Покроковий рецепт плову –

Плов – традиційна страва східної кухні. Вважають, що плов з’явився в середовищі тюрських кочівників Середньої Азії. Однак, легенди також пов’язують походження плову з Олександром Македонським, який приніс цю страву від персів.

Приготувати плов можна з будь-якого м’яса, але традиційно узбецький плов готують з баранини. Особливий аромат плову надають спеції: барбарис, зіра, куркума. Ми пропонуємо вам приготувати плов з свининою за нашим рецептом Смачно 24.

Інгредієнти

• Барбарис 1 ст. л.
• Зіра 1 ст. л.
• Червоний мелений перець за смаком
• Цибуля ріпчаста 500 г
• Олія соняшникова для смаження
• Мелена куркума 1/2 ст. л.
• Мелений чорний перець за смаком
• Морква 600 г
• Рис довгозернистий 1 кг
• Свинина 1,5 кг
• Сіль за смаком
• Часник 1 головка

Рецепт приготування

Почистіть цибулю, розріжте на дві половини та наріжте соломкою. Розігрійте сковорідку, налийте олії та підсмажте цибулю до золотистого кольору. М’ясо добре помийте, наріжте кубиками 2х2 см та підсмажте разом з цибулею до золотої скоринки.

Помийте моркву, почистіть від шкірки та натріть на грубій тертці. Додайте моркву до м’яса та цибулі, смажте протягом 10 хвилин. До смаженої свинини з овочами додайте спецій: зіру, барбарис і куркуму. Посоліть та поперчіть страву, ретельно перемішайте все в сковорідці.

Перекладіть м’ясо з овочами для плову в гусятницю, налийте чистої води, щоб вона трішки накрила м’ясо. Тушіть протягом 45 хвилин на малому вогні.

Промийте рис 5-6 разів, щоб вода залишилась прозорою. Висипіть рис до м’яса, але не перемішуйте. Розрівняйте його силіконовою лопаткою або ложкою, обережно долийте теплої води в гусятницю. Вода має накрити рис приблизно на 2 см. Злегка посоліть плов та тушіть до того часу, поки рис не вбере всю воду.

Занурте в центр плову головку часнику та трохи вдавіть його в рис. Щоб пар з плову краще виходив, зробіть у ньому кілька отворів ложкою. Готуйте плов під кришкою до готовності, приблизно ще 25-30 хвилин. Перед куштуванням перемішайте всі інгредієнти. Смачного!

Як приготувати смачний плов: покроковий рецепт

Щоб кожного разу балувати себе і близьких смачним пловом, збережіть собі в закладки цей рецепт.

Плов – це блюдо східної кухні, основу якого становить варений рис.

Відмітна властивість плову – розсипчастість, що досягається дотриманням технології приготування рису з додаванням в плов тваринного або рослинного жиру.

Інгредієнти

Для приготування 6 порцій страви знадобиться:

• Морква – 2 штуки;
• Свинина або курка – 500 г;
• Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
• Рис – 2 склянки
• Рослинна олія – 50 мл;
• Сіль – за смаком;
• Спеції для плову – за смаком;
• Часник.

Процес приготування

1. Для початку необхідно ретельно вимити м’ясо, обсушити його і нарізати на шматочки.

2. Після цього очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями ріпчасту цибулю. А моркву очистити, помити і нарізати соломкою.

Читайте також Як приготувати плов вдома: покрокова інструкція для тих, хто сидить на карантині 3. Розігріти казанок, налити в нього рослинну олію. Викласти підготовлену цибулю і смажити її до золотистого кольору близько 5-7 хвилин, помішуючи.

4. Викласти підготовлене м’ясо. Готувати до стану, коли м’ясо покриється засмаженою скоринкою, близько 10 хвилин.

5. Потім додати моркву. Обсмажити все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

6. Закип’ятити чайник. Обсмажені овочі і м’ясо залити окропом (вода повинна покривати м’ясо з овочами десь сантиметра на два). Посолити, поперчити, додати спеції для плову. Варити на середньому вогні 20 хвилин.

7. Додати рис, обережно розрівняти його по поверхні, але не перемішувати. В серединку помістити головку часнику. Долити води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Варити плов на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, близько 10-15 хвилин.

8. Як тільки вода випарувалася, зробити мінімальний вогонь. В плові зробити кілька отворів ручкою ложки. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.