Імбир в цукрі – чи є користь? Властивості, протипоказання, рецепт приготування

Незважаючи на ретельну обробку, цукати з імбиру зберігають багато корисних властивостей цього унікального кореня. На відміну від інших солодощів, імбир в цукрі зазвичай продається в магазинах здорового харчування і нерідко застосовується в якості лікарського засобу.

• У чому користь зацукрованого імбиру?
• Рецепт приготування цукатів з імбиру
• Як використовувати імбир в цукрі?
• Імбир в цукрі – протипоказання і шкода

Цукор не можна називати корисним для здоров’я продуктом, проте в даному випадку він виступає в ролі консерванта і покращує смак імбиру, який не всім подобається. Так, якщо вживати імбирні цукати в обмежених кількостях, ці ласощі принесуть користь і допоможуть легше впоратися з деякими захворюваннями.

Імбир в цукрі вже давно є улюбленим ласощами в багатьох країнах Азії, звідки цей корінь родом. Особливо в такому вигляді імбир популярний в Індії. Цукати з імбиру їдять з чаєм, додають у випічку.

Імбир в цукрі – корисні властивості

Про корисні властивості імбиру можна писати дуже довго. Імбир в цукрі зберігає більшість корисних властивостей свіжого кореня, однак є деякі плюси і мінуси споживання даного продукту. Наприклад, очевидним плюсом є той факт, що імбир в цукрі набагато легше їсти, він смачніший і довше зберігається. Основним мінусом залишається великий вміст цукру.

Так чи інакше, імбир не можна їсти у великих кількостях, тому кількість цукру в цьому продукті не така вже й велика проблема.

Чим корисний імбир в цукрі:

• Покращує травлення;
• Ефективний при розладах травної системи, особливо при нудоті, нетравленні;
• Позбавляє від паразитів;
• Допомагає позбутися від кашлю та застуди;
• Має зігріваючий ефект;
• Знижує температуру при хворобах верхніх дихальних шляхів;
• Допомагає впорається зі стресом;
• Володіє протизапальними властивостями;
• Полегшує м’язовий біль, біль в суглобах;
• Запобігає різні форми раку;
• Знижує артеріальний тиск;
• Допомагає при запорах.

Щодо цукру. Завжди правильно намагатися їсти якомога менше цукру, але є деякі рецепти, де просто ніяк не можна його замінити медом. Те ж саме і з цукатами, не можна їх зварити в сиропі з меду. Це неправильно з однієї простої причини – мед при нагріванні втрачає свої корисні властивості, а ще багато джерел вказують, що він навіть стає шкідливим для здоров’я. До того ж, з медом не вийдуть цукати в тому вигляді, в якому вони нам потрібні.

Якщо людина дотримується здорового плану харчування, їсть багато овочів і фруктів, риби і м’яса, виключає зі свого раціону індустріально-перероблені продукти і фаст фуд, то трохи цукру не може нашкодити. До того ж, імбир – продукт багатий нутриентами і корисними речовинами, більшість з яких під час приготування не втрачаються.

Імбир в цукрі для схуднення

Це питання хвилює багатьох, адже у свіжому вигляді, імбир ізвествен як засіб, який допомагає схуднути, прискорюючи метаболізм і підвищуючи, тонус організму. А як же щодо цукатів? Імбир ж варять у сиропі і потім ще обвалюють у цукрі, чи залишаються властивості допомагають схуднути.

На жаль, однозначної відповіді на це питання немає, так як ніяких досліджень на цю тему поки не проводилися, але ось що ми знаємо:

1. 1 порція свіжого імбиру (30 грам) містить 22 калорії, а 30 грам імбиру в цукрі містить вже 100 калорій.
2. Велика кількість цукру погано впливає на здоров’я зубів і сприяє відкладенню жирів.

Це означає, що якщо і хочеться імбирних цукатів, то можна їсти тільки якщо вам потрібно утримати вагу, а не схуднути. Якщо хочеться позбутися зайвого жиру, особливо в зоні талії, то, на жаль, потрібно забути про цукор і борошняні продукти. Низькокалорійні десерти можна собі дозволити тільки 1 порцію на тиждень.

Рецепт приготування цукатів з імбиру

Звичайно, завжди легше піти в магазин і купити готовий продукт, але приготування імбиру в цукрі, хоч і займає деякий час, дуже і дуже простий процес, з яким впорається будь-яка людина, навіть не маючи ніяких навичок приготування їжі.

Приготовлені власними руками цукати з імбиру володіють величезним плюсом – вони не містять нічого зайвого, ні підсилювачів смаку, ні ароматизаторів. Якщо для вас важливо знати, що їжа, яку ви їсте самі і даєте своїм дітям, високої якості і не містить шкідливі добавки, то знайдете у вихідний день трохи часу щоб приготувати домашні цукати.

Як приготувати імбир в цукрі

Знадобитися: 300 грам свіжого кореня імбиру, 2 склянки цукру і вода.

Як приготувати: Імбир почистити і нарізати тонкими скибочками. У каструлю залити 2 склянки води і 2 склянки цукру. Коли сироп закипить, додати імбир і варити на дрібному вогні протягом 45 хвилин. Далі потрібно просто процідити імбир, тільки сироп не викидати – він послужить відмінною добавкою до чаю. Щоб вийшли справжні цукати, скибочки імбиру потрібно обвалити в цукрі, а потім викласти на тарілку і дати трохи охолонути і засохнути. Приблизно через 5 годин вони будуть готові для вживання. Зберігати такі солодощі рекомендується в скляній банці з щільною кришкою, бажано в холодильнику. У такому вигляді термін придатності цукат складе не менше 2-3 місяців.

Як використовувати імбир в цукрі?

Окрім як солодощі, цукати з імбиру чудові, якщо додати їх у випічку, пироги і булочки.

У холодну пору року імбир в цукрі послужить відмінним перекусом, коли хочеться чогось солоденького. Якщо в перервах між прийомами їжі з’їсти кілька скибочок, то це позбавить від почуття голоду.

Імбирні цукати ще їдять вприкуску з несолодким чаєм, особливо це рекомендується навесні, коли знижений імунітет і швидко поширюються інфекції.

Імбир в цукрі – протипоказання і шкода

Через вміст цукру імбир в цукрі не рекомендується діабетикам, а також людям страждаючим ожирінням.

Імбир в будь-якому вигляді протипоказаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при нирковій недостатності, при поганому згортанні крові.

Також імбир протипоказаний людям із заниженим артеріальним тиском, при жовчнокам’яній хворобі. Його не можна їсти перед хірургічними втручаннями, так як знижується згортання крові.

Імбирні цукати, також як і імбирний чай, допомагають при токсикозі, проте ні в якому разі не варто ним зловживати.

Схожі статті:

Імбир: корисні властивості і протипоказання для жінок, чоловіків, при цукровому діабеті, для схуднення, як вживати Рецепти

Імбир – рослина, що володіє пряним ароматом і унікальними цілющими можливостями. Корінь імбиру володіє багатьма корисними властивостями, а чай з імбиром ще з давніх часів застосовувався при лікуванні простудних захворювань. З даної статті ви дізнаєтеся про всі корисні властивості імбиру для організму, і як його вживати в лікувальних цілях . Так само ви дізнаєтеся, як застосовувати імбир при схудненні, і все про використання цієї спеції в кулінарії.

1. Хімічний склад і калорійність
2. Корисні властивості імбиру
3. Для чоловіків
4. Для жінок
5. Для вагітних і годуючих
6. Для дітей
7. Імбир — засіб для схуднення
8. Рецепти
9. Кефір з меленим імбиром
10. Напій з імбиром і корицею
11. Чай з імбиром і часником
12. Імбир — застосування в лікувальних цілях
13. Для лікування застуди
14. При захворюваннях горла
15. При цукровому діабеті
16. Імбир при діабеті — відео
17. Для імунітету
18. Від головного болю
19. Від захитування
20. Як правильно вживати імбир
21. Свіжий корінь
22. Імбир мелений
23. Маринований імбир
24. Маринований імбир — найкращий рецепт — відео
25. Імбир в цукрі
26. Корисні напої з імбиром: рецепти
27. Теплий чай
28. Імбирний лимонад — відео
29. Вгамовує спрагу напій або чай
30. Тонізуючий коктейль
31. Смузі
32. Освіжаючий імбирний ель
33. Як правильно вибрати і як зберігати імбир?
34. Як вибрати корінь імбиру — відео
35. Протипоказання
36. Корінь імбиру — у чому шкода? — відео

Хімічний склад і калорійність

Склад імбиру унікальний, адже в ньому містяться не тільки вітаміни А, В1, В2 , З, але і безліч інших необхідних організму корисних речовин.

Корінь імбиру багатий на вуглеводи і клітковину, він містить натуральні цукри і жири, а також крохмаль, смоли і ефірні олії.

У складі містяться амінокислоти:

• треонін;
• триптофан;
• лізин;
• фенілаланін;
• метіонін;
• валін.

Також імбир містить такі мікро – і макроелементи:

• мідь;
• марганець;
• цинк;
• селен;
• залізо;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій.

Гострий і пряний присмак імбиру надає гінгерол і ефірні масла.

Корисні властивості імбиру

Завдяки наявності в складі безлічі вітамінів, мікро – і макроелементів, імбир володіє великою кількістю корисних властивостей:

• допомагає збити температуру і знищити віруси при ГРЗ (але при підвищенні понад 38 градусів, вживання імбиру заборонено);
• усуває нудоту і дискомфорт у шлунку при токсикозі, після операцій, в період хіміотерапії, при закачуванні;
• знижує рівень холестерину в крові, розріджує кров і покращує кровообіг;
• сприяє очищенню судин, завдяки чому широко застосовується в якості профілактики інсультів і інфарктів;
• зміцнює кісткову тканину, усуває запальні процеси в суглобах;
• знімає набряки;
• бореться з втомою;
• сприяє зниженню ваги;
• виводить шлаки і токсини з організму;
• має відхаркувальну і потогінний ефект.

Для чоловіків

Імбир дуже корисний для чоловічого здоров’я, так як він:

• підсилює потенцію;
• додає чоловічої сили і впевненості;
• додає життєвої енергії;
• усуває запалення передміхурової залози.

Для жінок

Жінкам імбир не менш корисний, тому що він:

• уповільнює процеси старіння шкіри;
• ефективно бореться з целюлітом;
• зменшує больові відчуття і прибирає дискомфорт в період менструації;
• допомагає при головному болі і запаморочення.

Для вагітних і годуючих

У першому триместрі вагітності, жінкам можна вживати спецію в дуже малих кількостях – не більше 2 грамів сухого імбиру в добу.

Але найбільшу користь принесе чай зі свіжим імбиром (не більше 1 літра в день), він допоможе зміцнити імунітет і усуне напади токсикозу.

У жінок, які годують груддю, імбир посилює лактацію. Але починати вживати цю пряність можна не раніше, ніж дитині виповниться три місяці, щоб не спровокувати алергічної реакції.

Імбир найкраще використовувати для приготування чаю, в такому вигляді зберігаються всі корисні якості, а вплив на дитину буде мінімальним.

Якщо у дитини з’явилася висипка або інша негативна реакція, від вживання чаю варто відмовитися.

Для дітей

Імбир для дітей дуже корисний, так як має противірусну і антибактеріальним ефектом. В якості профілактики або під час застуди, дитині можна запропонувати чай з імбиром.

У віці від трьох до семи років, краще заварювати чай з коренем імбиру, або використовувати суху пряність як спецію.

Імбир — засіб для схуднення

Вживаючи в їжу, імбирний корінь, можна легко скинути зайві кілограми, так як він покращує метаболізм та відновлює роботу ШКТ.

Так само, що міститься в імбирі речовина гінгерол, сприяє розщепленню жирових тканин і поліпшенню кровообігу.

Рецепти

Кефір з меленим імбиром

• 1 склянку кефіру;
• 1ч. л. рідкого меду;
• по 0,25 ч. л. імбирного порошку і кориці;
• червоний мелений перець на кінчику ножа.

Всі інгредієнти необхідно ретельно переміщати. Замініть таким напоєм один прийом їжі і зниження зайвих кілограмів вам гарантовано!

Напій з імбиром і корицею

• 1 літр кип’ятку;
• 30 г меду;
• 0,5 палички кориці;
• сік половинки лимона;
• 50 г подрібненого імбиру.

1. Корицю залити окропом і настояти протягом однієї години.
2. Додати мед, сік лимона, імбир.
3. Суміш настояти протягом трьох годин.

Цей напій володіє сильним тонізуючим ефектом, тому краще пити вранці.

Чай з імбиром і часником

1. Імбир з часником залити киплячою водою.
2. Суміш настоювати близько години.
3. Вживати як чай.

Імбир — застосування в лікувальних цілях

Так як імбир володіє безліччю корисних властивостей, з нього можна приготувати велику кількість цілющих засобів.

Для лікування застуди

• 1 літр води;
• 3 ч. л. білого ( або зеленого)чаю;
• шматочок імбиру;
• половина палички кориці;
• 1 ст. л. меду;
• кілька листочків свіжої м’яти;
• трохи чорного перцю;
• по 100 мл грейпфрутового і лимонного соку.

1. Воду закип’ятити, додати очищений і порізаний пластинками імбир.
2. Варити 10-15 хвилин.
3. У відвар додати перець, паличку кориці і листочки м’яти.
4. Довести до кипіння і додати заварку, зняти з вогню, процідити.
5. Додати мед, лимонний сік і сік грейпфрута.

Отриманий відвар випити протягом дня.

При захворюваннях горла

• 200 мл води;
• 1 ч. л. заварки (можна брати будь-чай);
• 3 ч. л. цукру;
• трохи кардамону;
• стакан молока;
• кілька шматочків імбирного кореня.

1. В окріп додати заварку, цукор, імбир, кардамон.
2. Томити на повільному вогні протягом трьох хвилин, остудити.
3. В отриману суміш додати підігріте молоко;

Пити по склянці двічі на день.

При цукровому діабеті

Корінь імбиру очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки. Залити окропом і настояти протягом однієї години. Приймати два рази на день по 100 мл перед їдою.

Імбир при діабеті — відео

Для імунітету

Взяти лимон, лайм і апельсин. Дрібно порізати і залити окропом. Додати трохи імбирного соку. Такий напій чудово підвищує імунітет і покращує настрій.

Від головного болю

Взяти десертну ложку соку лимона і стільки ж свіжого тертого імбиру. Суміш відразу ж з’їсти. Процедуру повторити через кілька годин.

Від захитування

При закачуванні можна пожувати шматочок імбиру. Також допоможуть імбирні цукати і імбирний чай, що зменшує відчуття нудоти, і борються з тяжкістю в шлунку.

Як правильно вживати імбир

Імбир має дуже цікавий, терпкий і трохи пекучий смак, який надає стравам пікантну нотку.

Свіжий корінь

У свіжому вигляді імбир використовують для приготування чаю, десертів, овочевих страв і маринадів.

Цікавий смак додає ця пряність м’ясних супів і бульйонів.

Свіжий корінь додасть смаку тушкованого м’яса і птиці. І дуже часто імбир використовують для приготування солодкої випічки , мармеладу і желе.

Імбир мелений

Мелений імбир використовують для приготування різних борошняних виробів. Його додають безпосередньо в тісто при замісі.

Маринований імбир

Маринований корінь імбиру володіє лікувальними і корисними властивостями.

• Він вважається джерелом молодості, завдяки наявності антиоксидантів в продукті.
• Його часто застосовують при лікуванні грипу і простудних захворювань.
• Сприяє розрідженню мокротиння, допомагає впоратися з кашлем.
• Застосовується при лікуванні артритів і ревматизму.
• Налагоджує процес травлення.
• Позбавляє організм від токсичних речовин і отрутохімікатів.
• Застосовується при схудненні.

У день рекомендується з’їдати не більше 160 гр. імбиру.

Приготування маринованого імбиру в домашніх умовах

• 100 грамів свіжого імбиру;
• 120 грамів цукрового піску;
• чайну ложку солі;
• 50 мл води;
• 100 мл оцту;
• 50 мл бурякового соку.

1. Імбир очистити від шкірки і нарізати тонкими, довгими смужками.
2. Для маринаду необхідно в сотейник налити воду, додати оцет, цукор і сіль.
3. Суміш довести до кипіння і додати буряковий сік.
4. Порізаний імбир скласти в скляну тару, залити маринадом і остудити.
5. Накрити кришкою і зберігати в холодильнику.

Маринований імбир — найкращий рецепт — відео

Імбир в цукрі

Вживають такий імбир у вигляді перекусу, щоб утамувати відчуття голоду. Ласунам імбир в цукрі може замінити цукерки або інші солодощі.

Для приготування цукатів потрібно:

• 100 грамів кореня імбиру
• 600 мл води
• 600 грамів цукрового піску + для присипки

1. Свіжий імбир почистити від шкірки і порізати на тонкі шматочки, не більше 3 мм
2. У сотейник налити воду, додати цукор і закип’ятити.
3. Заважати, поки весь цукор розчиниться, потім додати імбир і варити ще близько 45 хвилин.
4. Імбир процідити і дати просохнути протягом півгодини.
5. Обваляти імбирні шматочки в цукровому піску і підсушити на пергаментним папері.
6. Зберігати в скляній тарі під кришкою.

Корисні напої з імбиром: рецепти

З імбиру можна приготувати смачні, корисні і поживні напої.

Теплий чай

• півтора склянки води;
• 1 чайна ложка чорного чаю;
• паличка кориці;
• 2 шт. гвоздики;
• 0,5 см кореня імбиру;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ст. л. сушеної журавлини;
• шматочок лимона.

1. В окріп додати корицю, гвоздику, імбир, проварити 3 хвилини.
2. Додати журавлину і лимон довести до кипіння.
3. У напій додати чай, настояти протягом п’яти хвилин.
4. Процідити і охолодити до 60 градусів, додати мед.

Імбирний лимонад — відео

Вгамовує спрагу напій або чай

• 1 літр води;
• 3 ч. л. зеленого чаю;
• 1-2 см кореня імбиру;
• лимон;
• кілька листочків свіжої м’яти.

1. Імбир очистити від шкірки, нарізати невеликими слайсами;
2. З лимона вичавити сік;
3. У киплячу воду додати імбир і сік лимона.
4. Варити 10-15 хвилин на повільному вогні.
5. Додати листочки м’яти і вимкнути вогонь.
6. Настоювати протягом 10 хвилин під кришкою.
7. Окремо заварити зелений чай, коли трохи охолоне процідити.
8. Настоявшийся напій також процідити і з’єднати з чаєм.

Отриманий напій можна вживати як холодним, так і гарячим.

Тонізуючий коктейль

• 50 грамів кореня імбиру;
• один лимон;
• великий огірок;
• 15 листочків свіжої м’яти.

Імбир, огірок і м’яту подрібнити, з лимона вичавити сік. Залити суміш двома літрами води, настоювати 12 годин.

Смузі

Для приготування цього корисного напою знадобиться:

• 500 грамів полуниці;
• 1 банан;
• 200 мл молока;
• мед за смаком;
• 1 ст. л. імбиру;
• насіння чіа – за смаком.

Всі інгредієнти подрібнити в блендері.

Освіжаючий імбирний ель

• 150 г імбиру
• стакан фільтрованої води;
• 0,5 літра води з газом;
• п’ять столових ложок цукру;
• один лайм;
• пару листочків свіжої м’яти;
• лід (за бажанням).

1. Імбир почистити і порізати на невеликі слайсы, залити водою і довести до кипіння.
2. Томити на невеликому вогні близько п’яти хвилин.
3. Накрити кришкою і настоювати приблизно одну годину.
4. Процідити і додати цукор.
5. Імбирний сироп варити до тих пір, поки весь цукор не розчиниться.
6. Остудити і перелити в скляну тару, зберігати в холодильнику.

Щоб приготувати імбирний ель необхідно:

1. У склянку покласти лід і листя м’яти.
2. Додати сік лайма (2 столові ложки)
3. Налити заздалегідь приготований сироп( 100 мл) і газовану воду(200 мл).
4. Прикрасити листям м’яти.

Як правильно вибрати і як зберігати імбир?

При купівлі кореня імбиру в магазині, варто звертати увагу на такі моменти:

• корінь має виглядати свіжим;
• не варто брати занадто м’які корінці, так як вони швидше псуються;
• колір кореня повинен бути однорідним;
• не варто купувати пошкоджені і розламані коріння, так як вони вже втратили свої цілющі властивості.

Зберігати свіжий імбир, потрібно загорнувши в пергаментний папір і помістивши в холодильник у відділення для овочів. Зберігається корінь не більше шести місяців.

Як вибрати корінь імбиру — відео

Протипоказання

Так як імбир вважається потужним природним лікарським засобом, то використовувати його для лікування можуть не всі.

Щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю, не слід вживати імбирне ліки в таких випадках:

• при підвищенні температури тіла вище 38 градусів;
• якщо є виразка шлунка або виразки дванадцятипалої кишки;
• при пухлинних новоутвореннях в організмі;
• при жовчнокам’яній хворобі;
• у період другого і третього триместру вагітності;
• при годуванні груддю, можна вживати імбир не раніше, ніж дитині виповниться три місяці;
• якщо є алергічна реакція на цю пряність.

Корінь імбиру — у чому шкода? — відео

Корінь імбиру — це дуже корисна для здоров’я пряність. Імбир чудово бореться з багатьма захворюваннями, робить позитивний вплив на весь організм, забезпечує необхідними вітамінами і мінералами. Але, як і з будь-якої іншої пряністю, з імбиром необхідно звертатися обережно. Якщо не нехтувати усіма особливостями його вживання і враховувати всі протипоказання, то користь для організму буде просто величезною.