Болотяна журавлина: особливості рослини, коли краще збирати

Вчені довели, що журавлина – найкорисніша ягода. У народній медицині є велика кількість лікарських речовин, які допоможуть вилікувати захворювання сечостатевої, серцево-судинної систем. Вживання напоїв на її основі дозволить зміцнити імунітет і підвищити захисні сили організму. Це дозволить надавати належне протистояння вірусам і іншим патогенних мікроорганізмів. Заготівлю ягід проводять по-різному, дозволяючи ласувати ними цілий рік.

опис рослини

Вічнозелений невеликий чагарник відносять до сімейства вересових. Флора вражає різноманітністю сортів, які постійно збільшуються. Рослина прекрасно почуває себе як в теплому кліматі, так і біля полярного кола. Довжина тонких пагонів може становити до 30 см. Листя яйцевидної форми, щільні і блискучі. Період цвітіння триває 1 місяць, починаючись з літа. Квіти збираються по 2-3 штуки на одній квітконіжці. Плоди червоні або яскраво-рожеві з соковитою м`якоттю і сизим нальотом.

важливо! Заготовлювати можна навіть не повністю дозрілі ягоди, так як вони з часом можуть дозріти до необхідної кондиції. Але не варто зривати зелені – в такому випадку нічого не вийде.

Дозрівання відбувається восени. Плоди з легкістю можуть зберігатися до весни. Найчастіше їх використовують в свіжому вигляді, але не рідко готують морси, варення, киселі, коктейлі, квас, додають в салати і соуси. Все це пояснюється багатокомпонентним складом цього плода.

Корисні властивості ягід

Проживання далеко від великих міст дозволяє зберігати натуральність цієї рослини. Токсини просто не можуть проникнути всередину. Вважається, що це справжнє джерело мінералів і вітамінів.

В її складі можна знайти:

• органічні кислоти-
• цукор-
• вітаміни-
• фенолкіслоти-
• антоціани-
• фруктозу-
• пектини-
• бетаїн-
• катехіни-
• лейкоантіціани.

У 100 г свіжого продукту – тільки 26 ккал. Але калорійність значно зростає, якщо висушити цю ягоду. В такому випадку в 100 г вже буде 308 ккал. Широкий спектр компонентів в більшій частині заснований і на місці існування чагарнику. Плоди надають по-справжньому чудотворний вплив на людину.

• Серед позитивного впливу виділяють:
• запобігання передчасного старіння-
• очищення організму від негативного впливу вільних радикалів-
• попередження виникнення ракових клітин-
• усунення порушень функціонування серцево-судинної системи-
• зниження холестерину-
• очищення судин від холестеринових бляшок-
• перешкоджає формуванню тромбів.

Це не повний перелік впливу, яке несе в собі ця лікувальна ягода.

важливо! Наявність в складі такого компонента як кверцетин має профілактичний вплив від раку на товстий кишечник і молочну залозу.

Як росте журавлина на болоті?

В енциклопедіях є вказівка, що ця ягода на 90% складається з води. Тут немає нічого дивного, адже вона росте в болотистій місцевості, а значить і доступ до запасів води є постійний. Так як це невисокі кущі, то вони застеляють собою землю, переходячи від однієї купини до іншої. При зборі цих плодів необхідно бути особливо обережним, так як під килимом з пагонів рослини може ховатися багно і трясовина.

Тому краще промацувати дорогу перед собою довгою палицею. Можна її також зустріти в хвойних лісах і вологих низинах. Характерна особливість зростання журавлини в тому, що вона є певним показником первозданного вигляду території. Родючі ґрунти збереглися в основному тільки там, де людина ще не розгорнув свою господарську діяльність.

Відео: де і як росте журавлина

Місця існування

Виростання цього куща свідчить про чистоту природи навколо. Болотні грунту служать для неї самим родючим грунтом. У Росії знайти її складно тільки в південних районах з сухим ґрунтом, а також невеликою кількістю зимових місяців. Найчастіше вона росте в Карелії, Сибіру, ​​на Камчатці та Сахаліні. В основному ті райони, які відносяться до Північній півкулі.

Чи знаєте ви? Кущі журавлини можуть дожити до 100 років, при цьому листя на зиму не опадає.

Ареал поширення цілком і повністю залежить від наявності боліт і чистого середовища навколо. У зв`язку з тим, що кількість незайманих територій і постійне зростання забруднення зростає – це знижує площі її зростання. Є місця, де культура вже пропала і більше не росте.

коли цвіте?

На окрему увагу заслуговують квітки цієї рослини. Їх характеризують як пониклі, дрібні і правильної форми. Розміщуються на тонких довгих квітконіжках. Віночок може бути пурпуровим або блідо-червоним, який після цвітіння опадає. В середині є 8 тичинок, які набагато коротше самого віночка. Вони вільні і не залежать один від одного. Ці квіти дуже красиві і унікальні за зовнішнім виглядом. Починає цвісти рослина в кінці травня або початку червня. Помилуватися цим процесом можна протягом 30 днів.

Коли і як можна збирати?

Дозрівання відбувається щодо регіону зростання. Існує інформація про те, що урожай можна збирати тричі на рік. Перше дозрівання відбувається в вересні, а друге – в листопаді і триває до самих морозів. Багато хто говорить про те, що найбільша кількість корисних речовин збирається в плодах, які пережили перші заморозки. Вони навіть стають більш солодкими на смак.

Чи знаєте ви? Перевірити стиглість ягід можна при киданні ягоди на стіл. Якщо вона повністю доспіли, то підстрибне.

Третій збір проводять ранньою весною там, де до неї не дісталася в осінній період. збір виробляють дуже акуратно, так як ягода погано транспортується і легко мнеться. Так як цей чагарник стелиться по землі, ягоди також ховаються під листям, ближче до купинах. Звичайний спосіб збору виробляють вручну. Але можна вдатися до використання спеціальних пристосувань.

Відео: збір журавлини

як зберігати?

Існують характеристики кожного врожаю, які варто враховувати при підборі способу зберігання:

1. літо. Ягода в повному обсязі дозріла. Бока можуть мати рожевий відтінок. У них концентрація корисних речовин ще не настільки велика, а також може бути присутнім гіркуватий смак. Дозріти до потрібної кондиції вони можуть на підвіконні.
2. осінь. Колір – бурий і найвищий рівень зрілості. Велика кількість пектину в складі дозволяє безперешкодно зберігати цілу зиму. Вона дуже цінується виноробами, так як на шкірці дозрівають мікроорганізми, які сприяють процесам бродіння.
3. весна. За період зими в ягоді накопичується велика кількість цукру, і тому вона вже не така кисла. Зате кількість вітаміну С вже в ній буде дорівнювати нулю. Її вже складно буде зберігати і тим більше транспортувати.

Особливу увагу потрібно приділити зберіганню.

важливо! Хоч це і повністю натуральна сировина, воно має деякі протипоказання до використання. До них відносять: гастрит і виразки, хвороби печінки і нирок, індивідуальну непереносимість.

Попередньо потрібно виконати певні маніпуляції, які дозволять продовжити збереження плодів:

• переберіть ягоди і усуньте пошкоджені, а також переспілі-
• промийте в чистій воді-
• для зберігання підійдуть скляні або емальовані ємності-
• промийте ємності попередньо содою з чистою водою (заборонено використання миючого засобу, так як воно може потрапити в ягоди)-
• наповніть ємність не до кінця-
• залийте плоди холодною кип`яченою водою, вона повинна покривати ягоди на 2-3 см-
• накрийте пергаментом і перев`яжіть джгутом-
• зберігайте в прохолодному приміщенні (рекомендують міняти воду 1 раз в 2 місяці).

Деякі господині замість води заливають ягоди цукровим сиропом, а в якості ємностей використовують дерев`яні кружки. Процес зберігання в них нагадує чимось квашення огірків. можна приготувати морс і зберігати його тривалий час навіть без кип`ятіння. Різні кислоти в складі гратимуть роль консервантів, які перешкоджають розвитку мікроорганізмів.

Важливо, щоб зберігання проводилося в захищеному від сонячного світла місці. Цінність цієї ягоди особливо велика, але збір її не всім під силу. Завдяки останнім досягненням селекціонерів, її можна виростити на своїй присадибній ділянці. Приклавши трохи зусиль і створивши необхідні умови, вже через 3-4 роки ви отримаєте власний урожай корисних ягід.

Опис журавлини: як виглядає, де росте, коли дозріває, щоб збирати

Журавлина – дика ягода, на збір якої за старих часів ходили чи не цілими селами. Та й сьогодні восени в глухих болотистих місцях нерідко зустрічаються ентузіасти, що несуть цілі рюкзаки кислої «жаравіки». Подібне прагнення виправдане. Журавлина має комплекс корисних для організму речовин і застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині . Тому вартість баночки ягід на ринку сягає 1000 гривень. Подробиці про те, де і як росте журавлина, які терміни дозрівання – у цьому матеріалі.

Підживлення

Журавлина активно реагує на внесення щодо невеликої кількості добрив, причому використовувати потрібно лише мінеральні.

З кінця квітня до липня журавлину корисно кілька разів підгодувати комплексним мінеральним добривом NPK 15-15-15 лінії MINERAL.

У перший рік зростання журавлину вперше підгодовують через 3 тижні після посадки з розрахунку ½ столової ложки комплексного добрива на 1 м² площі. Продовжують такі підживлення кожні 2 тижні до кінця липня. Журавлину другого та третього року удобрюють за цією ж схемою, а з четвертого року кількість добрив скорочують – за вегетаційний період проводять 6 підживлень із розрахунку по 1/3 столової ложки добрива на 1 м².

Журавлина – загальні відомості та різновиди

Цю рослину сімейства Вересові можна зустріти по всій Північній півкулі. Журавлина відноситься до роду Вакциніум і доводиться близькою «рідною» чорниці, лохини та брусниці.

Існує чотири види дикорослих журавлин:

Звичайна

Вічнозелений напівчагарник, що росте у північних та помірних широтах Євразійського континенту. Пагони стелиться, довгі (до 80 см), тонкі, здерев’яне, бурого кольору. Квітконосні пагони піднесені, листя – яйцеподібні, 5-10 мм завдовжки, черешкові, з черговим розташуванням. Колір листових пластин зверху – темно-зелений, знизу – сизий, із восковим нальотом. Цвіте в травні-червні червонувато-рожевими квітками, що поникають. Встигає до вересня. Діаметр плодів – до 16 мм .

Дрібноплідна

Ще один євразійський вид, плейстоценовий релікт. Пагони стелиться, ниткоподібні, довжиною близько 30 см. Листя дрібне, 3-6 мм, шкірясте, темно-зелене зверху. Нижня сторона листової пластини сиза. Квітки дрібні, рожеві. Плоди діаметром 5-8 мм, дозрівають з кінця липня до серпня . Вид занесений до Червоних книг багатьох областей України (Воронезька, Липецька, Рязанська і т.д.).

Великоплідна

Широко поширена в Канаді та США, де північний кордон її зростання лежить уздовж 51-ої паралелі. Листя напівчагарника довгасті, восени стають бордовими, навесні відновлюють зелене забарвлення. Плоди великі – до 25 мм у діаметрі, винесені на довгих пагонах на висоту до 30 см . Починає заспівати у середині вересня. На основі американських дикорослих журавлин виводяться культурні великоплідні сорти.

Вакциніум червоноплідний

Має два підвиди. Перший поширений у Північній Америці у районі Південних Аппалачів. Другий – у Східній Азії (Китай, Японія, Корея). Листопадний чагарник, росте в півтіні гірських лісів . Ягоди зріють наприкінці серпня – середина вересня.

Латинська назва журавлини – Oxycoccus – означає «кисла кулька». Є в неї і багато народних імен: веснянка, жаровика, жарівниця, болотяний виноград, ведмежа ягода тощо. У деяких місцях журавлину називають «журавина». Швидше за все, це слово відображає схожість квіток рослини з головою журавля.

Плоди всіх видів журавлини цінуються за високий вміст вітаміну С та антоціанів. Це незамінний природний засіб проти запальних сечостатевих захворювань . Багато вчених вважають, що журавлина має бути включена до переліку продуктів, обов’язкових для профілактики раку.

Як розмножується журавлина

У дикому середовищі журавлина розмножується відводками — пагони, що стелиться, нахиляються низько до землі, укорінюються, перетворюючись на нові чагарники. У домашніх умовах можна розмножити садові журавлини декількома способами. Найчастіше практикують розмноження живцями, саджанцями. Що ж до насіння — це не найвдаліший варіант, але спробувати можна.

З насіння

Розмноження сортової журавлини насінням практично не використовується, тому що ймовірність отримати рослину, ідентичне материнському, занадто мала. Все ж таки, якщо ви наважитеся спробувати, необхідно, в першу чергу, зібрати матеріал. Після збору ягоди потрібно злегка пом’яти і помістити в склянку з водою. М’якуш підніметься, а насіння залишиться на дні. Їх потрібно зібрати та підсушити, розклавши на папері.

Відео: Розмноження журавлини насінням

Протягом 4-5 місяців насіння повинне прибувати у холоді, при температурі не більше +5°С. Далі їх можна висаджувати в окрему тепличку, наприклад, у ящик або квітковий вазон з накриттям, а коли з’явиться молода поросль (через 15-20 днів) – пересаджувати у відкритий ґрунт.

З живців

Живці заготовляють наприкінці квітня-початку травня. Матеріал нарізають з торішніх пагонів, розміром 8-15 см. Попередньо готують грядку, заповнюючи її шаром торфу та піску (як при посадці).

Важливо! Якщо потрібно зберегти живці якийсь час до посадки, їх поміщають у відро з водою, дотримуючись орієнтування верх-низ. Рівень води має сягати середини живців. Зверху їх накривають вологою ганчіркою або газетою.

Живці висаджують за схемою 10×10 або 20×20, залежно від їх кількості. Чим густіше будуть посаджені рослини, тим краще буде їхня врожайність і менше проблем із бур’янами. У кожне посадкове місце висаджують по 1-2 живці на таку глибину, щоб зверху було видно не більше 2 см. Після посадки грядку рясно поливають.

Протягом наступних 2-3 тижнів плантацію уважно доглядають, пропалюють, щодня поливають 1-2 рази на день. Краще оснастити посадку тепличними умовами, накривши спанбондом або спорудивши дуги з натягнутою плівкою. Коли з’явиться молодий приріст, укриття знімають. Приблизно через місяць можна підгодувати плантацію азотними добривами та рясно полити.

Саджанці

Один з найпростіших способів розмножити журавлину – викопати готові саджанці в лісі або власному саду , які утворилися внаслідок довільного вкорінення пагонів. Кущі потрібно викопувати обережно, щоб мінімізувати пошкодження. Бажано зберегти земляну кулю, разом з якою проводять пересадку на нове місце. Можна також придбати саджанці в розпліднику.

Як і де росте журавлина?

Індіанці делаварів мали легенду, згідно з якою журавлина зростає в місцях битви стародавніх велетнів – там, де пролилася їх кров. Частково в цьому є сенс. Журавлина – ягода торф’яних, тундрових та сфагнових боліт, а їх вік лежить у діапазоні від 12 тисяч до 400 мільйонів років.

У України журавлина росте у сирих хвойних лісах, заболочених низинах, на старих торфовищах . Вона широко поширена у європейській частині країни, у Карелії, на Камчатці, Сахаліні, у Скандинавії. Північна межа її ареалу проходить у районі Полярного кола (лісотундрові зони). З півдня область росту журавлини обмежена 62-ою паралеллю і збігається з межами поширення боліт.

Час збирання ягід, коли починається і закінчується

Журавлина росте в північних та помірних широтах Євразії, Канади, США.

У природі існує чотири види рослини:

Час дозрівання рослини у всіх видів однаковий: кінець серпня – середина вересня, точні терміни зумовлюються кліматом у регіоні проростання. Збирання врожаю проводять у різні пори року, залежно від призначення продукту.

На початку осені

Рання осінь, згідно з ботанічним описом, – це сезон дозрівання журавлини, але вважається, що в цей час плоди ще не досить підходять для вживання. Ягода червоно-рожева, тверда, в ній мало соку і присутня гіркота у смаку, вона лише почала дозрівати. У складі плодів недостатня кількість цукру та вітамінів.

Однак такий продукт добре переносить тривале транспортування, а крім того, журавлина з тих культур, які можна дозарювати. Розсипана тонким шаром ягода дозріває протягом 2 тижнів за кімнатної температури. Мінус дозареної журавлини в тому, що вона погано зберігається і має кислий смак.

У період настання заморозків

Пізня осінь – це найкращий час збору для подальшої переробки. Підзимова ягода містить максимум пектинів, які оцінять кулінари. Пектин – природний загусник: завдяки йому виходять густі соуси, желе, пастили та інші кулінарні страви з подібною структурою. Ця ж речовина продовжить зберігання домашньої консервації.

Журавлина в цей час насиченого темно-червоного кольору, наповнена вітамінами, смакує більше солодощі, ніж кислоти. Шкірка плодів нагромадила цінні для виноробів мікроорганізми, які допомагають зброджувати продукт, отримуючи сировину для алкогольних напоїв.

Весною

Закінчується збирання плодів описуваної культури навесні. Після танення снігу, залежно від регіону — у березні чи квітні, заготівельники виходять за ягодою, що перезимувала.

Веснянку, як називають культуру в Псковській області, збирають для вживання у свіжому вигляді, оскільки вона не зберігається довго і не годиться для консервації. У весняному продукті менше аскорбінової кислоти та пектинів, ніж у підзимовому врожаї, зате на смак він найсолодший.

Підготовка та посадка журавлини

У природі журавлина росте лише на вологих місцях: на сфагнових топях, по заболочених берегах лісових водойм, у ялицевих лісах і так далі. Давайте і на дачі організуємо для неї відповідні умови.

Коли і де садити

Посадкою журавлини у відкритий ґрунт бажано зайнятися на початку весняного періоду одразу ж після того, як земля на ділянці відтане на глибину від восьми до десяти сантиметрів. Для висадки такого чагарника підійде відкрита, добре освітлена ділянка з високим ступенем вологості. Краще вибрати таке місце, де грунтові залягатимуть дуже близько до поверхні грунту. Якщо на садовій ділянці є струмок, ставок або маленьке озеро, тоді чагарник рекомендується посадити на березі такого водоймища, в цьому випадку його можна культивувати навіть у невеликому затінку дерев, що ростуть поруч.

Ця рослина потребує торф’яного кислого грунту з рН 3,5-4,5 або можна застосовувати лісовий субстрат зі сфагнумом. У такому випадку, якщо ґрунт на ділянці значно відрізняється від необхідного, потрібно видалити верхній шар ґрунту, товщина якого має бути від 20 до 25 сантиметрів, а на його місце необхідно насипати більш придатну землесуміш, що складається з піску, торфу, лісової землі та лісового гумусу. , які треба взяти у співвідношенні 1:2:1:1 У цю суміш також потрібно додати хвою, що перепріла.

Як зробити грядки

Якщо ви маєте невеликі запаси верхового кислого торфу, тоді можна зробити прикриті грядки, щоб торф не змило поливною водою і дощами, і грунт не став знову нейтральним:

• Зробіть щось на зразок високих грядок, піднявши грунт на 20-30 сантиметрів, заправивши торфом (1 кг на 1 квадратний метр) і обклавши грядку шматками шиферу, заліза або дерева.
• Найкращі стінки робити саме з дерева. Так, вони можуть перегнити за кілька років, зате така грядка виглядає доречно, наче зливається з природою.

Тим, хто бажає зробити все чітко і за правилами, можна запропонувати не просто перемішати торф із ґрунтом, а спершу викопати таку грядку:

• Вирійте грядку довжиною приблизно 2 метри, шириною 1,5 метри, глибиною приблизно 0,5 метри.
• На дно ямки насипте керамзиту або подібного матеріалу для дренажу шаром 2 сантиметри.
• Далі або все, що залишилося, наповніть кислим торфом, або (так навіть краще) змішайте торф, землю і річковий пісок у співвідношенні 2:1:1.
• Коли ямка буде засипана, ущільніть ґрунт.
• Після того, як грунт просяде, залишиться місце, що ще залишилося до поверхні, до висоти самої верхньої дошки.
• Додати приблизно половину цієї висоти верховим торфом, а залишок річковим піском.

Вийде пухкий, повітро- і водопроникний, кислий грунт, що чудово підходить для журавлини. До того ж усе це буде огороджено, тобто зроблено на совість і з розрахунком на тривалий період.

Посадка саджанцями

Журавлину садять ранньою весною, як тільки земля відтане на 8-10 сантиметрів. Перш ніж поміщати саджанці у відкритий ґрунт, ретельно пролийте підготовлену ділянку теплою водою. Після цього викопайте посадкові лунки з відривом 20 сантиметрів друг від друга, заглибивши їх у 10 сантиметрів. Поміщайте по два саджанці журавлини в лунку, землю не утрамбовуйте.

Саджанці краще брати заввишки 15-20 сантиметрів, вони легше вкоріняться. Але варто зауважити — журавлина дасть перший урожай лише на 3 рік після завершення посадки. І лише на 4-й рік ви зберете повноцінний урожай: приблизно півкіло цілющої ягоди з кожного кв. метр землі. Крім того, журавлинний чагарник утворює досить декоративні квітучі зарості, тому часто застосовується як прикраса ландшафту.

Розмноження живцями

Живці для пересадки заготовляють пізньої весни в період активного зростання втечі. Довжина живця має бути не менше 10 метрів. Обрізається втеча дуже гострим ножем чи секатором.

Потім їх висаджують на грядку в лунки з відривом 7 сантиметрів друг від друга. Живець заглиблюється на 2-3 сантиметри і присипається ґрунтом, після чого щедро поливається.

Поки живці добре не вкореняться, потрібно тримати грунт постійно вологим, для чого можна поливати його двічі на день. Спекотного літа слід придумати захист від палючого сонця, для того, щоб воно не залишило опіки на незміцнілих живцях.

Після закінчення укорінення, а до цього проходить приблизно 3-4 тижні, посадку журавлини на постійне місце. Оскільки приживаність у живців журавлини дуже хороша, цей метод розмноження є найпопулярнішим.

Розмноження насінням

Культивувати журавлину даним способом бажано зі свіжого, щойно зібраного насіння. Зрілі ягоди розминають і добре промивають водою. Набуте насіння відразу ж висаджують у землю.

Процедуру проводять приблизно на початку осені. Якщо насіння не свіжі, напередодні посіву їх потрібно стратифікувати: примостити в суміш піску і торфу 1:4, ретельно зволожити, і витримати до 3 місяців при температурі повітря від 3 до 7 градусів тепла за Цельсієм. Подібний матеріал використовують навесні.

Насіння сіють у ємність з торфом, потім додають шар піску 3 міліметри, поверх підсипають 5 міліметрів подрібненого торфу. Посадку рясно зволожують та прикривають склом, потім регулярно провітрюють та поливають. Через 3-4 тижні з’являються перші паростки. Скло прибирають, а сіянці дорощують до чотирьох листків. Готову розсаду садять у парник на рік, де за нею ретельно доглядають і годують Кемірой-універсал за інструкцією раз на два тижні.

Наприкінці літа парник прибирають, а жовтні висадку мульчують торфом і прикривають спанбондом. Наступного року саджанці переводять до школи — на 1 рік.

Як збирати врожай чагарника

Дика культура зростає в екологічних зонах, далеко від промисловості та жвавих трас. У України вона віддає перевагу вологі низини тайги та тундри, хвойні ліси, болота.

Починають збирати сировину у літньо-осінні місяці. Складальнику доводиться не лише довго ходити, а й сидіти у незручній позі. Журавлину потрібно збирати по одному плоду, буквально пробираючись через сплетіння трав та стебел.

Деякі заготівельники користуються гребінцями, які значно полегшують працю, але є перелік регіонів, де це заборонено законодавством.

Особливості зберігання ягід

Корисний продукт хочеться зберігати якнайдовше.

При цьому використовуються різні способи:

1. Заморожування . Плоди заморожують, розклавши тонким шаром на таці або обробній дошці. Як тільки вони замерзнуть, потрібно розкласти їх порційно на пакети. За таких умов продукт зберігається 10 місяців.
2. Вишневе . Проводиться в електросушарці або духовці. Правильно приготований продукт має бути еластичним, а не ламким, тому температура сушіння повинна становити не вище 50°С. Сушена сировина зберігається в сухому та темному місці від 12 місяців до 3 років.
3. Зберігання у воді . Очищену від рослинного сміття і вимиту сировину засипають у скляні ємності та заливають водою. Вода має бути чистою: відфільтрованою або бутильованою, а краще джерельною. Продукт закривають кришкою з капрону і поміщають у льох або підвал. До весни ягода спокійно збереже смак та вітаміни.
4. Консервація . Солодкі заготовки з розглянутих червоних плодів користуються популярністю та попитом. Варення або джем, просто перетерта з цукром ягода добре зберігається і, що найважливіше, зберігає лікувальні властивості. Заготівлі зберігають у коморі або льоху 1-2 роки.

Сушим ягоди

Є два способи сушіння:

1. Помийте ягідки, почистіть, викладіть на лист, на 6 годин поставте в розігріту духовку.
2. Ягоди почистіть, помістіть у тарілку, додайте 2 яєчні жовтки, перемішайте. Обвалюйте ягоди в цукровій пудрі, покладіть на лист, застелений пергаментом, висушіть при температурі 70 градусів.

Як зберегти яблука до весни: 7 способів

Приготована в такому вигляді журавлина підійде для компотів, десерту, випічки. Сушена ягода зберігається 5 років.

Пора збирати болотяні журавлини

Журавлина болотна є справжнім джерелом вітамінів, це твердження ніким і ніде не заперечується, тому ягоду збирають скрізь, де вона росте. Заготовляють її восени аж до того моменту, як сніг покриє її м’якою пухнастою ковдрою, а також навесні, після сходу снігового покриву.

Походженням своєї назви журавлина зобов’язана грецькій мові, у перекладі з якої вона буквально означає «кисла ягода». Часто її також називають «журавинкою», причому не лише у слов’янських — український, білоруській та інших мовах, а й у перекладі з німецької та англійської. Подібність із журавлем надає їй розташування ягідок на довгих гілочках, наче тонких шиях птиці.

Полив

Журавлина-водохліб легко переносить короткочасні посухи та надлишок вологи, але аналогічні тривалі випробування переносить вкрай погано, усихаючи або навпаки, чіпляючи гниль та хвороби від надлишку вологи та нестачі коріння повітря. Через раз поливайте її водою, підкисленою лимонною кислотою (1 ч.л. на 3 л води) або столовим оцтом (100 мл на 10 л води). Вологість ґрунту в нормі, якщо після стиснення в руці грудок ґрунту з грядки не розпадається, а вода просочила ґрунт на глибину залягання коріння. Середня частота поливу – 3-4 відра на 1 кв.м щодня, у спеку – в 1,5 рази більше, за дощів – на 1/3 менше.

Біологія

Розповідь про ягоди розпочнемо з її біологічної характеристики, морфології та опису місць її поширення.

Наукова класифікація

Журавлина – підрід з роду вакциніуми сімейства вересові, включає чотири види:

• вакциніум червоний;
• журавлина дрібноплідна;
• журавлина звичайна;
• журавлина великоплідна.

Морфологія

Всі перераховані види журавлини – не що інше, як невисокий, чагарник, що стелиться, з втечами до 30 сантиметрів у довжину, які при зіткненні з грунтом здатні в ньому укорінюватися. Стрижнева коренева система журавлини утворює мікоризу з одним видом грибів, який здатний витягувати поживні речовини з болотистого ґрунту, ніж чагарник з успіхом та користується.

Увага! Завдяки зазначеній мікоризі журавлина не вимоглива до ґрунту, харчування вона отримує від найтонших ниток дружнього їй гриба.

Листя журавлини розташовані вздовж гілок у так званому черговому розташуванні, завбільшки вони складають від 3 до 15 міліметрів, при цьому ягоди часто перевищують їх розмірами, досягаючи діаметра 16 міліметрів.

Квітки журавлини пониклі, різних відтінків червоного кольору, вони ростуть на довгій ніжці, до 50 міліметрів у довжину.

Поширення

Незважаючи на вакциніум, пропонуємо ознайомитися зі схемою того, де росте журавлина на земній кулі.

Ареали поширення журавлини

Зеленим кольором на карті виділена область поширення великоплідної журавлини, помаранчевим – дрібноплідною, червоним – звичайною.

Увага! Як видно на фото, найбільший ареал має журавлина звичайна, велика ж росте тільки в Північній Америці, а дрібна – в Євразії.

Незалежно від континенту та виду журавлина болотяна зростає переважно у болотистих місцевостях, на торф’яних ґрунтах або у хвойних лісах зі сфагновим мохом. Селиться ягода також і по топких мулистих берегах річок.

Вегетація

Залежно від регіону зростання змінюється фенологічна характеристика журавлини.

Наша довідка! Фенологією називається зведення знань про сезонність явищ природи, у тому числі і стадії розвитку рослини.

Цвітіння посідає травень біля південної кордону ареалу чи червні північ від. Споглядання того, як цвіте журавлина, не залишає нікого байдужим. Здається, що розквітає не чагарник, а звичайні купини на болоті забарвлюються у кольори від світло-рожевого до темно-пурпурового. Це буяння фарб на непоказній болотистій місцевості триває близько трьох тижнів.

Влітку із квіток з’являються ягоди. Спочатку вони невеликі і мають біле забарвлення, але ближче до осені, моменту дозрівання, забарвлюються в червоний, часом до багряного відтінку. Коли дозріває журавлина, болото знову наче хтось розфарбовує.

Обрізка журавлини

Оптимальний час обрізки журавлини – травень: зріжте хворі, зламані та молоді пагони, що позначаються, позначаючи рослині вектор розвитку – вгору. Можна, звичайно, культивувати і чагарник, що стеляться, підрізаючи вертикально ростуть пагони, але збирати з низького журавлинного куща врожай відчутно важче. У перші 3 роки намагайтеся зрізати лише слабкі пагони; після цього кущі сміливо проріджуйте – це збільшить врожайність.

Осіння стрижка журавлини не практикується.

Заготівля журавлини

Коли збирати врожай

Збір журавлини виробляють восени до того, як ляже сніг і навесні після його танення. Переважно все ж таки перший варіант. Але тут з’являються нюанси.

Коли ж збирають журавлину? Все залежить від місцевості її зростання. Сигналом до збору є потемніння ягід. Збір недозрілих журавлин відбивається на якості врожаю, його харчової та лікувальної цінності.

Досвідчені заготівельники відзначають, що найкраще збирати журавлину після того, як ягоди зачепив перший заморозок, під його впливом ягоди стають солодшими і набувають неповторного аромату.

Довідка! Зібрані недозрілі ягоди журавлини мають властивість дозариватися, але при цьому втрачається їхня поживна цінність.

Ягоди, що перезимували під снігом, збирають після сходу снігу. При цьому потрібно виявляти велику обережність, тому що переморожені ягоди стають надто м’якими та легко розчавлюються.

Способи збирання ягід

Здавна при збиранні журавлини застосовують підручні засоби. Звичайно, можна збирати її і просто руками, але це дуже довго і втомлює, при цьому варто врахувати, що працювати доводиться зігнувшись або навпочіпки. Тому досвідчені збирачі використовують для прискорення процесу спеціальні скребки або совки гребешкового типу. Часто такі пристрої роблять своїми руками, але останнім часом вони все частіше з’являються у продажу під ім’ям «комбайн для збирання ягід».

На великих промислових плантаціях збирання журавлини проводиться за допомогою великої кількості води. Надходять при цьому в таку послідовність:

1. Плантацію журавлини мають у своєму розпорядженні спеціально відритих котлованах – чеках.
2. Журавлину, що дозріла, в чеках заливають водою.
3. Ягоди журавлини легші за воду, тому вони спливають на поверхню, але не відриваються.
4. У воду починають спеціально установкою коливатися, щоб створена таким чином хвиля сприяла відриву ягід від плодоніжок.
5. Потім великими ситами ягоди збирають із поверхні.

Мульчування

Замульчуйте вашу журавлинну грядку: це значно скоротить обсяги поливу, зменшить зростання бур’янів, покращить структуру ґрунту, підживить та вбереже у холоди ваші рослини. Журавлину достатньо замульчувати торфом шаром 3-5 см 4 рази за сезон:

• наприкінці квітня, коли ґрунт прогрітий на глибину 3-5 см;
• на початку червня та на початку серпня;
• восени, в останню декаду жовтня.

Або використовуйте як мульчу пісок – 1 раз на 2 роки, шаром 2-3 см.