Маринована капуста великими шматками з буряком і часником швидкого приготування в банках
Рецепт приготування цієї ароматної і красивою закуски досить популярний у багатьох сім’ях. Використання гарячого маринаду дозволяє в найкоротший, в порівнянні з квашеною капустою, термін поставити готову закуску на стіл на додаток до м’ясної або рибної страви. При цьому в капусті повністю зберігаються всі корисні речовини, а кислота страви набагато менше, ніж у квашеній капусті. Ріжеться капуста на великі шматки, щоб добре зберігся хрусткий смак при маринуванні, але така нарізка вимагає більшого часу для маринування – 1-2 доби. Інгредієнти вказані для двох 3-літрових банок.
Інгредієнти: на 6 арк.
- Капуста білокачанна – 4 кг
- Буряк ( велика) – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Лавровий лист – 8 шт.
- Перець чорний горошок – 14 шт.
- Насіння кропу – за смаком
- Для маринаду: –
- Вода – 2 л
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Сіль – 4 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 4 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Готувати мариновану капусту шматками з буряком і часником легко! Очищений від зовнішніх листя і промиті холодною водою вилок капусти нарізати гострим ножем квадратними шматками, щоб їх вільно можна було покласти через шийку в 3-літрову банку. Качан видаляється.
Очищена буряк і бажано темно-бордового кольору нарізати кружками товщиною до 1 см, а потім половинками. Морква очищена ріжеться також на гуртки.
Часникові зубки очищаються від лушпиння і нарізати тонкими слайсами.
В чисті банки нарізані овочі укладаються і щільно пошарово, і шари пересипаються чорним перцем, насінням сухого кропу, часниковими слайсами і лавровим листом. Поверх овочів кладеться два шматочки буряка.
В окремій каструлі протягом 5 хвилин вариться маринад із вказаного в рецепті кількості води, цукру і солі. До кінця варіння наливається в маринад столовий оцет.
Киплячий маринад переливається в банки з капустою, щоб покрила овочі повністю. Поверх маринаду в кожну банку наливається по столовій ложці рослинного масла.
Банки прикриваються кришками і їх залишають на 8-10 годин при домашньої температурі, а потім ставлять у холодильник. Через добу, мариновану з буряком і часником капусту можна подавати до столу, а через дві доби вона стане тільки смачніше.
Маринована капуста великими шматками – 6 рецептів швидкого приготування з покроковими фото
Цікавий спосіб маринування капусти в домашніх умовах – великими шматками. Такий спосіб дозволить отримати соковитий, хрусткий продукт, який стане родзинкою вашого столу. Приготуйте закуску по перевіреним кулінарними рецептами. Беріть на замітку 6 ідей з докладним описом процесу.
Капуста маринована великими шматками в банку на 3 літри
Маринувати капусту великими шматками зручно в трилітровій банці. Ви отримаєте велику кількість смачного і соковитого частування. Підходить для ситного обіду за великим столом.
Інгредієнти на
3 л.
- Капуста білокачанна 1 кг
- Морква 1 шт.
- Вода-4 склянки
- Сіль 60 гр.
- Цукор-пісок 60 гр.
- Перець чорний горошок за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Оцет столовий 9% 150 мл
Процес приготування: