Глікемічний індекс моркви сирої і вареної: норма

Глікемічний індекс, який скорочено позначається як ГІ, є швидкістю засвоєння вуглеводів з продуктів харчування організмом. Також величина ГІ безпосередньо залежить від того, як швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі. У шкалі індексу знаходиться 100 одиниць, тут 0 є мінімальним значенням, а 100 – максимальним. Продукти, яким присвоєно високий ГІ, віддають енергію організму дуже швидко. А ті, які мають низький показник, навпаки, повільно.

Морква і ГІ

Глікемічний індекс моркви залежить від типу її обробки:

Як бачите, глікемічний індекс моркви вареної і тушкованої досить високий.

Крім того, значення варіюється в різних межах залежно від методу і умов зберігання, рівня зрілості коренеплоду і сорту.

Глікемічний індекс тушкованої моркви, так само, як і смаженої, запеченої в духовці, має високе значення. Підвищення показника відбувається тому, що під час термічної обробки руйнуються харчові волокна.

Крім того, на рівень глікемічного індексу моркви впливає те, яким чином був подрібнений овоч. Також має значення температура страви перед подачею.

Але навіть якщо врахувати, що показник ГІ цього продукту буває високим, не слід повністю виключати його з раціону. Адже морква дуже корисна. Найкраще їсти коренеплод сирим, не обробляти його термічно по можливості і обов’язково звернути увагу на стан організму в цілому.

Морква та її корисні властивості

Розглядаючи те, який глікемічний індекс моркви, необхідно вивчити її корисні властивості.

Вживання в їжу цього коренеплода справляє благотворний вплив на сітківку очей. Моркву рекомендовано їсти при блефариті і кон’юнктивіті, частих очних хворобах, короткозорості. Крім цього потрібно частіше їсти моркву сиру. Глікемічний індекс у неї низький, а крім того, завдяки цьому овочу усуваються захворювання десен. Своєрідне механічне тренування під час пережовування – ось те, що допомагає. Вона благотворно вплине на стан м’яких тканин

Крім того, вчені довели, що морква має антибактеріальну дію. В ефірних маслах коренеплоду містяться фітонциди, які знищують шкідливі мікроорганізми. Однак слід враховувати, що тим, хто страждає від зайвої ваги або хворий на діабет, не рекомендується пити сік моркви. Гликемічний індекс в такому випадку однозначно підвищиться, так як продукт буде попередньо подрібнений. Однак морквяний сік відмінно відновлює сили після важкої роботи і наповнює організм вітамінами і мінералами.

Пам’ятайте про те, що якщо ви будете вживати його у великій кількості, це може призвести до отруєння. Внаслідок цього спостерігається млявість, сонливість і нудота. Також може з’явитися блювота і головний біль. Тільки лікар-дієтолог може встановити рекомендовану дозу напою. Якщо вам подобається морква сира і варена, глікемічний індекс обов’язково потрібно враховувати. Однак дотримуйтесь міри при вживанні продукту.

Корисні вітаміни та мінерали

У моркві містяться корисні вітаміни групи B, C і Е. Крім цього, в коренеплоді є каротин, який після потрапляння в організм людини перетворюється на вітамін А. Особливо це важливо для молодих жінок.

Що стосується мінералів, то їх в овочі міститься досить багато. Це фосфор і магній, цинк і хром, йод і кобальт, а також фтор і нікель. Крім того, морква містить дуже корисні ефірні масла.

Розвантажувальний день на моркві

Глікемічний індекс вареної моркви набагато вище, ніж сирий, А тому для розвантажувального дня підійдуть тільки не оброблені термічно овочі. Такий вид дієти є найбільш суворим. Її можна дотримуватися всього 3 дні. На добу допускається зкушати до 500 г овочів і випити 1 л кефіру. Все ділиться на 5 частин і вживається протягом дня. Також важливо випивати не менше 2 літрів чистої води на день.

Овочевий салат

Для приготування овочевого салату необхідно взяти дві штуки моркви і трохи оливкової олії. Також вам знадобиться соку лимона. Щоб приготувати страву, необхідно вимити коренеплод і почистити його від шкірки. Далі морквина натирається на великій терці і заправляється соком лимона, додається трохи оливкової олії.

Десерт з моркви з медом

Якщо ви ставитеся до числа солодкоїжок, то вам обов’язково сподобається рецепт страви, яка готується всього за 10 хвилин. Цей десерт робиться з додаванням меду. Візьміть одну штуку моркви, трохи меду і лимон. Морквина натирається на терці і заправляється однією чайною ложкою меду. Тут дуже важливо не переборщити, адже використовувані продукти солодкі. Після цього додається трохи лимонного соку. Десерт відрізняється низькою калорійністю.

Корейська морква

Приготуйте корейську моркву, тим більше що ви можете зробити це вдома самостійно. Для цього знадобиться 400 г коренеплоду, який натирається на терці. Далі візьміть три зубчики часнику, попередньо подрібненого через прес. Готова маса посипається коріандром і перцем. Наприкінці оскаржується цибуля і додається до овочів. Такий салат потрібно залишити в холодильнику на кілька годин, щоб він наполягся. Можна заправляти страву невеликою кількістю оливкової олії. Однак часто їсти корейську моркву не рекомендується тим людям, у яких діагностували захворювання шлунково-кишкового тракту.

Запіканка з творогом

За допомогою такої запеканки ви запросто урізноманітните своє меню. Для приготування необхідно взяти 1 кг моркви, 4 яйця і 200 г сиру. Готується страва так:

• моркву очищають і натирають на терці;
• яйця збивають, потім додають до сиру, масу перемішують;
• далі додають моркву і все перемішують;
• отриману масу викладають у форму для запікання.

Страва випікається 40 хвилин при температурі 180 градусів. Калорійність його невисока, тому його можна вживати навіть худіючим людям на вечерю.

Тушкована морква в мультиварці

Рецепт тушкованої моркви в мультиварку наступний:

• Наріжте цибулю великими кубиками, а перець соломкою.
• Моркву необхідно натерти на великій терці.
• Часник нарізається на тонкі кружечки.
• Овочі викладають у чашу мультиварки.
• Далі слід додати сметану і трохи подрібненого волоського горіха.
• Також потрібно покласти в страву лавровий лист і перець, а також посолити.
• Маса заливається водою, а потім гаситься протягом 20 хвилин в режимі «Гасіння».

Як бачите, морква дуже корисна. Слід пам’ятати, що її ГІ здатний варіюватися в різних межах залежно від деяких умов і способів приготування. Існує багато рецептів з моркви, які урізноманітнять ваше меню, принесуть здоров’я і дозволять схуднути. Вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом, це допоможе вам уникнути багатьох проблем.

Салати з моркви: вареної, сирої та по-корейськи

Салати з моркви добре насичують організм та приносять користь для здоров’я людини. Пропонуємо кілька варіацій смачних салатів з моркви для всієї родини. Це незамінна страва як в будні, так і у святкові дні, поживна, смачна, низькокалорійна

Салат з морквою по-корейські

Інгредієнти для салату з моркви по-корейськи:

• морква – 1 кг
• цукор – три столові ложки
• сіль – одна чайна ложка
• перець чорний мелений – одна чайна ложка
• соняшникова олія – 100 мл
• одна головка часнику
• дрібка меленого коріандру

Простий рецепт приготування моркви по-корейськи:

• подрібнюємо моркву на спеціальній тертці
• очищаємо зубчики часнику
• дрібно нарізаємо їх ножем
• наливаємо на розпечену сковороду порцію соняшникової олії
• трохи підігріваємо та викладаємо подрібнений часник
• відразу знімаємо сковороду з вогню
• за цей час часник встигне повністю розкрити свій пікантний аромат та смак, і не встигне засмажитися
• викладаємо натерту моркву в глибоку ємність
• посипаємо сіллю та цукром
• додаємо інші спеції
• перемішуємо
• поливаємо моркву теплою рослинною олією з часником
• додаємо оцет
• перемішуємо всі компоненти
• накриваємо приготовану моркву по-корейські кришкою
• відправляємо в холодильник
• витримуємо кілька годин.

Салат з вареної моркви та сиру

Інгредієнти для салату з вареної моркви:

• чотири варені яйця
• три зубчики часнику
• три варені моркви
• сир — 100 г
• зелений горошок — одна банка
• майонез, зелень (за смаком).

Спосіб приготування салату з вареної моркви:

• відварюємо яйця, моркву
• натираємо відварену моркву на крупній тертці
• нарізаємо яйця маленькими кубиками
• натираємо сир на крупній тертці
• висипаємо в салатик банку зеленого горошку
• нарізаємо зелену цибулю
• додаємо пару ложок майонезу
• натираємо часник на дрібній тертці
• перемішуємо всі компоненти разом.

Салат з сирої моркви та яблук

Інгредієнти для салату з сирої моркви:

Покроковий рецепт приготування:

• ділимо яблуко навпіл
• вирізаємо серцевину
• чистимо від шкірки
• ріжемо очищені яблука дрібними невеличкими кубиками
• ріжемо моркву й натираємо на тертці
• подрібнюємо волоські горіхи
• змішуємо всі інгредієнти
• заправляємо майонезом салат із сирої моркви і яблук
• при подачі прикрашаємо зеленню.

Екскомандир взводу батальйону “Айдар” припустив, що Путін пообіцяв Закарпаття Орбану як вірному союзнику

• Київ
• Львів
• Вінниця
• Дніпро
• Донецьк
• Житомир
• Запоріжжя
• Івано-Франківськ
• Кропивницкий
• Луганськ
• Луцьк
• Миколаїв
• Одеса
• Полтава
• Рівне
• Суми
• Сімферополь
• Тернопіль
• Ужгород
• Харків
• Херсон
• Хмельницький
• Черкаси
• Чернівці
• Чернигів

У центрі Лондона проходить акція на підтримку України з нагоди другої річниці російського вторгнення

“Піксель. Вартовий свободи”: ЗСУ презентували перший в їхній історії мультфільм для дітей про 10 років війни

Інвестиційний банкір Сергій Фурса: Україна може бути містком бізнесу для компаній, які хочуть покривати як Східну Європу, так і країни СНД крім Росії

Смерть другого баскетболіста в Німеччині та крах України в рейтингу УЄФА: головні новини українського спорту за тиждень

На Полтавщині вулицю перейменували на честь спецпризначенця поліції Олександра Лемака: він загинув на Бахмутському напрямку

Україна лише виграє від втрати Каховського водосховища, відновлювати його не потрібно, – еколог Олексій Василюк

Європа не може бути в безпеці без безпечної України, – міністерка фінансів Литви закликала використати заморожені активи РФ на підтримку України

Британія оголосила про виділення пакета артбоєприпасів для України на $310 млн та гуманітарної допомоги на $10,7 млн

Голова закордонного комітету бундестагу закликав союзників скуповувати боєприпаси для України по всьому світу

Рішення Заходу про заборону українським військовим бити по території РФ було помилковим, – майбутній командувач ЗС Естонії

“На 730 днів ближчі до перемоги”: у річницю вторгнення РФ Зеленський із Гостомеля звернувся до українців

• Новини
• Статті
• Погляд
• Війна з Росією: хроніка
• Пояснюємо
• Війна з Росією: біженці
• Колонка Віталія Портникова
• Колонка Сергія Згурця
• Боротьба за свободу слова
• Новини України
• Новини світу
• Суспільство
• Герої України
• Новини спорту
• Економіка
• Культура
• Кримінальні новини
• Здоров’я
• Новини науки
• Еспресо. Вибір читачів
• Популярні теми новин
• Архів
• Новини Криму

Передрук та інше використання матеріалів, що розміщені на сайті дозволяється за умови посилання на espreso.tv. Інтернет-видання можуть використовувати матеріали сайту, розміщувати відео за умови гіперпосилання на espreso.tv. Заборонено передрук та використання матеріалів, у яких міститься посилання на агентства Iнтерфакс-Україна, УНIАН, Reuters, Associated Press. Матеріали позначені міткою “Реклама”, “Новини компаній”, “Пресреліз”, “PR”, “Партнерський матеріал” публікуються на правах реклами, з питань реклами звертайтесь за адресою [email protected]. Курси валют надані kurs.com.ua

Доступний каротин: 10 незвичайних страв зі звичайної моркви

Що приготувати з моркви? Як готувати салат з на зиму або, як варити, тушити, запікати, чи карамелізувати моркву. Рецепти страв з вареної, тертої, тушкованої, запеченої, чи карамелізованої моркви. Пропонуємо, рецепти на кожен день в духовці. Обговоримо 10 корисних рецептів страв з цим овочем, та розповімо про його користь.

Сказати, що морква просто корисна – нічого не сказати. Адже це незамінне джерело вітамінів та мінеральних елементів, без яких організм людини не здатен нормально функціонувати. Морква є незамінним продуктом у сферах краси, оскільки сприяє здоров’ю шкіри і уповільнює процеси старіння. Також вона багата лужними елементами, що очищують кров. Більш того, вона є природним цілителем при онкологічних захворюваннях. А ще – це надзвичайно смачний овоч, з якого можна приготувати безліч цікавих і корисних страв. Тож сьогодні ми поговоримо не тільки про користь моркви, а й поділимося незвичайними рецептами її приготування.

Морква та її користь

Морква – експерт у питаннях краси і здоров’я жінок. Зокрема, в цьому овочі міститься багато клітковини, яка покращує перистальтику кишечника, а отже, очищує організм від шлаків і токсинів.

Антиоксиданти, які є в моркві, гальмують процеси старіння, виводять з організму холестерин, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань. Калій забезпечує правильну роботу м’язів, судин, нирок та печінки.

Корисна морква як для вагітних, так і дітей. Морквою лікують молочницю у немовлят та закрепи. Овоч захищає дитячі зуби, ефективно бореться з недокрів’ям та авітамінозом.

Звісно, не всі люблять моркву, а для того, аби вона приносила користь організму, її потрібно вживати у щоденний раціон у немалих кількостях – не менше, ніж два плоди.

Цікаво, що варена морква не втрачає своїх корисних властивостей. Більш того, саме у вареній міститься втричі більше фалкаринолу, завдяки якому покращуються пам’ять і зір, а також знімається нервова напруга.

Фітонциди, які містяться у вареному овочі, вбивають мікроби всередині людського організму. Корисна варена морква і при наявності пухлин, нефриті та дисбактеріозі кишечника.

Саме тому ми підібрали для вас 10 простих, але надзвичайно смачних і корисних рецептів з моркви. Їжа без сумніву знайде свого поціновувача і серед дорослих солодкоїжок, і серед дітей. Також підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.

10 рецептів з моркви: вареної, запеченою, сирої та карамелізованої

1. Цукати з моркви для дітей

Ingredients