Опис грибів, що ростуть на деревах

Мало хто грибники, відправившись в ліс, звертають увагу на гриби, що ростуть на деревах, тому що багато хто з них неїстівні. Але зустрічаються і гідні види, що володіють чудовим ароматом і чудовим смаком.

• Гріфолка кучерява
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії
  • Зовнішній вигляд
  • Корисні властивості
  • Використання в кулінарії

  Опис грибів, що ростуть на деревах

  Гріфолка кучерява

  Гріфолка кучерява відома ще як гриб-баран. Зустрічається вона в природі рідко, тому мало хто з грибників знають про його існування. Ареал проживання – листяні ліси. При цьому зростає вона на стовбурах з широкою листової пластиною (клен, каштан, дуб, бук). Ці їстівні гриби на деревах з`являються в кінці літа і початку осені. Важать від 5 до 10 кг.

  Зовнішній вигляд

  Як і всі гриби на дереві, гріфолка кучерява має багатошарову структуру. М`якоть м`ясиста, світло-бежева. Капелюшки, яких у деревного гриба багато, плоскі і покриті сіро-білої або бежевою щільною шкіркою. Тримаються вони на тонкій ніжці, діаметр якої не перевищує 2 см. Внутрішня сторона у гриба-барана світла. Краї капелюшків злегка хвилясті.

  Корисні властивості

  Цінується даний сорт за бактерицидні властивості. Ще в давнину лікувальний порошок, зроблений з цього грибочки, допомагав вилікувати туберкульоз. Сьогодні ж народні лікарі роблять на його основі настойки, відвари, мазі і витяжки.

  Гриб є рекордсменом за вмістом вітамінів. Крім вітамінів він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами і мікроелементами, що дозволяє використовувати його навіть в традиційній медицині.

  Корисний людям з підвищеним рівнем холестерину в крові або з порушеннями роботи нервової системи. Рекомендують вживати при цукровому діабеті і онкозахворюваннях.

  Використання в кулінарії

  Що стосується смакових якостей, грибна культура має насичений аромат і горіхові нотки. Але, незважаючи на хороший смак, готують її рідко. У кулінарії використовуються тільки молоді екземпляри. У дорослих смакові якості набагато гірше, і вони можуть зіпсувати будь-яку страву. У сирому вигляді гріфолку вживати не можна.

  курячий гриб

  Друга назва курячого гриба – тутовік сірчано-жовтий. Його особливістю є те, що при термічній обробці з`являється не тільки сильний курячий запах, але і характерний смак. Багато людей, які відмовилися від вживання м`яса, включають в меню цей продукт. А якщо людини не попередити, з чого зроблено блюдо, то він буде впевнений, що в складі присутній курка. Особливо цінується він у німців і американців, які вважають його делікатесом. Зустрічається повсюдно. Зростає на стовбурах будь-яких культур, включаючи садові. Плодоносить на протязі всього літа.

  Сірчано-жовтий тутовік є паразитом. Він, проникаючи через пошкоджені ділянки кори, руйнує дерево, на якому росте. Обплетений цим паразитує видом дуб або клен, гине протягом 6-10 років.

  Зовнішній вигляд

  Грибників, які не знають про існування сірчано-жовтого тутовік, відштовхує його зовнішній вигляд. Капелюшок і тіло даного типу пофарбовані в жовтий колір. У молодих грибочків він особливо насичений. Через це його приймають за отруйний. Тіло представлено тонкими гіфами (нитками), які переплетені між собою.

  Вага варіюється від 6 до 10 кг. Хвилясті краї капелюшків, покритих товстою шкіркою, незначно загнуті всередину. Внутрішня сторона капелюшків пофарбована в бежево-жовтий колір і має пористу структуру. Ніжки завужені до основи, і мають діаметр 1.5-2.5 см.

  Корисні властивості

  Курячий гриб нормалізує роботу печінки

  У складі присутні антибіотики. Це дозволяє використовувати його для лікування стафілокока. Також він багатий смолистими речовинами, що допомагають боротися з респіраторними захворюваннями і нормалізують роботу печінки. Показано вживання даного різновиду і тим, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами. Дієтологи використовують кошти, у складі яких присутній витяжка з грибочків, для позбавлення від зайвої ваги.

  Використання в кулінарії

  Відноситься до умовно-їстівних грибів. Придатні до вживання тільки молоді грибочки. Дорослі гриби, що ростуть на корі дерева, отруйні. Також не використовуються в кулінарії тутовік, що паразитують на тополях і вербах. Пояснюється це наявністю в корі даних культур гірких речовин, що просочують м`якоть оселився на них паразита.

  рожковидная вешанка

  Вешинка рожковидная – це найбільш популярний тип їстівних грибів, що ростуть на деревах. Його сьогодні не тільки збирають в лісах, а й вирощують на грибних фермах. Зростає він однаково добре на стовбурах дерев і пнях. Але тільки на тих пнях, які отримують від коренів поживні речовини. Якщо коренева система загинула, то і вешанка рости не буде. Воліють вони дуби, в`язи і клени. Починають плодоносити пізньою весною, а закінчують – ранньої осені. Побачити цей гриб на дереві можна на всій території Росії і України.

  Зовнішній вигляд

  За формою капелюшки нагадують воронку. Рідко капелюшок має плоску форму. Шкірочка середньої товщини, бежевого, Охріс або світло-коричневого кольору. Забарвлення капелюшка залежить від віку. Молоді грибочки пофарбовані в бежевий, а старі – в світло-коричневий. У розрізі вони білі або світло-коричневі. Ростуть невеликими групами. Їх вага складає, в середньому, 400 м Іноді він досягає 600-800 г.

  Корисні властивості

  Їх користь полягає в тому, що вони нормалізують кров`яний тиск і знижують рівень холестерину в крові, роблять благотворний вплив на стан шкіри, нігтів і волосся. Завдяки лікувальним властивостям вони допомагають запобігти появі захворювань шлунково-кишкового тракту, стимулюють роботу головного мозку і зміцнюють імунітет. Чи не протипоказані алергікам і здатні виводити токсини з організму.

  Використання в кулінарії

  Рожковідние вешанкі використовують для приготування рагу, супів, смаження і гасіння. Щільна м`якоть має виражену грибним ароматом. Через те, що в м`якоті присутня велика кількість хітину, обробляють її ретельно і довго. Час термічної обробки молодих грибочків становить 20 хв, а старих – 30-45 хв.

  тутовік лускатий

  Це ще один представник групи умовно-с`добних грибів. У народі його називають заячніком, пестрецом або Вязовик. А в давнину він носив назву Агарік білий. З`являються вони на слабких і хворих деревах. Особливістю лускатих тутовік є те, що вони можуть виростати поодинці, хоча, найчастіше, виростають невеликими групами. Ростуть ці гриби на горіхових дерев, дубах, липах і кленах. До того ж це гриб, що вражає і фруктові культури. Воліють теплий клімат, через що частіше зустрічаються в південних регіонах. Добре ростуть і в лісі, і в місті. У парках поселяються переважно на ліщині. Плодоносять з кінця весни до кінця літа.

  Зовнішній вигляд

  Мають великим плодовим тілом. Діаметр ніжки варіюється від 15 до 40 см. У молодих Вязовик капелюшок за формою нагадує нирку. Згодом вона стає плоскою. Забарвлена ​​капелюшок в білий колір, присутні лусочки, про що свідчить назва. Вони пофарбовані в світло-коричневий або бурий колір. Ближче до центру лусочки більший і темніше. Присутні лусочки і на ніжці. Нижня частина капелюшки має трубчасту структуру. М`якоть має приємний грибним ароматом

  Корисні властивості

  Гриб використовують в лікарських цілях

  Лікувальні властивості дозволяють використовувати їх в фармацевтиці. Вони входять до складу ліків, які використовують при отруєннях різними отрутами. Також вони входять до складу мазей від грибка на нігтях. У народній медицині з лускатих тутовік готують засоби, які допомагають боротися з патогенними грибками.

  Використання в кулінарії

  Вязовик в кулінарії практично не використовується. Готувати страви слід з молодих екземплярів, у яких соковита м`якоть. У міру старіння вона стає жорсткою і втрачає смак. Перед приготуванням цих грибів їх вимочують. Тривалість термічної обробки складає 40-50 хв.

  Їстівними також є підберезники, які ростуть недалеко від березових гаїв і опеньки, що ростуть під осикою. З їх описом знайомі навіть початківці грибники. Зростаючих підберезників або опеньків на деревній корі побачити не можна. Вони живляться від коренів рослини-господаря.

  Відмінності їстівних від отруйних

  Отруйні гриби на деревах ростуть частіше, ніж їстівні. Відрізнити неїстівні гриби можна за кількома ознаками:

  • у багатьох неїстівних грибів велика капелюшок;
  • капелюшок і м`якоть у неїстівних часто червоного або бурого кольору (у небезпечній ганодреми південній, наприклад, м`якоть забарвлена ​​в темно червоний колір);
  • у багатьох сортів, непридатних до вживання, ніжка або відсутня, або має мініатюрні розміри. Та й капелюшки більше схожі на нарости.

  Якщо невідомо відноситься сорт до їстівним або неїстівним брати його руками не слід.

  Деякі сорти завдають величезної шкоди лісовим господарствам. Яскравим представником є ​​тутовік ялиновий. Він паразитує на тілі хвойних культур. Його капелюшок забарвлена ​​в темно-фіолетовий колір (нагадує колір ожини), а внутрішня сторона – в помаранчевий або бурий.

  Вплив грибів на дерева

  Все що ростуть на деревах грибочки є паразитами, чинять негативний вплив на стан дерева. В результаті таких взаємовідносин дерева гинуть. Якщо уражаються рослини в саду, від них необхідно негайно позбутися. Деякі дачники вважають, що достатньо вирізати уражену гілку і позбутися від сухих гілок, які вже загинули. Але грибні спори швидко поширюються і потрапляють під кору дерев. Також вони можуть мігрувати з однієї рослини на інше. Дозрівають спори у більшості сортів до початку осені. Знищити уражені і мертві гілка треба до цього часу. В іншому випадку суперечки, потрапивши на кору, утворюють грибницю, з якої виростуть грибочки. Але, не обов`язково в цей же рік. Грибниця іноді розвивається всередині стовбура протягом 2-4 років.

  Взаємодія ураженого дерева і здорових рослин треба мінімізувати. Зрізані гілки спалюються. Якщо ж хочеться розводити їстівні тутовік або підберезники, то вирощувати їх краще на пнях.

  Виняток становлять сорти, що ростуть поблизу деревних культур. Під час їх зростання відбувається обплітання гіфами кореневої системи дерева. Це не приносить йому шкоди. Воно ділиться з грибочками вуглецевими харчуванням, а натомість отримує воду і мінеральні речовини, які добре засвоюються з грунту гіфи. Рослинні залишки для них також є хорошим джерелом харчування. Такі відносини є взаємовигідними.

  висновок

  Багато гриби ростуть на деревах, але мало хто з них їстівні. До того ж все є паразитами і надають руйнівної шкоди на стовбур і коріння. Їстівні сорти просто вирощувати своїми руками. Щоб вони не чинили згубний вплив на здорові дерева, робити це краще на пнях або в спеціальному грунті. Але, від зростаючих на корі культур не варто очікувати, що їх смакові якості будуть такими ж, як і у інших видів. Білі гриби або печериці, які теж можна виростити своїми руками, мають більш насичений аромат.

  Гриби, які ростуть на деревах: їстівні, опис, назви, фото

  Деякі грибники, відправившись в ліс, звертають увагу на гриби, що ростуть на деревах, тому що багато з них неїстівні. Але зустрічаються і гідні види, що володіють чудовим ароматом і чудовим смаком.

  Опис грибів, що ростуть на деревах

  Грифолка кучерява

  Грифолка кучерява відома ще як гриб-баран. Зустрічається вона в природі рідко, тому небагато з грибників знають про його існування. Ареал проживання – листяні ліси. При цьому вона росте на стовбурах з широкою листової пластиною (клен, каштан, дуб, бук). Ці їстівні гриби на деревах з’являються в кінці літа і початку осені. Важать від 5 до 10 кг

  Зовнішній вигляд

  Як і всі гриби на дереві, грифолка кучерява має багатошарову структуру. М’якоть м’ясиста, світло-бежева. Капелюшки, яких у деревного гриба багато, плоскі і покриті сіро-білого або бежевою щільною шкіркою. Тримаються вони на тонкій ніжці, діаметр якої не перевищує 2 див. Внутрішня сторона у гриба-барана світла. Краї капелюшків злегка хвилясті.

  Корисні властивості

  Цінується даний сорт за бактерицидні властивості. Ще в давнину лікувальний порошок, зроблений з цього грибочка, допомагав вилікувати туберкульоз. Сьогодні ж народні лікарі роблять на його основі настойки, відвари, мазі і витяжки.

  Гриб є рекордсменом за вмістом вітамінів. Крім вітамінів він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами і мікроелементами, що дозволяє використовувати його навіть в традиційній медицині.

  Корисний людям з підвищеним рівнем холестерину в крові або з порушеннями роботи нервової системи. Рекомендують вживати при цукровому діабеті і онкозахворюваннях.

  Використання в кулінарії

  Що стосується смакових якостей, грибна культура має насичений аромат і горіхові нотки. Але, незважаючи на хороший смак, готують її рідко. У кулінарії використовуються тільки молоді екземпляри. У дорослих смакові якості значно гірше, і вони можуть зіпсувати будь-яку страву. У сирому вигляді грифолку вживати не можна.

  Курячий гриб

  Друга назва курячого гриба – тутовик сірчано-жовтий. Його особливістю є те, що при термічній обробці з’являється не тільки сильний курячий запах, але і характерний смак. Багато людей, які відмовилися від вживання м’яса, включають в меню цей продукт. А якщо людину не попередити, з чого зроблено страву, то він буде впевнений, що в складі присутній курка. Особливо цінуватися він у німців і американців, які вважають його делікатесом. Зустрічається повсюдно. Росте на стовбурах будь-яких культур, включаючи садові. Плодоносить протягом усього літа.

  Сірчано-жовтий тутовик є паразитом. Він, проникаючи через пошкоджені ділянки кори, руйнує дерево, на якому росте. Обплетений цим паразитуючим видом дуб або клен, гине протягом 6-10 років.

  Зовнішній вигляд

  Грибників, які не знають про існування сірчано-жовтого тутовика, відштовхує його зовнішній вигляд. Капелюшок і тіло даного типу пофарбовані в жовтий колір. У молодих грибів він особливо насичений. З-за цього його приймають за отруйний. Тіло представлене тонкими гіфами (нитками), які переплетені між собою.

  Вага варіюється від 6 до 10 кг. Хвилясті краї капелюшків, вкритих товстою шкіркою, трохи загнуті всередину. Внутрішня сторона капелюшків пофарбована в бежево-жовтий колір і має пористу структуру. Ніжки звужені до основи, і мають діаметр 1.5-2.5 див.

  Корисні властивості

  Курячий гриб нормалізує роботу печінки

  У складі присутні антибіотики. Це дозволяє використовувати його для лікування стафілокока. Також він багатий смолистими речовинами, що допомагають боротися з респіраторними захворюваннями та нормалізують роботу печінки. Показано вживання даної різновиди і тим, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами. Дієтологи використовують засоби, у складі яких присутній витяжка з грибочків, для позбавлення від зайвої ваги.

  Використання в кулінарії

  Відноситься до умовно-їстівних грибів. Придатні до вживання тільки молоді грибочки. Дорослі гриби, що ростуть на корі дерева, отруйні. Також не використовуються в кулінарії тутовики, що паразитують на тополях та вербах. Пояснюється це наявністю в корі даних культур гірких речовин, просочуючих м’якоть, який оселився на них паразита.

  Рожковидная вешанка

  Вешанка рожковидная – це найбільш популярний тип їстівних грибів, що ростуть на деревах. Його сьогодні не тільки збирають в лісах, але і вирощують на грибних фермах. Росте він однаково добре на стовбурах дерев і пнях. Але тільки на тих пнях, які отримують від коренів поживні речовини. Якщо коренева система загинула і вешанка рости не буде. Вони воліють дуби, в’язи і клени. Починають плодоносити пізньої весни, а закінчують – ранньої осені. Побачити цей гриб на дереві можна на всій території Росії і України.

  Зовнішній вигляд

  За формою капелюшки нагадують воронку. Рідко капелюшок має плоску форму. Шкірочка середньої товщини, бежевого, охрисого або світло-коричневого кольору. Забарвлення капелюшка залежить від віку. Молоді грибочки пофарбовані в бежевий, а старі – в світло-коричневий. В розрізі вони білі або світло-коричневі. Ростуть невеликими групами. Їх вага складає, в середньому, 400 р. Іноді він досягає 600-800 р.

  Корисні властивості

  Їх користь полягає в тому, що вони нормалізують кров’яний тиск та знижують рівень холестерину в крові, благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся. Завдяки лікувальним властивостям вони допомагають запобігти появі захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, стимулюють роботу головного мозку і зміцнюють імунітет. Не протипоказані алергікам і здатні виводити токсини з організму.

  Використання в кулінарії

  Рожковидные вешанки використовують для приготування рагу, супів, смаження і тушкування. Щільний м’якуш має виражену грибним ароматом. З-за того, що в м’якоті присутня велика кількість хітину, обробляють її ретельно і довго. Час термічної обробки молодих грибочків становить 20 хв, а старих — 30-45 хв.

  Тутовик лускатий

  Це ще один представник групи умовно-съдобных грибів. У народі його називають заячником, пестрецом або вязовиком. А в давнину він носив назву Агарік білий. З’являються вони на слабких і хворих на деревах. Особливістю лускатих тутовиков є те, що вони можуть виростати поодинці, хоча, найчастіше, ростуть невеликими групами. Ростуть ці гриби на горіхових деревах, дубах, липах і кленах. До того ж це гриб, що вражає і фруктові культури. Воліють теплий клімат, з-за чого частіше зустрічаються в південних регіонах. Добре ростуть і в лісі, і в місті. У парках поселяються переважно на ліщині. Плодоносять з кінця весни до кінця літа.

  Зовнішній вигляд

  Володіють великим плодовим тілом. Діаметр ніжки варіюється від 15 до 40 див. У молодих вязовиков капелюшок за формою нагадує нирку. З часом вона стає плоскою. Пофарбована капелюшок у білий колір, присутні лусочки, про що свідчить назва. Вони пофарбовані в світло-коричневий або бурий колір. Ближче до центру лусочки більше і темніше. Присутні лусочки і на ніжці. Нижня частина шапки має трубчасту структуру. М’якуш має приємний грибний аромат

  Корисні властивості

  Гриб використовують у лікарських цілях

  Лікувальні властивості дозволяють використовувати їх у фармацевтиці. Вони входять до складу ліків, які використовують при отруєннях різними отрутами. Також вони входять до складу мазей від грибка на нігтях. У народній медицині з лускатих тутовиков готують засоби, які допомагають боротися з патогенними грибками.

  Використання в кулінарії

  Вязовик в кулінарії практично не використовується. Готувати страви слід з молодих екземплярів, у яких соковита м’якоть. По мірі старіння вона стає жорсткою і втрачає смак. Перед готуванням цих грибів їх вимочують. Тривалість термічної обробки становить 40-50 хв.

  Їстівними є також підберезники, які ростуть недалеко від березових гаїв і підпеньки, що ростуть під осикою. З їх описом знайомі навіть початківці грибники. Зростаючих підберезників або опеньків на деревній корі побачити не можна. Вони живляться від коренів рослини-господаря.

  Відмінності їстівних від отруйних

  Отруйні гриби на деревах ростуть частіше, ніж їстівні. Відрізнити їстівні гриби можна за кількома ознаками:

  • у багатьох неїстівних грибів велика капелюшок;
  • капелюшок і м’якоть у неїстівних часто червоного або бурого кольору (біля небезпечної ганодремы південної, приміром, м’якуш забарвлений в темно-червоний колір);
  • у багатьох сортів, непридатних до споживання, ніжка або відсутня, або має мініатюрні розміри. Та й капелюшки більше схожі на нарости.

  Якщо невідомо сорт відноситься до їстівним або неїстівним брати його руками не слід.

  Деякі сорти завдають величезної шкоди лісовим господарствам. Яскравим представником є тутовик ялиновий. Він паразитує на тілі хвойних культур. Його капелюшок забарвлена в темно-фіолетовий колір (нагадує колір ожини), а внутрішня сторона – в помаранчевий або бурий.

  Вплив грибів на дерева

  Все ростуть на деревах гриби є паразитами, надають негативний вплив на стан дерева. В результаті таких взаємин дерева гинуть. Якщо уражаються рослини в саду, від них необхідно негайно позбутися. Деякі дачники вважають, що достатньо вирізати уражену гілку і позбутися від сухих гілок, які вже загинули. Але грибні спори швидко поширюються і потрапляють під кору дерев. Також вони можуть мігрувати з однієї рослини на інше. Дозрівають спори у більшості сортів до початку осені. Знищити уражені і мертві гілка треба до цього часу. В іншому випадку суперечки, потрапивши на кору, утворюють грибницю, з якої виростуть грибочки. Але, не обов’язково в цей же рік. Грибниця іноді розвивається всередині стовбура протягом 2-4 років.

  Взаємодія ураженого дерева і здорових рослин треба мінімізувати. Зрізані гілки спалюються. Якщо ж хочеться розводити їстівні тутовики або підберезники, то їх краще вирощувати на пнях.

  Виняток становлять сорти, що ростуть поблизу деревних культур. Під час їхнього росту відбувається оплетення гіфами кореневої системи дерева. Це не приносить йому шкоди. Воно ділиться з грибочками вуглецевими харчуванням, а натомість отримує воду і мінеральні речовини, які добре засвоюються з грунту гіфи. Рослинні залишки для них також є гарним джерелом живлення. Такі відносини є взаємовигідними.

  Висновок

  Багато гриби ростуть на деревах, але деякі з них їстівні. До того ж все є паразитами і мають руйнуючий ефект на стовбур і коріння. Їстівні сорти просто вирощувати своїми руками. Щоб вони не чинили згубний вплив на здорові дерева, робити це краще на пнях або в спеціальному грунті. Але, від зростаючих на корі культур не варто очікувати, що їх смакові якості будуть такими ж, як і у інших видів. Білі гриби або печериці, які теж можна виростити своїми руками, мають більш насичений аромат.

  Деревні гриби: різновиди, особливості

  16 деревних грибів, що ростуть на деревах, 33 фото з описами

  Гриби називаються деревними завдяки основної особливості – вони впроваджуються в кору мертвого або живого дерева і за допомогою спеціальних ферментів розкладають її. Руйнуючи целюлозу та інші полісахариди, вони використовують їх для власного розвитку і зростання. Входять до групи ксилотрофів.

  Бувають їстівні і неїстівні види цих грибів, що вивчаються наукою мікологією. Їстівні частини корисні для людини, містять білки, вітаміни груп В і С, залізо, фосфор і кальцій. «Муер» – так в перекладі з китайського звучить назва деревного гриба, давно і часто вживається в стравах паназиатской кухні.

  Особливості деревних грибів

  Багато видів деревних грибів виступають в ролі санітарів лісу, оскільки розлучаються вони на ослаблених деревах і допомагають природному відбору якісних порід.

  Відомими нам представниками таких «санітарів», наприклад, є опеньки, красиво зростаючі на пнях великим сімейством і ваблять мисливців за грибами пряним ароматом. До того ж вони смачні, хрусткі, особливо улюблені гурманами в маринованому вигляді.

  Рекомендуємо прочитати статтю про опеньки і то, як їх і де збирати, на нашому порталі.

  Але є гриби, абсолютно несхожі на традиційні, у них немає ні капелюшки, ні ніжки. Їх кваліфікують і дізнаються за формою і зовнішнім виглядом, який нагадує нам знайомі в побуті речі. Нікому і в голову не приходило зібрати їх і спробувати на смак, тому смакові якості цих дивакуватих примірників достеменно невідомі.

  Такі ксилотрофів можна розрізнити за описом зовнішнього вигляду:

  • М’ясні шматочки (Аскокоріне м’ясна);
  • Смола в вигляді краплі (ЕКСІДА залозиста);
  • Монтажна піна пухирчаста (Дакріміцес зникаючий);
  • Корали, губка (Калоцера).

  Навіть серед грибів зустрічаються паразити, які їдять своїх родичів. Наприклад, сірчано-жовта гіпокрея, яка харчується колоніями ЕКСІДА або дрожалок.

  До особливо небезпечних паразитів для лісу відноситься Клімакодон північний, представник підвиду Трутовики. Через тріщини і порізи він проникає в тіло здорового дерева і за 4 роки повністю губить його.

  Садівникам і працівникам парків слід побоюватися таких паразитів, адже вони повністю можуть знищити сад.

  Види деревних грибів

  Мисливці за грибами звертають увагу на зовні незвичайні види, що зустрічаються в лісі на стовбурах підгнилих або хворих дерев, хмизу. В середині літа і восени можна виявити дорослі особини найбільш цікавих грибів, опис яких представлено нижче.

  Аскокоріне м’ясна

  Назву отримав за те, що плодове тіло нагадує шматочки м’яса рожево-фіолетових відтінків з пластинками не більше сантиметра, об’єднаними над одним блюдцем. Найчастіше зустрічається на березових пнях. Вираженого аромату не має. Непривабливий вигляд відлякує грибних гурманів, тому смак його невідомий.

  Бьеркандера

  Належить до сімейства трутовиків, відрізняється стрічковим зростанням протягом одного року. Зрілий гриб темно-коричневого забарвлення нагадує тасьму з капелюшків, розміром не вище 3 см. М’якоть тендітна, сірого кольору, яка не має запаху. Тонкий спороносний шар з чіткою межею відокремлює тіло гриба від бурої маслянистої капелюшки, як ніби завжди вологою і сіруватою на кінцях.

  Поширюється на мертвій деревині, валежнике. На смак нагадує звичайний трутовик.

  глива

  Гливи стрімко увірвалися в наше життя, значно полегшивши приготування багатьох страв з рідкісними видами деревних грибів.

  Швидкозростаючі в штучному середовищі, мають прекрасний аромат і гарний смак, вони стали безперечними лідерами продажів. Примірники, розведені на грибних фермах, непорівнянні за смаком з дикорослими різновидами.

  Ростуть вони великими родинами на стовбурах живих і мертвих листяних плодових дерев.

  Шукати їх потрібно навесні і восени в Криму.

  Плодове тіло складається з довгою пружною ніжки і матовою капелюшки. Гливи мають різноманітну палітру фарб – від блідо-сірого до помаранчевої, і всі вони при цьому їстівні і смачні.

  Гіпокрея

  Гіпокрея сірчано-жовта – неїстівний гриб-паразит, який харчується родичами сімейства Дрожалок (до них відноситься найчастіше ЕКСІДА залозиста). Відповідно, сезони і місця зростання цього виду збігаються зі своїми «жертвами».

  З’являючись на тілі дрожалки, гіпокрея виростає декількома жовтими плямами, які потім зливаються в одну поверхню. Вона утворює велике золоте пляма на тілі деревного гриба з чорними точками – спороутворюючими плодовими тілами. Виглядом нагадує щільну нерівну губку розміром від 1 до 15 см.

  Гриб-баран

  Цей швидко зростаючий гриб з сімейства трутовиків також називають Гріфола кучерява. У нашій країні він зустрічається рідко, тільки в широколистяних лісах на старих колодах і пнях. У природі знаходили такі гриби вагою 9-10 кг.

  Безліч тонких ніжок гриба-барана переходять в коричневі капелюшки з сірими і зеленими відтінками по хвилястим краях. Світле плодове тіло має корисні властивості і приємно пахне горіхами.

  За ці властивості гриб отримав широке застосування в кулінарії і став лікарської основою народних рецептів для лікування легеневих захворювань.

  Дакріміцес

  Досить рідко зустрічається дрібний, до 0,5 см, овальний гриб жовтого кольору. Любить воду, вогкість і гниють пні хвойних дерев, тому в суху погоду ховається в кору хмизу, як ніби розтікаючись, стає плоским.

  Через жовтого відтінку і структури схожий на бульбашки монтажної піни, розсипані дрібними краплями на дереві. Тіло дакріміцеса не має ні смаку, ні запаху. Він неїстівний, але і не отруйний.

  Калоцера клейка

  У лісі зазвичай поселяється на гнилій деревині і займає це місце повністю, тобто інші гриби вже тут рости не будуть.

  Калоцера сильно нагадує корал яскраво-жовтого, місцями оранжевого кольору. Досягаючи довжини 6 см, рогоподібні відростки зростаються біля основи і «створюють» букет. Такі освіти паразитують на згнилі деревині і розмножуються все літо.

  У кожного гумового на дотик гриба є 2-3 гострі розгалужені верхівки.

  Ні до їстівним, ні до отруйних цей вигляд не віднесли в силу його рідкості.

  Китайський гриб муер

  У назві цього делікатесного гриба і криється основне місце зростання – Китай, але іноді його можна зустріти в східних лісах України. Зростає він в основному на стовбурах живих дерев, переважно вільхових.

  Коричневий, майже чорний, з тонким тілом, схожим на вушко. Через ніжною желейної, трохи хрусткою структури і солодкуватого з димком смаку, муер знайшов широке застосування в кулінарії Китаю, Японії, В’єтнаму і Таїланду.

  Клімакодон Північний

  Можна назвати його справжнім санітаром лісу. В середині літа він селиться на старих і хворих листяних деревах і знищує їх за пару років. Відноситься до сімейства трутовиків і виглядає дуже типовим представником цих грибів.

  Світло-жовте пористе тіло і злегка коричневі капелюшки клімакодона радіусом до 15 см утворюють багатоярусну симпатичне споруда. У місцях утворення спор має м’які шипи – досить рідкісне явище для таких порід.

  Смак і запах у нього неприємні, тому досвіду використання в кулінарії та фармацевтики цей екземпляр не має.

  опеньок

  Знайомий на вигляд, смак і колір кожній людині їстівний деревне гриб оригінальний тим, що його можна виростити в звичайній міській квартирі. А як, читайте на нашому сайті!) Але смакова цінність знайдених природних примірників, що ростуть на пнях і старих листяних деревах, набагато вище.

  Вони зустрічаються у всіх лісах України, ростуть великими родинами – до 50 блідо-сірих ніжок і сіро-коричневих капелюшків з однією підставою.

  трутовик

  Зустрічається багато різновидів трутовиків – це один з найпопулярніших об’єктів вивчення в мікології. Його місця проживання – широколисті ліси і парки, особливо з в’язами.

  Жовті капелюшки діаметром 15 см і бурі ніжки довжиною 10 см покриті коричневими лусочками. Тим, хто любить готувати ці гриби, потрібно збирати тільки молоді екземпляри з щільною вологою м’якоттю, причому можна зняти до трьох врожаїв за літо і осінь.

  чага

  Неїстівний гриб, лікувальні властивості якого звеличують його в розряд кращих в своєму роді лікарських ксилотрофів. Темно-коричневі або світло-сірі пластинчасті напівкруглі нарости на березових стовбурах мають щільну, ламку структуру і гнильний запах.

  Біологічно активні речовини і клітковина в плодовому тілі губки дають народній медицині субстрат для приготування лікарських відварів і настоїв, чаїв та порошків. Поки в України будуть існувати березові гаї, ми зможемо використовувати унікальні корисні властивості гриба на благо здоров’я людини.

  Чешуйчатка золотиста (королівський опеньок)

  Найчастіше можна зустріти на стовбурах ослаблених і мертвих тополь, беріз, вільхи. Жовто-золотисті капелюшки діаметром до 20 см на тонкій довгій ніжці покриті коричневими лусочками.

  Молоді екземпляри, що з’являються в середині літа, часто плутають з опеньками. Але на смак цей гриб значно програє відомим родичам, тому як самостійну страву його не вживають.

  У нього є неїстівний, але і не отруйний близький родич – чешуйчатка тополевая (на фото нижче).

  Детальніше читайте в статті чешуйчатка золотиста.

  шиітаке

  Японський лісової, імператорський гриб або лентінула їстівна – такі назви зустрічаються у цього відомого деревного представника, що вивчається мікологією.

  • волокниста ніжка;
  • коричнева круглий капелюшок з висвітленим пластинами;
  • лусочки на сухий шкірці.

  Зростає найчастіше на дубі. Смачна м’якоть, що віддає перчинкою, а також лікувальні властивості виду набули поширення в кулінарії і медицині.

  ЕКСІДА залозиста

  Ксилотрофів з сімейства Дрожалок складно описати зовні, оскільки він часто змінює свої форми, які залежать від кліматичних умов.

  Він нагадує смоляні краплі чорного кольору і своїм великим сімейством огортає весь стовбур молодих гілочок, що виростають на залишках деревини.

  М’якоть плодового тіла желеобразная, не має смакових і ароматних властивостей, тому цінності на кухні вона не представляє.

  Користь і шкода деревних грибів

  Користь їстівних видів деревних грибів науково обгрунтована. У них абсолютно відсутній жир. Основними їх корисними компонентами є:

  • рослинний білок;
  • вітаміни C, B, особливо багато B3;
  • Мікроелементи кальцій, фосфор, залізо.

  У таких видів грибів, як трутовик, шиітаке, чага, переважали не кулінарні, а фармацевтичні властивості. З них готують різні субстанції і суміші, здатні лікувати симптоми деяких захворювань:

  • недолік заліза в крові;
  • підвищений артеріальний тиск;
  • високі показники кислотності шлунка;
  • знижений імунітет.

  Шкідливими деревні гриби можна вважати лише тому, що вони широко і швидко поширюються на здорових деревах в культивованих людиною зонах – садах, парках, штучних лісах.

  Потрапляючи на кору пошкодженої ділянки здорового стовбура, спори грибів швидко розмножуються і знищують його всього за кілька років.

  Якщо пошкоджену тваринами або обморожену деревину вчасно обробити садовим варом, така небезпека зникне.

  Містер Дачник рекомендує: деревні гриби – корисні властивості, застосування в кулінарії

  Лікувальними властивостями прославився деревне гриб Чага березова – чаї, відвари з нього мають потужне імуностимулюючу і тонізуючу дію.

  Посадка грибів в умовах ферми стала прибутковим бізнесом і зараз ми часто бачимо в продажу смачні та поживні гливи, які теж відносяться до деревних.

  У природі вони бувають жовтого, зеленого та інших відтінків і ростуть численним сімейством. Лісові види набагато ароматні своїх родичів, розлучених штучним способом.

  Великим плюсом можна вважати те, що у них немає отруйних двійників.

  Деревні вушка, як називають гриби через схожість з вушної раковиною, дуже популярні в стравах східної кухні.

  Однак вони рідко готуються як самостійну страву, оскільки особливого аромату і яскраво вираженого смаку не мають. Гриби гарні у вигляді гарніру в поєднанні з м’ясом, надаючи йому ледь вловимий аромат димку.

  Хрустка і щільна консистенція приємна на смак і живильна, особливо добре присмачена приправами.

  Безсумнівно, деревні гриби зайняли гідне місце в харчуванні людини: недарма ми стали все частіше зустрічати їх на полицях супермаркетів, тим самим збагачуючи раціон корисними і поживними білковими продуктами.

  Всі деревні гриби в одній збірці

  Деревні гриби паразитують на корі дерев, вважаючи за краще стовбури підгнилих і старих рослин. Вони відрізняються зовнішністю і особливостями симбіозу.

  деревні гриби

  Розглянемо найбільш часто зустрічаються різновиди.

  устричний гриб

  Відомий під назвою глива устрична. Головні особливості:

  • плодиться в лісах з листяними породами дерев, зустрічається на дубових і горобинових пнях;
  • росте багатоярусними щільними групами;
  • тіло складається з матовою капелюшки і короткою пружною ніжки. Відтінок може варіюватися від світло-сірого до оранжевого;
  • відрізняється яскравим ароматом і високими смаковими характеристиками.

  Довідка! Це невибагливий і розведення гриб, його часто вирощують в квартирах і будинках.

  Їжовик коралоподібні

  Найчастіше виростає в дуплах, на повалених деревах. Зовнішнє опис:

  • має вигляд куща морського корала з безліччю коротких відростків;
  • велике товсте підставу добре розвинене;
  • забарвлення може бути білим, кремовим або жовтим.

  зимовий гриб

  Інші назви – гриб зимовий, Коллібія бархатістоножковая. Тіло гриба забарвлене в рудуватий відтінок. особливості:

  М’якоть жовтого кольору тендітна і ароматна.

  Трутовик сірчано-жовтий

  Зустрічається на живих і зрубаних деревах. Називається також «відьми сірої» або «курячим грибом». особливості:

  • виглядає як багатошаровий наріст жовтувато-оранжевого кольору;
  • поверхню грибниці здається оксамитовою.

  М’якоть молодих екземплярів соковита і ніжна, в зрілому віці набуває кислого смаку, стає жорсткою.

  березовий гриб

  Вражає живі дерева (частіше берези). Зовнішній вигляд:

  • виглядає як наріст копитообразние форми;
  • верхній шар темний, всередині м’якоть має більш світлий відтінок.

  Деревне гриб чага – різновид, що використовується для медичних цілей. З нього готують чаї, настої, відвари і аптечні ліки.

  чешуйчатка золотиста

  Росте на мертвих і ослаблених березах, тополях і вільхи. Молоді екземпляри можна сплутати з опеньками через зовнішні особливостей:

  Через слабких смакових характеристик не використовується в якості самостійного блюда.

  Пілолістнік тигровий

  Цінний вмістом великої кількості білка. опис:

  Пілолістнік має жорстку м’якоть.

  Інші деревні гриби

  На окрему увагу заслуговують види, що зустрічаються рідко або мають незвичайну зовнішність.

  дрожалка фукусовідная

  На території України зустрічається тільки в Приморському краї, називається також «срібним грибом». Це їстівний вид. особливості:

  • м’якоть має напівпрозору драглисту структуру;
  • форма тіла звивиста, відрізняється наявністю складок.

  Живе на гнилих або вологих листяних деревах.

  Їжовик гребінчастий

  Має вигляд звисаючих тонких голок молочного кольору. Інші назви:

  Зустрічається на Кавказі, Далекому Сході, в Криму, Амурської області.

  Довідка! Їжовик гребінчастий занесений до Червоної книги Приморського краю.

  Рейши (лінчжі)

  Чи не є їстівним деревним грибом, але завдяки корисним властивостям використовується в складі медичних препаратів і рецептів народної медицини. Має іншу назву – трутовик лакований.

  • щільна невисока ніжка переходить в блискучу шапку з хвилястою поверхнею, на ній присутні темні кільця;
  • колір може бути жовто-чорним, оранжевим або червоним.

  Найчастіше зустрічається на листяних породах.

  печіночниця

  Назва обумовлено екзотичним зовнішнім виглядом:

  • м’якоть характеризується щільністю і мясистостью;
  • має кривавий відтінок на зрізі, нагадує печінку.

  Росте переважно на листяних деревах.

  Японський лісової гриб

  Інші назви – шиїтаке, чайний гриб. Використання в кулінарних і медичних цілях виходить з Японії і Китаю. Зовні має схожість з луговим шампіньйоном:

  • коричнева капелюшок зонтикоподібне форми зі світлими пластинами;
  • ніжка волокниста, з лускатої поверхнею.

  Відрізняється м’ясистої м’якоттю.

  Чорний китайський гриб

  Має інші назви – муер, іудине вухо, аурикулярія вухоподібна, Фунгус. Рідкісний гриб є лікувальним. особливості:

  • має форму вушної раковини бурого кольору з шовковистою поверхнею;
  • м’якоть ніжна з желеподібної структурою.

  Часто зустрічається на території Китаю і Далекого Сходу.

  Відмінні риси деревних грибів

  Паразитуючі види відносяться до базидіоміцетів. Головною особливістю організмів є місце зростання – деревина. Розвиваючись, вони розкладають кору за допомогою спеціальних ферментів, вбирають біологічно активні речовини. Зустрічаються на живих або відмерлих деревах різних порід. Найчастіше ростуть великими групами, утворюючи кілька рядів (пластинок).

  Не можна виявити єдиної ознаки за зовнішньою формою. Є гриби-паразити, що мають схожість з традиційними видами (у більшості з них ніжки короткі, а капелюшок м’ясиста і велика), інші не мають чіткої форми.

  Важливо! Старі екземпляри мають жорстку м’якоть і часто гірчать. Іноді можуть викликати розлади травлення. Через відсутність вираженого смаку у ніжок їх зрізають при готуванні їжі.

  Топ 5 цікавих фактів про деревних грибах

  Паразитуючі на рослинах їстівні види використовують в приготуванні салатів і основних страв. Їх маринують і солять, їдять в тушкованому і смаженому вигляді, додають в закуски і делікатеси по-корейськи і по-китайськи. Перед вживанням обов’язкове термічна обробка. Енергетична цінність (калорійність) – 14-25 ккал.

  Заслуговують на увагу цікаві факти:

  1. Вироби з деревного гриба. З твердої м’якоті деяких видів роблять статуетки, прикраси (кулони, підвіски), виготовляють оригінальні лампи та світильники.
  2. Здатність плодоносити на вологих тирсі, соломі або целюлози. Ця особливість дозволяє вирощувати деякі різновиди на дачних ділянках.
  3. Збільшення при замочуванні. Деревні гриби в сушеному вигляді мають невеликий розмір, але якщо їх поміщають в воду, вони збільшуються в кілька разів.
  4. Смак морепродуктів. Що ростуть на деревах види відрізняються за смаковими характеристиками від класичних грибів.
  5. Унікальний хімічний склад. Багато видів мають лікувальні властивості для організму, покращують розумову активність. Їх застосовують в складі низькокалорійних дієт для схуднення, в лікуванні алергії, гастриту, при онкології, діабеті та інших захворюваннях.

  Корисні види можна купити в аптеках в сухому вигляді. Також вони входять до складу ряду препаратів для внутрішнього прийому і зовнішнього нанесення. У магазинах продаються в пресованому вигляді (упаковки-брикети).

  Важливо! Користь і шкода деревних грибів залежать від правильного способу приготування, дотримання протипоказань. Зберігають їх у сушеному вигляді в холодному сухому місці, щоб виключити утворення цвілі.

  Схожі гриби

  Деякі види важко відрізнити один від одного через зовнішньої схожості. Іноді гриби на деревах схожі на звичайні лисички, печериці, поганки. Існують різновиди, що паразитують на інших рослинах, наприклад, ріжки. Гриб вражає колосся злакових культур.

  Небезпеку становить схожість їстівних примірників з отруйними:

  • Траметес пухнастий. Селиться на березах і хвойних породах дерев. Може мати різні відтінки сірого;
  • Піптопорус дубовий. Має велике тіло вееровідние форми, бархатисту поверхню світлого або бурого відтінку. Найчастіше зустрічається на живих дубах;
  • Ганодерма південна. Ніжки не має, велика капелюшок коричневих відтінків має схожість з текстурою деревини. Росте на липах, тополях і дубах;
  • Пости в’язка. Плодове тіло має білий колір, в молодому віці покрито краплями рідини, форма може відрізнятися. Віддає перевагу хвойники;
  • Ішнодерма смолистая. У процесі росту на капелюшку з’являються червоні краплі. Поверхня має бронзовий або червонуватий окрас. Віддає перевагу широколистяні ліси.

  Перед використанням зібраних екземплярів рекомендується переконатися в їх їстівності. Знання зовнішніх особливостей дозволить зібрати корисні для здоров’я, безпечні і смачні гриби.

  Всі деревні гриби в одній збірці Посилання на основну публікацію

  Їстівні і неїстівні деревні гриби: їх опис і фото

  Гриби, які ростуть на деревах і пнях, бувають їстівними або непридатними в їжу. Вони використовують деревину в якості поживного субстрату. Одні види таких грибів паразитують, порушуючи цілісність живих тканин; інші переробляють отмершую деревину, стають їжею для птахів і тварин. З деяких видів деревних грибів готують лікувальні склади.

  Їстівні деревні гриби

  На пнях і деревах можна побачити безліч грибів, які є їстівними. це:

  • Дикорослі гливи . У свою чергу, вони поділяються на такі види, як легеневий, помаранчевий, рожковідние гриб. Вони ростуть в лісах з листяними породами дерев. Зустріти дикорослі гливи можна на пнях горобини і дуба в період з травня по вересень.
  • Опеньок зимовий . У цих грибів опукла коричнева капелюшок, а ніжки покриті ворсинками. Їх можна побачити на листяних деревах з ушкодженнями. Часто опеньок зимовий населяє засохлі тополі і верби. Плодоносить з осені по весну, може замовити навіть під шаром снігу.
  • Печіночниця . Таку назву деревне гриб отримав завдяки забарвленню, яка наближається до кривавого відтінку, і щільною м’ясистою м’якоті: її зріз нагадує сиру печінку. За формою вона нагадує трутовик. Колір капелюшка печіночниці – червоно-коричневий. Зростає такий гриб на живих деревах, переважно на каштанах, дубах, рідше – на інших листяних деревах. Вживати в їжу печіночниця слід тільки тоді, коли гриб ще не состарілся.Опенок зимовий.
  • Справжні (або осінні) опеньки . Колір цих грибів буває різним: світло-коричневим, бурим, червоним. Вони ростуть на пнях акації і тополі. На його тонкій ніжці обов’язково повинно бути світле перетинчастої кільце. Це відмітна ознака їстівного опенька.
  • Кучерява гріфола (або гриб-баран) . Плодове тіло такого гриба розгалужене, має багато капелюшків. Діаметр грибного «куща» може досягати 80 см, а вага – 10 кг. Гриб-баран – найбільша різновид грибів, що ростуть на деревах. Колір – сірий, бурий, жовтувато-бурий. Збирають кучеряву гріфолу в серпні і вересні в лісах з широколистяними деревами. Їх знаходять на підставах кленів і старих дубів, буків і каштанів.
  • Пілолістнік тигровий . Колір такого деревного гриба білий або злегка жовтуватий. На його поверхні є лусочки чорного і темно-коричневого кольору. М’якоть гриба жорстка. Пілолістнік містить велику кількість протеїну. Збирають його з середини літа по жовтень.
  • Ожини коралоподібні . Цей гриб має специфічний зовнішній вигляд: у нього велика, добре розвинена надземна частина. Його плодове тіло зовні нагадує кущ морського корала: воно має багато коротких щупалець. Колір ожина варіюється від білосніжного до кремового з жовтуватим відтінком. Зростає такий гриб на повалених деревах, в старих дуплах. Яким надається перевага дерева – в’яз, дуб, липа, бук. Цей гриб можна додавати в різні страви, а також готувати на його основі лікарські засоби.
  • Їстівні трутовики . Вони ростуть як на живих деревах, так і на пнях хвойних або листяних культур. Іноді трутовики ростуть в садах, на фруктових деревах. Найбільш поширений такий вид їстівного трутовика, як строкатий, або деревний, гриб. Також зустрічається сірчано-жовтий гриб. Виростають вони в період з травня по вересень. Зовні вони нагадують великі плоскі перезрілі лисички. Діаметр капелюшка варіюється від 10 до 40 см.

  Справжні або осінні опеньки

  Кучерява гріфола або гриб-баран

  Гриби, зібрані з дерева, необхідно піддавати ретельній термічній обробці. З них можна готувати безліч страв, а також кошти для лікування деяких захворювань. Перед тим, як використовувати деревні гриби, слід уточнити щодо їх їстівності у досвідчених грибників.

  Лікувальні деревні гриби

  Особливими властивостями, що дозволяють використовувати їх в медичних цілях, мають такі деревні гриби:

  • Гриб Рейши (лакований трутовик) . Його склад забезпечує виражену протипухлинну дію. На його основі готують різні настоянки, які стимулюють метаболізм, підвищують імунітет, заповнюють енергетичний запас організму.
  • Чага березова . Цей гриб є паразитом і здатний рости на деревині протягом декількох десятиліть. Його використовують для лікування виразок і гастритів, ракових пухлин. Також чага березова покращує функціонування кровоносної та серцево-судинної системи. На її основі готують лікувальний чай для оздоровлення внутрішніх органів.
  • Модринова губка . Цей гриб поліпшує сон, володіє зупиняють кров ефектом. Також губка знижує вираженість потовиділення.
  • Трутовик скошений . Цей різновид знищує патогенні мікроорганізми, прискорює процес відновлення клітин і тканин.

  Гриб Рейши (лакований трутовик)

  Деревні гриби корисні для тих, хто страждає від цукрового діабету, ожиріння, анемії, підвищеного кров’яного тиску. Також вони захищають організм від шкідливих речовин і виводять шлаки і токсини.

  На основі лікувальних деревних грибів готують склади, які покращують стан хворого. Відомі такі рецепти:

  • Чай з лакованого трутовика. Щоб приготувати його, потрібно висушити гриб і подрібнити до отримання порошку. Потрібно взяти 2 столові ложки отриманого порошку на 400 мл холодної води. Поставити суміш на вогонь, кип’ятити 5 хвилин, після чого перелити в термос і дати настоятися 10-12 годин. Готовий відвар потрібно приймати по 2 столові ложки 3 рази на день, за 40 хвилин до їди. Курс лікування – 3 тижні, після чого потрібно зробити перерву на тиждень. Після цього терапевтичний курс можна повторити.
  • Настій з губки березової. Взяти великий гриб, замочити в холодній воді, залишити на 5 годин. Після цього все перетерти, залити гарячою водою (співвідношення – 1 частина настою чаги на 5 частин води). Настій поставити в темне місце, витримати 2 дні. Приймати 3 склянки настою на добу.

  Препарати на основі зазначених деревних грибів добре впливають на судини і серцевий м’яз, усувають симптоматику ішемії серця, нормалізують кровообіг у судинах головного мозку, а також покращують пам’ять.

  Неїстівні отруйні гриби, що ростуть на деревах і пнях

  У цих місцях також можуть рости неїстівні гриби-паразити. Вони не придатні для вживання в їжу і викликають сильне отруєння. Деякі з них не отруйні, але не повинні вживатися в їжу.

  До таких грибів відносять такі види:

  • Ганодерма південна . Вона росте з дерева. У цього гриба практично відсутня ніжка, а капелюшок плоска. Широка частина ганодерми приростає до деревини або землі. М’якоть темна, м’яка і ніжна.
  • Траметес пухнастий . Цей неїстівний деревне гриб має поверхню сірого кольору і шкірясту м’якоть. Він часто виростає на деревині хвойних дерев, а також на березах. Зазвичай траметес виникає на пнях.
  • Піптопорус дубовий . У гриба велике плодове тіло. Діаметр капелюхи – 10-15 см, її поверхня бархатиста. Забарвлення варіюється від біло-жовтого до бурого кольору. Найчастіше піптопорус зростає на корі дуба.

  Зазначені види грибів не можна вживати в їжу навіть після ретельної термічної обробки. Якщо гриб невідомий, його краще залишити на дереві.

  Особливості вирощування грибів на пнях

  Види грибів, які ростуть на пнях, можна розводити в домашніх умовах, створюючи для них максимально наближені до природних умови. Оптимальний варіант – вирощування деревних грибів на дачній ділянці.

  Як пеньків потрібно використовувати зрізи деревини листяних дерев або ж використовувати справжні пні, що залишилися від недавно вирубаних дерев.

  Найчастіше на ділянці вирощують гливи. Щоб забезпечити їх ріст і нормальний розвиток, потрібно брати деревину тополі, берези, клена. Хвойні породи використовувати не варто, так як в них міститься велика кількість їдких смол, які здатні зруйнувати грибницю.

  Якщо використовується свіжа деревина, то вимочувати або зволожувати її попередньо не потрібно. Якщо ж пні старі, то їх потрібно потримати кілька днів в ємності з холодною водою.

  Після того, як поліна будуть готові, можна вносити міцелій обраного виду деревного гриба. Для цього можна зробити отвори в пеньку в шаховому порядку. Їх глибина не повинна бути більше 6 см, а діаметр – 1 см.

  У ці отвори потрібно засипати міцелій. Після цього їх потрібно прикрити мохом або закрити за допомогою клейкої стрічки.

  Поліна з міцелієм необхідно помістити в підвал. Їх слід скласти у формі піраміди і накрити мішковиною.

  Пні повинні залишатися в приміщенні до тих пір, поки не проросте міцелій. Після цього їх можна поміщати в землю. Робити це рекомендується в травні, коли встановиться нормальний температурний режим.

  Для висадки пеньків слід підібрати затінене місце. Потрібно викопати яму глибиною не більше 15 см, дно вистелити вологими листям або тирсою. В отвір потрібно помістити пень. Відстань між кожним з них має бути не менше 35 см. Пни слід поливати при необхідності.

  Ще один спосіб – вирощування деревних грибів в траншеї. Зробити це можна таким чином:

  1. Вирити траншею глибиною до 15 см.
  2. На дно висипати суху перловку, яка забезпечить грибниці гарне харчування.
  3. Зверху викласти знезаражений міцелій. На кожен пень має припадати по 300 г посівного матеріалу.
  4. Увлаженной пні поставити на міцелій і злегка присипати ґрунтом.

  Після посадки деревних грибів потрібно поливати грунт. Робити це потрібно обережно, так як надлишкова волога не йде на користь зростаючим грибам. Найкраще для поливу використовувати пульверизатор. Полив потрібно здійснювати в посушливий період.

  На зиму грибну плантацію слід вкривати шаром соломи або листя. Потрібно покрити матеріалом пні, щоб гриби не замерзли.

  Перший урожай, якщо все було виконано правильно, можна зібрати вже через місяць після висадки міцелію.

  Чи можна їсти деревні гриби?

  Гриби, які ростуть на деревах і вважаються умовно їстівними, можна використовувати в їжу, але за однієї умови – вони повинні бути молодими. Крім того, вони обов’язково проходять необхідну термічну обробку.

  Можна приготувати суп з гріфоли кучерявою (гриб-баран). Гриб даного виду позитивно відбивається на стані здоров’я: він стимулює процес виведення шлаків з організму, дозволяє придушити головні болі, навіть мігрені.

  Для приготування першої страви з деревного гриба знадобляться:

  • 300 г гриба-барана;
  • 7 картоплин;
  • по одній цибулині і моркви;
  • стакан пшеничної муки;
  • 2 курячих яйця;
  • сіль;
  • перець чорний горошком;
  • кріп і петрушка за смаком.

  Овочі потрібно вимити, очистити.

  З борошна і води зробити домашню локшину для супу. Для цього в 0,5 склянки борошна додати 0,5 чайної ложки солі і вбити два яйця. Тісто потрібно розтирати руками, роблячи крихти. Поступово в борошняну масу потрібно додати решту борошно. Залишити локшину підсохнути.

  Гриби треба помити і порізати, помістити в воду, яку після закипання слід підсолити. Час варіння – не менше години.

  Картоплю і моркву потрібно очистити і порізати дрібно. Лук потрібно також очистити від лушпиння та дрібно порізати.

  У готові гриби додати чорний перець і нарізані овочі. Також можна додати 2-3 лаврових листка. Проварити все разом ще півгодини. Додати домашню локшину, проварити 10 хвилин і вимкнути вогонь. В кінці покласти дрібно нарізану зелень.

  У суп з будь-яких грибів добре додати сметану. Її потрібно класти окремо в кожну тарілку.

  При приготуванні їстівних деревних грибів потрібно враховувати, що вони не володіють вираженими смаковими якостями. Деякі з них, цілком придатні в їжу, в процесі приготування видають неприємний аромат.

  Гриби, що ростуть на деревах і пнях, бувають як їстівними, так і неїстівними. Їх можна вирощувати на власному дачному ділянці. На їх основі можна готувати страви, але частіше деревні гриби використовують для приготування лікувальних складів.

  деревні гриби

  Прийнято вважати, що гриби – нешкідлива форма життя, що росте сама по собі, а деякі з різновидів є ще й їстівними. Але не всі вони приносять однакову користь рослинам і людям.

  Сьогодні ми опишемо деревні гриби (ксилотрофів), що є за своїми властивостями неоднозначними: деякі можна вживати в їжу, а деякі не можна, вони можуть з’являтися на хворих деревах і сприяти їх швидкої смерті, а можуть вбити здорове дерево.

  їстівні

  Їстівні деревні гриби швидко отримали широку популярність, адже ростуть величезними сім’ями, а зустріти їх можна майже в будь-яких місцях України.

  Глива – один з найбільш улюблених видів, адже їх досить просто виростити в штучних умовах, але це ніяк не вплине на їх смак і аромат. Гливи ростуть великими родинами, на деревах як живих, так і вже мертвих. Капелюшок – матова, а ніжка – довга. Колір коливається від блідого сірого або бежевого до оранжевого.

  Муер – вважає делікатесним видом і широко цінується в Китаї, Таїланді, Японії і у В’єтнамі. Ксилотрофів зростає тільки на живих деревах, як правило, на вільсі. Незважаючи на те, що він популярний в основному за кордоном, його також можна знайти на сході України. Чорний деревний гриб має специфічний вид, забарвлений в темно-коричневий, іноді чорний, колір.

  Опеньок – ще один популярний вид їстівного ксилотрофів, що можна зустріти в України, і навіть виростити у себе вдома. Смак і зовнішній вигляд опеньків знаком кожному з самого дитинства. Як правило, з одного підстави ростуть відразу кілька відростків, у кожного з яких власна ніжка і капелюшок.

  Шиітаке (імператорський) – дуже схожий на звичайний печериця: має коричневу капелюшок, а ніжка його є волокнистої. Сам ксилотрофів дуже м’ясистий і має трохи гострий смак. У Китаї використовується не тільки в якості їжі, але і як ліки.

  Трутовик сірчано-жовтий. Незважаючи на те, що деревне трутовик зовсім не схожий на їстівний, його можна вживати в їжу. Виростає на ослаблених деревах, виглядає як жовтий, трохи бархатистий, наріст. Сама м’якоть у деревного гриба дуже ніжна і соковита. Якщо він вже досить старий, то на смак може бути трохи кислим.

  неїстівні

  Цей різновид, як правило, має дуже непривабливий вигляд і збирати його навряд чи прийде комусь на розум. Дані ксилотрофів можна розрізнити лише за описом їх зовнішнього вигляду, наприклад:

  • корал або губка – Калоцера;
  • смола – Железистая ЕКСІДА;
  • монтажна піна – Дакріміцес;
  • м’ясні шматочки або фарш – М’ясна Аскокоріне.

  Калоцера – розмножується на зогнилому дереві, може розмножуватися протягом усього літа. Має яскраве забарвлення: від жовтого до помаранчевого кольору. Захоплює всю територію на яке зростає, після неї на дереві вже не зможуть вирости будь-які інші рослини.

  Залозиста ЕКСІДА – відноситься до сімейства «Дрожалок», може змінювати свою форму в залежності від кліматичних умов в яких росте. М’якоть ксилотрофів желеобразная, може огортати стовбур і гілки дерева повністю.

  Дакріміцес – зустрічається дуже рідко і вважається одним із самих дрібних видів. Росте у вигляді ворсинок або крапельок яскраво-оранжевого кольору. Активно зростає в підвищеної вогкості, любить вологу. Якщо погода стала сухою, то ворсинки складаються, ховаються в кору і стають плоскими.

  М’ясна Аскокоріне – один з найнеприємніших на вигляд ксилотрофів. За формою і кольором нагадує свіже м’ясо. Досить часто можна зустріти саме на березі або пнях, як правило, вже прогнилих. Найчастіше зустрічається в Європі і Північній Америці.

  Протипоказання

  Варто пам’ятати, що не всім можна вживати деревні гриби. Важливо знати такі особливості:

  • деревні гриби містять хітин, а значить їх не рекомендується застосовувати дітям до 14 років і людям похилого віку;
  • не можна вживати в їжу людям з індивідуальною непереносимістю і алергікам;
  • вони погано перетравлюються, а значить приймати їх в їжу не можна людям, які мають хворий шлунок і розлади шлунково-кишкового тракту.

  Значення і застосування

  Найчастіше деревні гриби застосовуються в кулінарії або ж медицині, косметології.

  Велика кількість ксилотрофів, особливо в Китаї, використовують в кулінарії, додають в блюда. Наприклад, кораловий часто додають в соуси, це надає їм пікантний смак.

  Деякі види використовують для створення косметичних засобів, наприклад, з шиітаке отримують лентіан. Лентіан – компонент, що використовується майже у всій японській косметиці.

  Якщо шиітаке вирощували на спеціальній деревині, то це надає йому лікувальні властивості, так як шиітаке містить в собі полісахарид. З ксилотрофів виготовляють мазі, настоянки і сухі загоюють порошки.

  Підводячи підсумок варто сказати, що деревні гриби можуть приносити не тільки шкоди деревині і знищувати молоді дерева. Корисних властивостей в даних ксилотрофів набагато більше, адже вони допомагають не тільки зробити блюдо смачніше, але і зробити його корисніше.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.