Кумкват: користь і шкода, що це за фрукт, фото

Кумкват – це маленький фрукт, який все частіше і частіше зустрічається на полицях українських магазинів. Знайти його можна як на прилавку зі свіжою продукцією, так і серед сухофруктів. Кумкват може бути будь-якого відтінку від яскраво-жовтого до помаранчевого. Смак цього фрукта схожий на суміш всіх звичних нам цитрусових з кислинкою.

Відзначимо й те, що даний фрукт можна їсти не звільняючи його від шкірки. Отже, в чому ж полягає користь і шкода кумквата для організму?

користь фрукта

Кумкват рідко можна зустріти на столі українців, але, варто відзначити, що цей маленький плід зі специфічним смаком і ароматом несе в собі багато користі:

Допомагає підтримувати масу тіла. Завдяки низькій калорійності кумкват можна сміливо вживати навіть на дієті. Крім цього, при вживанні його з шкіркою, що містить велику кількість харчових волокон, відбувається м’яке очищення кишечника і відновлення роботи шлунково-кишкового тракту.

• Складові кумквата також допомагають нормалізувати водний баланс в організмі і позбавити його від набряклості.

Зміцнення імунітету. Будь-цитрусовий фрукт, в тому числі і кумкват, містить величезну кількість вітаміну С, а це значить, що його рекомендується вживати в сезон застуд для підтримки імунітету і боротьби з вірусами.

Підвищення працездатності. Кумкват багатий вуглеводами, а це значить, що він здатний швидко насичувати організм енергією.

Продукт насичує клітини мозку глюкозою, підвищуючи його активність і розумові здібності в цілому. Фрукт є дуже поживним і може бути відмінним перекусом.

Боротьба з паразитами. Паразити з шлунково-кишкового тракту виводяться за допомогою речовини – фірокумаріна, що міститься у великій кількості в кумкват.

Полегшує симптоми харчового отруєння. Приємний запах масел, які містить шкірка плоду, допомагає полегшити стан при нудоті і печії. Деякі медики рекомендують кумкват до вживання вагітним під час нападів токсикозу.

Підтримує діяльність серця і судин. Калій та магній – кращі друзі серця, а кумкват якраз містить їх у великому обсязі. Регулярне вживання фрукта в помірних кількостях запобігає інфаркти та інсульти. Особам, що страждають від захворювань серцево-судинної системи, рекомендується щодня вживати сухофрукти з кумквата.

Стабілізує емоційний фон. Кумкват здатний пригнічувати стрес, депресію і безсоння завдяки приємному смаку і аромату ефірних масел.

Покращує роботу травної системи. За умови відсутності хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, кумкват покращує обмінні процеси і стабілізує роботу травлення.

шкода фрукта

Як і будь-який інший фрукт, кумкват, як свіжий, так і сушений, поряд з користю, може завдати шкоди організму:

• Може викликати алергічну реакцію організму у осіб, схильних до неї і при вживанні в неміряна кількість. Не слід вживати більше 3-4 плодів кумквата в день.
• Високий глікемічний індекс. Особам з цукровим діабетом заборонено вживання цього фрукта.
• Загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Кумкват підвищує кислотність шлунка і може привести до чергового приступу.

В якому вигляді вживають кумкват?

Щоб вживання кумквата принесло організму користь, необхідно вибирати тільки свіжі і якісні фрукти. Свіжий кумкват має гладку шкірку без видимих ​​пошкоджень. Продукт приймають в їжу в сирому, сушеному, в’ялена вигляді.

Про користь і шкоду цукатів з кумквата можна говорити нескінченно. Висока поживна цінність і приємний смак позитивно впливають на обмін речовин.

Користь і шкода сушеного кумквата також очевидна. Сухофрукти зручно брати з собою на прогулянку або в поїздку. Властивості їх благотворно впливають як на дитячий, так і дорослий організм.

Кумкват – це яскравий, смачний, ароматний плід сонячного оранжевого кольору, який прийшов до нас з садів Азії. Він насичує організм аскорбіновою кислотою, антиоксидантами, корисними речовинами і мікроелементами.

1. Безліч варіантів його подачі зроблять цей продукт частим гостем на вашому столі і улюбленим фруктом всіх членів сім’ї адже не дарма «кумкват», в перекладі з японської означає «золотий апельсин».

фото кумквата

Будь ласка, зробіть репост

кумкват

Кумкват (від кит. Золотий апельсин) – жовто-оранжевий тропічний фрукт сімейства цитрусових вічнозеленої рослини. Цей плід має й інші назви – кинкан і Фортунелла. Зовні кумкват схожий на дуже маленький овальний апельсин. По довжині він досягає максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В вживання фрукт йде повністю разом з шкіркою. Смак плода дуже близький до кислуватий мандарину, але при цьому шкірка має солодко-терпкий присмак. Батьківщиною кумквата є південна частина Китаю.

Перші літературні згадки про кумкват датується 12 ст. в Китаї. До Європи плоди потрапили завдяки англійському ботаніку Роберту Форчун, який привіз їх на щорічну Лондонську садівничих виставку в 1846 р Спочатку фрукти були віднесені до роду цитрусових, проте в 1915 р їх виділили в окремий підрід – Фортунелла.

Плантації кумквата, що вирощується для експорту, розташовані в Південно-Східній Азії, Китаї, Японії, Греції та на південних територіях США. Існує кілька видів кумквата: гонконгський, малайський, Марум, Мейв, нагами і Фукушімі.

Вибір і зберігання куквата

При покупці кумквата слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Шкірка повинна мати насичений помаранчевий колір, бути блискучою, гладкою і без видимих ​​механічних пошкоджень, темних плям і тріщин. Також плід повинен бути в міру м’яким. Надмірна м’якість може свідчити про перестиглих плода, а твердість – про незрілість.

Зберігати кумкват слід в холодильнику в відділі для фруктів і овочів протягом трьох тижнів. Але перед цим плоди слід ретельно промити від забруднень і висушити, щоб на поверхні не залишилося ні краплі вологи. Якщо цілі фрукти або перероблених в пюре помістити в морозильну камеру при температурі від -15 до -19 ° C, то корисні речовини можуть зберігатися до півроку.

Використання в кулінарії

Кумкват широко використовують в кулінарії. У більшості випадків його вживають в сирому вигляді і використовують для прикраси блюд: салатів, бутербродів, фуршетних закусок, коктейлів, глінтвейну і в якості закуски до міцних алкогольних напоїв.

У термічно оброблених стравах кумкват застосовують для приготування кисло-солодких соусів до овочів і м’яса, для м’яса або риби, запечених в духовці, а також для приготування десертів: цукатів, конфітюрів, соків, сирно-йогуртних запіканок і т.п.

калорійність кумквата

Продукт характеризується досить невисокої калорійністю, так як в 100 г цього фрукта міститься 71 кКал, однак не рекомендується сильно зловживати ним, так як він може спровокувати ожиріння через підвищеного вмісту вуглеводів, особливо в сушеному вигляді. У 100 г такого кумквата – 284 кКал.

Харчова цінність в 100 грамах:

Кумкват містить в собі досить різноманітний набір вітамінів (С, А, Е, В1, В2, В3, В5, В6), мінералів (кальцій, калій, залізо, мідь, магній, натрій, фосфор, цинк), жирних кислот і ефірних масел . Велика концентрація вітаміну С в плодах кумквата робить його незамінним для підвищення імунітету і загальної опірності організму вірусам і бактеріям.

Корисні і лікувальні властивості

За рахунок вмісту клітковини, пектину і натуральних ферментів плоди вживають для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, профілактики гастритів і виразок. Сприятливо кумкват діє і на нервову систему.

Люди, які вживають цей фрукт, менше схильні до депресії, дратівливості, нервозності, хронічного стресу.

Він допомагає підвищити емоційну чутливість, позбутися від апатії, надати сил для активної діяльності, а не пасивного існування.

Фрукт використовують в боротьбі з паразитами і грибками. Протигрибкові властивості кумкват має за рахунок наявності в його складі фуракумаріна. Саме ця речовина допомагає боротися із запальними та інфекційними захворюваннями.

У східній медицині сушену шкірку кумквата використовують для лікування простудних захворювань, грипу, нежиті та кашлю. Для цього проводять інгаляції завареними корками по 2-3 рази на день. Такий метод використання кумквата дозволяє ефірним оліям вільно виділятися і максимально поглинатися слизової рота.

дієтичний продукт

Кумкват входить в число дієтичних продуктів, що сприяють розщепленню і виведенню поганого холестерину, очищенню організму від токсинів, радіонуклідів та важких металів. Очищення судин від жирових бляшок, яке відбувається в процесі систематичного вживання кумквата, є прекрасною профілактикою інсульту, інфаркту та атеросклерозу.

Не рекомендується вживати кумкват людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка або захворюваннями нирок, так як він може спровокувати загострення даних захворювань.

Також він не бажаний при вагітності і лактації, так як здатний викликати алергію у дитини.

Ви можете подивитися, як вирощують кумкват в теплицях. Невеликі кущі повністю усипананни розсипами яскраво-помаранчевих фруктів. Вони дуже схожі на клементини і мандарини, які також представлені на відео.

Танжело Апельсин Грейпфрут Світі Фейхоа Гуава Лайм Лимон Мандарин Помело

Кумкват, що це за фрукт, корисні властивості кумквата

Цей цитрус здається дивиною. Вперше побачивши кумкват що це за фрукт зрозуміти складно. Чи то гібрид лимона з апельсином, то чи сорт мандарина. Насправді це окремий вид.

На Сході він в особливій пошані. Але подібно до інших цитрусам, у кумквата корисні властивості поєднуються з обмеженнями.

Що таке кумкват і як він виглядає

Кумкват – це цитрусова рослина. Налічує шість сортів плюс гібриди.

Історія і походження фрукта

Фрукт кумкват європейцям представили мореплавці-португальці на початку XIX століття.

У 1846 році заморську дивину описав і завіз з континенту в Англію шотландський ботанік, член Лондонського садівничого товариства Роберт Форчун. Його ім’ям назвали даний рід цитрусових – «Фортунелла».

У рослини є інші найменування: кантонським говіркою (діалект китайської мови) – кумкват, японська версія – кинкан. Обидві означають «золотий апельсин».

Як виглядає, де росте

Кумкват – це дерево трьох-чотирьох метрів заввишки. З плодами нагадує новорічну ялинку, засіяну мандаринами. Батьківщиною вважаються півострів Індостан, південні провінції Китаю, Японія. Ось чому в світі цитрус відомий як «китайський апельсин», «японський апельсин». Сьогодні культивується в тропіках і субтропіках по всій планеті, від Флориди до Середземномор’я.

Тільки колір і структура об’єднують кумкват зі звичним апельсином. Інші параметри відрізняються:

• плоди овальні, з велику сливу (до 5 см завдовжки, 3-3,5 см в діаметрі, масою до 30 г);
• товста, солодка шкірочка їстівна; найсолодша – у дикоростучої різновиди з Гонконгу;
• м’якоті трохи;
• кількість зерен збігається з числом часточок (зазвичай чотири-сім);
• різні сорти мають різні за забарвленням кольору – від світлої жовтизни до насиченого оранжу.

В’ялений кумкват нагадує сушені мандарини. Колірна гамма – як у натурального, тільки блідіше. Червоний буває у хімічно оброблених примірників, що не приносять користі.

Аналізуючи, на що схожий за смаком фрукт, більшість називає солодкі сорти мандарина. Тобто кумкват солодкий з кислинкою, трохи гірчить.

Калорійність і склад

Користь фрукта обумовлена ​​насиченістю вітамінами і мінеральними речовинами. Вважається дієтичним, однак у кумквата в цукрі калорійність запредельна.

калорії

Енергетична цінність продукту (г / 100 г):

У свіжих екземплярів кумквата калорійність 70-75 кКакл на 100 грамів. Висушені або в’ялені «більш насиченим» – 270-280. У зварених з кумквата цукатів калорійність вчетверо-вп’ятеро вище – 320-330 одиниць.

Мінеральні речовини і вітаміни

Чотири п’ятих кожного плоду – вода. Головну користь приносять вітаміни плюс мінеральні речовини. Вітамінний перелік відкриває аскорбінова кислота – майже половина всього складу. Її доповнюють А, Е, група В (3, 5), Р.

• калій;
• кальцій;
• натрій;
• магній;
• залізо;
• цинк;
• мідь;
• молібден.

Цінності фрукту додають жирні кислоти (насичені, ненасичені, поліненасичені), ефірні масла, моносахариди, лютеїн, пектин.

унікальність

Це найменший цитрусовий фрукт. Поїдається зі шкіркою – в ній зосереджені мікроелементи.

Тільки в кумкват (єдиному з цитрусів) не буває нітратів. Дерево не поглинає їх незалежно від концентрації в грунті.

Користь кумквата для організму

Китайці недарма називають кумкват «золотим апельсином». Завдяки мінерально-вітамінним складом користь відчувається в будь-якому вигляді.

свіжого фрукта

Максимальну користь приносять свіжі плоди, включаючи шкірку і сік:

• Подрібнені плоди з медом лікують кашель, ангіну.
• Завдяки високому вмісту вітаміну С придушуються інфекції, зміцнюється імунітет. Стаканчик соку приносить користь під час епідемій грипу як профілактичний засіб.
• Пара фруктів швидко нейтралізує похмільний синдром.
• Діє як тонік на організм в цілому. Особливу користь відчувають печінку, жовчний міхур.
• Вітамін А і бета-каротин перешкоджають розвитку катаракти.
• Користь клітковини – в нормалізації рівня інсуліну, глюкози, гальмуванні розвитку діабету 2 типу.
• Сповільнюється старіння, пігментація шкіри.
• Пектин, клітковина, ферменти регулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Виводять з організму холестерин, радіонукліди, токсини.
• Допомагає при нудоті, тяжкості в шлунку від переїдання.

Тільки в свіжому вигляді вживають кумкват для схуднення: користь приносять низька калорійність плюс клітковина, що очищає шлунково-кишкового тракту.

• Виключно свіжі плоди можливо споживати при діабеті. Норму визначає лікар.
• Якщо немає алергії, не протипоказаний кумкват при вагітності на ранніх термінах. Потроху їсти можна, тим більше що так нейтралізується ранній токсикоз.

читайте також: Фрукти В’єтнаму – опис і фото тропічної екзотики

Світовим надбанням стали рецепти з китайської традиційної медицини:

• настоянка кумквата з медом нормалізує роботу серця, вирівнює тиск, знижуючи рівень холестерину;
• соком або м’якоттю цитруса знищують грибок.

Користь буде від плоду наступних кондицій: твердий, рівномірно насичено-оранжевий, без плямистості, з непошкодженою шкіркою. Сік додають в маски, креми для відбілювання, депігментації шкіри.

Сушеного і в’яленого кумквата

Фрукти сушать, в’ялять цілком або шматочками, зазвичай без кісточок. В процесі випаровується тільки вода, вітаміни, мікроелементи нікуди не діваються. Тому корисні властивості кумкватов після обробки такі ж, як свіжих плодів.

Навіть з’являються додаткові плюси:

1. Концентрація корисних компонентів вище.
2. Багато калію – корисного для лікування захворювань серця, протівоінсультного елемента.
3. Бактерицидну дію висушеної шкірки посилюється.
4. Сухий або в’ялений кумкват приносить користь при запорах, «ледачому» травленні.
5. Сушений кумкват перешкоджає атеросклерозу, очищує судини, приносить користь при гіпертонії.
6. Щоб швидко вийти з похмілля, досить зжувати три-чотири в’ялених або сушених плода.
7. Сухофрукти кумквата можна зберігати місяцями, щоб їсти, коли свіжих під рукою немає (урожай збирають з листопада по квітень).
8. Енергетична цінність сушених або в’ялених плодів вище, ніж свіжих. Тому їх користь відчутна для ослабленого або зростаючого організму.
9. Калорійність не завжди стоп-фактор для тих, хто сидить на дієті. Пектинів, полісахаридів, рибофлавіну у висушеного продукту теж більше, тому метаболізм прискорюється, вага знижується.

Купуючи сушені фрукти, потрібно уважно їх розглядати:

• Колір. Сухофрукти отримують з різних сортів або гібридів з іншими цитрусовими. Тому у них різні за забарвленням кольору. Але вони завжди жовто-оранжево-бурштинової гами. Користь червоного або зеленого різновиду нульова.
• Насиченість забарвлення. Натуральний сушений кумкват блідий. Яскравий відтінок отримують підфарбовані екземпляри.
• Поверхня. Білясті точки, розлучення – ознака того, що сировина була з браком, при висушуванні оброблено.
• Запах. Натуральний сушений продукт видає аромат цитруса. «Хімія» з’являється після обробки.

Зелений кумкват – не дозрів, м’який – перележала. Користі від обох ніякої.

властивості цукатів

Цукати отримують, проварити плоди в цукровому сиропі і висушивши. Вітамінів, інших корисних речовин після теплової цукрової обробки майже не залишається. Користь продукту – миттєве насичення енергією. Якщо сили на нулі або здолала депресія, досить з’їсти кілька шматочків кумквата з чаєм або кавою, щоб все налагодилося.

Користь ефірної олії

Масло екзотичного цитруса приносить користь як лікувальний або естетичне засіб:

• для інгаляцій при ГРЗ;
• для СПА-процедур;
• з маслами інших рослин оздоровлює проблемну шкіру;
• позбавляє від целюліту, післяпологових розтяжок.

Ароматом масла кінкана лікують хвороби нервової системи, емоційні розлади: стреси, безсоння, тривожність. Підійде аромалампи або шкірка, покладена на обігрівач. Заодно продезінфікуйте приміщення, що корисно під час сезонних епідемій.

Як правильно їсти кумкват

Особливий етикет для кумквата не передбачений:

• Свіжий фрукт їдять цілком, зі шкіркою. Тому перед вживанням ретельно миють.
• Плід відкушують або ріжуть навпіл разом з шкіркою. Знавці запевняють, що тільки композиція смаків м’якоті (кислинка) і оболонки (солодкість плюс пікантна гірчинка) дозволяють оцінити неповторність фрукта.

Користь шкірки в тому, що саме тут зосереджені запаси міді, заліза, молібдену, поліненасичених жирних кислот, ефірні масла.

• Якщо поїдання шкірки здається чимось жахливим, її очищають, як у апельсина або мандарина. Але викидати не варто: звичайний чай з корочками стає екзотикою.
• Часточками фрукта сервірують салати, десерти, випічку, каші. Запікають або гасять з овочами, м’ясом, рибою, морепродуктами.

Дорослій людині можна безпечно їсти в день 250-350 грамів (8-11 свіжих плодів). Сушених або в’ялених – на третину менше. Денна норма цукатів – не більше 120-150 грамів.

читайте також: Чому від хурми в’яже в роті, як позбутися від в’язкості

Протипоказання і шкода

Подібно будь-якій цитрусові, кумкват не універсальний. У нього є корисні властивості і протипоказання з обмеженнями:

1. Якщо є індивідуальна непереносимість цитрусових, але дуже хочеться, безпечна норма – не більше двох плодів за раз.
2. Схильність до повноти. Зловживання фруктом провокує ожиріння.
3. Кислоти, що містяться у фрукті, роблять його небажаним для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту (підвищена кислотність шлункового соку, виразка, гастрит), нирок, сечостатевої системи.
4. Заборонено при грудному вигодовуванні: невідомо як його сприйме організм дитини.
5. При діабеті кумкват споживають тільки свіжим, потроху, стежачи за рівнем цукру. І тільки після консультацій з лікарем.

Навіть якщо алергії на звичайні цитруси немає, для першої дегустації досить двох-трьох часточок. Не виникло дискомфорту – далі можна їсти кумкват скільки хочеться.

висновок

Користь китайського «золотого апельсина» безсумнівна. Їм можна розбавити традиційний новорічний асортимент з апельсинів з мандаринами. Додати в особисту «скарбничку» новий смак, аромат, екзотичність.

У нього є корисні властивості і протипоказання. Тому краще проконсультуватися з лікарем.

Кумкват НЕ цілорічна культура, але насолоду їм продовжити можна. Фрукт місяцями зберігається в замороженому, в’ялена або висушеному вигляді.

Опис кумквата: що це за фрукт, які його користь і шкода, чи можливо вирощування в домашніх умовах?

Кумкват – плід з сімейства цитрусових, володіє унікальними лікувальними властивостями та смаковими якостями. Вперше цей цитрус з’явився в китайській провінції Гуандун, пізніше його почали вирощувати на Філіппінах, в Тайвані, Індії та Японії.

В даний час кумкват, який є родичем лимона, вирощується не тільки в країнах Азії, але і на півдні США, Європи, а також в Греції і Австралії. Фрукт експортується в багато країн, і його можна знайти на прилавках продуктових магазинів. Далі про те, що таке нагами і Мейв, в чому полягає користь і шкода кумквата, а також, чи росте він у нас і як за ним доглядати.

Загальний опис кумквата з фото

На Сході кумкват, або кинкан, вважається їжею мудреців, його користь доведена – він використовується для лікування застуди, нежиті, кашлю. На основі висушених плодів готуються цілющі настої і напої.

Латинське найменування цитруса – Фортунелла. Крім того, його називають китайським яблучком або мандарином, японським апельсином, казковим бобом і японської айвою.

Китайський мандарин дозріває в кінці року, при цьому всі сорти мають хорошу врожайність.

Плоди Фортунелла бувають різного кольору – зеленого, червоного або яскраво оранжевого. Вони овальні і маленькі, діаметром до 5 см. Зовні фрукт покритий щільною шкіркою, а всередині, як і його цитрусові побратими, складається з 4-7 часточок (див. Фото). У кожній часточці знаходиться насіннячко. По запаху фрукт схожий на лайм, а на смак – на мандарин. Сушений кумкват не менш корисний, ніж свіжий.

Фрукт вживається в їжу разом зі шкіркою, яка має солодкий смак з ледве відчутною гірчинкою. Шкірка у кумквата чи не найсмачніше, а м’якоть припаде до смаку любителям кисленького. У порівнянні з іншими фруктами калорійність кумквата невелика. У 100 г плоду міститься всього 71 калорія.

Цей цитрус їдять свіжим, сушеним або в’яленим. З кумквата роблять не тільки сухофрукти, а й цукати. У свіжому вигляді кумкват Мейв, Фукушімі і інші сорти зустрічаються в магазинах великих міст.

У природі кинкан досягає 3-4 метрів висоти, рослина має кулясту крону з запашними великими квітами, а на вигляд нагадує невелике дерево або чагарник. Милуватися кумкватом можна протягом 40 років, після він гине. Найбільш сприятливі умови для кумквата – це супіщаний грунт, яскраве злегка розсіяне освітлення і помірний полив.

Оптимальний температурний режим для японської айви від 25 до 30 градусів. Якщо кинкан скинув листя, це може свідчити про недостатньому поливі або надмірної температурі. У України можливе вирощування кумквата як кімнатної рослини.

Корисні властивості і шкода кумквата (Фортунелла)

Чому ж кумкват, як в свіжому вигляді, так і в сушеному, корисний для організму? Справа в тому, що в шкірці плодів міститься величезна кількість мінералів і вітамінів.

Сік ягоди має бактерицидні властивості і використовується китайськими лікарями при лікуванні інфекційних захворювань. Дуже ефективні інгаляції з маслом кумквата при застуді, кашлі, риніті, грипі.

Варто скасувати і ряд інших достоїнств рослини:

• зміцнює імунні сили організму;
• застосовується як профілактичний і лікувальний засіб при порушеннях нервової системи;
• кумкват сушений, завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти, рекомендується для усунення симптомів похмілля;
• нормалізує серцевий ритм і показник холестерину;
• благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи;
• ефірне масло використовується при проблемах зі шкірою;
• позбавляє від стресу, стану апатії і депресії;
• вживаються при токсикозі вагітними;
• використовується в косметології, особливо для усунення целюліту і розтяжок;
• сприяє нормалізації емоційного стану людини.

Протипоказання до вживання кінкана стосуються людей, які мають захворювання нирок і сечовивідних шляхів, при наявності діабету і проблем гастроентерологічного характеру. Вживати кумкват при вагітності не забороняється, за винятком індивідуальної непереносимості. Кумкват навіть рекомендується при вагітності: фрукт допоможе жінці подолати болісний токсикоз.

Вирощування кумквата в домашніх умовах

Китайський мандарин відноситься до субтропічним і тропічним рослинам і росте тільки в теплих країнах. На півночі фрукт можна виростити в домашніх умовах з кісточки, витягнутої з дозрілого плоду.

Правда, рослина кілька капризно, що потребує ретельного догляду. Якщо дотримуватися всіх норм по вирощуванню і змістом кумквата, китайський мандарин порадує власника не тільки своєю красою і ароматом квітів, а й хорошою врожайністю.

Види рослини, придатні для вирощування в домашніх умовах

Активне зростання дерева починається в квітні і триває пару місяців. Починаючи з середини літа з’являються квіточки. Цвітіння триває близько семи днів. Плоди дозрівають до новорічних свят. Практично всі сорти дерева кумкват придатні для утримання в домашніх умовах. Найбільше схвальних відгуків отримали кумкват нагами і Мейв. Ці та інші види фрукта представлені в таблиці.

Посадка і догляд за рослиною

Розмір рослини кумкват залежить від обраного горщика; якщо повноцінний розвиток дерева не входить в плани власника, варто віддати перевагу меншої ємності.

Слід бути уважним при виборі грунту для казкового мандарина, надмірна кількість торфу неприпустимо. Оптимальним варіантом є суміш з садової та дернової землі з додаванням піску і перегною.

Для розвитку рослини грунт потрібен помірно кислий, поживний і пухкий.

Перш ніж насипати в горщик землю, обов’язково готується дренаж – він повинен займати ¼ частина ємності. Завдяки дренажу коренева система рослини отримуватиме необхідну кількість повітря, а рідина не буде затримуватися в грунті.

Фортунелла любить регулярний рясний полив і обприскування. Останнє особливо необхідно в літню спеку і в опалювальний сезон. Вода для поливу повинна бути відстояною, кімнатної температури. Якщо порушити правила, підсумком буде скидання листя.

Фахівці рекомендують проводити весняну обрізку деревця, формуючи його крону. На основних гілках залишають не більше 2-3 відростків, а інші видаляють секатором. При цьому молоді пагони злегка вкорочують, так їх зростання буде ще активніше.

Один радий в 3 роки проводиться пересадка дорослих рослин перевалочним методом. Оптимальний період для процедури – лютий-березень. Шар дренажу і грунт змінюються. Пересадку роблять дбайливо, оскільки кому землі на коренях необхідно зберегти цілим. Занадто глибоко розміщувати рослину не можна. Після закінчення пересадки грунт поливають слабким розчином марганцівки.

Новий горщик повинен бути більше попереднього на 3 сантиметри. Надмірно велика тара може стати причиною появи гнилі і відсутності плодів.

Метод перевалки при пересадці не годиться, якщо під час процедури господар виявив гнильні зміни на кореневій системі. У таких випадках проводиться обрізка пошкоджених коренів, а після – обробка засобом Корневин. Також змінюється вся грунт з горщика, де раніше знаходилося рослина.

Підживлення і добрива

Графік внесення підгодівлі в першу чергу залежить від фази зростання Фортунелла і складу грунту. В період активного розвитку деревця рекомендується внесення азотних добрив, при появі квіточок – калійно-фосфорних, а в передзимовий період – калійних. У квіткових крамницях представлений великий вибір підгодівлі для цитрусових (Фаско, Реаком Міком-Цитрус, цитов).

Самостійно можна зробити мінеральний розчин. Для цього в один літр води необхідно додати 2 грами аміачної селітри, 4 грами суперфосфату і 1 грам калійної солі.

Відмінно себе зарекомендувала в якості підгодівлі звичайна деревна зола. У теплу пору року рослина удобрюють мінеральною сумішшю, чергуючи з гноївкою. Останню готують в співвідношенні: одна частина гною на десять частин води.

Хвороби і шкідники

Власник рослини може зіткнутися зі слабким розвитком і захворюванням кінката. Дерево схильне всіх хвороб, властивим цитрусовим (бородавчаста, мальсекко, гоммоз, антракнозу, ксілопсоріазу). Симптомами захворювання є:

• плямистість на листі;
• листя змінили форму і колір;
• на пагонах присутній волотистому;
• деревце всохло;
• осипання зав’язі;
• на рослині утворилися нарости.

Найбільш поширені захворювання Фортунелла – це бактеріальні та грибкові хвороби. Таке трапляється нерідко при невідповідних умовах утримання, сухому повітрі і відсутності обприскувань. Якщо рослина уражена, слід видалити всі бутони і плоди, після чого обробити його фунгіцидом. Профілактичним засобом в боротьбі з бактеріями і грибками є бордоська суміш.

Крім того, на деревце може з’явитися щитівка, тля, павутинний кліщ. Для їх усунення потрібно правильний догляд і обробка Актара. Якщо кинкан вражений вірусом, врятувати його не вдасться.

Розмноження «китайського мандарина»

Розмноження японського апельсина проводиться насінням, укоріненням відводків, живцями і щепленням на підщепи. При цьому останній метод підійде тільки для досвідчених садівників.

Рослина, вирощене з кісточки, плодоносити почне пізно або не буде зовсім. Щоб активізувати його материнські якості, його потрібно прищепити.

У домашніх умовах найчастіше використовується спосіб живцювання.

Для цього на плодоносному дереві навесні відрізають минулорічні пагони (довжина гілочки повинна бути не менше 10 см, на ній повинні бути присутні кілька листочків).

Нижній зріз обмазується товченим вугіллям і поміщається у вологу піщаний грунт в теплиці або під скляну банку. Коли живці пустять коріння, їх пересаджують в горщики.

Користь і шкода кумквата для організму, корисні властивості і протипоказання

Кумкват – рослина, що відноситься до сімейства цитрусових. Фрукт є плодом овальної форми оранжевого кольору завбільшки з волоський горіх довжиною приблизно п’ять сантиметрів і шириною три сантиметри.

У їжу його вживають повністю, разом з оболонкою, яка, на відміну від апельсинів і мандаринів, має солодкий, нераздражающіе смак. М’яке вміст має трохи терпким солодко-кислим присмаком.

Вперше відомості про це цитрусовом виявляються в дев’ятнадцятому столітті в Китаї. Поширюючись по країнах Азії, Америки, Європи, він отримує різні назви.

У Китаї це – зелене яблуко. В Японії – кинкан або золотий апельсин. Зустрічаються назви Фортунелла, карликовий апельсин, казковий мандарин, їжа мудреців.

Якщо в магазинах зустрічаються назви «Мейв», «Фукушімі», «Марум» або «нагами», це різновиди кумквата.

Розповімо і покажемо на фото, що це за фрукт – кумкват, опишемо його шкода і користь для організму в свіжому, сушеному і в’ялена вигляді, які протипоказання до вживання, якими корисними властивостями володіють плоди.

Кумкват можна придбати в свіжому, сушеному або в’ялена вигляді. Як його вибирати:

• шкірка, як у апельсина – оранжевого кольору, блискуча, без пошкоджень і потемніння;
• якщо фрукт дуже твердий, він не дозрів;
• якщо плід занадто м’який, він перезріло і втратив смакові властивості;
• в домашніх умовах його зберігають в холодильнику до 3 тижнів;
• можливо зберігання в морозильній камері до 6 місяців в цілому або подрібненому вигляді. Корисні якості і смак не змінюються.

• При виборі сушених плодів потрібно пам’ятати, що:

• якісні сушені плоди мають більш блідий колір в порівнянні зі свіжими, з коричневим відливом. Занадто яскраві кольори говорять про застосування барвників;
• сушений кумкват має легкий цитрусовим запахом;
• зберігати сухофрукт належить при кімнатній температурі в недоступному для сонячного світла місці в щільно закритій ємності.

1. Як повинні виглядати в’ялені плоди:

• білі точки або розлучення характерні для появи цвілі або при спеціальній передпродажної підготовки;
• запах від в’яленого продукту виходить солодкий, приємний;
• зберігати допускається і в холодильнику, і при кімнатній температурі.

Що таке кумкват, ніж він корисний, розповість 1000 і одна спеція Шахерезади:

Кумкват – унікальний дар природи. У ньому міститься великий набір вітамінних і мінеральних речовин:

• вітаміни групи В, А і Е;
• близько половини вітамінного складу – вітамін С;
• калій і магній;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• цинк;
• залізо;
• жирні кислоти (насичені, ненасичені та полінасичені);
• ефірні масла.

• Важливі показники кумквата:

• невисока калорійність – 100 грамам відповідає близько 70 ккал, з них білки – 7,52 ккал, жири – 7,74 ккал, вуглеводи – 37,6 ккал. 1 плід важить приблизно 30 грамів, його калорійність – близько 21,3 ккал;
• відсутність нітратів;
• 80% води в складі плода;
• низький глікемічний індекс – 35 одиниць.

Калорійність свіжих фруктів складає близько 71 ккал на 100 грамів, в в’яленому кумкват приблизно 50-55 ккал, калорійність сушеного фрукта, або сухофрукти, дорівнює 240-250 ккал на 100 грамів.

Чим корисно помело для жінок? Прочитайте нашу публікацію.

Які корисні властивості кунжуту, як правильно його вживати? Про це розповість наша стаття.

Про шкоду і користь хурми для здоров’я чоловіків можна дізнатися з даного матеріалу.

Корисні і лікувальні властивості для здоров’я

1. Корисними властивостями кумкват має в будь-якому вигляді: свіжому, в’ялена, сушеному (у вигляді сухофрукти).
2. Свіжий “золотий апельсин” корисний, як профілактичний і допоміжне лікувальний засіб при захворюваннях центральної нервової системи людини, як антидепресант, який поліпшує емоційний стан, як засіб, що координує серцево-судинну діяльність.
3. Зміст мінералів і вітамінів в сушеному фрукті збільшується, зростає його корисність.

Ефірні масла, що містяться в сухофруктах , підвищують його бактерицидні якості, що має значення в період високого ризику простудних захворювань і грипу. Стабілізується робота шлунково-кишкового тракту.

Успішній боротьбі з грибковими інфекційними захворюваннями сприяє протівомікозной речовина – фурукумарін, зміст якого в сушеному фрукті більше, ніж у свіжому.

Чим корисний сушений кумкват : ягода має тонізуючу і енергетичним властивостями.

Заповнюючи вітамінний і мінеральний запас організму, кинкан підвищує його резистентні здатності. “Їжа мудреців” покращує мозкову діяльність.

В’ялені плоди аналогічно корисні, як свіжі та сушені . Високий вміст вітаміну А позитивно впливає при очних хворобах.

Вітамін Е, присутній в м’якоті і шкірці, піклується про молодість шкіри, запобігаючи раннє старіння, оберігаючи від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Чим корисний в’ялений кумкват? Він зміцнює імунну систему людини.

Яка користь в ягоді кумкват, розповість програма «Їжа жива і мертва»:

Вплив на організм людини залежить від його віку, від наявності або відсутності протипоказань.

Для дорослих чоловіків і жінок кумкват приносить найбільшу користь . При відсутності алергії, захворювань нирок, виразки і цукрового діабету регулярне споживання фрукта допомагає зберегти молодість і здоров’я.

Вагітним жінкам лікарі рекомендують кумкват через високий вміст вітамінів і мінеральних речовин, в боротьбі з токсикозом, але в межах розумного.

Обмежити або виключити його потрібно в останньому триместрі, щоб уникнути розвитку алергії у майбутньої дитини.

Шалені матері повинні прибрати з раціону цитрус , щоб у дитини не відбулася алергічна реакція. Незважаючи на свою корисність, сонячний цитрус може спровокувати у дітей алергію, діатез, розлад шлунково-кишкового тракту.

Медики не дозволяють давати цитрусові, в тому числі кумкват, дітям до трьох років . Після виконання 3 років можна ввести в раціон дитини по половині плода в день.

До п’яти років для зростаючого організму доза може бути збільшена до 4-5 плодів в день. Це можливо при відсутності алергії.

У літньому віці додаються захворювання, які можуть загостритися у зв’язку з вживанням цитрусових. Кумкват – в їх числі.

Але він принесе багато користі літньому організму, якщо немає протипоказань. Вміщені в ньому речовини стимулюють мозкову діяльність.

Потенційна небезпека і протипоказання

Незважаючи на позитивні якості кумквата, потрібно пам’ятати про низку спільних протипоказань.

Він небезпечний при нирковій недостатності . Алергічна реакція на складові речовини цитрусових не дозволяє харчуватися кумкватом.

Є обмеження на споживання сухофрукти хворим на цукровий діабет.

Рекомендації по вживанню і використанню

Свіжий, вимитий чистою водою кумкват розрізають на скибочки і їдять повністю з тонкої, солодкої шкіркою , що містить таку ж кількість корисних компонентів.

Існують солодкі і кислі сорти . Солодкі подають до столу в сирому вигляді. З кислих плодів виготовляють джеми, варення, мармелад.

Поширена додавання кумквата в м’ясні, рибні страви і страви з птиці. В Європі цей фрукт – альтернатива оливкам, як закуску до мартіні і коктейлів.

На думку дієтологів, можливий щоденний прийом в їжу цього цитруса при відсутності протипоказань. Рекомендована добова норма – 8-10 плодів .

За іншими дослідженнями, 150 грамів фрукта містять добову норму вітаміну С.

У кулінарії

У кулінарії фрукт використовується для приготування соусів, що збагачують смак м’яса, риби і овочів. Кумкват – інгредієнт для салатів, оформлення закусок, випічки.

Одні сорти використовують для солодких консервованих продуктів, інші – навіть для засолювання. Помаранчевий сік входить до складу коктейлів, лікерів, настоянок.

Мармеладне варення з кумквата . Знадобиться 1 кілограм кумквата, 800 грамів цукру і 200 мл води.

Промиті, просушені і нарізані кільцями плоди з віддаленими кісточками занурюються в гарячий сироп з цукру і води. У сиропі плоди знаходяться в протягом 12 годин.

Через 12 годин весь вміст вариться на маленькому вогні при постійному помішуванні до прозорого стану сиропу.

У гарячому вигляді варення розкладають по банках і залишають до повного охолодження. Густе і ароматне варення-мармелад зберігається в підвалі або холодильнику.

Домашній рецепт цукатів з кумквата . Потрібно 500 грамів кумквата, 500 грамів цукру і 100 мл води.

Вимиті фрукти нарізаються часточками, кісточки видаляються. Часточки кумквата заливаються сиропом з води і цукру, варяться 10 хвилин, потім охолоджуються. Так повторюють 3 дні.

На 4-й день напівфабрикати викладаються на деко, покритий пергаментним папером, і сушаться протягом доби в добре провітрюваному кімнаті.

Потім кілька годин підсушують в духовці, нагрітій до 50 градусів. Чим більше годин, то твердішими цукати. Готові цукати посипаються цукром, зберігаються до 6 місяців.

Салат з морепродуктами і кумкватом, відеорецепт:

Рецепт соусу з кумквата і журавлини . Необхідні інгредієнти: 2,5 склянки цукру, 2 склянки води, 170 грамів кумквата, 570 грамів журавлини, 95 грамів світлого родзинок.

Цукор, воду і кумкват змішати, довести до кипіння, варити далі до повного розчинення цукру, потім додатково 8 хвилин. Кумкват, який повинен стати прозорим, акуратно перекласти в іншу миску.

Потім додати в сироп журавлину, довести до кипіння і варити, зменшивши вогонь, 7 хвилин. Коли ягоди журавлини полопаються, додати родзинки і варити ще протягом 4 хвилин.

Готовий соус зливають в соусницю, куди додають кумкват безпосередньо перед подачею.

Для схуднення

Кумкват містить пектин, який сприяє прискоренню обмінних процесів. Пектин посилює виділення шлункового соку, перетравлювання їжі прискорюється.

• Це властивість “золотого апельсина” і те, що свіжі плоди мають низьку калорійність, використовується в різних дієтах .
• Одне з експериментальних досліджень лондонських учених довело, що якщо вживати щодня в їжу кілька плодів кумквата, то за один місяць реально схуднути на 5-7 кілограмів .
• Унікальний фрукт підходить для дієт: він покращує метаболізм, виводить зайву рідину з організму, постачає тіло мінералами і вітамінами.
• У рецептах дієт його додають в блюда, соуси, готують сік з фрукта і їдять в якості перекусу.

Але дієти з кумкватом виключають споживання жирних продуктів, солодощів і випічки. Молочні, а краще кисломолочні продукти беруться з низьким вмістом жиру, хліб рекомендується житній і цільнозерновий.

Дієти з даними інгредієнтом тривають кілька тижнів , результати стають помітними нескоро. Плюс дієти – смак кумкват дозволяє переносити обмеження в їжі легше.

У народній медицині

Унікальний склад цитрусового плоду не міг не відбитися на його використанні в медичних цілях.

Бактерицидну дію кумквата використовувалося ще в Стародавньому Китаї. Його соком виліковували зовнішні і внутрішні інфекції, грибкові захворювання.

Сік “золотого апельсина” застосовується для лікування запальних процесів в легенях, бронхах.

Як все цитрусові, кумкват при систематичному вживанні зміцнює імунітет. Масло кумквата використовується для лікування дерматологічних захворювань.

1. Вживання “золотого апельсина” благотворно впливає на функціонування печінки, допомагає розщепленню жирів.
2. З давніх-давен популярно вплив масла кумквата в ароматерапії для зняття стресу, тривожності, боротьби з безсонням і депресією.
3. У побуті поширені і народні рецепти, наприклад:

• для профілактики простудних захворювань і поліпшення мікроклімату в кімнаті по різних місцях розкладають плоди Фортунелла;
• для посилення бактерицидного дії на батарею викладають шкірку кумквата;
• завдяки великому вмісту вітаміну С плоди знімають похмільний синдром.

Про те, чим корисний гранат для вагітних жінок, про можливу шкоду фрукта, розповість наша стаття.

Корисні властивості і протипоказання ягід годжі детально розглянуті в даному матеріалі.

Про користь фініків для жінок і чоловіків можна дізнатися з цієї публікації. Дізнайтесь більше!

Цінний цитрус знаходить своє застосування і в області косметології. Єдине протипоказання – непереносимість кумквата.

• Свіжий сік кінкана покращує колір обличчя , надає відбілюючий вплив, попереджає поява веснянок, пігментних плям.
• Ванна з ефірною олією кумквата знімає напругу, почуття тривожності, розслабляє.
• Ефірне мало, приготоване з шкірки плоду, наносять на обличчя або роблять на його основі маски для додання шкірі бархатистості і пружності.
• Поєднання масла кумквата з іншими ефірними маслами використовують для очищення шкіри, зменшення шрамів і розтяжок.
• Насичений корисними складовими плід китайського походження кумкват принесе скоріше користь організму, ніж шкоди при правильному вживанні і відсутності протипоказань.
• Багато шанувальників цього фрукта вирощують його в кімнатних умовах , щоб це вічнозелене дерево приносило помаранчеві плоди, які вважають “дорогоцінними каменями цитрусових”.

Leave comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Фрукт кумкват: де росте і чим корисний

Це чагарник чи низькоросле дерево, висотою 2-4,5 м залежно від умов довкілля. Деякі види рослини характеризуються наявністю шпильок на гілках. Листя глянсове, середнього розміру – до 6 см завдовжки і 1-2 см – завширшки.

Плоди цього дерева округлі, іноді витягнутої форми, деякі види – сплощені з одного боку. Шкірка жовто-жовтогарячого відтінку, на смак кумкват кислуватий.

Перед вживанням плоди не потрібно чистити. Це дозволяє покращити їх смак. В результаті кислинка зникає, додається насолода. Якщо вживати фрукт зі шкіркою, смак дещо відрізняється від інших цитрусових.

Калорійність та харчова цінність плоду:

Якщо цікаво, як є кумкват, треба враховувати, що він містить велику кількість води – понад 80 г на 100 г фруктів. Це дозволяє наситити організм вологою при вживанні, приготувати соковиті страви. Але всередині плода містяться великі кісточки, їх видаляють. Фрукт низькокалорійний містить мінімальну кількість жирів, що дозволяє використовувати його на етапі схуднення.

Кумкват містить велику кількість корисних речовин (мінералів, мікро- та макроелементів, вітамінів). З цієї причини вживати його безконтрольно не слід. Це може призвести до розвитку ускладнень, якщо в організм потрапить істотна доза компонентів, які агресивно впливають на тканини і системи. Якщо було придбано кумкват, як є його — щоб відповісти на це питання, треба розуміти, які речовини містить фрукт.

Вітаміни

Завдяки змісту великої кількості компонентів цей родич цитрусових може використовуватися для відновлення функцій органів, підвищення імунітету, нормалізації роботи різних систем (ШКТ, серцево-судинної, ЦНС). Склад (вказано кількість речовин у 100 г продукту):

1. Вітамін А (5 мкг). Виявляє антиоксидантну дію. Водночас вітамін А бере участь в окисно-відновних процесах, попереджає раннє старіння тканин.
2. Вітамін С (43,9 мг). Це антиоксидант, що забезпечує захист від вільних радикалів. Вважається, що за добу достатньо вживати 60-130 мг цього вітаміну. Це означає, що 150-300 г кумквату на день – достатня кількість для збереження молодості організму. Однак є дані, що збільшення добової дози вітаміну С у кілька разів не призводить до негативних наслідків. Крім того, ця речовина стимулює зростання клітин, відновлює структуру стінок судин, покращує стан кісток, підвищує імунітет.
3. Вітамін Е, або токоферол (0,15 мг). Це ще один антиоксидант, який перешкоджає руйнуванню клітинних структур. Завдяки йому активізується синтез білків, що дозволяє підвищити процес утворення нових клітин. За рахунок регенеративних властивостей токоферол сприяє прискоренню загоєння ран.
4. Вітамін В1 або тіамін (37 мкг). Один з основних компонентів, тому що впливає на процес метаболізму вуглеводів, жирів, білків. Речовина цього переважно зосереджено в м’яких тканинах (скелетних м’язах). Чинить позитивний вплив на функції печінки, нирок, серця. Тіамін бере участь у процесі зростання організму, відновлює нервову систему.
5. Вітамін В2 (90 мкг). Завдяки йому відновлюються властивості крові, тому що під впливом цієї речовини утворюються антитіла, еритроцити. Вітамін В2 сприяє поширенню кисню по організму. Одночасно ця речовина підвищує імунітет.
6. Вітамін В3 (0,43 мг). Його основні функції: регулювання рівня холестерину, підвищення гемоглобіну. Крім того, ця речовина бере участь у процесах метаболізму білка, вуглеводів, жиру.
7. Вітамін В5 (0,21 мг). При попаданні в організм компонент перетворюється на пантотен, з його участю регулюються процеси окислення. Разом з тим пантотенова кислота (вітамін В5) сприяє виробленню жирних кислот, гемоглобіну. Цей компонент впливає і процес перетворення білків, жирів, вуглеводів в організмі.
8. Вітамін В6 (36 мкг). Його головна функція – нормалізація метаболізму в організмі, зокрема тканинах головного мозку. Завдяки цій речовині підвищується працездатність при збільшених фізичних та розумових навантаженнях. Одночасно покращується пам’ять. Вітамін В6 стимулює синтез нейромедіаторів нервової системи.
9. Фолієва кислота (17 мкг). Ця речовина дозволяє запобігти руйнуванню клітин, забезпечує цілісність ДНК. При нестачі цього компонента збільшується ризик розвитку пухлин, що зумовлюється патологічним процесом усередині клітин.

Рекомендуємо ознайомитись Нарізаємо грейпфрут до столу

Мінерали, мікро- та макроелементи

До цієї групи корисних речовин відноситься (кількість вказана для 100 г фруктів):

• калій (0,19 г) – підтримує ЦНС, покращує роботу серцево-судинної системи, впливає на кровоносні судини, на тлі чого змінюється тиск;
• кальцій (0,62 мг) – за його участю нормалізується процес зсідання крові, скорочення м’язових тканин, проходження нервових імпульсів, поділу клітин, синтезу гормонів;
• магній (20 мг) – це основний компонент, що впливає на біохімічні процеси в організмі, за його участю відновлюється функція ЦНС, забезпечується протизапальний та протиалергічний ефекти, покращується робота внутрішніх органів, у т. ч. склад крові;
• фосфор (19 мг) – без цієї речовини порушується робота серця, нирок та печінки, а за його участю формуються тканини (внутрішні органи, зуби, кістки), також відновлюється процес синтезу гормонів;
• натрій (10 мг) – компонент сприяє зростанню організму, виробленню енергії, з його допомогою відновлюється робота ШКТ, судин, м’які тканини нормально скорочуються, активізує процес доставки амінокислот та глюкози до клітин;
• залізо (0,86 мг) – нормалізує процес доставки кисню до тканин та органів, підтримує гемоглобін на потрібному рівні, попереджає розвиток анемії (залізодефіцитного типу);
• цинк (0,17 мг) – за його участю розвивається процес вироблення ДНК, відзначається зростання м’язових тканин, швидше гояться рани, нормалізується функція ШКТ, підвищується імунітет;
• мідь (95 мкг) – проникає у всі клітини, тканини, органи, проте найбільша концентрація такої речовини відзначається в печінці, нирках, головному мозку, крові, цей компонент є основним для багатьох гормонів, ферментів, бере участь у тканинному диханні, обміні речовин;
• марганець (0,14 мг) – у великих дозах небезпечний, викликає розвиток ускладнень, але якщо правильно вживати кумкват, можна отримати необхідний ефект: регулюється рівень цукру в крові, посилюється дія інсуліну, марганець бере участь у процесі росту кісток, м’яких та сполучних тканин, хрящів.

Рекомендуємо ознайомитись Застосування екстракту насіння грейпфрута

БЖУ кумквата

При складанні раціону враховують, скільки харчових речовин перебуває у 100 г їстівної частини цитрусу. Зміст БЖУ приймається під час розрахунків добової норми продукту. Калорійність фортунели становить 71 ккал.

У свіжому продукті містяться, г:

Рекомендуємо ознайомитись Японський фрукт юдзу

• вуглеводи – 9,4;
• білки – 1,88;
• жири – 0,86;
• вода – 80,85;
• харчові волокна – 6,5;
• зольні компоненти – 0,52.

Екзотичний фрукт має корисні властивості та протипоказання. Слід обмежити його вживання, якщо є індивідуальна нестерпність.

Як правильно їсти кумкват зі шкіркою або без

Цитрусові фрукти їдять без шкірки, проте їхній родич (кумкват) відрізняється за способом вживання. Так, дрібні плоди часто використовують для приготування страв. За бажання можна почистити фрукт, проте його м’якоть із кислинкою. Щоб покращити смакові якості, рекомендується вживати кумкват зі шкіркою. Вона м’якша, ніж у апельсина або грейпфрута. Крім того, шкірка солодша, ніж м’якоть фрукта.

Коли купується кумкват, як правильно є його – необхідно пам’ятати про те, що всередині можна виявити насіння, його слід видалити. Якщо плоди очищатимуться від шкірки, то в результаті залишиться фрукт невеликого розміру — менше, ніж при дозріванні.

Перед тим як додавати фрукт до страв, потрібно переконатися, що в м’якоті немає гіркоти. Деякі плоди трохи гірчать.

Коли фрукти купуються на ринку або магазині, їх потрібно ретельно промити. Це пов’язано з тим, що з збільшення періоду зберігання кумкват обробляють хімічними речовинами. Якщо цікаво, як його їдять, потрібно враховувати, що найкращим є варіант вживання у свіжому вигляді, при цьому зберігається більше корисних речовин.

Після термічної обробки фрукти втрачають частину вітамінів та мінералів, мікро- та макроелементів, що робить плоди менш корисними. Щоб усунути кислоту, достатньо видалити частину соку з плодів — трохи віджати їх. Можна також додавати цукор.

Кумкват – що це

Кумкват – це маленьке деревце, що досягає 3-4 метрів заввишки. Також його називають кінкан. Через невисоке «зростання» його також називають чагарником з кулястою кроною, що складається з вічнозеленого листя.

Живе ця рослина всього 30-40 років, любить піщаний ґрунт та вологий субтропічний клімат.

Часто кумкват вирощують будинки як декоративну рослину: виглядає досить екзотично та й специфічний аромат цитрусу надає житлу особливий затишок.

Дерево цвіте великими, красивими квітами, за якими з’являється велика кількість невеликих (до 5 см) плодів – овальних за формою і яскраво-оранжевих за кольором. Урожай із кумквату збирають ближче до новорічних свят, як і з інших його цитрусових родичів.

Отже, кумкват. Що за фрукт, звідки взявся? Вперше про нього згадується у китайських літописах (це як?) часів 11 століття. Пізніше з Китаю він «перебрався» до Японії, Середземномор’я та Близького Сходу.

Деревце успішно росте у південних країнах із вологим кліматом, а от на півночі кінкан так і не зміг прижитися через теплолюбство.

Слово кумкват на кантонському говірці означає « золотий апельсин »: на вигляд плід схожий на маленьку, витягнуту апельсинку з 4-7 часточками всередині (див. фото кумквата).

Його можна їсти цілком: шкірка фрукта тонка і солодка, серцевина – з кисло-солодким смаком (відчуття дуже нагадує мандарин).

Довгий час кумкват на «офіційному рівні» відносили до сімейства цитрусових. Однак у 19 столітті один шотландський біолог науково описав цю рослину і назвав її окремою породою – фуртунелла .

Однак багато хто досі вважає кінкан «молодшим братом» апельсина і називає цитрусом (пахне і виглядає так само).

З чим добре поєднується кумкват

Фрукти цього виду універсальні: вони добре поєднуються з іншими плодами, можуть застосовуватися для приготування овочевих та м’ясних страв, варення, мармеладу, пастили. Кумкват додається до салатів, закусок. Із фрукту готують коктейлі та інші напої. Якщо цікаво, як правильно їсти кумкват, рекомендується розглянути рецепти з ним:

1. Чай із імбиром, каркаде, медом. Потрібно 300 г фрукта, корінь імбиру (не більше 5 г), каркаде (15 г), 4 ч. л. меду, 2 л води. Кумкват не слід переробляти на м’ясорубці або намагатися розім’яти, достатньо розрізати на 2 частини. Готують імбир: його очищають, подрібнюють на тертці. Ці компоненти змішують, додають у воду та підігрівають на плиті. Коли рідина закипить, додають каркаді. Через 2 години чай можна процідити та пити.
2. Соус із журавлини з кумкватом, відповідно, 350 і 280 г. Причому ягода має бути свіжою або замороженою. Спочатку відварюють кумкват, але важливо прибрати гіркоту. Для цього потрібно кілька разів довести рідину із фруктами до кипіння, злити. Після третього разу можна готувати соус. Змішують кумкват, 180мг води, 150мг цукру. Після того, як вода закипить, фрукти потрібно уварювати. Плоди дістають, у сироп додають сіль, журавлину. Коли рідина закипить, вогонь на плиті зменшують, через 8-12 хвилин соус буде готовим. Після цього додають відварені плоди.
3. Вівсяне печиво. Інгредієнти: 1 склянка вівсяних пластівців, 1/2 склянки борошна, 6-7 плодів кумквату, інжир та банани до смаку, по 2 ст. л. кокосової стружки та меду, щіпка кориці, 5 г розпушувача. Спочатку очищають від шкірки банан, подрібнюють його вилкою. Потім нарізають інжир. Кумкват миють, ділять на кілька частин. Усі інгредієнти змішують. Наприкінці додають мед. Перемішують продукти, в результаті виходить в’язка маса, її викладають на лист, покритий пергаментом для випічки. Тривалість приготування – 15 хвилин.

Рекомендуємо ознайомитись Користь грейпфрута для організму людини

Потрібно дізнатися, як їдять кумкват. Найкращі поєднання цього фрукта з вишнею, хурмою, сливою, ягодами, шоколадом, кавою, корицею. В результаті смакові якості блюда багаторазово збільшуються.

Кумкват – як його їдять, рецепти

Свіжі карликові апельсини миють і їдять цілком, разом із кісточками та шкіркою. Для зручності їх можна розрізати навпіл або нарізати скибочками. Шкірка у кумкватів тонша, ніж у цитрусових. Вона має терпкий, трохи гіркуватий смак, який утворює цікавий контраст зі свіжим і солодким смаком м’якоті. Щоб насолодитись приємним ароматом, знавці радять покатати цілий екзотичний фрукт у теплих долонях.

Читати також: Мандарин – користь та шкода, склад, калорійність, вміст корисних речовин. Рецепти з мандарином. Як виростити в домашніх умовах

Кумквати підходять для перекусів між їдою. Цими плодами можна замінити апельсини у будь-якому рецепті. З ними готують основні страви, різні солодкі десерти та фруктові салати, подають їх дрібно нарізаними із вершками чи іншими молочними продуктами. З карликових апельсин варять джеми та компоти. Використовують як гарнір для м’ясних страв. Нарізані кубиками плоди заморожують у формах для льоду і влітку кладуть у коктейлі лонг-дринки, яким вони надають екзотичного смаку.

Листковий десерт (6 порцій)

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 100 г;
• сіль;
• борошно – 60 г;
• харчовий крохмаль – 1 ст. л. (З гіркою);
• кумквати – 300 р.;
• мед – 1 ст. л.;
• апельсиновий сік – 300 мл;
• мелений кардамон – 10 щіпок;
• мелена кориця – 1 щіпка;
• свіжий сирний сир – 200 г;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• вершки – 100 г;
• апельсиновий лікер – 1 ст. л.

Приготування бісквіту:

1. 1Включити духовку та дати їй нагрітися до температури 200 градусів. У цей час білки відокремити від жовтків, збити до густини зі щіпкою солі. Додати 40 г цукру та продовжити збивати. Маса повинна в кінці блищати. Жовтки збити з|із| 40 г цукру. В окремій мисці змішати крохмаль та борошно.
2. 2Викласти білки на жовтки і висипати зверху крохмально-борошняну масу. Обережно втручати її, поки не вийде гомогенна маса. При цьому потрібно намагатися не пом’яти яєчний білок. На лист, застелений пекарським папером, викласти бісквіт. Пекти його 12 хвилин. Обережно видалити папір та остудити виріб.

Крем та фрукти

1. Поки бісквіт остигає, помити кумквати і красиво розрізати на невеликі шматочки. Покласти в каструльку разом з медом, кардамоном і корицею і додати апельсиновий сік. Кип’ятити на повільному вогні, доки не залишиться приблизно третина маси. Зняти каструлю з плити та залишити рідину охолоджуватися.
2. Збити добре вершки. В іншій мисці ґрунтовно перемішати свіжий сир з лимонним соком та рештою цукру. Обережно підмішувати вершки, доки утворюється гладка маса.

Десерт викласти шарами. Спочатку розрізати бісквіт на маленькі шматочки, покласти на дно склянок і збризкати лікером, щоб він став трохи соковитішим. Зверху викласти половину шматочків карликових апельсин, потім – свіжий сирний сир і шматочки плодів, що залишилися. Десерт готовий.

Кумкватовий джем

• кумквати – 200 г;
• желюючий цукор – 1 кг (1:1);
• свіжовичавлений апельсиновий сік – 750 мл.

Приготування

1. Розрізати кумквати на скибочки і видалити кісточки. Покласти всі продукти у велику каструлю, закип’ятити суміш і, помішуючи, кип’ятити приблизно 4-5 хвилин.
2. Наповнити джемом чисті банки з кришками, що загвинчуються. Закрити їх, перевернути, залишити на кілька хвилин.

Порада: щоб визначити, чи готовий кумкватовий джем, плодове пюре потрібно капнути на тарілку і спонукати її туди-сюди. Крапля не повинна розпливатися.

Скільки плодів можна з’їсти за день

Рекомендована кількість на добу – 300 г. Цей фрукт часто викликає розвиток алергії, тому починати вживати його слід поступово з невеликих порцій. Поступово кількість подів на день можна збільшувати. Однак перевищувати рекомендований обсяг продукту не слід. Це зумовлено змістом значної кількості деяких компонентів.

Наприклад, збільшення дози вітаміну С призводить до підвищення зсідання крові, що може стати причиною утворення тромбів, закупорки судин.

Як вибрати і є кумкват

Купити хороший кумкват у магазині просто: у стиглого фрукта приємний аромат, на дотик він пружний. Забарвлення може змінюватись в залежності від сорту – від світло-жовтого до золотаво-жовтогарячого. Недостиглий фрукт буде твердим, зі шкіркою зеленого відтінку. Занадто м’які плоди, які легко продавлюються, вже перестигли, купувати їх не рекомендується.

Їсти фрукт можна разом із шкіркою, але деякі її очищають. Комусь може не сподобатися її терпкий смак. Шкірка видаляється важко, оскільки вона тонка. Ті, хто куштував кумкват, заявляють, що плід дуже смачний і солодкий. Такі ж відгуки і про в’ялені та сушені плоди. Свіжу м’якуш можна заморожувати, при цьому цінні якості не губляться. У морозильній камері фрукти зберігаються до півроку. Свіжі плоди можна залишати в кімнаті не більше ніж на дві доби. У холодильнику вони пролежать до двох тижнів.

Корисні властивості

Саме унікальний вітамінно-мінеральний склад наділяє кумкват цілим переліком різних сприятливих впливів на організм.

• Антиоксидантна та імуномодулююча. Велика концентрація Вітаміну С захищає здоров’я з кількох позицій: нейтралізує та виводить вільні радикали, покращує процес росту клітин, активізує роботу імунної системи, захищаючи від грибків, інфекцій та бактерій.
• Зміцнення зору. Вітамін А та бета каротин запобігають розвитку катаракти.
• Кровотворна. Марганець, залізо, мідь, магній та фолієва кислота – елементи, необхідні для утворення еритроцитів.
• Енергетичне. Вуглеводи та клітковина сприяють швидкому вгамовуванню голоду. Рибофлавін, що входить до складу бере участь у виробництві енергії та поповненні її запасів.
• Нормалізація травлення. Клітковина посилює перистальтику кишечника, сприяє його очищенню, бореться із запорами та газоутворенням. Завдяки вітамінам та органічною сполукою нормалізується мікрофлора кишечника. Вітамін С стимулює роботу печінки, бере участь у розщепленні жирових клітин, виводить токсини, нормалізує обмінні процеси.
• Очищення та захист органів дихання також пов’язана з високим вмістом аскорбінової кислоти та бактерицидними властивостями сушеної шкірки.
• Протигрибковий. Органічне речовина фуракумрин знищує грибки та паразитів.
• Антисептична. Ефірні олії, що у шкірці, ефективні боротьби з вірусами.
• Протидіабетичний. Харчові волокна нормалізують рівень інсуліну та глюкози, виступаючи як профілактика розвитку діабету 2 типу.
• Заспокійливе. Вітаміни групи В відновлюють нормальну роботу нервової системи. Ефірні олії також беруть участь в усуненні депресії та поганого настрою. Достатньо провести сеанс ароматерапії з використанням олії, заварити чай або просто розкласти поруч із собою сушену цедру очищеного фрукта.
• Зниження ваги. Чудова комбінація низької калорійності, великої кількості клітковини та води перетворюють кумкват на дієтичний продукт.
• Нейтралізує нудоту та неприємні відчуття у шлунку. Навіть вагітним показано вживання фрукта у невеликих кількостях після погодження з лікарем.
• Джерело краси та молодості. Вітаміни та антиоксиданти захищають клітини шкіри від шкідливого впливу вільних радикалів, уповільнюють старіння, перешкоджають появі пігментних плям.
• Антиоксидантні властивості фрукта сприяють активізації роботи мозку. З цим також пов’язана дія кумквату проти похмілля та його наслідків.
• Висока концентрація калію, особливо у сушеному цитрусі, зміцнює серце, нормалізує його роботу, мінімізує ризик розвитку інсульту.

Але це не повний список, за що цінується свіжий кумкват. Його корисні властивості виявляються не тільки при вживанні.

• Сік служить компонентом кремів та масок для обличчя. Він ефективно відбілює шкіру, видаляє пігментні плями.
• Олія бореться з целюлітом, згладжує розтяжки, нерідко використовується у миловарінні.
• Інгаляції зі шкіркою чи оліями усуває сухий кашель та закладеність носа.

Також читайте на нашому сайті: Як посадити та виростити авокадо з кісточки в домашніх умовах

Калорійність, хімічний склад

Складно віриться, що в кумкваті може бути така кількість корисних речовин. Але це так! Фрукт дуже багатий на вітаміни, мінерали, цінні органічні сполуки (лютеїн, пектин, зеакасантин каротин) і клітковиною. Майже половина вітамінного складу відводиться на вітамін С, трохи менше вітаміну А, Е, В3, В5, Р. Рекордсмен серед мінералів – калій. Крім нього кумкват містить необхідні для організму кальцій, фосфор, цинк, магній, залізо та натрій.

Також читайте на нашому сайті: Айва: користь та шкода для здоров’я

Кумкват рекомендується їсти цілком, разом із шкіркою не лише через цікаве поєднання смаків. Шкірка – потужне джерело міді, заліза, марганцю та молібдену, поліненасичених жирних кислот та ефірної олії, що містить лимонен, пінен, бергамонен, каріофілен, гумулен.

З погляду дієтології, кумкват цінується за калорійність. Точніше, за низьку калорійність: лише 71 ккал на 100 грам.

На 80% помаранчевий фрукт складається із води.

Звичайно, йдеться про свіжий кумкват. У сушеному вигляді енергетична цінність значно вища.