Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом і часником

Смачно і просто приготувати солону капусту не складе особливої праці. Не обов’язково довго і потрібно квасити капусту. Її можна просто і швидко засолити!

Причому таку закуску можна приготувати дуже швидко і вживати в їжу вже через добу. І зовсім не обов’язково готувати це блюдо взимку!

Прискіпливо вибирайте овочі для засолу. Капуста повинна бути середньостиглих або пізніх сортів. Кажуть, що найкраща капустка для засолу – це та, яку прибило морозцем. Не забувайте також знімати верхні і все мляві листя з капусти.

Дивіться, щоб усе листя при стисканні видавали характерний хрускіт і були без пошкоджень. Є відмінні і перевірені варіанти приготування добової капусти з оцтом і без нього. Нижче наведемо найбільш вдалі з них.

Готуйте і радуйте своїх близьких свіженької, солоної і хрусткою капусткою вже через добу.

Добовий рецепт приготування капусти в гарячому маринаді

Капуста маринована гарячою заливкою – це дуже проста в приготуванні закуска, яка маринується швидко і рівномірно. Наш детальний покроковий рецепт з відео допоможе зробити вам капустяну солону закуску без особливих зусиль!

Порада: в добову капусту можна за бажанням додати яблуко або буряк. Яблука можна різати на 4 частини, а буряк різати тонкими слайсами. Капуста з такими добавками буде більш ароматною.

• капуста 2 кг
• морква 200 г
• капуста 2 кг
• сіль 2 ст. л.
• цукор 3 ч. л.
• вода 1 л
• лавровий лист 7 шт.
• чорний перець 10 шт.

Читайте також: Сушити гриби в мікрохвильовці, электосушилке, духовці з конвекцією – можна сушити сироїжки та білий гриб

• Нашаткувати капусту і моркву у велику миску або тазик і добре розім’яти руками до хрускоту. Можна не шаткувати, а порізати на квадратні шматочки з ребром близько 2.5 див. Моркву можна нашаткувати на корейській тертці, якщо така є на вашій кухні.
• Розкласти капусту по стерилізованим банкам і добре утрамбувати по плечики товкачем або рукою. Потім взяти довгу шпагу і проткнути капусту на всю глибину в декількох місцях. Можна залишити в тій ємності, в якій змішували.
• Закип’ятити літр води і відправити туди всі спеції, сіль і цукор. Прокип’ятити маринад 2-3 хвилини, залити їм банки з капустою.
• Поставити банки в тепле місце і прикрити кришками, але не закривати. Якщо залишили в каструлі, поставити під гніт. Через добу капуста готова. Зберігати її слід в холодильнику.

Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом і часником

Щоб отримати таку апетитну закуску, як на фото нижче, вам всього лише необхідно дотримуватися нашого простого методу готування!

Кількість порцій: 20

Час приготування: 35 хвилин

Енергетична цінність продукту

Інгредієнти

• капуста – 2 кг;
• морква – 2 шт.;
• часник – 1 головка;
• оцет 9% – 200 мл;
• рослинне масло – 1 ст.;
• сіль – 3 ст. л.;
• цукор – 150 г;
• Вода – 1 л.

Приготування

1. Поріжте капусту наріжте квадратиками або, поріжте моркву тонкими смужками, але не треба терти на тертці. Зубчики часнику порізати тонкими скибочками. Капусту з морквою і часником перемішайте і закладіть в банку.
2. Приготуйте маринад, вскипятив воду і поклавши туди спеції, цукор і сіль. В кінці залийте масло і вже в самому кінці (після закінчення кипіння) влийте оцет.
3. Залийте киплячим розсолом банку з капустою, так щоб маринад проник до самого дна і залиште на добу на кухні. Таку капусту потрібно зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.

Читайте також: Через скільки можна їсти солоні грузді і покроковий рецепт з фото солоних груздів холодним способом

Всі ці рецепти солоної добової капустки знадобляться, якщо сильно захочеться солоненького. А якщо додавати свеколку, то вийде швидка пелюстка, яку не соромно подати на стіл гостям. Потіште себе і своїх друзів різносолами!

Приємного апетиту і удачі в кулінарних експериментів!

Маринована капуста на зиму — 12 рецептів приготування

Щоосені господині роблять заготовки з овочів. Найчастіша – це маринована капуста на зиму. Ця страва ідеально доповнює рибу і м’ясо, а також підходить для будь-якого гарніру.

Класична маринована капуста з оцтом на зиму

Це сама економна варіація, для приготування якої потрібно мінімум продуктів.

Інгредієнти:

• лавр – 3 аркуша;
• оцет – 2 ст. ложки;
• капуста – 3000 м;
• сіль – 2 ст. ложки;
• морква – 2 шт.;
• спеції;
• перець червоний мелений;
• вода – 1000 мл;
• цукор – 140 р.

Приготування:

• Порубати качан (потрібні квадратні шматки). Морквину перетворити на півкільця. Взяти прес, пропустити червоний перець і часник подрібнити.
• Змішати капустяну соломку і моркву. Додати листи лавра і перемішати.
• Закип’ятити воду, додати цукровий пісок і присипати сіллю. Поварити.
• Влити оцет і перемішати.
• Залити овочі. Накрити кришкою і настояти кілька годин. Сховати в холодильник і витримати добу. Зберігається закуска там же.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів