Як правильно зберігати сушені яблука в домашніх умовах?

Яблука – найпоширеніший і корисний фрукт. Більшість вирощують їх на своїх дачах і в літній період насолоджуються смачними і соковитими плодами.

А що ж робити взимку? Можна придбати яблука в магазині, але не завжди можна бути впевненим у їхній якості. Тому як фрукти доставляються з інших країн, і щоб зберегти свіжість, їх обробляють різними хімічними складами.

Як же бути в цьому випадку любителям даного ласощі? Відповідь дуже проста – можна влітку заготовити сушені яблука. Вийдуть досить смачні і наповнені вітамінами сухофрукти, які порадують всю сім`ю взимку.

• вітаміни К, Е і В регулюють кровообіг;
• аскорбінова і інші кислоти сприяють правильній роботі мозку;
• селен, мідь, магній, йод, мідь, цинк, марганець, залізо та інші елементи насичуючи організм, підвищують імунітет.

Сушені яблука містять такі речовини:

1. мінеральні – магній, залізо, йод (покращує якість крові, серцево-судинну систему, обмін речовин і підтримує функціонування гормональної системи).

1. фітонциди (Зупиняють ріст патогенних бактерій і грибків).

1. дубильні (Мають протизапальні та антибактеріальні якості).

1. органічні кислоти – хлорогенова, яблучна, винна, арабіновая кислоти (протистоять інфекціям, регулюють кислотно-лужну рівновагу).

1. цукор – сахароза, фруктоза, глюкоза (відновлюють сили, сприяють швидкому насиченню організму).

1. Полісахаридні пектинові компоненти (Знижують рівень холестерину).

1. флаваноіди (Протистоять пошкоджень клітин, блокуючи дію вільних радикалів).

Калорійність сухофруктів становить 231 ккал на 100 грам продукту.

Використовуючи сушені яблука, людина наповнює свій організм великою кількістю корисних елементів, але є і деякі протипоказання.

При цукровому діабеті або ж ожирінні вживання сушених яблук може негативно вплинути на здоров`я людини. При таких патологіях краще відмовитися від прийому сухофруктів.

Яблучні сушки сприяють гарному травленню завдяки вмісту пектину, харчових волокон і клітковини. Складові цих плодів білки, кислоти, ефірні масла і фітонциди покращують обмін речовин і сприятливо діють на освіту мікрофлори в кишечнику.

Сушені яблука – корисні властивості і вітаміни:

Корисні для схуднення сухофрукти

різні сухофрукти вживають в період дієт в незначній кількості. Цьому сприяє підвищена калорійність яблучної сушки.

Висушений продукт втрачає вологість, але поживність залишається в ньому. Через це сухий вид продукту стає в кілька разів калорийнее, ніж свіжий.

Сушені яблука в кілька разів калорийнее, ніж свіжі

Застосовувати дієту на сушених яблуках слід з обережністю. Слід вживати комплекс сухофруктів і горіхів протягом 5 днів. У день необхідно вживати 200 г сушки і така ж кількість горіхів.

Суміш поділяють на 10 частин і приймають кожну годину. Крім цього, слід пити багато рідини. Яблучну сушку рекомендується застосовувати з метою схуднення, але потрібно замінити ними вечірній прийом їжі.

Сухофрукти принесуть шкоди і протипоказані людям з діагнозом ожиріння і цукровий діабет на останній стадії.

Які сорти яблук вибрати для сушки?

Відбираємо великі або середні плоди з тонкою шкіркою і невеликою насіннєвою коробкою. При такому відборі буде менше залишків і більше готового продукту.

краще використовувати урожай осінніх кисло-солодких сортів. Солодкі плоди після сушіння найчастіше мають слабким смаком, що більшості споживачів не подобається. Для сушіння рекомендується брати сорти Апорт, Антонівка, Пепин.

Як правильно висушити: основні вимоги

багато господинь сушать яблука в духовці в квартирі. Готові часточки потрібно укласти в 1 ряд на деку, але краще на сітці. Виставляємо слабкий вогонь (75 ° С) і залишаємо дверцята злегка відкритою.

Для кращого результату, перед кінцем сушки температуру знижують до 50-55 ° С. Кожні півтори години необхідно перемішувати яблука. Весь процес довгий, триває близько 7 годин, після чого плоди стають блідими.

Яблука можна сушити в духовці, на сонце, на нитці, в мікрохвильовці і електросушарці

Найперший і широко застосовуваний спосіб – сушити яблука на сонці. Його застосовують в жарких районах з переважаючою кількістю спекотних днів.

В осінній період висушити яблука на вулиці навряд чи вийде, повітря повинне добре прогрітися, щоб продукт не зіпсувався, а швидко подвяліть. Тому такий варіант застосовують для сушіння літніх сортів.

Переваги даного способу – на необмеженої майданчику можна висушити за один раз все приготовані яблука.

Готові плоди розкладають на сітці або деку і щодня перемішують.

також можна нанизати нарізані плоди на нитку і підвісити. Для захисту від різних шкідників слід накрити продукт марлею, складеною 1-2 рази (але це не 100% гарантія захисту). Обов`язково уберігати від дощу.

При виконанні всіх пунктів, яблука перетворяться в сушку протягом 3-4 днів.

Наступний варіант – сушка в електросушарці. За допомогою цього пристрою можна засушити яблук за вельми короткий термін і в великій кількості. Це самий елементарний спосіб сушіння.

Яблука нарізають товщиною не більше 5 мм, залагоджують в один ряд в електросушарці і через 2-3 години продукт досягає готовності.

У електросушарці можна засушити велика кількість яблук за короткий термін

Сушка в мікрохвильовій печі. Плоди добре миють і нарізають кружальцями завтовшки від 1 до 2 см. Готові яблука опускають в слабкий сольовий розчин (на 1 л води 4 ч.л. солі) для збереження кольору.

Продукт поміщають рівномірно на деко і ставлять в мікрохвильовку. Сушіння виробляється на потужності 300 Ватт протягом 2 хвилин. Відключаємо і дивимося, якщо вогкуваті, то повертаємо ще на 30 секунд в піч.

Процес вимагає уважності. Сушка повинна вийде висушеної і еластичною. Час вказано приблизне. Можливо на це піде 3 хвилини, або ж 2 хвилини і 45 секунд.

Сушка яблук і незвичайний спосіб зберігання:

Підготовка свіжого врожаю сушінню і зберігання

Відібрані яблука добре вимивають, вирізають підгнилі місця і коробку з насінням. Шкірку на плодах бажано залишати, так як в ній знаходяться більший відсоток вітамінів.

Після цього плоди нарізають тонкими часточками або кружечками і поміщають в сольовий розчин для кращого результату. Яблука сушать відповідним кожної господині способом.

Головне правило якісної схоронності яблук тривалий період – це правильний процес сушіння.

Висушувати, в`ялити часточки слід грунтовно, щоб не залишилося вогкуватої продукції. Через неї почнуть псуватися і інші часточки.

Як і де зберігати в домашніх умовах: квартирі, підвалі або льосі

В яких би умов не зберігалася сушка, потрібно пам`ятати про основні вимоги до цього процесу:

Необхідно пам`ятати, що зберігання сухофруктів поруч з джерелами тепла привести до псування продукції. Якщо сушка упакована правильно, то до неї буде надходити кисень, що запобігає появі цвілі і подальшої псування.

Ніколи не зберігайте сухофрукти в поліетиленових мішечках або в пластиковій тарі. Вони щільно закриваються і перешкоджають доступу кисню, від чого яблука можуть зіпсуватися.

Найбільш відповідною ємністю для зберігання сушених яблук є маленькі мішечки з щільного матеріалу. У них не пролізуть нищить їх міль та інші комахи для відкладення яєць.

також можна застосовувати коробки з картону, що герметично закриваються кошика, а також дерев`яну тару, в яку не проникнуть шкідники. На дно обраної тари слід покласти аркуш цупкого, або вощеного паперу.

Основні правила, як зберегти сушені фрукти довгою зимою

Щоб зберегти сушені яблука, слід пам`ятати:

• дно і верх вистилати вощеного або щільним папером;
• щільно укладати сухофрукти;
• при виборі скляній тарі, обов`язково простежити за щільністю кришки;
• сушка повинна знаходитися далеко від інших продуктів з яскраво вираженим запахом (яблука вбирають запахи);
• часто перевіряти продукт, щоб там не з`явилися комахи;
• переглядайте часточки, і позбудьтеся від зіпсованих.

Способи боротьби з комахами

При появі шкідників в сухофруктах, не поспішайте відправляти продукт в урну, адже є способи повернути смакові, корисні і естетичні властивості.

Є кілька варіантів боротьби:

1. перший – помістити сушку в піч і просушити їх півгодини при температурі 60 градусів. Такий спосіб можна застосовувати і при появі цвілі.
2. другий – сушені яблука укладають на певний час в морозилку.

Обробивши сушку, необхідно очистити ємність, де зберігалися яблучка і замінити папір.

Правильно висушені яблука є незамінним джерелом вітамінів в зимовий період

Правильно висушені яблука можуть зберігатися кілька років. Вони є незамінним джерелом більшості вітамінів і мінералів, що так важливо в зимовий період. З них готують різні ласощі і варять компоти.

Зберігання сушки досить простий процес, і при виконанні всіх вимог, дозволяє постійно використовувати корисний продукт в приготуванні їжі.

Як і де зберігати сушені яблука в домашніх умовах

Яблучка в засушеному вигляді представляють велику цінність в кулінарії. Вони дуже корисні для організму: благотворно впливають на травну систему і підвищують імунітет. У них міститься багато вітамінів, мінералів, клітковини і аскорбінової кислоти.

Правила зберігання сушених яблук

Зберігати сушені яблука в домашніх умовах можна різними способами. Розглянемо найбільш оптимальні варіанти.

Підготовка плодів

Які яблучка вибрати

Для отримання якісної та смачної продукції на зиму слід використовувати тонкошкірі плоди середнього розміру – у них маленькі насіннєві камери, тому і відходів в процесі нарізки їх буде менше.

Найкраще підходять для зберігання яблука осінніх сортів з кисло-солодким смаком (у солодких після сушіння слабкий смак і аромат). Найкращими сортами визнані — Антонівка, Пепінка і Апорт.

Технологія обробки

Спочатку плоди промивають, вирізують непотрібні фрагменти — місця пошкодження хробаками і механічні травми.

Яблучка розрізають навпіл, вирізати серцевину і видаляють плодоніжку. Потім нарізають часточками товщиною 0,3-0,5 див.

Далі потрібно висушити нарізку, для цього господині використовують різні методи:

• на сонці в теплі літні дні;
• у духовці при температурі 50-50°, регулярно помішуючи;
• у електросушарці — при певній температурі, вказаній в інструкції, через 2-3 години сушіння досягає повної готовності;
• у мікрохвильовій печі при потужності 300 Ватт за 2-3 хвилини.

При такому способі сушіння заготовки зберігає всі вітаміни і корисні речовини.

Умови і місце зберігання

Зберігання сушених яблук передбачає створення певних умов, які забезпечать гарну лежкість плодів.

По-перше, потрібно темне, сухе, добре провітрюване приміщення.

Врахуйте, що поблизу джерел тепла яблучка швидко зіпсуються. І ще одна важлива умова: не можна розміщувати поруч з продуктами, що володіють насиченим ароматом, оскільки вони мають властивість вбирати запахи.

Температура повітря в приміщенні не повинна перевищувати 10°. Для продукту, заготовленого влітку, ідеальним місцем в квартирі стане засклений балкон або підвіконня, де ризик появи паразитів зводиться до мінімуму. Головне — створити захист від сонячних променів.

З настанням холодів, коли температура знижується, а рівень вологості підвищується, сушіння необхідно занести в тепле і сухе місце — розмістити в коморі. У цьому місці немає вологості і сонця. Для впевненості ви можете поставити поруч мисочку з сіллю, яка вбере зайву вологу.

Вибір тари

У тряпчаном мішку

Сушені яблучка найкраще зберігати в мішечку тряпичном

Зберігати в домашніх умовах сушені яблука можна в мішечку – це найбільш оптимальний спосіб. Можна зшити своїми руками, головне вибрати для цього натуральну і не занадто щільну тканину.

Перевага такого способу полягає у відмінній захисту від проникнення різних паразитів. Крім того, яблучка не задихнуться і не покриються цвіллю.

Перед закладкою мішечок випрати з господарським милом, потім його потрібно підвісити, не обполіскуючи, просушити, наповнити продуктом, щільно зав’язати і помістити в сухе і добре провітрюване місце.

У ящику

Зберегти сушені яблука на зиму можна і в інших ємностях. Скористайтеся, наприклад, звичайним ” картонним коробом, дерев’яним ящиком або кошиком-плетінкою.

Містка тара поміщає такий продукт у великій кількості, ось тільки не захищає від проникнення різних паразитів. Тому в процесі зберігання сушіння слід періодично оглядати на предмет появи попелиці, мошок, молі та інших комах. До того ж у такому місці не виключається ризик появи цвілі і затхлості.

Лежкість залежить від правильно облаштованій тари — на дно укладають лист харчовий паперу, потім шар сушки, потім знову пергамент і так до верху. Зверху сушку накривають пергаментним папером. Поруч ставлять ємність з сіллю для вбирання вологи.

В банку

Спосіб зберігання сушених яблук в банках є найпопулярнішим.

Використовують герметичну скляну тару. Важливо звертати увагу на якість продукту і стан ємності — вони повинні бути сухими, інакше з часом сушіння, що зберігається в банку під капроновою кришкою, швидко запліснявіє.

Щоб уникнути появу паразитів сушені яблучка слід періодично пересипати з однієї тари у іншу, забезпечуючи їм таким способом провітрювання.

Перевага такого зберігання полягає в тому, що завжди є можливість вчасно запримітити комах, які люблять поласувати фруктової сушки.

Захист від шкідників

Захистити засушений на зиму продукт від навали паразитів в квартирі або будинку можна наступним чином:

• яблучну нарізку спочатку промивають під проточною водою;
• потім опускають в слабо концентрований сольовий розчин (1 ч. л. солі на 1 л води);
• за кінцівці нарізку потрібно опустити в розчин оцту (1 ст. л. речовини на 1 л води) на 10 хвилин.

Цей спосіб допомагає захистити сушку від тлі, молі, мошок і інших паразитів.

Знищення паразитів

Від комах з яблуках можна позбутися

Якщо ви помітили в сушених яблучках комах, не поспішайте їх викидати, т. к. їх ще можна врятувати. Існує кілька способів:

1. Перекласти продукт на деко і відправити в жарову шафу на півгодини при температурі 60°. Такий же спосіб є ефективним у випадку появи цвілі. Але використовувати в їжу запліснілий продукт, навіть і після ретельної обробки, не рекомендується.
2. Другий варіант — помістити сушку в морозильник на годину. При морозі всі паразити, в т. ч. личинки попелиці і молі благополучно гинуть.
3. Тару, в якій завелися комахи, необхідно обробити — скляні банки промити і прожарити в духовці, картонний ящик замінити новим, тканинний мішечок випрати з милом і пропрасувати.

Секрети тривалого зберігання

Добре просушений продукт в герметичній тарі може лежати протягом декількох років.

В домашніх умовах забезпечити це можна тільки в сухому, добре провітрюваному і темному приміщенні. При цьому рівень вологості не повинен перевищувати 30%, оптимальна температура — 10°.

Продовжити термін зберігання сушених яблук можна, якщо регулярно пересипати її з однієї тари у іншу, що забезпечить хорошу вентиляцію.

Висновок

Зберегти сушені яблука взимку можна різними способами.

Головне правильно підготувати, фруктову нарізку, висушити її, перекласти в стерильну тару та забезпечити належні умови — темряву, сухість і гарну провітрюваність.

Так вийде заготовити продукт на тривалий термін і насолоджуватися його смаком в будь-який час року.

У чому та де зберігати сушені яблука, щоб вони пролежали дуже довго

Сушені яблука – це смачний і корисний продукт, який можна зберігати протягом тривалого часу. Щоб вони зберегли свої корисні властивості і смак, їх потрібно правильно зберігати.

Відео дня

Сушіння дозволяє зберегти максимальну користь яблук, а тривале зберігання не впливає на їхній смак. Як саме це зробити, розповіли у Pixel.

Основні правила зберігання сушених яблук

1. Сушені яблука потрібно зберігати в сухому, темному і добре провітрюваному місці. Найкраще місце для зберігання сушок – це суха комора або підвал.

2. Температура повітря в місці зберігання сушених яблук не повинна перевищувати 20 градусів Цельсія.

3. Сушені яблука потрібно зберігати в герметичній тарі. Це може бути скляна банка, картонна коробка або мішок з натуральної тканини.

4. Періодично перевіряйте сушені яблука на наявність шкідників. Якщо ви помітили, що в сушених яблуках з’явилися жучки, то їх потрібно викинути.

Якщо ви дотримуєтеся цих порад, то сушені яблука зможуть зберігатися протягом 1-2 років.

У чому та де зберігати сушені яблука

Здебільшого для зберігання сушених яблук використовують скляні банки, які треба герметично закрити, мішки з тканини, дерев’яні ящики, кошики або контейнери з пластику.

Найнадійніший спосіб, який дозволить зберігати сухофрукти кілька років, – це банки та контейнери. У герметичній тарі не заведуться черв’ячки, жучки та інші комахи.

Для зберігання сушених яблук потрібне сухе приміщення, яке буде добре провітрюватися. Бажано, щоб поруч не було продуктів із сильними запахами. Для сухофруктів потрібно відвести місце на верхній полиці у коморі, де вологість нижча. Якщо сушені яблука зберігати в мішках, їх треба підвішувати.

Поруч з сушками можна поставити упаковку солі, яка поглинатиме вологу, але не впливатиме на смак. Аби у банках та іншій тарі не заводилися жуки та комахи, додайте листочки м’яти або базиліку.

Як підготувати яблука для сушіння

Треба не тільки нарізати фрукти, висушити їх в електросушці або на свіжому повітрі. Важливо приділяти увагу тарі. Якщо це скляна банка, добре промийте її та висушіть на сонці.

Якщо це пластикові контейнери, то вони мають бути дуже добре помиті та очищені від усього. Такий посуд треба провітрити, бо пластик поглинає запахи та зберігає їх тривалий час.

Відкрийте для себе чотири способи зберегти лимони протягом тривалого часу, щоб вони не цвіли і не викидалися даремно.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!