Опис сорти цибулі-часнику суворовський (анзур), його характеристика

Лук Суворова (Allium suworowii) відноситься до групи рослин, батьківщиною яких вважаються гірські райони Центральної Азії. Особливістю рослини є короткий період вегетації, високий цветонос з бутоном кулястої форми яскраво-фіолетового кольору, і незвичайний часниковий смак листя і цибулин. Лук-часник традиційно використовується в якості приправи і як лікарський засіб. На садових ділянках його висаджують як декоративну рослину.

Відмінні ознаки рослини сформовані природним середовищем зростання. Для високогірних територій характерні суворі зими з відлигами і спекотне літо з різкими перепадами температур в нічний і денний час. Сприятливі умови для зростання припадають на короткий період від моменту сходження снігового покриву до настання літньої спеки:

1. Анзур встигають за невеликий період в 2-3 місяці вирости і сформувати насіння.
2. У рослин добре розвинена коренева система, пристосована до умов кам`янистого грунту.
3. Високий цветонос і яскравий кулястий бутон діаметром 6-8 см, який є прекрасним медоносом.
4. Активний процес зростання починається вже при температурі повітря 2-5 градусів і прогрівання грунту на глибині 10 см до плюсових значень в 1-4 градуси.
5. Часник відрізняється швидкою зміною фаз росту, а з настанням посушливого періоду переходить в стадію всередині цибулинного розвитку.

Високогірні часник добре переносять зимові холоди, жаркі посушливі періоди, тіні. Рослини пластичні, добре пристосовуються до нових умов, не ушкоджуються хворобами і шкідниками. Найбільшою проблемою для анзур є кислі і перезволожені ґрунти, а стоячі води можуть повністю знищити часник.

опис рослини

Луки анзур схожі між собою, але невеликі відмінності все ж існують:

• Суворовський цибулю, на відміну від більшості анзур, має кулясту цибулину діаметром 6-8 см.
• Покривна оболонка шкіряста, сіруватого кольору, міцно охоплюють підставу стебла.
• Листя вузькі і шириною 5-8 см, шорсткі по краю, зелені з сизим нальотом, висотою 40-50 см.
• Квітконіс досягає висоти 1-1,3 м. Парасолька суцвіття багатоквітковий (від 100 до 300 квіток), дуже густий, має форму кулі діаметром 7-12 см.
• Квітки лілейної типу з тупим кінчиком і довжиною близько 4 мм, пофарбовані у фіолетовий колір.
• плід виглядає, як яйцеподібна коробочка з насінням тригранної форми чорного кольору.

Лук зростає кущем, утворюючи з листя потужну розетку. Як і всі високогірні луки суворовський часник відноситься до рослин ефемероїди, з дуже коротким періодом вегетації і тривалим часом спокою. У цьому він схожий з тюльпанами і нарцисами. Навіть зовні, на початковому етапі рослина дуже нагадує проростки тюльпанів. У міру зростання гірський цибулю змінюється, і все більше нагадує гігантський часник.

Важливо! Ефемероїдниє види гірських луків, з дуже коротким періодом вегетації занесені в Червону книгу Узбекистану, через небезпеку повного зникнення.

Цінність цибулі Суворова

Лук був виведений в культуру за харчові та лікувальні властивості, а також як декоративну рослину. цінність:

1. Рослини гірських луків відрізняються підвищеним вмістом вітамінів, мікроелементів, фітонцидів. В їжу використовують молоде листя, яка з`являється навесні буквально з-під снігу. Листя в якості вітамінної добавки кладуть в салати, гарніри, начинки для пирогів. Щоб створити запаси їх заморожують в холодильнику.
2. Використання цибулин практикують тільки після вимочування в 5% соляному розчині. Ця підготовка необхідна, щоб видалити запах ефірних масел і пом`якшити занадто різкий смак, що нагадує смак редьки. Часникові головки маринують, запікають з медом, відварюють в молоці, консервують.
3. Про лікарські властивості луків анзур говорилося ще в середньовічних трактатах «Про збереження здоров`я». Гірський часник використовували для лікування застуди, хвороби вух, катару дихальних шляхів, цинги. Вважалося, що унікальний склад рослини здатний поліпшити зір, пам`ять, роботу мозку. За допомогою анзур зміцнювали шлунок, розчиняли камені в жовчному міхурі, лікували імпотенцію.
4. В наші дні визнано, що анзур, включені в раціон, стимулюють формування неспецифічного імунітету, покращує обмін речовин. Часник з успіхом використовують як тонізуючий і профілактичний засіб, прирівнюючи його ефективність до дії женьшеню.
5. Квітуча рослина виглядає дуже ефектно в квітниках і альпійських гірках в якості незвичайного первоцвіту.

До недавнього часу з цибулин анзур випускали високоякісні консерви в промислових масштабах. Необмежена заготівля цибулин привела до знищення природних запасів. В результаті збір ефемероїдная видів цибулі в горах заборонений. Частина рослин, включаючи цибулю Суворова, занесені як охоронювані види до Червоної книги Узбекистану.

Важливо! Луки анзур, до яких відноситься суворовський цибулю, легко інтродуціювати. Вони добре пристосовуються до нових агрокліматичних умов.

Як виростити цибулю Суворова?

Луки часник анзур добре пристосовуються до нових умов. Рослини обробляють з однаковим успіхом в середній смузі Росії, на Кубані і в Сибіру. Правила догляду за рослинами дуже схожі з агротехнікою тюльпанів або озимих сортів часнику:

1. На територіях з помірним кліматом рослини з традиційно коротким вегетаційним періодом практично не освоюють навколишню територію. Висаджувати анзур можна в загущених посадках, до 40-50 цибулин середнього розміру на кв. метр.
2. Рослини світлолюбні і не пристосовані до перезволоження грунту. Тому підбирають добре освітлену ділянку, на узвишші, який не зазнає затоплення навіть на короткий термін.
3. Висаджують цибулини в перших числах вересня, щоб рослини встигли вкоренитися до настання заморозків. Головки розміщують в борознах на глибину 12-25 см, в залежності від розміру. Догляд полягає в прополка і розпушування грунту.
4. Часник проростає навесні буквально з-під снігу. Цвітіння припадає на травень або початок червня. До липня дозрівають насіння, листя засихають, рослина переходить в стадію всередині цибулинного розвитку.
5. Всихання пера – це сигнал до викопування цибулин. Їх просушують і до осені зберігають при кімнатній температурі.
6. Викопувати головки суворовського часнику можна і раз в 2-3 року. При цьому гніздо збільшується і в ньому розташовується набір великих і середніх цибулин, а також невеликих бульбочок.
7. Якщо бажано отримати великі головки часнику, то квітконоси видаляють відразу після цвітіння, в цьому випадку рослина не дасть насіння. Насіння можна використовувати для розмноження, але для отримання великих цибулин потрібно цикл на чотири роки.
8. При використанні бадилля в їжу повністю зрізати листя не слід. Цибулина в цьому випадку недоотримає харчування, яке забезпечується за рахунок відтоку речовин з листя до запасаються органам. Це також вплине і на повноцінне цвітіння.

Повсюдного поширення більшості луків анзур, і, зокрема, часнику Суворова, перешкоджають труднощі. Вони пов`язані з тривалим періодом розмноження і отримання цибулин, здатних до цвітіння. За кордоном декоративні види луків давно культивуються і присутні в каталогах фірм, як рослини для вигонки квітів. У нас офіційно зареєстрований сорт суворовського лука «Самсон», але це цінна рослина, як і раніше є екзотикою на садових і присадибних ділянках.

Суворовський часник-цибуля (анзур): опис і характеристика сорту з фото

Лук Суворова (Allium suworowii) відноситься до групи рослин, батьківщиною яких вважаються гірські райони Центральної Азії. Особливістю рослини є короткий період вегетації, високий цветонос з бутоном кулястої форми яскраво-фіолетового кольору, і незвичайний часниковий смак листя і цибулин. Лук-часник традиційно використовується в якості приправи і як лікарський засіб. На садових ділянках його висаджують як декоративну рослину.

біологічні особливості

Лук Суворова є видом часнику, що входить в сімейство цибулевих. Кілька подібних видів об’єднані загальним назву анзур, яким місцеві жителі з давніх часів іменували дикорослі рослини. Батьківщиною цибулі Суворова вважаються гірські райони Памиро-Алтаю, Тянь-Шаню, Сирдар’їнський ущелини.

Відмінні ознаки рослини сформовані природним середовищем зростання. Для високогірних територій характерні суворі зими з відлигами і спекотне літо з різкими перепадами температур в нічний і денний час. Сприятливі умови для зростання припадають на короткий період від моменту сходження снігового покриву до настання літньої спеки:

1. Анзур встигають за невеликий період в 2-3 місяці вирости і сформувати насіння.
2. У рослин добре розвинена коренева система, пристосована до умов кам’янистого грунту.
3. Високий цветонос і яскравий кулястий бутон діаметром 6-8 см, який є прекрасним медоносом.
4. Активний процес зростання починається вже при температурі повітря 2-5 градусів і прогрівання грунту на глибині 10 см до плюсових значень в 1-4 градуси.
5. Часник відрізняється швидкою зміною фаз росту, а з настанням посушливого періоду переходить в стадію всередині цибулинного розвитку.

Високогірні часник добре переносять зимові холоди, жаркі посушливі періоди, тіні. Рослини пластичні, добре пристосовуються до нових умов, не ушкоджуються хворобами і шкідниками. Найбільшою проблемою для анзур є кислі і перезволожені ґрунти, а стоячі води можуть повністю знищити часник.

опис рослини

Луки анзур схожі між собою, але невеликі відмінності все ж існують:

• Суворовський цибулю, на відміну від більшості анзур, має кулясту цибулину діаметром 6-8 см.
• Покривна оболонка шкіряста, сіруватого кольору, міцно охоплюють підставу стебла.
• Листя вузькі і шириною 5-8 см, шорсткі по краю, зелені з сизим нальотом, висотою 40-50 см.
• Квітконіс досягає висоти 1-1, 3 м. Парасолька суцвіття багатоквітковий (від 100 до 300 квіток), дуже густий, має форму кулі діаметром 7-12 см.
• Квітки лілейної типу з тупим кінчиком і довжиною близько 4 мм, пофарбовані у фіолетовий колір.
• плід виглядає, як яйцеподібна коробочка з насінням тригранної форми чорного кольору.

Лук зростає кущем, утворюючи з листя потужну розетку. Як і всі високогірні луки суворовський часник відноситься до рослин ефемероїди, з дуже коротким періодом вегетації і тривалим часом спокою. У цьому він схожий з тюльпанами і нарцисами. Навіть зовні, на початковому етапі рослина дуже нагадує проростки тюльпанів. У міру зростання гірський цибулю змінюється, і все більше нагадує гігантський часник.

Важливо! Ефемероїдниє види гірських луків, з дуже коротким періодом вегетації занесені в Червону книгу Узбекистану, через небезпеку повного зникнення.

Цінність цибулі Суворова

Лук був виведений в культуру за харчові та лікувальні властивості, а також як декоративну рослину. цінність:

1. Рослини гірських луків відрізняються підвищеним вмістом вітамінів, мікроелементів, фітонцидів. В їжу використовують молоде листя, яка з’являється навесні буквально з-під снігу. Листя в якості вітамінної добавки кладуть в салати, гарніри, начинки для пирогів. Щоб створити запаси їх заморожують в холодильнику.
2. Використання цибулин практикують тільки після вимочування в 5% соляному розчині. Ця підготовка необхідна, щоб видалити запах ефірних масел і пом’якшити занадто різкий смак, що нагадує смак редьки. Часникові головки маринують, запікають з медом, відварюють в молоці, консервують.
3. Про лікарські властивості луків анзур говорилося ще в середньовічних трактатах «Про збереження здоров’я». Гірський часник використовували для лікування застуди, хвороби вух, катару дихальних шляхів, цинги. Вважалося, що унікальний склад рослини здатний поліпшити зір, пам’ять, роботу мозку. За допомогою анзур зміцнювали шлунок, розчиняли камені в жовчному міхурі, лікували імпотенцію.
4. В наші дні визнано, що анзур, включені в раціон, стимулюють формування неспецифічного імунітету, покращує обмін речовин. Часник з успіхом використовують як тонізуючий і профілактичний засіб, прирівнюючи його ефективність до дії женьшеню.
5. Квітуча рослина виглядає дуже ефектно в квітниках і альпійських гірках в якості незвичайного первоцвіту.

До недавнього часу з цибулин анзур випускали високоякісні консерви в промислових масштабах. Необмежена заготівля цибулин привела до знищення природних запасів. В результаті збір ефемероїдная видів цибулі в горах заборонений. Частина рослин, включаючи цибулю Суворова, занесені як охоронювані види до Червоної книги Узбекистану.

Важливо! Луки анзур, до яких відноситься суворовський цибулю, легко інтродуціювати. Вони добре пристосовуються до нових агрокліматичних умов.

Як виростити цибулю Суворова?

Луки часник анзур добре пристосовуються до нових умов. Рослини обробляють з однаковим успіхом в середній смузі Росії, на Кубані і в Сибіру. Правила догляду за рослинами дуже схожі з агротехнікою тюльпанів або озимих сортів часнику:

1. На територіях з помірним кліматом рослини з традиційно коротким вегетаційним періодом практично не освоюють навколишню територію. Висаджувати анзур можна в загущених посадках, до 40-50 цибулин середнього розміру на кв. метр.
2. Рослини світлолюбні і не пристосовані до перезволоження грунту. Тому підбирають добре освітлену ділянку, на узвишші, який не зазнає затоплення навіть на короткий термін.
3. Висаджують цибулини в перших числах вересня, щоб рослини встигли вкоренитися до настання заморозків. Головки розміщують в борознах на глибину 12-25 см, в залежності від розміру. Догляд полягає в прополка і розпушування грунту.
4. Часник проростає навесні буквально з-під снігу. Цвітіння припадає на травень або початок червня. До липня дозрівають насіння, листя засихають, рослина переходить в стадію всередині цибулинного розвитку.
5. Всихання пера – це сигнал до викопування цибулин. Їх просушують і до осені зберігають при кімнатній температурі.
6. Викопувати головки суворовського часнику можна і раз в 2-3 року. При цьому гніздо збільшується і в ньому розташовується набір великих і середніх цибулин, а також невеликих бульбочок.
7. Якщо бажано отримати великі головки часнику, то квітконоси видаляють відразу після цвітіння, в цьому випадку рослина не дасть насіння. Насіння можна використовувати для розмноження, але для отримання великих цибулин потрібно цикл на чотири роки.
8. При використанні бадилля в їжу повністю зрізати листя не слід. Цибулина в цьому випадку недоотримає харчування, яке забезпечується за рахунок відтоку речовин з листя до запасаються органам. Це також вплине і на повноцінне цвітіння.

Повсюдного поширення більшості луків анзур, і, зокрема, часнику Суворова, перешкоджають труднощі. Вони пов’язані з тривалим періодом розмноження і отримання цибулин, здатних до цвітіння. За кордоном декоративні види луків давно культивуються і присутні в каталогах фірм, як рослини для вигонки квітів. У нас офіційно зареєстрований сорт суворовського лука «Самсон», але це цінна рослина, як і раніше є екзотикою на садових і присадибних ділянках.

Дивовижні властивості цибулі-чесноку «Суворова» («Анзур»)

Чим така приваблива гірська цибуля, крім декоративних суцвіть? Ряд експертів вважає, що за лікувальними властивостями рослина близька до знаменитого женьшеню, недарма його широко застосовують у народній медицині та фармакології.

У складі цибулин та листя:

• каротиноїди;
• вітаміни C, D, E;
• сапоніни;
• фітонциди;
• мінеральних солей.

На замітку! За вмістом вітаміну C Суворовський перевершує цибулю.

Рекомендується підвищення захисних сил організму, поліпшення роботи мозку, пам’яті, активізації обмінних процесів. Завдяки корисним речовинам, що містяться в цибулинах, уповільнюється старіння організму, спостерігається позбавлення від низки проблем: старечий тремор, погіршення зору і слуху, запаморочення. Звичайно, цибуля анзур – це не панацея від хвороб, але як загальнозміцнюючий засіб він ефективний.

У народній медицині його застосовують для лікування різних хвороб:

Сік свіжих цибулин, зеленого листя показаний при порушеннях травлення, проблемах із сечовим міхуром, при захворюваннях суглобів. Також рекомендується застосовувати настоянку листя рослини для зміцнення волосся, покращення стану шкірних покривів.

З давніх-давен відома здатність гірської цибулі захищати організм людини від небезпечної та підступної цинги. За легендою, завдяки цій рослині знаменитий український полководець А.В. Суворов врятував при тяжкому переході через Альпи своє військо від цинги. Назвою сорт завдячує саме цьому історичному епізоду.

Високий вміст біологічно активних компонентів у зелені та цибулинах – це і гідність, і частково недолік. Вживати в їжу і як лікарський засіб ця рослина треба акуратно і обережно, пам’ятаючи про можливі алергічні реакції та побічні ефекти.

Сирі цибулини обов’язково піддають термічній обробці, тому що в них містяться особливі речовини, здатні завдати шкоди людському організму.

Які можуть бути проблеми при вирощуванні

Особливих проблем із цибулею-часником Суворова не виникає. Звертають увагу на:

1. Своєчасне видалення квітконосів. Стрілки залишають, якщо гірську цибулю вирощують для краси. Але якщо потрібні харчові цибулини – вирізають стрілки.
2. Дотримання режиму поливу. Цибуля Суворова гниє при перезволоженні.

До групи анзурів (гірських луків) входить кілька видів дикоросів. При окультурення всі властивості повністю зберігаються. Нерідко виникає плутанина, оскільки афлатунський, стебельчастий, Суворовський дуже схожі між собою.

Розрізняють їх за такими ознаками:

Подібність зелених листочків із часниковими призводить до того, що цибулю-часник Суворова плутають із рокамболем — гігантською (слоновою, іспанською та єгипетською) цибулею причісну.

Насіння крупним планом на 2 см в глибину на відстані 25 см один від одного. При висадці дрібних цибулин або часточок закладають їх на 5 см углиб, теж за квадратно-гніздовою схемою з відстанню 25 см від найближчої лунки. Дрібні цибулини висаджують у ґрунт не пізніше листопада, щоб вони встигли вкоренитися.

Посадка проводиться:

Особливості вирощування

Після того як цибуля посіяна, вона потребує тільки наступного:

• регулярний полив без утворення кірки;
• своєчасне викопування після часу спокою, якщо цього робити, врожайність знизиться;
• видалення насіннєвих паростків – вони забирають ресурси у цибулини (це роблять, якщо вирощують цибулю Анзур на їжу).

Нюанси догляду

Анзур не потребує особливого догляду. Достатньо регулярного поливу без перезволоження, згубного для культури, та внесення 2-3 рази у ґрунт органічних або комплексних добрив.

Режим поливу

Цибуля Суворова не потребує частого поливу . Якщо стоїть суха погода, поливають щодня – вранці або пізно ввечері, коли сонце не стоїть високо.

Нормою поливу вважають ситуацію, коли грудка ґрунту, взята з грядки, легко злипається і також легко розсипається при натисканні.

Розпушування ґрунту та прополювання

Як і будь-які цибулинні рослини, для гарної врожайності гірська цибуля потребує регулярного розпушування та прополювання. Пропалюють у міру появи бур’янів, а розпушують не рідше ніж раз на тиждень.

Підживлення

Специфічного підживлення цибуля Суворова не потребує. Достатньо внести комплект добрив для озимої посадки – перегній та 20-30 г суперфосфату на 1 м². При підживленні навесні додають більше кальцієвих та фосфорних добрив, ніж калійних. Перегодовування селітрою загрожує тим, що зелена маса буде потужною, а цибулина – ні.

Боротьба з хворобами та шкідниками

Хвороби та шкідники цибулі-часнику не страшні, але для профілактики насіння та часточки обробляють від грибків мідним купоросом чи марганцівкою.

Після висадки грядку проливають розчином “Фітоспорину-М”.

Переваги і недоліки

Ті, хто вирощує гірський Суворовський цибулька у відкритому грунті на ділянці, задоволені. І справді, культура невибаглива, добре переносить навіть сильні морози, не потребує особливих умов вирощування.

• приємний пряний смак листя та маринованих цибулинних часточок;
• ранній урожай зелені. Ця цибулька з’являється на грядках раніше за інші рослини. Для салатів, супів, закусок – ідеальний варіант;
• висока морозостійкість;
• швидка адаптація до різних умов;
• стійкість до ураження інфекціями та шкідниками;
• користь та відчутний ефект при лікуванні низки захворювань;
• красиві суцвіття, завдяки чому рослина нерідко використовують для оформлення садових ділянок.

• короткий вегетаційний період, тому зелень придатна лише кілька тижнів після появи сходів;
• у цибулинах містяться отруйні компоненти, перед вживанням потрібна попередня обробка овочів;
• рослина не переносить підвищену вологість, віддає перевагу сухим місцям. У низинах, на перезволожених ґрунтах цибулини часто загниють і гинуть;
• невисока врожайність.

Вирощування цибулі

Ця рослина була дуже рано окультурена людиною. В Америку цибуля потрапила після експедиції Христофора Колумба, який не тільки відкрив цю заморську пряність, а й мав відношення до початку вирощування на континенті.

Цибуля ріпчаста – дворічна рослина, яка відрізняється характерним запахом, що обумовлено наявністю в ній сірки та ефірних олій.

Фітонциди овочів знищують стрептококи, дифтерійну, дизентерійну та туберкульозну палички.

Виростити його під силу кожному: традиційно (у дворічній культурі), з набутого насіння, з вибірки. У будь-якому випадку овочу потрібні однакові ґрунтові умови та догляд.

Розглянемо найпопулярніші сорти цибулі (рисунок 1):

1. Арзамаський – період дозрівання до 100 днів. Добре зберігається взимку і не складає проблем під час догляду. На смак гіркуватий.
2. Молдавський – дуже врожайний сорт. Непогано зберігається та вважається універсальним.
3. Безсонівський – гострий вигляд. Зберігається до 9 місяців майже без втрат. Невибагливий до догляду.
4. Скандинавський однорічний – переважно вирощується з насіння. Цибулина дає багато зеленого пір’я. Сорт стійкий до стрілкування, відмінно зберігається.
5. Стригунівський – відноситься до ранніх сортів. Добре зберігається, стійкий до гнилі. Гострий та гіркий на смак.

Малюнок 1. Популярні сорти: 1 – Арзамаський, 2 – Молдавський, 3 – Бессонівський, 4 – Скандинавський однорічний, 5 – Стригунівський

Існує також безліч сортів для середньої смуги України, що дають багатий урожай за мінімальних зусиль і витрат (рисунок 2):

1. Штуттгарнер – вирощується розсадою чи сіянкою. Смак солодко-гіркий.
2. Шетана – придатний для вирощування у північних регіонах. Урожай добре зберігається.
3. Одинцівець – ранній сорт. Можна використовувати для вигонки зелені.
4. Даниловський 301 та Комісар – відносяться до середньостиглих сортів. Плоди фіолетового відтінку досить великі. Зберігаються до півроку.
5. Альбіон f1 – цибулини білого кольору. Рослина добре переносить несприятливі кліматичні умови, стійка до захворювань.

Малюнок 2. Сорти для середньої смуги України: 1 – Штуттгарнер, 2 – Шетана, 3 – Одинцовець, 4 – Даниловський, 5 – Альбіон f1

Догляд: основні правила

Прийоми агротехніки стандартні:

• помірні поливи. Якщо достатньо природної вологи, цибулю не зрошують;
• прополювання та розпушування;
• внесення добрив.

Доглядати легко, тому що культура відноситься до розряду тих рослин, про які після посадки можна забути. Але треба пам’ятати, що анзур не переносить перезволоження, добре росте лише на пухких водопроникних ґрунтах. Щойно з’являються сходи, приступають до прополювання бур’янів. Якщо вчасно не прибрати траву, вона заглушить паростки, розетки будуть дрібними.

З добрив застосовують сечовину (на початку вегетації), золу та сірчанокислий калій. Такі добавки сприяють формуванню великих цибулин, потужних квітконосів.

Культура не схильна до нападу шкідників, рідко хворіє. Але при порушенні агротехніки може з’являтися гнилизна (при надмірних поливах, малій освітленості грядок). Виявивши такі цибулини, необхідно швидко відокремити гнилі часточки та знищити. Навколо кущика розпушують землю, підсипають річковий пісок чи золу.

На замітку! Для отримання великих цибулин на їжу рослини виламують квітконоси.

Коли садити?

Сівок можна висаджувати навесні чи восени. І в тому, і в іншому випадку можна отримати багатий урожай, якщо правильно висаджувати культуру і її доглядати.

Висаджуйте сівок восени чи навесні

При посадці цибулі навесні, подальший догляд полягає у підживленні, розпушуванні грядок

Якщо ж сівач висаджується восени, то важливо підготувати його до зимівлі. Від правильного проведення процесу залежить майбутній урожай

Висаджувати культуру слід у середині жовтня. Після посадки цибулю засипають торфоперегнійною сумішшю. Безпосередньо перед заморозками овоч засипають шаром торфу або тирси завтовшки 3-4 см. Також можна використовувати ялинові гілки, вони також добре захищають культуру від морозів. Коли сніг випадає, на грядки накидають сніг.

Навесні не можна допускати застоювання води на грядках. Тому, як тільки сніг стояв, необхідно прибрати посипання

Видаляють її обережно, щоб не пошкодити посадки сівачка

Якщо якесь насіння не проросло, то на їх місце висаджується нова сіянка. І, навпаки, якщо насіння посаджене занадто часто, то його проріджують.

Збір врожаю

Культуру рекомендується вирощувати окремо на зелень та для отримання цибулин. Листя на салати зрізують протягом 2-3 тижнів після появи сходів. У таких кущиків цибулини будуть не особливо великими. Стрілки зрізають під час вегетації для маринування чи засолювання.

Показник дозрівання головок – повне в’янення та усихання наземної частини. Викопують цибулини вилами або лопатою, акуратно очищають від землі та просушують.

Великі екземпляри йдуть на кухню і в комору на зиму, дріб’язок зберігають до осені, щоб використовувати для посадки. Умови зберігання цибулин схожі на режим озимого часнику: температура — не вище +5 ºC, вологість — 60-70%.

Підготовка грядок та внесення добрив

Цибуля любить пухкий, повітропроникний грунт з великим вмістом гною, що перепрів, або компосту. Свіжий гній додавати не можна – азот спровокує активне зростання пера на шкоду цибулини. Кисла земля для вирощування цибулі не підходить, на ній вона погано росте, хворіє і не формує великої голівки. Такий ґрунт треба обов’язково вапнувати, додаючи до нього крейду, доломітове борошно, вапно.

При весняній посадці переряджають грядку і додають органіку восени, а при підзимовому вирощуванні – за місяць до посіву. Весною мінеральні добрива вносять безпосередньо перед посадкою. Якщо цибуля посаджена під зиму, удобрюють тоді, коли навесні перо почне рости.

Комплексне мінеральне добриво можна зробити самим. Для цього змішують 2,5 сірникової коробки суперфосфату і по 1 коробку карбаміду і хлористого калію. Розрахунок зроблено на 1 м2 грядки.

Застосування у кулінарії

Ароматна пряна Суворовська цибуля гарна як приправа до м’ясних страв (шашлик, плов). Він надає страві пікантності, яскравого смаку. В Узбекистані маринований овоч є обов’язковим компонентом при приготуванні традиційного плову з рису з бараниною.

За смаком мариновані цибулинні часточки нагадують качан солоної капусти з насиченим часниковим ароматом. Перед засолюванням та маринуванням цибулини відмочують 30-40 днів. Холодну воду міняють щодня: вранці та ввечері, злегка присолюючи. Дрібні головки маринують повністю, великі спочатку поділяють на часточки.

Смачні солоні та мариновані стрілки анзура, які вживають як самостійну страву або добавку до гарнірів, м’яса, салатів.

Хвороби та шкідники

Шкідники обходять будь-який вид цибулі, і Суворовський не є винятком. А ось захворювання, у вигляді різних гнил і порушень росту , цілком можуть проявитися при неправильних умовах вирощування. Надлишок вологи призводить до загнивання цибулини та стебла, недолік освітленості освітлює стрілки, важкі ґрунти знижують урожайність і призводять до подрібнення пагонів.

Головним методом профілактики є високе розташування грядки. При значних ураженнях можна використовувати фунгіциди (наприклад, бордоську рідину).

Відео: Лук Суворова (Анзур)

Застосування у ландшафтному дизайні

«Родич» Суворовського — афлатунський лук широко використовується при оформленні ділянок. Але і цей вид у період цвітіння нітрохи не поступається яскравістю та ефектністю суцвіть.

Великі розетки зелених листочків, високі «стріли» з кулястими фіолетово-ліловими парасольками суцвіття прикрасять сад навесні, нададуть простору чарівність та привабливість. Вітамінну зелень пускають у їжу (на салати, в окрошку та супи), а чудові квітконоси можна зрізати та поставити у вазу.

Сподіваємося, що інформація про унікальну цибулю Суворова буде корисною. Хто знає, можливо, наша стаття підштовхне вас до посадки культури на ділянці, і вже наступного року вас порадує чудовий урожай пряних ароматних цибулин.

Як виглядає і опис цибулі Суворова

Анзур є трав’янистою рослиною, представником сімейства Амарилісових. Це дика цибуля, від інших сортів вона відрізняється специфічним ароматом та смаком часнику. У природі трапляється в азіатських країнах. Знайти його можна у західних передгір’ях Тянь-Шаню, на Алтаї.

Від інших видів цибуля Анзур відрізняється коротким вегетаційним терміном та тривалим періодом спокою. Зовні він нагадує молоді тюльпани.

Цибулини Анзура плоскоокруглі або яйцеподібні, зверху покриті лусками білого кольору із сіруватим або сріблястим відтінком. У діаметрі вони сягають 4-9 см.

Листя широке і плоске, в довжину доростає до 40-50 см. По краях вони опушені. У період цвітіння з цибулини утворюється темно-зелена, гнучка стрілка довжиною до 150 см. На кінці формується куляста або напівкуляста парасолька діаметром 10-15 см. Забарвлення квіток варіюється від темно-бузкового до рожево-фіолетового.

Суворовський лук стрілки випускає в той час, коли листя починає підсихати, в них утворюється велике насіння чорного кольору

Цибулини ростуть повільно. Лише на четвертий рік вегетативного розвитку вони досягають 5 см у діаметрі та починають випускати стрілки. Найкраще підходять для вирощування родючі, пухкі ґрунти з нейтральною реакцією pH.

Важливо! Відрізняється цибуля Анзур підвищеною морозостійкістю. Також він добре переносить посуху, умови надмірної вологості вважаються невідповідними.

Цибуля Анзур: і їжа, і декоративність, і ліки!

За цілющими властивостями його прирівнюють до Жень – шеню!

Хоча тут варто обмовитися – під ім’ям «Анзур» ховається не один, а одразу кілька видів цибулі, які дуже схожі зовні. Це луки гірський (Allium Oreoprasum), стебельчастий (Allium Stipitatum), гігантський (Allium Giganteum), афлатунський (Allium Aflatunense), Суворова (Allium Suworowii), високий (Allium Macleanii) і найвищий (Allium Altissim). гірських районах середньої Азії та на Алтаї

Анзури найчастіше цибулинами розмножують. Їх висаджують у ті самі терміни, що й озимий часник – наприкінці вересня – на початку жовтня. Відстань між ними має бути невеликою, так, щоб на 1 м 2 вмістилося 40-50 рослин. Можна, звичайно, посадити їх рідше, але в щільній посадці вони виглядають набагато ефектніше. Глибина загортання – 12-15 см.

Агротехніка

Цибуля Анзурсуворо включає 3 види луків:

Не кожному, хто побачив уперше ця рослина, відразу стає зрозуміло, що це за культура, і їстівна чи ні цибуля Суворова. У біології Анзур відноситься до гірських луг. Одна з важливих переваг Суворовської цибулі, безперечно, її стійкість до холодів, вона може без втрат перенести дуже морозні зими.

Культура має досить велике листя, яке досягає в довжину 35 см. Стрілки цибулі витягуються до 1 м. Суцвіття являють собою кулі з фіолетовим відтінком, діаметр яких становить близько 10 см.

Суворову цибулю необхідна пухкість ґрунту та супіщаний склад. Якщо земля містить багато глини, є ймовірність загнивання цибулі через зараження грибком. Добре росте там, де до нього були огірки, капуста чи картопля.

На замітку. Грядки для цибулі Суворова, або як її ще називають цибуля Анзур, спеціально насипаються, щоб не допустити накопичення води в результаті танення снігу або опадів. Цибулинам не потрібно надто сильного перезволоження.

Цибулю Анзур висаджують на ділянки з великою кількістю сонячного світла, відкриті та повітряні. Як і для багатьох інших культур, ґрунт для нього готується ще з осені. Підготовка полягає у збиранні того, що залишилося від урожаю минулого року, а також видаленні коріння, яке виносить до місця спалювання.

Вирощування

Для розмноження цибулі Суворова існує два варіанти:

Посадка цибулі часнику Суворова насінням використовується не так часто, оскільки передбачає тривале очікування формування великих цибулин, що становить 4 роки. Насіння можна отримати легко, рослина в дорослому стані приносить їх у безлічі.

Насіння Суворовського часнику сіє восени перед самою зимою, коли ось-ось настануть заморозки. Грядки піднімають, але не надто високо, і садять насіння на 2 см у глибину. Обов’язковою умовою є мульчування із застосуванням перегною та торфу. Це тим більше необхідно, якщо земля у місці посадки важка. Суворовська цибуля зійде весною. Станеться це досить рано, у березні місяці чи на початку квітня.

Важлива інформація! Також навесні можна садити цибулю Суворова, але різницею буде необхідність провести стратифікацію посівного матеріалу. Вона полягає в приміщенні насіння в пісок, вологий і з холодною температурою. Садять таке насіння через кілька місяців.

Вже у травні паростки почнуть засихати, і в них настане стадія спокою, під час якого виростають невеликий розмір цибулини. Їх необхідно викопати, просушити та залишити в такому стані до осені.

Коли настане осінь, ці крихітні цибулинки висаджують на невеликій, близько 5 см один від одного, відстані. У глибину цибулини поміщають на 5 см, а між рядами залишають по 25 см. Є варіант у першому році цибулини не чіпати, а залишити на зимовий період. У цьому випадку наступного року їх обов’язково потрібно розсадити, щоб не допустити уповільнення росту та розвитку цибулі.

Цибуля Суворова на посадку

Коли третій сезон підходитиме до свого кінця, цибулини Анзура будуть схожі на часникові зубчики. Їх садять у ґрунт на глибину близько 7 см. Коли на 4 рік з’являться паростки, тоді їх можна їсти.

Вегетативний спосіб вирощування цибулі Анзур

З опису, наведеного вище, стає цілком очевидно, що з насіння найчастіше виростити повноцінну альпійську цибулю досить важко. Набагато простіше для цієї мети застосовувати посадковий матеріал у вигляді дочірніх цибулин або часточок. Коли культура майже висохла, цибулини можна викопати. Майже завжди в гнізді є до 3 зубців, однак іноді може зрости досить велика цибулина.

Зверніть увагу! Цибулини в землю визначають восени, з відстанню між рослинами 20 см. Між рядами відступ необхідно збільшити до 30 см, а глибину посадки – до 12 см, щоб цибулини не знаходилися дуже близько до поверхні землі.

Більше добре росте цибуля, яку посадили пізніше, наприкінці жовтня, а не у вересні. У такому разі повноцінні цибулини будуть готові до завершення наступного сезону.

Догляд за Суворовською цибулею

Анзур – рослина, яка не потребує якогось особливого та трудомісткого догляду. Необхідна температура для повноцінного розвитку становить від 15 до 25 градусів зі знаком плюс. Полив потрібно щадний, без перезволоження, навіть на короткий термін.

Підживлення дуже добре впливають на цибулю Суворова. Йому потрібна велика кількість калію, тому саме такі склади застосовуються при добривах. Якщо не буде його вистачати, листя жовтіє і засихає.

Перше підживлення проводять, коли тільки з’явилися сходи. Добре підходять багаті на азот добрива. Також застосовують сечовину, розсипаючи її за місцем посадки з обов’язковою протокою теплою водою після завершення процедури.

На початковому етапі сходів підживлення проводиться 2 рази. Через два тижні після проростання застосовують обприскування препаратом під назвою «Феровіт», що сприяє поліпшенню фотосинтезу.

Також непоганим і досить поширеним засобом є підживлення калієм та деревною золою.

Як збирати врожай

Коли листя суворової цибулі стає зовсім засохлою, починають копати цибулини. Їх сушать і калібрують за розміром. Великі цибулини кращі для харчового вживання, менші плоди прибирають на зберігання в приміщення, де сухо і прохолодно, для тривалого зберігання врожаю.

Цілком допустимо пересаджувати цибулю Суворова не так часто, а саме раз на 2 або 3 роки, але краще займатися цим щороку, щоб культура формувала гнізда, що мають великі та середні

Завдання будь-якого городника при вирощуванні цього сорту цибулі полягає у напрямку всіх можливих сил рослини на формування великих цибулин, а квіти та насіння точно цьому не сприяють. Для того щоб все проходило правильно, стрілки, що з’являються, необхідно видаляти.

Гірський лук рецепти. Лук-анзур

Особливий вид гірської цибулі. У дикому вигляді росте в передгір’ях та гірських районах Середньої Азії, на Алтаї. Цибуля це чудово переносить холодні зими та сильні морози. Він довго вважався неїстівним. На смак дуже гіркий і пахне дуже неприємно. Ця цибуля зовсім не схожа на домашню. Але подекуди геологи все ж таки цю цибулю збирали. Замочували днів на десять у підсоленій воді, потім ошпарювали, заливали слабким розчином оцту. І дивна річ: анзур не тільки збуджував апетит – ті, хто його їв, менше зазнавали захворювань. Медики зацікавилися «дикуном» – і з’ясували: цибуля має яскраво виражені бактерицидні властивості, містить біологічно активні речовини та ефірні олії. Місцеві жителі, узбеки та таджики прозвали гірську цибулю – анзур. Згодом слово стало звичним та офіційно прижилося. Проте, анзур – це конкретний вид цибулі, а ціла група видів, подібних за биолого-морфологическим ознаками рослин. Найбільш поширеними з них є – Цибуля найвища (Allium altissimum Regel), Цибуля стебельчаста (Allium. stipitatum Rgl.), Цибуля Суворова (Allium suvorovii Rgl.), Цибуля гігантська (Allium gigantheum Rgl.), Цибуля афлатунська (Allium. .). Вперше ці луки були описані Е. Л. Регелем у монографії з систематики видів роду Allium L. (1876). В даний час ці луки мають у нас декоративне значення через дуже гарні квіткові парасольки. За смаком нагадують швидше редис, ніж цибуля, але сирі цибулини мало їстівні через неприємний запах, зумовлений діалілдисульфідом ефірної олії та присутністю стероїдних сапонінів. При консервуванні ці шкідливі речовини видаляють, витримуючи очищені цибулини у розчині кухонної солі щонайменше 30 – 50 днів.

Посадка кущівки на дачі

Технологічно процес розведення культури нагадує агротехніку ріпчастого різновиду, щоправда, цибулі шалот при вирощуванні та догляді характерні деякі особливості. Овощ капризний: у період вегетації іноді страждає через нестачу світлового дня, тому під кущівку відводять ділянку в добре освітленому місці.

Щоб зібрати врожай цибулин шалот, на початку весни в ґрунт вносять маленькі, діаметром до чотирьох сантиметрів, цибулинки. Глибина лунок не перевищує шести сантиметрів. Висаджують сіянку, дотримуючись схеми.

У процесі посадки цибулинки в жодному разі не вдавлюють і не вкручують у ґрунт. З поглиблень мають виглядати верхівки. Для отримання зелені, тобто пера, у ґрунт висаджують цибулини великих розмірів. Зробити це необхідно до настання перших заморозків, щоб рослина встигла вкоренитися. Досвідчені дачники відзначають, що овоч, що пустив коріння, добре переносить зиму.

Багатьох дачників-початківців цікавить, як виростити цибулю шалот з насіння. Фахівці стверджують, що це можна здійснити, але досить важко. Ті, хто хоч трохи знається на селекції, зможе досягти успіху.

Цибуля Суворова відома лише небагатьом городникам, але вони давно вивчили як її вирощують і їдять. У природних умовах ареал зростання досить малий, але успішна культивація вже виводить цю рослину в розряд корисних для людини. Потрібно лише звернути увагу, що під красивою фіолетовою шапкою суцвіття, в землі знаходиться цибулина – ціла криниця корисних речовин.

Вегетативне розмноження

Вирощування анзура із насіння – дуже трудомістке заняття. Найчастіше для його розмноження використовують дочірні цибулини та часточки. Викопати їх можна, коли листя на рослині засохне майже до кінця. Зазвичай у гнізді утворюється 2-3 зубчики, але може сформуватися і 1 цибулина великих розмірів. У ґрунт їх поміщають восени, залишаючи між ними по 20 см. Ширину міжрядь збільшують до 30 см, глибину загортання – до 10-12 см. Якщо розташувати їх дрібніше, після зими цибулини анзура можуть опинитися на поверхні ґрунту.

Переважна пізня посадка. Досвідчені дачники відзначають, що цибулини, вміщені на грядки у вересні, утворюють по 4-6 зубчиків. Якщо відкласти процедуру до кінця жовтня вони діляться менш інтенсивно. За такої посадки анзур дасть готові до вживання цибулини вже наприкінці наступного сезону.

Суворовській цибулі за смаком пухкий ґрунт. У тяжкому глинистому грунті його часто вражають грибкові інфекції та гнилі. Грядки для анзура краще зробити високими. Ґрунт потрібно добре очистити, вибравши з нього коріння бур’янів, навіть перепрілих. Якщо знехтувати цим, листя на рослині буде дрібним і скрученим. Посадку цибулин проводять акуратно. При ушкодженні кореневих горбків гарного врожаю можна не чекати.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.