Хріновина з помідорів та хрону з часником на зиму без варіння – класичний рецепт

Свою назву, як нескладно здогадатися, страва отримала завдяки наявності у її складі кореня хрону. Ще два обов’язкові компоненти заготівлі – помідори та часник, а з добавок – лише цукор та сіль. У рецепт хрону також часто включають яблука кислих сортів (або оцет) і мелений червоний перець. Завдяки кислоті та гостроті цей соус чудово зберігається і без варіння. Але деякі варіанти його приготування мають на увазі теплову обробку.

Інгредієнти для заготівлі:

• помідори – 1 кг
• корінь хрону – 100 г
• часник – 2 головки
• гострий стручковий перець – 1-2 шт.
• цукор – 1 ч.л.
• сіль – 2 ч. л.
• 9% оцет – 2 ст. л.

Процес приготування:

Помідори промийте та очистіть від плодоніжки. Розріжте на чотири частини.

Перець промийте, очистіть від плодоніжки та насіння. Наріжте шматочками.

Корінь хрону очистіть, промийте і наріжте шматочками.

Часник розділіть на зубчики та очистіть від лушпиння.

Подрібніть усі овочі будь-яким зручним способом.

Додайте сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте до розчинення солі та цукру.

Розкладіть готову суміш в стерилізовані банки і накрийте чистими капроновими кришками.

Поставте заготівлю на зберігання в прохолодне місце.

Хріновина з помідорами та часником на зиму

Робимо заголовки на зиму. Цього разу готуємо гостру хронину з помідорами. Заготівля відмінно підходить до м’ясних страв або використовується як закуска.

Для любителів гостренького пропоную покроковий рецепт хрону з помідорами на зиму, яка є чудовим соусом. Така зимова заготівля відмінно підходить до м’ясних страв, так, і як закуска вона приваблива. Неповторний аромат соусу надає коріння хрону.

Незважаючи на простоту реалізації рецепта, заготівля хрону має свої гастрономічні «підводні камені». Для подрібнення помідор я використовувала електричну м’ясорубку, але прокручувати в такій техніці коріння хрону не рекомендується, адже даний девайс просто не впорається із завданням подрібнення, і ви ризикуєте позбутися кухонного помічника. Скористайтеся для прокручування коріння звичайною ручною м’ясорубкою (підійде для подрібнення та терка).

Приділіть відразу увагу тарі, в якій зберігатиметься хріновіна. Баночки потрібно буде простерилізувати разом із кришками. Домашня крона з помідорами на зиму складається з консервантів, тому її можна зберігати сирою.

Інгредієнти

Приготування

Беремо продукти. Корінь хрону промиваємо, чистимо. Промиваємо помідори, а часник очищаємо від лушпиння.

Потрібна кількість хрону та часнику подрібнюємо. Я використовувала тертку з дрібними поділками. Можна взяти м’ясорубку ручну.

Займемося помідорами. Розрізаємо помідори на скибочки, видаляючи місце, де росла плодоніжка. Плоди повинні бути без пошкоджень, щоб не зіпсувати смак гострого соусу, і він не забродив.

По черзі помідорні часточки перекладаємо в чашу м’ясорубки, отримуємо таку помідорну масу.

До подрібнених помідорів викладаємо хрін та часник.

Інгредієнти присолюємо на власний смак.

Склад хрону перемішуємо і залишаємо хвилин на 15 настоятися. Якщо соус, що вийшов, здається кислуватим, то можна трохи кинути цукорка.

Гострий соус-хреновину, що вийшов, розподіляємо по баночках. Закриваємо їх гвинтовими кришками. Для закупорки можна взяти і звичайні капронові кришки, а ось закочувати баночки не рекомендується.

Домашню хроніку з часником зберігаємо до слушної нагоди і із задоволенням пригощаємося. Приємного вам апетиту!

“Хреновина” з помідор і хріна з часником

Цікавий соус “Хреновина” з помідор і хріна з часником ідеально відтінить смакову гаму будь-якої каші, м ‘яса, риби або картопляного пюре. При цьому вона, на відміну від магазинного хріну, повністю натуральна.

Оригінальний рецепт “Хреновини” з помідорами і часником

Ті, хто не прагне возитися із надто складною консервацією, цілком оцінять цю страву. Якщо ви вирішили готувати “Хреновину” з помідор, хріна і часнику – не лякайтеся, у вас піде мінімум часу на всі кулінарні операції.

• цукор – 1 ст. ложка;
• хрін – 200 г;
• оцет – 3 ст. ложки;
• помідори – 2 кг;
• сіль – 1 ст. ложка;
• соняшникова олія – 0,5 склянки;
• часник – 200 г.

1. Помийте хрін і зніміть шкірку, після чого залийте його холодною водою і залиште постояти приблизно на три години. Потім подрібніть його, пропустивши через м ‘ясорубку.
2. Очистіть часник, розчавіть його під пресом і змішайте з хреном.
3. Томати занурите в окріп приблизно на 10 хвилин, після чого видаліть з них шкурку, пропустіть через електромясорубку або блендер, посоліть отримане пюре і додайте в нього цукор.
4. Проваріть помідори близько 20 хвилин на невеликому вогні, влийте оцет і соняшникову олію.
5. Наприкінці варіння змішайте томати з хреново-часниковою сумішшю і згідно рецепту оригінальної “Хреновини” з помідор, часнику і хріну залиште суміш прокипіти ще пару хвилин.
6. Потім розлийте суміш по вже стерильних банках і швидко закатайте.

“Хреновина” з помідорами, часником і хреном – простий рецепт

Ті, кому не можна їсти надто гострі приправи, або ті, хто хоче нагодувати цією смачною закускою своїх дітей, можуть спробувати відтворити цей рецепт. Цей грузинський рецепт підкаже вам, як робити “Хреновину” з помідорами і часником менш пекучою.

• гострий перець – 1 стручок;
• томати – 1,2 кг;
• хрін – 100 г;
• солодкий перець – 500 г;
• часник – 500 г.

1. Гострі і солодкі перчинки добре вимийте і видаліть з них насіння і плодоніжки. Хрін потрібно очистити і промити під проточною водою.
2. Помідори швидко ошпарте окропом і очистіть від шкіряці, а часник почистіть і пропустіть через часник.
3. Потім змішайте перець, хрін, помідори і часник і подрібніть за допомогою м ‘ясорубки.
4. Отримане пюре поставте на не надто великий вогонь, дочекайтеся закипання, прокип ‘ятіть суміш близько 3-4 хвилин і негайно розлийте її гарячою по чистих, добре простерилізованих банках.
5. Моментально закатайте їх і після остигання відправте в прохолодне місце.

“Хреновина” з помідорами і часником і перцем

Така заготовка підходить навіть тим, хто сидить на дієті і не може їсти надто пекучу їжу. При цьому “Хреновина” з помідорами, солодким перцем, хреном і часником все одно додасть вашій щоденній їжі особливу “родзинку”.

• хрін – 320 г;
• часник – 350 г;
• болгарський перець – 300 г;
• яблука – 300 г;
• помідори – 1 шт.

1. Вимийте перець і витягніть плодоніжки та насіння.
2. Часник очистіть і розчавіть під пресом або подрібніть за допомогою часниці.
3. Також очистіть яблука і видаліть серцевину.
4. Помідори бажано обробити окропом для кращого зняття шкурки. Поріжте перець і яблука невеликими шматочками і помістіть у м ‘ясорубку.
5. Додайте до них очищений хрін, часник і томати.
6. Подрібніть все до утворення однорідної маси, перелийте в каструлю, посоліть і додайте цукор і прокип ‘ятіть приблизно пару хвилин.
7. Потім розлийте по простерилізованих банках і відразу ж закатайте. Обов ‘язково залиште їх остигати, бажано в перевернутому вигляді помістивши в тепле місце, а після цього перенесіть в льох або холодильник.