигляді морква витримується 12-15 годин за температури 18 градусів.

Через зазначений час морквяний сік, що відокремився, зливають , знову пересипають тією ж кількістю цукру і знову витримують в умовах 18 градусах ще 15 годин. Після повторного відділення соку моркву поміщають у тару з гарячим цукровим сиропом (на 1 кг моркви 250 г цукру в 350 мл води) і витримують у ньому 10-15 хвилин.

Важливо : температура сиропу не повинна бути меншою за 90 градусів.

Чи бояться овочеві культури заморозків

Овочі по-різному ставляться як до заморозків, так і до тривалих холодів. Ті культури, батьківщиною яких є південні широти, погано переносять навіть незначні похолодання. Насіння таких плодоовочевих культур може нормально розвиватися при температурі ґрунту від +11°С і вище (розсаді потрібний ще більш прогрітий ґрунт), температура повітря вдень повинна бути не нижче +18…+20°С.

До таких культур належать:

Чи знаєте ви? При температурі близько 0°С інтенсивність обмінних процесів у коренеплоді становить приблизно 1/10 від норми. Морква, що має подовжені коренеплоди, зберігається гірше за округлу. Погано переносять мороз і скрючені, неправильно сформовані, пошкоджені коренеплоди.

При показниках температури нижче зазначеної норми зростання та розвиток насіннєвого матеріалу сповільнюється, сходи або насіння слабшають, помітно зростає ризик розвитку хвороб, падає опір паразитам. Звичайно ж, для подібних теплолюбних рослин температури близькі до 0 ° С згубні, незалежно від того, де плоди знаходяться в цей час: на грядці, підвалі або на балконі.

У помірних і північних широтах і навіть приполярних областях (тобто у регіонах, що знаходяться на території України, Білорусії, України), широкого поширення набули культури, які переносять навіть короткочасні заморозки, не лише похолодання.

Огородні культури, які здатні переносити короткочасні заморозки

До таких овочів належать:

• капуста;
• коренеплоди сімейства Парасолькові (морква, буряк, ріпа та ін.);
• цибуля, часник.

Можна сказати, що заморозки становлять небезпеку майже всім овочів, фруктів, плодово-ягідних культур . Для одних рослин вони небезпечніші, для інших — меншою мірою.

Справа в тому, що овочі, фрукти, плоди складаються з води більш ніж на 90%. Вода, як відомо, при заморожуванні збільшується в обсязі. А тверді речовини втрачають еластичність. Відповідно, коли температура падає до 0°С і нижче, вода, що знаходиться в клітинах будь-якої рослини, розширюється. При цьому вона впливає на стінки клітин та міжклітинні мембрани, які при охолодженні стали більш крихкими.

Радимо дізнатися, чому морква виростає рогатою та кострубатою.

У результаті, стінки клітин руйнуються, які вміст (майже стовідсоткова рідина) з’єднується в єдину масу, оскільки зруйновані міжклітинні мембрани перешкодити цьому що неспроможні. Цей процес необоротний: після потепління замерзлий вміст клітин хоч і відтає, стаючи знову рідким, стінки клітин не відновлюються. Слід також сказати, що підмерзлі овочі, можливо, і втрачають частину своїх корисних якостей, проте всі вони абсолютно нешкідливі, вживати їх можна без побоювання.

Звичайно ж, такі деформації обов’язково відіб’ються на агрегатному стані плода та його якостях, які найчастіше стають гіршими. Однак не варто засмучуватись: якщо колишню свіжість овочу повернути не вдасться, то врятувати і використовувати його ще можна.

Процес

Як зробити в’ялену моркву? В’ялення:

1. Отриману в ході вищеописаного процесу моркву відкинути на друшляк (для максимального усунення вологи).
2. Розкласти на деку 1 шаром.
3. Помістити лист у сухе темне місце з гарною вентиляцією.
4. Через 2-3 дні шматочки коренеплоду потрібно перевернути і залишити ще на 7-10 днів.

Готовність продукту визначається його консистенцією морква середньої м’якості, еластична, щільна.

Чому жовтіє морква на грядці: що робити, причини

Часто люди вирощують овочеві культури (огірки, томати, моркву та інше) на городі не лише на продаж, а й заради задоволення. Однак городництво перестає бути приємним хобі, якщо, наприклад, жовтіє листя у моркви. Розглянемо, чому така неприємність трапляється і як вирішити проблему з мінімумом фінансових та фізичних витрат.

Причини жовтизни листя моркви

Основні причини пожовтіння бадилля та коренеплодів:

• восени, наприкінці вегетативного сезону бадилля моркви жовтіє і висихає;
• це може статися через надто спекотну погоду;
• недостатній чи зайвий полив;
• при нестачі мінеральних добрив – у цьому випадку внесіть у ґрунт фосфор, калій, азот;
• через надлишок добрив;
• якщо неправильно підібрані сорти моркви, наприклад, не годяться для посадки у цьому районі;
• у моркви жовтіє листя, якщо вночі були заморозки;
• при неправильному догляді рослин, якщо не виривати вчасно бур’яни;
• морква може захворіти на грибкові хвороби.

Хвороби

Розглянемо найпоширеніші недуги городніх овочевих культур та способи лікування та профілактики рослин.

Плямистість листя (церкоспороз)

На бадиллі з’являються кругленькі жовті і бурі цятки. На черешках листя цятки трохи довгасті і вдавлені. Далі листя моркви чорніє, а потім згниває зовсім. Причина цього – церкоспороз. При плямистості листя коренеплоди залишаються невеликими, скручуються, стають потворними.

Хвороба може виникнути, якщо вчасно пропушити грунт у міжряддях, обприскувати моркву відварами хвоща чи чистотілу. Більшість грибкових хвороб не виникає, якщо вапнувати ґрунт.

Щоб не з’явився церкоспороз, насіння моркви прогрівають у гарячій воді з температурою +60 °С. Молоду бадилля обприскують бордоською сумішшю (1%).

Біла плямистість (септоріоз)

Захворіле листя скручується і сохне. Септоріоз вражає морква за похмурої, холодної погоди. Це відбувається найчастіше восени та навесні. Хвороба може виникнути через надлишок азоту та гною.

Фомоз (суха гнилизна)

Хвороба з’являється у коренеплоду восени. Збудник — грибок, який зимує у насінні, у залишках бадилля, у коренеплодах. Спочатку уражається верхівка коренеплоду, потім хворіє весь овоч.

На ньому видно невеликі западинки, коричневі з чорними цятками – це суперечки. Захворювання починає активізуватися після приміщення моркви для зберігання.

Вилікувати хворобу дуже важко, легше дотримуватись профілактики.

Як самостійно виростити насіння моркви в домашніх умовах

Забирайте з землі бадилля. Перед посівом насіння всипте в землю калій та фосфор. Поміщайте насіння в розчин марганцівки, тоді і схожість буде краще. Після викопування коренеплодів зрізайте з них бадилля. Не кладіть на зберігання моркву, що має коричневі цятки.

Альтернаріоз (чорна гнилизна)

Хвороба може передатися від зараженої землі та насіння. Листя темніє, скручується і засихає. Потім альтернаріоз переходить на живці, а потім на коренеплоди. Вони стають гіркими, на них видно чорнуваті цятки. Поки листя не засохло зовсім, обприсніть посадки фунгіцидами.

Інші причини

На моркву можуть напасти шкідливі комахи.

Морквяні мухи

Личинки морквяної мухи восени перезимовують у землі, а навесні починають вилазити. Муха відкладає в ґрунт яйця, а її личинки починають гризти моркву, через що овоч стає гірким. Листя змінює свій колір із зеленуватого на рудий.

Щоб не з’явився шкідник, виривайте бур’яни та проредіть сходи, навесні та влітку обробляйте фунгіцидами. Добре допомагає присипання грядок тютюнової сумішшю, гашеним вапном і золою.

Галова нематода

Галова нематода – це маленькі білуваті круглі черв’ячки. Хробаки швидко ростуть у вологому ґрунті та відкладають яйця в кореневій системі. При ураженні шкідниками на землю виливають розчин, додавши до 1 л води 1 таблетку Декаріса.

Можливе ще зараження капустянками, озимими совками, слимаками та дротяниками.

Фунгіциди, які використовують

До широко використовуваних відносяться “Фундазол”, “Прозаро” і “Фалькон”.

Перший раз обробляють через 2 тижні після появи перших сходів, другий раз – якщо морква захворіла.

Переваги системних фунгіцидів:

• морквою фунгіциди поглинаються досить швидко, а діють дуже довго;
• їх вплив залежить від погоди;
• їх легко та зручно застосовувати.

При застосуванні слід дотримуватись заходів безпеки та таких правил:

• обробляйте відразу ж, як тільки виявили захворювання;
• перед обприскуванням вирвіть бур’ян з квітами, щоб не знищити бджіл;
• не застосовуйте фунгіциди за похмурої або вітряної погоди;
• розчин фунгіциду не зберігайте, а використовуйте у день приготування;
• при обприскуванні одягайте костюм, маску, рукавички;
• робіть розчин у суворій відповідності до інструкції.

Профілактичні заходи

Слід один рік садити моркву, а наступного року висаджувати горох, квасолю, сою, боби, буряк, помідори.

Земля має бути легкою і мати гарний дренаж. Якщо земля має кислі властивості, то внесіть доломітове борошно.

При перекопуванні ґрунту всипайте фосфор та калій. Можете полити на паростки слабкий рожевий розчин марганцівки або Фундазол. Посадіть поблизу моркви цибулю та часник – ці рослини відлякують шкідливих комах.

Насіння перед посівом опустіть у гарячу воду, що має температуру до +60 °С, на 10 хв. Не забудьте зробити позакореневе підживлення рослин, розвівши 0,4 мг бури в десятилітровому відрі води.

Тепер ви зрозуміли, чому ж жовтіє морква на грядці і що робити. Головне — дотримуватися правильної агротехніки, готувати насіння, тобто опускати їх у гарячу воду і розчин марганцівки, вчасно підгодовувати рослини, виривати бур’яни, правильно поливати.

Джерело: https://openfile.ru/dacha-i-sad/%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B6%D0%B5% D0%BB%D1%82%D0%B5%D0%B5%D1%82-%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C-% D0%BD%D0%B0-%D0%B3%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B5-%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%B4 .html

Рецепти

Морква з буряковими черешками

• 700 г підготовленої та подрібненої моркви;
• 300 г черешків буряка;
• 350 г цукрового піску.

Змішати моркву та черешки, укласти в глибоку ємність і пересипати цукром . Помістити наповнену тару в напівтемне приміщення з температурними умовами 3-6 градусів . Через 72 години злити сік, що утворився, залити гарячим цукровим сиропом (цукор/вода у співвідношенні 1:1) на 15 хвилин. Далі проводиться в’ялення природним чи штучним способом.

• 1 кг очищених та подрібнених коренеплодів;
• 250 г цукрового піску;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 1 г ваніліну.

Нарізану кружальцями чи брусочками моркву пересипати цукром, попередньо змішавши його з лимонною кислотою та ваніллю.

Витримувати під гнітом приблизно 12 годин.

Після того, як овоч виділить достатньо соку, ємність необхідно поставити на повільний вогонь і закип’ятити .

У момент, коли маса почне закипати, вогонь вимикають і зливають сік . Плоди розкласти на деку і помістити в духовку . В’ялення здійснюється методом, описаним раніше.

Загальні питання збереження коренеплоду

Для того щоб правильно організувати зимове зберігання, треба знати основні вимоги до сортів моркви та необхідних умов.

Які сорти годяться?

Який сорт краще вибрати для посіву, щоб він зберігався, як можна довше? Як говорилося раніше, це має бути пізньостигла морква, наприклад:

• “Нантес”.
• “Тушон”.
• “Болтекс”.
• “Вітамінна”.
• “Шантоні”.

Звичайно, при виборі сорту моркви для зберігання потрібно так само враховувати регіон, в якому ви живете, і температурний режим. Існують сорти, які дозрівають рано, але при цьому можуть пролежати приблизно до середини зими , це:

Зберігання

Готовий продукт поміщають у скляну тару з герметичною кришкою та поміщають у темне місце при вологості 65-70% та температурі 15-18 градусів Цельсія. Термін зберігання – 12-18 місяців.

В’ялену моркву використовують у кулінарії, додають у чай, вживають як самостійні ласощі. Морква, заготовлена ​​в такий спосіб, буде чудовою альтернативою цукеркам для маленьких дітей.

Смачний продукт, який може не тільки зробити задоволення від його вживання, а й принести користь для організму в період зимових холодів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Найкращі способи зберегти врожай моркви

За довгий час вирощування овочів садівники випробували багато способів зберігання моркви. Безумовно, що це впливає і термін збереження коренеплодів. Хотілося б розглянути найпопулярніші та поговорити, де краще зберігати коренеплід у плані тривалості.

На грядці

Зберігання на грядці – один із найпростіших способів. Але потрібно забезпечити необхідний захист коренеплоду від тварин та заморозків. Обрізаємо бадилля коренеплоду на рівні землі, далі очищаємо грядку від трави та сміття. Щоб забезпечити овочам приплив кисню, потрібно посипати землю піском шаром близько 3-4 сантиметрів.

Посипати ділянку більше, ніж сама грядка, приблизно на метр. Перед можливим настанням заморозків накриваємо грядку плівкою.

Зверху можна додатково утеплити моркву, накинувши на плівку тирсу або опале листя. Після цього потрібно знову накрити грядку плівкою. Ці дії допоможуть зберегти тепло, і овочі легко пролежать усю зиму. Щоб, крім морозів, морква не постраждала від гризунів, потрібно додатково по грядці розкидати ялинові гілки. Так коренеплід легко пролягає до весни.

На балконі

Так як не всі мають просторий підвал на дачі, то відмінною альтернативою йому може стати звичайний балкон міської квартири. Для початку необхідно підготувати місце, провітрити та при необхідності продезінфікувати. Якщо балкон не засклений, потрібно вкривати овочі від сонячних променів і пилу , оскільки, наприклад, у пилу можуть бути і шкідники, які швидко знищать урожай. Докладніше про зберігання моркви на балконі читайте тут.

Звичайно, найідеальніший варіант для зберігання, якщо у вас балкон не відкритий і на ньому обладнане невелике місце для врожаю, на кшталт міні-підвальчика. Більше інформації про способи зберігання коренеплоду за умов квартири ви знайдете в цьому матеріалі.

У підвалі будинку

Це, мабуть, найпоширеніший спосіб. Тут також важливий підготовчий етап, провітрювання та дезінфекція, деякі городники навіть рекомендують покривати стіни підвалу вапном, щоб додатково убезпечити овочі.

Для збільшення терміну використовують хвойні тирсу, лушпиння цибулі, пісок і навіть крейда. Просто необхідно пересипати шари моркви або скласти овочі у пірамідки. Часто моркву зберігають разом із буряком. Альтернативою зберігання у підвалі може стати зберігання у земляних ямах.

Як зберігати моркву? Корисні поради:

Про зберігання моркви у теплому підвалі читайте у цій статті.

У льоху

Зберігання у льоху було і залишається найулюбленішим способом зимового зберігання овочів у сільських жителів.

Варіантів такого зберігання існує багато :