Чи горить горілка – як перевірити якість і розпізнати фальсифікат?

Якщо горілка холодна (дістали з холодильника), то може і не загорятися, але при нагріванні повинна, так як спирт – горючий. Так само і з самогоном, але самогон повинен загорятися швидше, так як нормальний самогон робиться міцніше горілки. Міцність горілки – 40%, а самогону – 60%.

Горілка, яка продається в багатьох магазинах горіти не буде, так як зазвичай вони знаходяться на полицях (при цьому температура не більше 23 градусів).

Горілка повинна горіти тільки тоді, коли її нагріб до 40 і вище градусів.

Для експерименту можете спробувати, але будьте обережні і беріть тільки невеликий обсяг.

Не впевнений на скільки точно, але ми опредиляется так, при кімнатній температурі: менше 30 градусів, горілку неможливо підпалити в ложці; більше 30 градусів, горить невпевнено, вспипихівает, гасне; 40 градусів і більше, горить нормально; більше 50 градусів, добре горить і якщо потихеньку лити з ложки на підлогу, долітає НЕ згаснувши до статі і продовжує горіти на підлозі.

Сама по собі горілка не горить і горіти не повинна. Горять пари спирту над горілкою. Якщо горілка має нормальну концентрацію спирту – 40%, то пари над нею горіти ПОВИННІ! Це пов’язано з тим, що концентрація парів спирту над горілкою безпосередньо пов’язана з концентрацією спирту в самій горілці.

Якщо горілка розбавлена, концентрація парів спирту над нею нижче і вони не будуть горіти

За ідеї повинна, так як в горілка містить спирт, а спирт як відомо горить. Тільки кількість спирту в горілці не завжди відповідає ГОСТу. Якщо брати радянські часи спирт становив 40%, зараз близько 38%.

Вважається, що якщо горілку підпалити і вона загориться, то це якісна горілка, не підробка. Якщо горілка охолоджена, то горіти не буде, а якщо вона кімнатної температури, то при підпалюванні загоряться знаходяться в ній пари спірта.Еслі концентрація спирту невелика, то вогник буде тьмяним, слабким і швидко згасне.

Горілка починає горіти, якщо її трохи підігріти (30-40 градусів). Випаровуються пари спирту і її можна легко підпалити. А холодна горілка не горить або горить зовсім ледве-ледве. Це зрозуміло, адже в ній велика частина води, а горить спирт.

Спирт – речовина гаряче, легкозаймиста. Горілка, як відомо, складається зі спирту і води, в співвідношенні 40 до 60. При 40-відсоткової концентрації пари спирту горять невпевнено, але все-таки горять. Але, горілка нічого нікому не винна.

Якщо Ви дістанете горілку з холодильника, то горіти вона не буде, але якщо горілку попередньо нагріти і підпалити, то в цьому слчае, за рахунок того, що пари випаровуються, горілка почне займатися. Що стосується самогону, то якщо у нього більше 50 градусів, то горить він досить яскраво.

До складу горілки входить етиловий спирт. Горить не горілка, а випаровування етилового спирту на поверхні розчину. Якщо горілка відповідає стандартам якості, значить в ній спирту буде теж необхідну кількість. Якщо горілка буде містити в собі менше спирту, значить горіти не буде або дуже дуже слабо.

Горілка горить при сорока градусах (40% концентрації етилового спирту).

Ще з часів СРСР багато наших громадян звикли перевіряти якість горілки і самогону підпалом. Дійсно, хороша горілка повинна горіти. Але для правильної перевірки напою потрібно знати деякі особливості, інакше навіть найякісніший продукт здасться підробкою.

Для початку трохи шкільної хімії. Теоретично, горілка складається тільки з двох компонентів: спирту і води. Але на практиці в складі обов’язково будуть сторонні домішки (сивушні масла, ефіри і т.д.), їх концентрація залежить від ступеня очищення. Вода і домішки не горять.

При підпалюванні горить не вся горілка, а тільки пари спирту. Чим вище концентрація спирту, тим інтенсивніше буде горіння. Але перед підпалом горілку потрібно обов’язково підігріти до кімнатної температури, щоб спирт почав випаровуватися. Ще одне правило – брати ємність з великою відкритою поверхнею, наприклад кришку, ложку або блюдце. Це забезпечить постійний приплив кисню.

На відміну від бензину горілка швидко не запалюється. Вона горить світло-синім полум’ям біля поверхні, не виділяючи багато тепла. Інтенсивність полум’я і насиченість кольору залежить від концентрації спирту. Якщо його мало, вогонь буде ледь помітним і швидко згасне. Також слід враховувати наявність в рецептурі інших речовин, які можуть блокувати випаровування спирту, перешкоджаючи горінню.

Практичним шляхом встановлено, що горілка починає горіти, якщо в ній міститься більше 30 градусів спирту. Але нормальне полум’я можна побачити тільки в напої, міцність якого вище 40 градусів.

Увага! Полум’я зеленого кольору вказує на метиловий спирт, пити таку рідину смертельно небезпечно.

Відрізнити гарну горілку від підробки можна в такий спосіб: налити трохи досліджуваного напою в блюдце або ложку, підігріти до 20-30 ° C, підпалити сірником. Якщо полум’я немає, це ознака низької якості.

Самогон скільки градусів – визначаємо спиртометром

Для того, щоб визначити міцність спиртовмісних напоїв, існує простий і доступний кожному прилад – спиртометр . Маючи його, завжди можна дізнатися, який дистилят у вас вийшов. Це абсолютно нескладно, достатньо:

1. Охолодити самогон до 20 ° С. Це важливий показник, оскільки від нього залежить точність показань.
2. Налити рідина в довгий прозорий посудина. Якщо у вас вона знаходиться в практично повній банку, можна нікуди не переливати.
3. Обережно опустити спиртометр в рідину і подивитися, наскільки він «висить» в ній, і на якому місці шкали знаходиться рівень рідини.

Зверніть увагу! Не завжди у майстри самогоноваріння вистачає терпіння охолодити отриманий продукт, хочеться відразу ж, поки він ще теплий, дізнатися міцність. Це можливо, але необхідно зробити поправку.

Кращий помічник в цьому – калькулятор самогонника, який можна як завантажити на комп’ютер (смартфон), або використовувати онлайн .

Спиртометр сьогодні – пристрій не дефіцитний, так і коштує недорого, тому купити його може кожен самогонщик. Можна навіть не один, а парочку, оскільки розбити його легко, адже зроблений він їх скла. Проте, кожен може опинитися в ситуації, коли спірометра під рукою немає.

Спиртометр своїми руками

Щоб купити його, потрібно або їхати в місто, а там ще і пошукати, або виписати через інтернет і кілька днів чекати доставки. Пропонуємо просту схему для самостійного виготовлення спірометра.

• дві колби, а за відсутністю таких – дві прозорі трубочки (наприклад, від використаних кулькових ручок). Можна використовувати і два відрізки силіконових трубочок;
• магазинна горілка (НЕ палена!), міцність якої становить загальновідомих 40 °;
• чистий медичний спирт, загальновідома міцність якого 97 °. На самий крайній випадок можна взяти і спиртової препарат (наприклад, камфорний або саліциловий спирт). Його міцність – 70 °, про що написано на етикетці флакончика. Тобто, в даному випадку ви не зможете точно визначити градусність вище 70 °, але будете знати, що вона вище. Самогон ж рідко має більше 55 °;
• скотч (ізоляційна стрічка) або гумка;
• маркер або лак для нігтів;
• маленький шматочок свинцю або металева кулька (грузик);
• пробочки для герметизації нижніх кінців трубочок.

Спочатку дві трубочки (колби) з’єднують між собою за допомогою скотча, ізолюють денця. В одну з них поміщають грузик. Прилад готовий, залишається зробити шкалу.

Як правильно пити коньяк

Як і чим закушують коньяк? Перше, що приходить в голову-нарізаний лимон. А чи відомо вам, що так чинять тільки в України? В інших країнах Європи подібним чином заїдати коньяк не прийнято, адже лимон має яскраво виражений цитрусовий запах і смак, що заважає насолодитися справжнім ароматом і смаком самого напою. Традиція подібного ритуалу належить імператору Миколі II і з тих самих пір прижилася у нас в країні.

Коньяк і імператор Микола II

А чи відомо вам за яких обставин це сталося? Так ось Микола не особливо жалував це спиртне, але коли в якійсь ситуації йому все ж довелося випити чарку коника, то щоб швидше заїсти нелюбиме післясмак різкувато напою, він і схопив попався під руку шматочок лимона. При дворі факт не залишився непоміченим і традиція почала свою ходу. Живе і до цього дня.

Як правильно споживати коньяк

Думаю, може тому так довго живе традиція, що коньяку хорошої якості в нашій країні купити важко, ну, або доступний хороший далеко не кожному і насолоду красою істинного напою дістається одиницям, ось і йде в хід лимон!

До речі, і американці внесли свою ноту в вживання коньяку, в основному молодого, у вигляді аперитиву, додаючи в нього тонік.

А взагалі-то коньяк – чисто чоловічий напій, п’ють його дрібними ковтками, в теплій компанії, не поспішаючи, насолоджуючись ароматом і смаком аристократичного напою, ні чим не заїдаючи. Наприклад, французи п’ють коньяк після кави, закінчуючи трапезу сигаретою. Процедура отримала назву «3 С» – Сoffee, Сognac, Сigar.

Ну, а найдемократичнішими закусками до коника будуть маслини, сир без запаху, шоколад і паштети. Можна до цього додати солодкі фрукти, добре білий виноград і персик. Чи не буде зайвою тут ікра і будуть допустимими морепродукти.

Хоча, якщо згадати слова Моріса Хенесі, що відносяться до коньяку: «Не варто перетворювати в проблему як і коли пити коньяк. Його потрібно просто любити, адже створений він для насолоди ».

Оптимальна температура подачі коньяку – кімнатна. П’ють з келихів середнього розміру, що мають звужену догори форму, так, щоб обертаючи його можна відчути аромат побожного напою. Випивати коника більше 100 -150 грам вважається поганим тоном.

При скількох градусах горить самогон?

Розповімо про спосіб, добре відомому всім, хто гнав самогон ще за часів горбачовського «сухого закону». Заснований він на тому, що все спиртне, міцність якого вище 20 ° – горить . Причому по-різному. Перевірку роблять декількома способами:

1. Набирають самогон піпеткою і капають його в ложку, вважаючи. Наприклад – 10 крапель. Потім підпалюють, а коли потухне, знову вважають краплі. Якщо залишилося 5 крапель – міцність близько 50 ° , 6 – 40 ° і т.д.

2. Більш вірний метод , ніж попередній, оскільки перевірений багатьма поколіннями. Набирають в ложку самогон і підпалюють, при цьому враховують такі чинники:

• вміст ложки вигорає майже повністю, а колір полум’я синій. У рідини 80 ° і більше ;
• в полум’я на тлі синього з’являються червонуваті нотки (як часом в пальниках наших газових плит), в ложці залишається деяка кількість води. Міцність ще вище 60 ° ;
• полум’я червоне, горить недовго, води залишається половина від початкового об’єму або більше. Імовірно, тут градусів 40 ;
• горить, поки над ложкою тримаєш сірник – близько 30 ° .
• спалахує, але тут же гасне – на рівні 20 ° . Це вже міцність хвостів , їх потрібно збирати окремо або не збирається зовсім. Максимум, на що здатні хвости самогону – бути доданими в брагу, щоб підвищити її спіртуозность .

Ще по темі: Чому потрібно відокремлювати голови, тіло і хвости в самогоні?

Рецепти шотів з вогником

Винахідником палаючих коктейлів вважається Джеррі Томас на прізвисько Професор. Приготування і подачу шотів з вогником він перетворив на мистецтво. Робота з відкритим вогнем сьогодні є невід’ємним елементом флейринга і вважається вищим пілотажем у барменів.
У своїй книзі Томас привів понад 200 рецептів різних коктейлів, з них десятки присвячені палаючого алкоголю.

Найбільш затребувані такі палаючі алкогольні напої:

1. Коктейль В-52. Ця назва міцно асоціюється з однойменною бомбардувальником зі своїм ядерним вантажем. Коктейль готують шарами, обережно наливаючи рідина по зворотному боці десертній ложки. Спочатку в келих відправляється кавовий лікер Kahlua café, потім йде вершковий лікер «Бейліс«, і зверху – апельсиновий Marie Blizzard Grand Orange. Всі інгредієнти беруть у рівних кількостях.
2. Палаючий пунш. Найчастіше готується для великої дружньої компанії (6-10 осіб). Заварити 1 л міцного чорного чаю. В казанок опускаємо голівку цукру і поливаємо її ромом зі спеціального ливарного ополоника. Коли цукор просочиться алкоголем, його треба підпалити. Потихеньку підливаємо ром (1 пляшка) і чекаємо, поки весь цукор не розчиниться. Чай підігріти з сухим білим вином (2 пляшки) і соком 1 лимона і 1 апельсина. Суміш вилити в казанок і перемішати.
3. Коктейль «Чорна перлина». Беруть банановий сироп (10 мл), вершки жирністю 33% (20 мл), чорний ром (30 мл). Всі інгредієнти змішуються в стандартному шоті. Ром наливають останнім і підпалюють.
4. Коктейль «Хіросіма». Знадобиться 2 келихи: під мартіні і шот. У першому в рівних частках змішують білий Бакарді та самбуку, у другому – «Блю Кюросао» і вершки шарами. Вміст келиха під мартіні підпалюють і п’ють через трубочку. Коли стакан буде наполовину порожній, в нього доливають «Кюросао» з вершками.
5. «Фентезі». У підігрітий коньячний келих висипати 10 г цукрової пудри, влити 60 г коньяку і 25 г лікеру. Зверху покласти скибочку лимона і залити невеликою кількістю окропу. У чайну ложку, поміщену на стакані, кладемо шматочок цукру, просочений коньяком, і підпалюємо.

Вогонь мало впливає на смакові якості напою. Головне – подача і антураж, що роблять вечірку незабутньою.

Визначаємо міцність в залежності від температури в кубі

Більшість кубів промислового виготовлення оснащені термометром, за допомогою якого відстежують температуру нагрівання бражки . Якщо ви знаєте щось про температурні показники, то зможете визначити, коли почнуть капати перші краплі, коли можна закінчити відбір «голів» і до якого рівня гнати «тіло».

1. При 88 – 89 ° С спирт починає випаровуватися, тобто, ось-ось потече цівка перваку. Як тільки ви помітили в трубці, прикріпленою до змійовика (найчастіше зараз використовують прозорі силіконові трубки) перші крапельки, прикрутіть вогонь або переведіть плитку на нижчий режим, різко нагрівати бражку далі не варто, інакше може бути викид піни.
2. Відбираєте хвости (це приблизно 10% від очікуваної кількості самогону) і починаєте гнати основну частину (тіло). Коли бачите, що стрілка термометра дійшла до цифри 95, значить, зараз міцність вихідної рідини в районі 40 ° .
3. Стрілка рухається і далі, і десь на 97 ° С потрібно прибирати банку з основним дистилятом і або відбирати хвости , поки температура не підвищиться до 98 ° С, або припиняти перегонку .

Важливо. Не варто забувати про можливі погрішності термометрів.

Кілька разів проаналізувавши збіг температури в кубі і фортеці дистиляту, ви точно будете знати, скільки градусів має рідина, яка в даний момент тече в підставлену вами банку.

Перевіряємо якість алкоголю

Ще в Радянському Союзі люди перевіряли якість горілки її підпалювання. І, правда, непідробна горілка повинна горіти. Але для того щоб ваш експеримент пройшов правильно необхідно знати кілька нескладних правил, в іншому випадку підробкою виявиться навіть найякісніший продукт.

Давайте згадаємо шкільну програму з хімії. За теорією, біленька повинна складатися з двох інгредієнтів: вода і спирт. Але насправді в складі присутні і інші компоненти, такі як ефірні і сивушні масла. Концентрація їх залежить від рівня очищення. Горіти буде тільки спирт, а вода і різні домішки немає.

Під час підпалювання горить не горілка, а що знаходяться пари спирту в її складі. Чим міцніше спирт, тим сильніше буде процес горіння. Перед тим як підпалити горілку її необхідно нагріти до кімнатної температури, для того щоб спирт став випаровуватися.

Виливати горілку потрібно на блюдце, ложку або кришку, щоб була велика відкрита поверхню. Це забезпечить постійний приплив кисню.

Горілка повільно загоряється. Горить вона, як правило, світло – синім полум’ям, і не виділяє великого тепла. Насиченість вогню і його колір залежить від міцності спирту. Якщо міцність низька полум’я буде ледве помітним і дуже швидко згасне. Не забувайте, що в горілці присутні компоненти, які не дають спирту випаровуватися і заважають горіння.

Доведено що горілка горить, якщо в ній міститься більше 30 градусів спирту. Гарне полум’я можна побачити в напої, якщо його міцність більше 40 градусів.

Будьте уважні! Якщо ви спостерігаєте, вогонь зеленого кольору, це говорить про те, що в напої міститься метиловий спирт. Пити такий напій небезпечно для життя. Визначити хороша горілка вам попалася або підробка можна таким методом: підігрійте напій до кімнатної температури, налийте трохи на блюдце або кришку і підпаліть сірником. Якщо вогню не спостерігається, значить, напій низької якості.

Якщо ж рідина горить, необхідно дочекатися поки вона згасне і можна вивчати рідину. Напій повинен бути прозорого кольору і не випромінювати неприємний запах. У разі якщо на дні з’явилася масляниста рідина, значить, в горілці присутні сторонні добавки, чим їх менше, тим краще.

Рекомендуємо, вам ознайомиться і з іншими способами перевірки якості горілки, з їх застосуванням можна зробити перевірку більш точну.

Як відомо властивість горіти має не тільки горілка, а й інші міцні спиртні напої, такі як абсент, самбука, коньяк, віскі. Але для перевірки їх якості звичайне підпалювання не підійде. Ці напої мають складний склад, і перевірити якість напою в домашніх умовах у вас не вийде. Рідина, яка залишається завжди каламутна і має неприємний запах.

На смак – до якого градуса гнати?

Навіть якщо у вас звичайний саморобний апарат, в якому не передбачено термометр, приблизно визначити міцність без спірометра також можливо. Однак, тут не обійтися без деякого досвіду у вживанні міцного алкоголю. Потрібно просто знати, як «звучить» градус в нашому організмі.

Самогоноваріння, в більшості випадків, пов’язано з дегустацією одержуваного продукту. Тобто, його пробують на смак. Кожен знає, скільки приблизно має вийти спирту-сирцю з конкретної кількості браги (дивіться: міцність браги).

Зазвичай самогон на виході починають пробувати ( «наперсткових» дозами), коли передбачувана кількість перевалить за половину. І за власними відчуттями визначають, наскільки міцним є дистилят на даному етапі і скільки ще можна вигнати для вживання (тобто – перед тим, як почнуть йти «хвости»).

Зазвичай дегустаційний метод доповнюють перевіркою на горіння .

Рекомендуємо: Всі про те, як гнати самогон правильно в домашніх умовах

Кілька цікавих фактів про фортеці алкоголю

Іноді магазинна горілка горить погано не через шлюбу або несумлінності виробника, а через неправильне зберігання продукту на складі або в магазині. Вміст пляшки з прозорого скла, яка була залишена під прямими сонячними променями, неминуче втратить свою фортецю.

Чарка з горілкою, залишена на столі з вечора до ранку, втратить міцність. Те ж саме станеться з негерметично закритим графином і пляшкою. Навіть самий незначний контакт спирту з киснем відіб’ється на якості напою.

Наполягання алкогольних напоїв в бочці з дуба сприятливо впливає не тільки на смак, аромат і колір, але і на фортецю. Рідина, що знаходиться в прохолоді, темряві і без доступу до кисню, з часом незначно набирає міцність. Дозріває.

Як виміряти міцність зважуванням?

Таку перевірку можна провести тільки в тому випадку, якщо у вас є електронні ваги . Спочатку потрібно зважити тару (або поставити її на тарілочку ваг, включити їх, при цьому вони покажуть 0). Влити в цю тару рівно 1 літр самогону. Виміряти це кількість допоможе мірну склянку, більшість з яких не може претендувати на абсолютну точність. І подивитися на показання ваг.

Літр горілки міцністю 40 ° важить 953 грами рівно! Якщо менше – міцність вище (спирт легше, ніж вода), вага більше – відповідно, міцність, нижчу. Так ви, напевно, і самі помічали: коли береш в руки трилітрову банку з високоградусна самогоном, відчуваєш її незвичну легкість.

Буде корисно: Правильна тара і умови зберігання домашнього алкоголю

гранований

, Можна орієнтуватися по температурі кипіння в твоїй колбі. Якщо температура 96 ° то спирту в відборі 43,6%. Є така таблиця

Температура Зміст Зміст кубової спирту спирту рідини в кубі у відборі (° С) (% об) (% об) 88 21,9 68,9 89 19,1 66,7 90 16,5 64,1 91 14,3 61, 3 92 12,2 57,9 93 10,2 53,6 94 8,5 49,0 95 6,9 43,6 96 5,3 36,8 97 3,9 29,5 98 2,5 20,7 99 1,2 10,8 100 0,0 0,0

Повна інформація тут [Відповіді на найчастіші запитання новачків. (FAQ)] По горіння вже дуже не точно.

Чи повинна горілка горіти?

• Якщо горілка холодна (дістали з холодильника), то може і не загорятися, але при нагріванні повинна, так як спирт – горючий. Так само і з самогоном, але самогон повинен загорятися швидше, так як нормальний самогон робиться міцніше горілки. Міцність горілки – 40%, а самогону – 60%.
• Горілка, яка продається в багатьох магазинах горіти не буде, так як зазвичай вони знаходяться на полицях (при цьому температура не більше 23 градусів) .Водка повинна горіти тільки тоді, коли її нагріб до 40 і вище градусов.Для експерименту можете спробувати, але будьте обережні і беріть тільки невеликий обсяг.
• Не впевнений на скільки точно, але ми опредиляется так, при кімнатній температурі: менше 30 градусів, горілку неможливо підпалити в ложці; більше 30 градусів, горить невпевнено, вспипихівает, гасне; 40 градусів і більше, горить нормально; більше 50 градусів, добре горить і якщо потихеньку лити з ложки на підлогу, долітає НЕ згаснувши до статі і продовжує горіти на підлозі.
• Сама по собі горілка не горить і горіти не повинна. Горять пари спирту над горілкою. Якщо горілка має нормальну концентрацію спирту – 40%, то пари над нею горіти ПОВИННІ! Це пов’язано з тим, що концентрація парів спирту над горілкою безпосередньо пов’язана з концентрацією спирту в самій водке.Еслі горілка розбавлена, концентрація парів спирту над нею нижче і вони не будуть горіти
• За ідеї повинна, так як в горілка містить спирт, а спирт як відомо горить. Тільки кількість спирту в горілці не завжди відповідає ГОСТу. Якщо брати радянські часи спирт становив 40%, зараз близько 38%.
• Вважається, що якщо горілку підпалити і вона загориться, то це якісна горілка, не підробка. Якщо горілка охолоджена, то горіти не буде, а якщо вона кімнатної температури, то при підпалюванні загоряться знаходяться в ній пари спірта.Еслі концентрація спирту невелика, то вогник буде тьмяним, слабким і швидко згасне.
• Горілка починає горіти, якщо її трохи підігріти (30-40 градусів). Випаровуються пари спирту і її можна легко підпалити. А холодна горілка не горить або горить зовсім ледве-ледве. Це зрозуміло, адже в ній велика частина води, а горить спирт.

• Спирт – речовина гаряче, легкозаймиста. Горілка, як відомо, складається зі спирту і води, в співвідношенні 40 до 60. При 40-відсоткової концентрації пари спирту горять невпевнено, але все-таки горять. Але, горілка нічого нікому не винна.
• Якщо Ви дістанете горілку з холодильника, то горіти вона не буде, але якщо горілку попередньо нагріти і підпалити, то в цьому слчае, за рахунок того, що пари випаровуються, горілка почне займатися. Що стосується самогону, то якщо у нього більше 50 градусів, то горить він досить яскраво.
• До складу горілки входить етиловий спирт. Горить не горілка, а випаровування етилового спирту на поверхні розчину. Якщо горілка відповідає стандартам якості, значить в ній спирту буде теж необхідну кількість. Якщо горілка буде містити в собі менше спирту, значить горіти не буде або дуже дуже слабо.Водка горить при сорока градусах (40% концентрації етилового спирту).

Горілка: офіційна версія винаходи напою

За офіційною версією, в цьому році горілка може відзначати вже свій сто п’ятдесят сьомий день народження. Її винахід приписують Дмитру Менделєєву, який присвятив цьому напою цілий науковий працю. Саме Менделєєв визначив, що горілка повинна складатися з води і етилового спирту, і відповів на питання про те, скільки градусів в горілці вважається ідеальним поєднанням фортеці і безпеки для організму людини. Після довгих експериментів Менделєєв прийшов до висновку, що сорокаградусний напій є оптимальним і не обпікає ніжну слизову оболонку.

Горілка как она есть

Хороший самогон або горілка дійсно повинні прекрасно горіти. Однак, щоб перевірка якості напою була по-справжньому правильною, потрібно дотримуватися деякі тонкощі.

Зі шкільного курсу хімії відомо кілька фактів, пов’язаних і з горілкою, і зі спиртом. Теоретично хороша горілка повинна складатися з двох компонентів: дистильованої води і спирту. Але це тільки в теорії. На практиці напій часто містить велику кількість сторонніх домішок (ефірів, сивушних масел і т. Д.). Ступінь їх концентрації безпосередньо залежить від якості очищення алкоголю.

Чи горить горілка? І горить, і не горить. Вода та інші домішки, що становлять левову частку складу, горіти не можуть. Спалахують тільки спиртові пари і ефірні масла, і чим вище їх концентрація – тим сильніше, яскравіше і довше горіння.

Коли на Русі з’явилася горілка?

Насправді горілка з’явилася на Русі набагато раніше, ніж був написаний трактат Дмитра Менделєєва про цю спиртовмісної рідини. Історики знаходили згадка про міцне міцні напої, привезеному з Генуї, ще на початку п’ятнадцятого століття. Тоді ніхто не замислювався, скільки градусів в горілці, але результат її вживання став для Русі просто приголомшливим. Кількість розбійних нападів, бійок і різних випадків безчинств на вулицях після вживання іноземного міцного напою збільшилася в рази. Тому горілку заборонили до ввезення в країну на цілих сто років, а в подальшому її використовували тільки як ліки. Лікарі радили вживати її дуже обережно і не більше однієї ложки в день.

Тільки до дев’ятнадцятого століття горілка отримала своє масове поширення в України, і за нею остаточно закріпилася відоме всім назву.

Як розпізнати горілчаний фальсифікат?

Щоб уникнути покупки горілчаного фальсифікату та фінансування підпільної лікеро-горілчаної промисловості, потрібно знати основні ознаки якісної горілки.

Ні для кого не секрет, що на прилавках магазинів, особливо напередодні свят, поруч з пляшками справжньою горілки, виготовленої промисловим способом і з дотриманням всіх необхідних технологічних процесів і санітарних норм, стоять батареї «паленки», практично нічим не відрізняється від оригіналу.

Побіжний зовнішній огляд

Спробуйте провернути ковпачок у його заснування. Якщо він нещільно сидить на шийці і провертається від незначного докладання зусиль – пробку на пляшку насаджували де-небудь в підвалі або в гаражі.

Перемкніть увагу на етикетку. Криво наклеєна, тьмяна, без голографічних захисних знаків, з неяскравим або стертим малюнком етикетка прямо вкаже на те, що таку горілку від гріха подалі краще назад повернути продавцеві.

збовтування

Переверніть пляшку догори дном і гарненько збовтайте спіралеподібним рухом руки. У якісного алкогольного продукту всередині пляшки утворюється невеликий «міні-смерч», що складається з дуже дрібних бульбашок повітря.

У пляшці горілки, приготовленої розведенням спирту великою кількістю води, бульбашки будуть великі і розміщені в хаотичному порядку, без утворення будь-яких геометричних фігур.

Якщо ж сталося так, що після збовтування з дна пляшки піднявся осад і рідина в пляшці стала каламутною, можете бути впевнені – перед вами фальсифікат.

Куплену пляшку горілки будинку можна піддати більш серйозним випробуванням на справжність.

Змішайте в рівних пропорціях невелику кількість горілки і сірчаної кислоти. Потемніла або навіть почорніла рідина вкаже на підвищений вміст у перевіреній горілці сивушних масел, що буде свідченням грубого порушення технологічного процесу під час її виробництва або ж прямою вказівкою на те, що горілка – «палена».

Від такої горілки вранці буде неймовірно боліти голова, а отруєний токсинами організм «віддячить» вас відсутністю апетиту, нудотою або навіть блювотою.

Розітріть горілку між долонями. Якщо в горілці в значних кількостях присутні сивушні масла, ви обов’язково уловите нюхом характерний нудотний запах сивухи.

Перевірка спалюванням

Налив тестируемую горілку тонким шаром в металеву пробку або кришку, підпаліть її.

Нормальний якісний продукт буде горіти рівним стабільним синім полум’ям, а не палахкотить з потріскуванням, поширюючи навколо сивушне сморід.

Метанол або етанол?

Горілка, виготовлена ​​шляхом розбавлення технічного метилового спирту, надзвичайно отруйна і небезпечна для життя. Метанол п’янить так само, як і звичайний етанол, однак покуштувавши технічного спирту, можна позбутися здоров’я, зору, а то і життя.

Принюхайтеся до тільки-що роздрукованої пляшці горілки, нахиліться до шийки і зробіть різкий вдих. Якщо в ніс вдарив різкий неприємний запах, що нагадує «аромат» розчинника або ацетону – горілка приготовлена ​​з метилового спирту.

Щоб остаточно в цьому переконатися, опустіть в горілку шматок розпеченого дроту. З’явився різкий і неприємний запах формаліну розвіє всі сумніви, горілка в пляшці – фальшива і небезпечна для життя.

Тестування на наявність кислот

Визначити наявність кислот, які додають в горілку для додання їй псевдо-фортеці, досить просто. Лакмусовий смужка в такому отруйному напої почервоніє.

Оскільки лакмус не завжди буває під рукою, його можна з успіхом замінити цибулевим лушпинням – при виявленні кислот вона буде фарбуватися в червоний колір не гірше лакмусового паперу. Точно таким же властивістю розпізнавати кислоти володіють пелюстки рослини волошки.

заморожування

Охолодіть горілку до температури приблизно -200 С. Хороший якісний напій так і залишиться в рідкому стані. В гаражної підробці обов’язково утворюються кристали льоду, а фальсифікат низькою фортеці і зовсім замерзне.

Якісна горілка: складові і пропорції

У масовому виробництві горілки використовуються етиловий спирт і вода, концентрація і очищення цих компонентів визначають міцність і якість продукту. Для поліпшення смаку в алкогольний напій додають мед, трави або ягоди. Але це абсолютно не впливає на якість алкоголю. В цьому випадку величезну роль грає інформація про те, скільки градусів в спирті. Горілці, яку фахівці визнають найкращою, важливо, щоб спирт мав не менше дев’яноста шести градусів.

Найчастіше етиловий спирт в чистому вигляді як раз і має необхідну міцність, після очищення міцність спирту злегка підвищується. У виробництві його очищають іонами срібла або вугіллям, це вважається найбезпечнішим і ефективним способом відділення небезпечних домішок.

Якщо все маніпуляції проведені правильно, то з конвеєра вийде горілка міцністю від сорока до п’ятдесяти шести градусів. Цей невеликий розбіг вважається абсолютно нормальним і відповідає українським ГОСТам.

Неякісний товар на прилавках магазинів з’являється досить часто. Він може не відповідати заявленій фортеці, щільності, в гіршому випадку виготовлятися з смертельно небезпечного метилового спирту. Тому практично кожен українцін знає кілька способів, які дозволять визначити якість купленої горілки.

Класичний дует кави з коньяком

Корисно або шкідливо вживати каву з коньяком?

Щоб розібратися в цьому, слід з’ясувати, як ці напої доповнюють один одного.

• Кава покращує травлення – стимулює виділення шлункового соку;
• Вважається, що 2 чашки напою в день знижують ризик виникнення раку органів травлення;
• Покращує напій потенцію у чоловіків;
• Знижує можливість загострення: астми, атеросклерозу, артеріальної гіпертензії, склерозу;
• Лікує мігрень;
• Його властивість прискорювати метаболізм сприяє схудненню;
• Для запобігання захворювання на хворобу Паркінсона і діабет жінкам достатньо вживати ті ж 2 чашки кави. Чоловікам в тих же цілях потрібна велика доза, і якщо вони будуть лікуватися так само, то крім шкоди для здоров’я, ніякого ефекту не буде.

Шкода для організму представляє вживання кави у великих дозах – від цього напою навіть може виникнути залежність, симптоми якої такі ж, як і при алкогольної або наркотичної. Правда, ломка не так виражена, але супроводжується головним болем, підвищеною дратівливістю, ломота в м’язах, нудотою, зміною тиску.

У великих дозах кави становить небезпеку для людей, що мають захворювання серцево-судинної системи. Але якщо дотримуватися помірності в вживання природного тоніка і використовувати тільки хороші сорти, ніяких небезпечних наслідків не виникне.

Коньяк з кавою – чашечка в день – підвищать працездатність, поліпшать кін і відновити сили після трудового дня. Цей напій не принесе особливої ​​користі для здоров’я – він доставить більше свято смакових відчуттів. Щоб можна було насолодитися подібним «коктейлем», змішувати його потрібно правильно.

Пропорції можуть відрізнятися, але в більшості випадків використовуються класичні – 1/3, де 1 частина – це коньяк. Кава гарячий – коньяк холодний. Чашка і турка подаються окремо – кава наливається першим. Деякі вважають за краще пити благородний напій і запивати його кавою. В цьому випадку пропорції витримати практично ніколи не вдається.

• заздалегідь збивають столову ложку сметани з чайною ложкою цукрової пудри;
• додають в суміш ванільний цукор і збивають ще раз до піни;
• обережно поміщають це суфле в гарячу каву з коньяком – всього 150 мл напою – пропорції класичні 3/1;
• посипають тертими горіхами.

При скількох градусах замерзає горілка?

Багато фахівців заявляють, що гарна горілка не замерзає. Насправді це не так. Якісна горілка цілком може замерзнути, якщо температура опуститься нижче двадцяти п’яти градусів за Цельсієм. У деяких випадках міцний алкогольний напій може витримати навіть мороз в тридцять два градуси. Це залежить від фортеці самого напою і добавок, які в ньому містяться.

Щоб перевірити якість купленого в магазині алкоголю, необхідно виставити температуру в морозильній камері холодильника в межах двадцяти чотирьох градусів за Цельсієм. Якщо горілка через кілька годин замерзне, то це буде свідчити про те, що міцність напою нижче заявленої. До того ж велика ймовірність, що подібний сурогат був проведений з неякісного спирту.

Чим відрізняється коньяк від горілки технологія виготовлення

Подібність коньяку і горілки обмежуються тільки фортецею, в іншому це абсолютно різні продукти. І відмінності стають очевидними ще на етапі виготовлення, розглянувши який ви отримаєте відповідь на питання «чи можна заважати коньяк з горілкою?».

Як робиться горілка

фото з сайту globalspirits.com.ua

Традиційна горілка виготовляється із зернової сировини, що забезпечує м’якість продукту. І хоча стандартами це не пропонується, імениті виробники продовжують використовувати злакові культури в технології виробництва спирту, в той час як менш педантичні прекрасно обходяться буряковим цукром, картоплею або чорної патокою, що негативно позначається на органолептичних властивостях горілки.

• Зернове сировину розварюється, після чого воно піддається дріжджового зброджування.

• Отримана брага проходить ректифікацію, в результаті якої отримують чистий етиловий спирт.

• Ректифікований спирт розбавляється очищеною водою до потрібної фортеці, і піддається фільтрації.

• Іноді в отриману горілку додають додаткові інгредієнти відповідно до рецептури (екстракти рослин або барвники з ароматизаторами).

Як дізнатися зернову горілку

Спирт-ректифікат на основі зернової сировини маркується як «Супер», «Люкс» або «Альфа». Якщо ж на етикетці ви прочитали, що використаний спирт «Екстра» або «Вищої очистки», це говорить про використання цукрових буряків, чорної патоки або картоплі в якості основи. Горілки преміум-класу виробляються тільки на основі ректифікату типу «Супер» або «Альфа».

Якщо ви хочете вибрати якісну горілку, почитайте склад. Там не повинно бути нічого, крім спирту і води. Існує ймовірність, що додаткові компоненти вносяться з метою замаскувати смак напою, минулого погану очистку.

Як робиться коньяк

фото з сайту www.exler.ru

Слід відразу обмовитися, що все представлене на полицях магазинів різноманіття, гордо іменується «Коньяк», згідно з міжнародною класифікацією відноситься до бренді. Мають право називатися коньяком тільки напої, вироблені в регіоні Пуату-Шарант, у Франції. У України коньяком прийнято називати все алкогольні напої, вироблені за класичною технологією з виноградної сировини. Відмінність горілки від коньяку полягає і в вихідній сировині, і в технологічних аспектах:

• З винограду певних сортів отримують сік, який зброджують без додавання цукру.

• Отримане вино зберігається на дріжджовому осаді аж до початку дистиляції, не представляє цінності як самостійний алкогольний напій, і є дуже сухим.

• Дистиляція виконується в перегінних кубах з міді. На цьому етапі багато в чому визначається якість напою, оскільки від сумлінності виробника залежить, наскільки ретельно будуть відокремлені фракції голів і хвостів, що містять сивушні масла і токсичні домішки.

• В результаті виходить коньячний спирт, міцність якого складає близько 60⁰. Коньячний спирт розливають в дубові бочки, виготовлені без єдиної металевої деталі і відправляють на витримку від 2 до 50 років.

• В процесі витримки рідина насичується танинами і ароматом деревини дуба, знаходячи характерну консистенцію і органолептичні якості.

• Заключним етапом є ассамбляж – змішування коньяків різних партій, для отримання ідеальної органолептики. У напій також додається карамелізований цукор, настій дубової стружки і, при необхідності, очищена вода до потрібної фортеці.

фото з сайту vecez.com

Чи можна заважати горілку з коньяком

Судячи по частоті обговорень на різних ресурсах, питання досить актуальне. Проте він має цілком однозначну відповідь, який становить так зване правило «зерна і виноградини». Згідно з ним, змішувати допустимо тільки алкоголь, приготований з однакового сировини. Так що на питання «чи можна пити горілку після коньяку?», Відповідь однозначна – ні. Горілку можна заважати із зерновим алкоголем (пивом або віскі), а коньяк – з виноградним (вино, вермут). При цьому не варто забувати про неприпустимість зниження градуса, так що якщо ви почали свій вечір з коньяку, то їм же доведеться і закінчити.

При скількох градусах горить горілка?

Горючість улюбленого українського напою вважається одним з показників його якості. Дійсно, такий спосіб дозволяє з точністю визначити міцність напою, а саме дозволить відповісти на питання про те, скільки градусів. Горить горілка тільки при фортеці від сорока градусів. Чим вище концентрація спирту в напої, тим помітніше буде горіння. Причому полум’я повинно обов’язково мати синій відтінок, зелений колір полум’я означає, що у виробництві горілки використовувався метиловий спирт. Вживати такий напій ні в якому разі не можна.

Самбука VS горілка що краще горить і чому

Часто допитливі цінителі алкогольних напоїв можуть задаватися питанням про те, чому італійський напій горить краще вітчизняного продукту. Градуси адже їх практично однакові.

Дійсно, міцність обох напоїв приблизно одна і та ж, але склад – немає. Більш того – горілка горить набагато гірше, ніж французький лікер “Куантро”. Про останній в чистому вигляді мало хто чув. Це верхній – палаючий – шар коктейлю “Б-52”.

Його міцність набагато менше горілки і самбуки. У чому ж причина? Цукровий сироп? Зовсім немає. Таке яскраве і завидне полум’я дає висока концентрація ефірних масел в напої.

Рейтинг найбільш міцних національних напоїв

Практично всі наші співвітчизники вважають, що горілка є найміцнішим алкоголем в світі. Але насправді з цим твердженням можна посперечатися. У список найбільш міцних напоїв світу входять шотландський віскі, абсент, горілка, саке. Скільки градусів містить кожен з цих напоїв, визначить його місце в рейтингу:

1. Абсент. Цей алкогольний напій з гіркого полину може досягати вісімдесяти п’яти градусів. Найчастіше у продажу зустрічається абсент з фортецею сімдесят градусів. З усіх алкогольних напоїв він є найбільш неоднозначним і небезпечним. Навіть в невеликих кількостях вживання абсенту викликає галюцинації і напади невмотивованої агресії.
2. Шотландський віскі. Віскі, або скотч, як його ще називають, в традиційному виконанні має міцність сімдесят градусів. Але такий алкоголь рідко потрапляє на прилавки магазинів, зазвичай міцність віскі не перевищує п’ятдесяти градусів. Віскі виробляють з ячменю, а його назва закріплено в якості бренду на законодавчому рівні. Історія появи напою вельми заплутана, але історики зазначають, що ще стародавні кельти вміли робити міцний алкогольний напій, який вживали по великих святах.
3. Горілка. Класична горілка з фортецею сорок градусів займає в рейтингу лише третє місце.
4. Саке. Японську рисову горілку дуже часто помилково вважають міцним алкогольним напоєм. Але насправді її міцність рідко наближається до двадцяти градусів. При подачі на стіл японці розбавляють саке водою до п’ятнадцяти градусів. В Японії існують сотні рецептів виробництва саке. Зазвичай воно має яскраво виражений фруктовий смак з невеликою гіркотою. Особливо дорогі сорти саке відрізняються ароматом і смаком грибів. Такий алкоголь вважається елітним і не відправляється на експорт.

У список популярних і міцних напоїв також може потрапити і мексиканська текіла, має міцність в п’ятдесят градусів.

Як пити коньяк, щоб не сп’яніти

Пити коньяк треба маленькими ковтками
Спочатку хочеться уточнити, що коньяк належить до тих напоїв, якими прийнято насолоджуватися і пити маленькими ковтками. З цієї причини в келих його наливають зовсім невеликою порцією, яка п’ється певний час.

У разі якщо ви будете вживати цей алкогольний напій саме так, то навряд чи зможете сильно сп’яніти. Якщо ж вечір буде довгим, і ви точно знаєте що вип’єте не одну порцію коньяку, тоді обов’язково чергуйте вживання алкоголю з вживанням закусок.

В цьому випадку можна відмовитися від фруктів і шоколаду і є, наприклад, маленькі канапе або мариновану рибу. Також при бажанні ви можете розводити коньяк соками. Такі своєрідні коктейлі теж допомагатимуть вам розслаблятися, але при цьому ви будете менше п’яніти.

Навіщо потрібна така перевірка?

Перевірка вогнем допомагає визначити, скільки етанолу міститься в продукті, і яка міцність алкоголю. Після такої перевірки винокур точно знає, чи необхідна друга перегонка з відділенням «голів» і «хвостів». При підпалюванні можна визначити не тільки міцність рідини, але і її чистоту. Напій з великою кількістю домішок вогню не дає. Брага з великим вмістом сивушних масел і низькою міцністю до перегонки НЕ спалахує зовсім.

Важливо розуміти, що при горінні неякісний алкоголь також виділяє запах. Якщо він неприємний і різкий, значить, пити такий напій не рекомендується.

Як правильно перевірити якість алкоголю?

При перевірці слід дотримуватися кількох простих правил:

1. Добре охолоджена горілка (навіть найвищої якості) ніколи не буде горіти. Будь-який напій перед підпалом потрібно прогріти до температури вище сорока-п’ятдесяти градусів.
2. Горілка ніколи не загориться без вільного доступу кисню. Пляшка або графин для перевірки не підійдуть. Використовуйте ложку, блюдце і будь-яку іншу схожу ємність.
3. При підпалюванні пам’ятайте: горілка – це не спирт в чистому вигляді і не бензин. Вона не запалюється відразу ж, не горить ясним полум’ям, і іноді потрібно докласти трохи зусиль.
4. Рівне, відносно недовгий полум’я синього кольору говорить про якісний алкоголь.
5. Багато хто не знає, за яких градусах горить горілка. Якщо горілка запалилася, але горіла недовго і не дуже добре – це не показник якісного напою. Практикою народних умільців встановлено, що напій починає горіти при фортеці 30 градусів.
6. Категорично забороняється пити горілку, яка горить зеленим вогнем! Таке полум’я свідчить про наявність шкідливих домішок метилового спирту, смертельно небезпечних для людини.
7. Частина, що залишилася після горіння рідина – вода – повинна залишатися прозорого кольору без неприємного і тим більше різкого запаху.

підпалюємо самогон

При скількох градусах горить самогон? Чи не менше 20 °.

Для початку необхідно розуміти, що спалахує НЕ алкоголь і не горілка, а пари спиртів. Тому для підпалювання необхідний напій кімнатної температури, оскільки в горілці з морозильника не відбувається випаровування етанолу, а значить, і горіння не буде. Підпалювати тестований напій потрібно в ємності з широким горлом. Це може бути ложка, тарілка. Також можна занурити в горілку паперову серветку і спробувати підпалити її.

Якщо тестований напій чистий і містить 40 ° спирту, то горіння буде проходити рівно. Полум’я – синього кольору, не гасне, тепла утворює мало. Якщо полум’я самогону переривається і постійно гасне, це означає, що міцність продукту менше 40 градусів.

Також горінням перевіряють продукт при фракційної обробці. «Хвости» відбирають до тих пір, поки напій горить. Повне припинення горіння – це показник, який свідчить, що міцність впала до 15 градусів.

При підпалюванні відзначається не тільки колір полум’я, але і кількість залишилася рідини. Якщо з ложки вигорає все до кінця, то міцність дистиляту вище 80 °.

Іноді вміст етанолу визначається за допомогою піпетки і сірників. В ложку слід набрати 10 крапель самогону і підпалити. Після потухання вважають залишилися краплі. Залишилося 5 крапель – міцність дорівнює 50 градусам, 6 – 40 °, 7 30 °.

Колір вогню, а також запах видасть наявність шкідливих домішок. Якщо рідина почне світитися зеленим полум’ям – в її складі є метанол, який є сильною отрутою, небезпечніше етанолу в 80 разів. Підвищений вміст метанолу в алкоголі провокує отруєння з важкими наслідками (глухотою, сліпотою і навіть летальним результатом).

Як розпізнати підробку

Слід знати, що якщо полум’я при горінні горілки відливає зеленим, це говорить про присутність в рідині метилового спирту. Пити такий напій заборонено і смертельно небезпечно. Визначаючи, чи повинна горілка горіти і перевіряючи даний напій на якість, варто використовувати наступну інструкцію:

1. Налити випробуваний алкоголь в широке блюдце.
2. Підігріти його до + 20-30⁰С.
3. Піднести до самої поверхні запалений сірник. Якщо полум’я немає, це показник поганої якості спиртного.
4. Після загоряння не варто гасити полум’я. Краще дочекатися його природного потухання.
5. Потім слід уважно вивчити залишилася після «пожежі» рідина. В ідеалі в блюдце залишається одна лише вода, без відразливого запаху і каламутності. Якщо в ємності добре помітне масляниста пляма, це говорить про наявність сторонніх домішок (їх присутність в хорошій горілці небажано).

До речі, горіти вміє не тільки самогон / горілка. Спалахують і інші представники міцного виду алкоголю: коньяк, абсент, самбука, джин, ром, віскі та ін. Але використовувати такий самий метод (шляхом підпалу) для з’ясування їх якості неефективно. Варто пам’ятати, що склад такого алкоголю досить складний і самостійно його практично неможливо добре проаналізувати. А рідина, що залишилася після «горящих» дослідів з цими напоями, як правило, завжди неприємно пахне і має великий осад.

Правила, які потрібно знати

Отже, щоб вміти правильно перевіряти якість горілки, слід знати ряд основних правил. Вони нескладні і допоможуть зрозуміти, чому часом горілчане спиртне, навіть від прославленого бренду вперто не хоче запалюватися. Правила такі:

1. Охолоджена горілка (навіть високого рівня) ніколи не стане займатися. Саме тому перед перевірочним підпалом алкоголь слід довести до кімнатної температури (а ще краще прогріти до + 40-50⁰С).
2. Горілка не стане займатися без наявності кисню. Тому перевіряти її, налиту в пляшку, методом підпалу марно. Для перевірки спиртне слід налити в широку ємність.
3. Варто пам’ятати, що горілка – це не бензин, тому відразу вона не запалиться. Інший раз слід докласти чимало зусиль, щоб спиртне взялося вогнем.
4. Про хорошій якості алкоголю говорить горіння синім кольором. У разі коли алкоголь запалився, але його полум’я було швидкоплинним і не дуже інтенсивним – це показник поганої якості рідини.
5. Вода, що залишилася після прогорання горілки повинна бути прозорою і не мати ніяких маслянистих плям, пластівців, каламуті і осаду. Причому запаху і неприродного кольору також не повинно бути.

Варто знати і ще про один нюанс. Багато виробників горілки або домашнього самогону, наполягають алкоголю на різних травах (мова йде про численні настойках). Трави, ягоди здатні безпосередньо впливати на фортецю підсумкового спиртного: рослинні добавки здатні як збільшувати градусність, так і зменшувати її.

Цікаві факти про перевірку горілки на фортецю

Іноді, горілка, куплена в хорошому магазині, може погано горіти при її перевірці. І причина тут криється не в її поганому складі або заводський брак. Винуватцем неякісного горіння може бути неграмотне зберігання спиртного на складі (магазині).

Якщо горілка, розлита в прозору пляшку, буде довгий час перебувати під прямими сонячними променями, вона значно знизить початкову міцність.

Також і чарка з міцним алкоголем, забута на столі після вечірки на ранок стане вже далеко не таким міцним напоєм. Спирт вивітриться і з погано закритого графина / бутлі. Навіть невеликий за часом контакт горілки / самогону з киснем негативно відіб’ється на градусности алкоголю (і, відповідно, на якості). Не дарма міцне спиртне довгий час витримується в щільно закупорених бочках, що зберігаються в темному і прохолодному місці. Таким чином, майбутній алкоголь набирає обертів по фортеці (тобто, «дозріває»).

Знавці вивели цікаві спостереження за манерою горіння горілки, в залежності від її фортеці. Причому слід зазначити, що горіння випробуваного алкоголю відбувалося при кімнатній температурі:

• при фортеці горілки до 30% рідина не горить взагалі;
• якщо градусність напою становить 30-40%, полум’я є, але воно нестійке і невпевнене (спалахує і відразу гасне);
• коли градус спиртного визначається на рівні в 40-50%, горіння відрізняється стабільністю, тривалістю і хорошим по яскравості кольором;
• при фортеці алкоголю понад 50% полум’я стає вже дуже яскравим і інтенсивним, причому, якщо палаючу горілку акуратно лити на підлогу, вона, долетівши до поверхні підлоги, що не згасне, а продовжить горіти.

Що впливає на концентрацію спирту?

Для того щоб змінити колір полум’я горілки або самогону, необхідно вплинути на характеристики напою. Якщо самогон стає чистішим і підвищується концентрація спирту, це призведе до появи рівного синього кольору полум’я при тестуванні. Але буває, що якісний алкоголь раптом перестає нормально горіти. Це означає, що кількість етанолу зменшилася. Причини наступні:

Чим вище концентрація спирту, тим рівніше буде горіти полум’я, і ​​тим більше напою вигорить з ложки.

Не всі мають вдома спиртометр, а визначити концентрацію спиртів іноді буває необхідно. У такому випадку і потрібно скористатися найпростішим хімічним досвідом з підпалом рідини. Рівне сильне полум’я, яке згасає і не переривається – вірна ознака якісної горілки.

Правила безпеки при приготуванні і вживанні вогненних коктейлів і напоїв

Найкраще насолоджуватися небезпечними напоями в компанії друзів в напівтемному приміщенні. Необхідно пам’ятати, що палаючі коктейлі – захоплююче видовище і чудове частування, але їх небезпечно не тільки готувати, але і вживати. Ігри з вогнем необхідно вести за суворими правилами безпеки

• Дуже важливо підігрівати посуд, в якій буде йти горіння рідин, щоб вона не лопнула через різке зміни температури. Саме скло повинне бути досить товстим.
• При нагріванні скла не варто використовувати відкритий вогонь – келих може потемніти.
• Спочатку підпалюють алкоголь в ложці, а потім акуратно виливають його в коктейль. Якщо все зробити правильно, то вогонь пошириться на весь напій.
• Якщо бар готує палаючі коктейлі, необхідно отримати необхідні ліцензії та дозволи.
• При підпалюванні потрібно мати на увазі, що полум’я поширюється дуже швидко. Не можна нахиляться над напоєм, тримати його поблизу волосся, легко займистою одягу і т. Д.
• Після підпалу не варто носити келих скрізь, а надто в стані сп’яніння. Необхідно, щоб всі присутні були поінформовані про намір підпалити будь-якої напій і не були проти цього.
• Гарячі об’єкти необхідно тримати подалі від пляшок з алкоголем, які повинні бути закриті пробками або кришками.
• Після того як напій загорівся, не варто підливати в нього спиртне, це може бути небезпечним.
• Перед вживанням напій необхідно загасити. Це можна зробити просто і безпечно, щільно накривши келих чим-небудь, наприклад, блюдцем. Після того як напій згашена, необхідно дати охолонути краях келиха.

Горіння не сильно впливає на смак напоїв, але багато хто вважає, що після підігрівання вони стають м’якше і приємніше

на смак. Більшість
міцних алкогольних напоїв
можна підпалити, однак деякі з них твердо зарекомендували себе як справжні Гарячі Штучки.

Способи визначення метанолу та етанолу

Небезпека карбинола збільшується за рахунок того, що він не має абсолютно ніяких зовнішніх відмінностей від етилового спирту. На смак і запах вони абсолютно ідентичні (у етанолу трохи більш насичений аромат). Медичний і технічний спирт мають однакову безбарвної забарвленням. Навіть фахівець не завжди здатний визначити, де придатна для вживання рідина, а де отруйна речовина.

Допомогти у визначенні найменування того чи іншого виду спирту можуть кілька експериментів. Найбільш простий з них – підпал рідини. Етиловий спирт горить синім кольором, а ось у технічного спирту полум’я зелене. Якщо метанол має в своєму складі якісь сторонні добавки, то дані досвіду можуть виявитися неточними.

Ще одна нескладна перевірка полягає в звичайному нагріванні спирту в металевій посудині. Необхідно засікти за допомогою термометра, при якій температурі відбудеться процес закипання. Метанол досягає даного стану при 64о С, а етиловий спирт – після досягнення 78 градусів.

У ємність з досліджуваної рідиною на кілька годин опускається очищена сира картоплина. Якщо вона збереже свою природну забарвлення або посиніє – спирт є етиловим. Набуття ж рожевого кольору буде сигналізувати про присутність метанолу. Медичний спирт збереже свою консистенцію і забарвлення в ході досвіду, його потім можна навіть вживати в їжу. Технічний спирт сприяє виділенню крохмалю в навколишню рідину, внаслідок чого вона стає каламутною.

У наступному досвіді використовується розжарена в вогні мідний дріт, яка поміщається всередину ємності з холодним спиртом. Якщо після цього почне поширюватися запах гнилих яблук, значить, оксид міді вступив в хімічну реакцію з альдегідів, яка здатна відбутися виключно в етанолі. Різкий неприємний запах від парів формаліну скаже про те, що в експерименті був задіяний технічний спирт.

У невеликій кількості рідини ретельно перемішують кілька грам харчової соди. Якщо в результаті цього суміш залишиться чистою, значить, це карбинол. Сода, розбавлена ​​в етанолі, випаде в нерозчинний осад жовтого забарвлення – наслідок реакції етанолу і йоду.

У рідину опускають кілька перманганату калію і нагрівають розчин. Поява бульбашок газу буде свідчити про те, що в досвіді використовується карбинол. Замість марганцівки в експерименті можна використовувати будь-який інший окислювач.

Трагедії в Норільске..75 смертей .. Від цієї ..свори «бабуінових» нероб, іменованих себе державними чиновниками, стурбованих своїми ранговими сварками, плюються на життя населення, з збирання данини з якого вони живуть, реакція одна – заборонити продаж спиртовмісних речовин. на месяц.Ожідаемая реакція. За типом – як би зробити, щоб нічого не робити. ________________________________________________ Даю практичні поради: А найкраще – не пити спиртне! ________________________________________________

Як відрізнити етиловий спирт від метилового Виявити в ємності і випити неякісний алкоголь – ще півбіди. Набагато страшніше вжити замість етилового спирту метиловий. На око їх відрізнити дуже складно, що призводить до частих отруєнь. Метанол – сильна отрута, що згубно впливає на нервову і судинну системи, а також на зір. Якщо людина виживає, то часто залишається сліпим. Ухвалення метилового спирту викликає млявість, головний біль, загальне нездужання, болю в попереку і животі. Можлива втрата свідомості. Вживання всередину від 30 до 100 мл метанолу призводить до летального результату.

Етиловий та метиловий спирт абсолютно однакові за смаком, запахом і кольором, тому відрізнити простій людині їх буде досить важко. Є кілька методів, що дозволяють визначити, що перед вами – етанол і метанол.Для встановлення якість спирту можете спробувати підпалювання рідини.

1.Проследіте за кольором вогню. Якщо спирт горить синім полум’ям, то, швидше за все, перед вами етанол. Метиловий спирт палахкотить зеленим.

2.К народному методу відносять пробу із застосуванням картоплі. Очистіть сиру картоплю і киньте невелику часточку в ємність. Через кілька годин вона може поміняти свій колір. Якщо порожевіє, то випробуваний спирт є метанолом. У етиловому спирті картопля практично не змінює кольору.

3.Однім з найбільш надійних способів перевірити хімічну приналежність спирту вважається формальдегідні проба. Візьміть мідний дріт і розжарите на вогні. Потім занурте її в рідину. Від метанолу буде виходити різкий неприємний запах формальдегіду. Етанол в таких випадках практично не має запаху або пахне слабким ароматом яблук. Застосовуються також і схожі за кінцевим результатом методи перевірки. Змочіть ватку спиртом, підпалити її і різко тушкуйте. Також можете додати в рідину марганцівку і підпалити. За вищевказаним виходить запахів визначте наявність приналежності спирту до групи етанолу або метанолу.

Як відрізнити метанол від етанолу Зовні метанол (технічний спирт) дуже схожий на етиловий спирт. Він володіє приблизно такою ж щільністю і коефіцієнтом рефракції (здатністю заломлювати сонячні промені). Має той же запах і колір. У лабораторних умовах відрізнити метанол від етанолу не складе великих туди. У домашніх умовах це зробити важче. Однак є кілька способів відрізнити етиловий спирт від метилового і без складного обладнання.

Вам знадобиться • – металева ємність (кружка, турка і т.п.), • – мідний дріт, • – газовий пальник (підійде побутова газова плита), • – градусник, • – прозора посуд (стакан), • – марганцівка. Інструкція

Перший спосіб. 1.Поставьте металеву ємність з випробуваної рідиною на палаючу газову горілку (плиту). 2.Ізмерьте градусником температуру, при якій рідина почне закипати. Метанол кипить приблизно при 64оС, етанол – близько 78оС.

Другий спосіб. 1.Скрутіте з мідного дроту невелику спіраль. Це потрібно для збільшення поверхні зіткнення міді і випробуваної рідини. 2.Раскаліте мідний дріт до білого, а краще – до чорноти: це той ступінь напруження, коли на поверхні дроту почне утворюватися оксид міді. 3.Окуніте розпечену дріт в приготовлену ємність з випробуваної рідиною. 4.Понюхайте: якщо з’явився аромат прілого яблук – це етанол. Якщо ж виник різкий, неприємний і дратівливий слизову запах – це метанол.

Третій спосіб. 1.Налейте випробувану рідина в прозору посуд. 2.Добавьте в випробувану рідина трохи марганцівки (перманганату калію). 3.Якщо в рідини з’явилися пухирці газу – це метанол. Якщо бульбашок немає і запахло оцтом – це етанол.

Корисна порада Відрізнити етанол від метанолу можна ще за допомогою іодоформной реакції: при змішуванні йоду, луги (гидрооксида натрію), етилового спирту і підігрітою до 50оС води, випадає жовтий осад – йодоформ. Метанол такої реакції не дає.

Бульбашки, що виділяються при взаємодії метанолу з перманганатом калію – це вуглекислий газ. А при окисленні етанолу марганцівкою, виділень газу немає – утворюється оцтова кислота. Цим користуються при очищенні етанолу від домішок метилового спирту.

Як метиловий спирт відрізнити від етилового?

Справа в тому, що 30-100 мл метилового спирту може призвести до судом і навіть смертельного результату. Відповідно помилитися не можна, так як це може призвести до плачевними наслідками. На смак і запах спирти однакові. Чи не фахівець до смаку не відрізнить ці рідини.

Способи перевірити спирт:

• Підпалювання. Налийте в ложку трохи рідини і підпаліть. Етиловий спирт буде горіти синім полум’ям, а метиловий зеленим.
• Випробування картоплею. Очистіть картопля і наріжте на шматочки. Один скибочку занурте в етанол, а другий в метанол. Якщо скибочку став рожевим, перед вами отрута, тобто метиловий спирт. В алкоголі картопля практично не змінює колір.
• Мідний дріт . Розжарити до чорна шматочок мідного дроту, і занурте в рідину. Якщо ви відчуєте запах оцту, то спирт етиловий та його можна пити. Якщо запах буде неприємним, то спирт метиловий.

Як метиловий спирт відрізнити від етилового?

Перевірка на якість

Якщо самогон або горілка відмінно займаються, але при горінні виділяють неприємні, відразливі аромати, це говорить про наявність у складі алкоголю отруйних і небезпечних для здоров’я добавок. Таке спиртне категорично не можна вживати всередину. До речі, щоб перевірити гарячливе, перед його підпалом рідина слід довести до звичної кімнатної температури . Тоді спирт починає випаровуватися і, відповідно, горіти.

Ефективним стає і ще один метод – забезпечити алкоголю гарне надходження кисню. Наприклад, налити спиртне в блюдце або широку посудину (можна взяти кришку або ложку). Багато новачків, намагаючись перевірити таким способом якість алкоголю, задаються питанням, а чому горілка не горить, адже начебто все робиться правильно. Тут варто дізнатися про деякі особливості такої реакції:

• вогонь від горілки не теплий;
• полум’я з’являється біля самої поверхні налитого спиртного;
• вогонь палаючого алкоголю має світло-синім (або блакитним) кольором;
• горілка не стане моментально займатися (як, наприклад, бензин або солярка);
• блокувати хороше займання можуть інші складові, що входять до складу алкоголю;
• інтенсивність забарвлення і насиченість полум’я безпосередньо залежать від вихідної спиртової концентрації (якщо цей рівень невисокий, то полум’я буде гаснути, не встигнувши спалахнути).

Встановлено, що горілка почне відмінно і помітно горіти при її фортеці вище 40%. Невелике, але стійке загоряння можна вже помітити при градусности напою від 30%.

Звідки з’явилася перевірка і навіщо вона потрібна?

Підпалювання міцних алкогольних напоїв відомо нашим співвітчизникам настільки давно, що вже ніхто навіть не пам’ятає історію його появи. “Випробування вогнем” для міцних алкогольних напоїв використовується в основному винокурами.

Підпалювання допомагає не тільки визначити теоретичну міцність і чистоту продукту, але ще і розділити його на фракції. В останньому випадку спосіб є справжньою “паличкою-виручалочкою”, якщо під рукою немає спиртомера.

Якщо коньяк, самогон або горілка горить добре, але виділяє неприємний і різкий запах – це свідчить про небезпечні для здоров’я домішки. Пити такий продукт категорично не рекомендується.

Алкогольні напої домашнього виробництва

У нашій країні населення вживає не тільки напої, які продаються в магазинах. Адже, щоб не турбуватися про те, скільки градусів в горілці, її можна проводити самостійно. Саме цим займаються багато наших умільці, радуючи своїх гостей смачними настоянками і наливками.

Домашні алкогольні напої бувають різної міцності. Щоб зрозуміти, скільки градусів в наливки, горілки, а точніше інформації про її фортеці, буде недостатньо. Деякі фахівці здатні зі звичайної сорокаградусної горілки в поєднанні з ягодами і травами зробити наливку, яка матиме п’ятдесят градусів міцності. Все залежить від витримки напою, добавок і, звичайно ж, рецепта. А вже його досить часто тримають в секреті кілька поколінь однієї родини.

Що робити, якщо випив метиловий спирт, через скільки проявляється отруєння?

Якщо ви сумніваєтеся в якості алкоголю, то не пийте його. Але якщо все ж ви не втрималися, поспостерігайте за своїм станом.

• Мушки перед очима
• скачки тиску
• блювота
• нудота
• рясні слюні

Взагалі, метанол накопичується в організмі, тому симптоми отруєння можуть з’явитися не відразу. В середньому дію метанолу проявляється від 30 хвилин до 3 діб. І найсумніше, що на третю добу стає не краще, а гірше. Можна помітити втрату зору і рідкісне сечовипускання. Це говорить, що нирки погано працюють.

Що робити, якщо випив метиловий спирт, через скільки проявляється отруєння?

Інші способи перевірки якості горілки

Для повноти знань про те, як перевірити якість горілки за допомогою сірників, варто дізнатися і деяких інших способах (якщо раптом під рукою не виявиться джерела вогню) . Щоб не опинитися після розпивання спиртного в палаті реанімаційної терапії, знайте і застосовуйте на практиці деякі хитрощі.

Визначаємо наявність сивушних масел

Або побічні продукти, що виділяються при спиртовому бродінні. Для визначення їх присутність в горілці, варто розтерти в долонях рідина. Сивуха проявить себе специфічним, характерним запахом. Можна використовувати і акумуляторну кислоту: змішати в однакових частинах сірчану кислоту з горілкою. Якщо маса придбає темний відтінок – це говорить про високу концентрацію в напої сивушних масел.

виявляємо кислоти

Щоб визначити їх наявність в алкоголі можна використовувати лакмусовий папірець (при виявленні кислот лакмус стане червоним). Якщо відпочинок проводиться на природі, замість лакмусу можна використовувати квіти волошки або звичайну лушпиння цибулі (ці продукти також почервоніють).

виявляємо метанол

Як вже було сказано, якщо в горілці є отруйний метиловий спирт, то при підпалюванні такий напій стане горіти зеленим полум’ям. Але ці смертельно небезпечні добавки можна виявити і в інший спосіб. Наприклад, нагріти дріт і розпечену опустити в напій. При відчутті виразного запаху формаліну – горілка негайно відправляється на смітник, пити її не можна. Цей аромат говорить про присутність метанолу.

Підробку або розведену горілку можна дізнатися і, не відкриваючи пляшки. Просто варто ще добре збовтати. Якщо отримані в ємності бульбашки за розміром будуть більшими, ніж кристалики розсипного цукру – спиртне було розведено водою (до речі, горіти такий напій не буде). А при заморожуванні у підробленого алкоголю стануть утворюватися невеликі крижані шматочки.

З чого роблять метиловий спирт, який він на смак, чим пахне?

За смаком і запахом відрізнити етиловий та метиловий спирт складно. Вони практично не відрізняються і ви навіть не здогадаєтеся, що п’єте підробку. Смак і запах такий, як у етилового спирту. Виготовляли спирт за допомогою синтезу з водню, але зараз цей спосіб вважається кустарним і не застосовується. Найдешевшим можна вважати виробництво з відходів нафтопродуктів.

З чого роблять метиловий спирт, який він на смак, чим пахне?

Скільки градусів міститься в горілці?

Горілка вважається традиційним українським напоєм. Незважаючи на те, що етиловий спирт, який є головною складовою горілки, негативно впливає на організм людини, руйнує внутрішні органи і нервову систему, біленька залишається головним напоєм всіх застіль.

Особливості української горілки

За статистикою, близько 55% всього населення України періодично вживають цей споконвічно український напій. Чим вище градус горілки, тим вона краще. У України горілку прийнято вживати в чистому вигляді, коли в інших країнах краще коктейлі з горілкою, градус яких на порядок нижче.

Ні для кого не секрет, що недобросовісні виробники міцних алкогольних напоїв використовують сурогат замість чистого спирту, тому підробок на прилавках магазинів можна зустріти дуже багато, а скільки існує підпільних прилавків? На щастя, зовсім недавно були встановлені вимоги до якості напою, щоб не пропускати в реалізацію справжню отруту.

Говорячи про фортеці прозорої рідини, вона може коливатися від 40 до 56 градусів, все залежить від хімічного складу. Градус напою визначає відсоток вмісту етилового спирту, все інше – фільтрована вода. Для поліпшення смаку в напій додають фрукти, молоко, мед і т.д. Всі компоненти повинні бути вказані в складі.

Якість етилового спирту є головним показником фортеці біленької. У чистому вигляді спирт має міцність 96 градусів. Після ретельного очищення його міцність стає 96,2-96,3 градусів. Саме етиловий спирт вважається ідеальним компонентом для виготовлення міцного алкоголю. Можливе використання медичного спирту, але це буває вкрай рідко.

параметри горілки

Стандарт того, якою має бути міцність горілки, визначити досить складно. Багато що залежить від того, до якого класу належить напій:

Але до кожного з цих класів застосовано один головна вимога: міцність даного алкоголю будь-якого класу не повинна бути нижче 37,5 градусів. В іншому випадку, це вже буде не горілка, а напій сумнівного змісту.

Залежно від найменування, горілка має різну щільність. Наприклад, горілка Фінляндія міцністю 40 градусів, має щільність 951 кг / м3. Та ж Фінляндія, але фортецею 50,5 градусів матиме іншу щільність.

Звичайно, більшість любителів міцних напоїв не звертають увагу на цей показник. Але для тих, хто піклується про своє самопочуття, щільність напою грає важливу роль.

Саме від цього залежить ступінь і швидкість сп’яніння, а також стан організму після застілля.

Особливості приготування горілки

Як відомо, готовий алкогольний напій містить в своєму складі більше половини етилового спирту, все інше – вода і смакові добавки. Для очищення може додаватися активоване вугілля.

Сучасні виробники горілки використовують різні способи перегонки етилового спирту. До найпопулярніших і ефективним відносяться способи очищення за допомогою іонів срібла, чорного кремнію або лазерного опромінення. Після даної процедури градус напою залишається незмінним, але підвищується якість напою, від якого безпосередньо залежить рівень ранкового похмілля людини.

Зовні горілка є прозорою рідиною, що не має ніякого осаду. Насправді в складі горілки можна виявити безліч хімічних елементів. На якості напою можуть відбитися такі компоненти:

• Відсоток етилового спирту.
• Вміст сивушних парів і альдегідів, які в якісній горілці можуть повністю бути відсутнім.
• Наявність лугу.
• Зміст ефірів.

Тара, в яку розливається готовий продукт, також має стандартні обсяги. Найпоширенішими є скляні ємності об’ємом 330, 500, 700, 1000 мілілітрів.

Хороша горілка – чи існує вона?

Як відомо, вартість прозорою субстанції складається з її якості, фортеці та технології виробництва. Скільки градусів має мати горілка? Чим міцніше горілка, тим вона краще.

Сама популярної вважається горілка з вмістом етилового спирту 40 відсотків, хоча міцність може варіюватися до 56 градусів. Горілка Фінляндія 101 має міцність 50,5 градусів.

Це характеризує її як якісний елітний напій.

Незважаючи на свою чималу вартість, Фінляндія користується попитом у гурманів, які люблять випивати, а не напиватися. Фінляндія 101 виготовляється з додаванням найчистішої артезіанської води з Фінської джерела.

Така вода не потребує додаткової очистки, що покращує її смакові якості. Незважаючи на свою підвищену міцність, Фінляндія має м’який солодкуватий смак.

Горілка користується популярністю в багатьох країнах світу, має безліч позитивних характеристик.

Горілка Фінляндія 101 виготовляється з високоякісного ячменю, який надає напою неповторний глибокий смак, що доповнюється високою міцністю.

Саме горілка марки Фінляндія 101 вважається найкращим напоєм для створення коктейлів або вживання в чистому вигляді з льодом.

Фінляндія має хорошу репутацію у любителів міцного алкоголю, яку вона отримала відразу після появи першої партії в 1970 році.

Який спирт не можна пити етиловий або метиловий?

Сторонні люди можуть подумати, що вживати можна будь-спирт. Але насправді це неправильно. Адже не всі види спирту це алкоголь, серед спиртів дуже багато отрут. Не варто приймати метиловий спирт, так як це отрута.

Який спирт не можна пити етиловий або метиловий?

Отруївся метиловим спиртом, метанолом, наслідки – смерть, сліпота

Насправді наслідки отруєння дуже сумні. Це може привести до смерті або сліпоти.

• втрата зору
• відмова нирок
• задишка
• судоми
• епілепсія
• цироз

Отруївся метиловим спиртом, метанолом, наслідки – смерть, сліпота

Для чого потрібен метиловий спирт, де застосовують?

В основному метанол застосовують в хімічній промисловості. Це допоміжна речовина для отримання багатьох розчинників.

Сфера застосування метилового спирту:

• Для виготовлення розчинників
• У лакофарбової промисловості
• При виробництві біодизелю з масел
• Для боротьби з гідратами в газовій промисловості

Для чого потрібен метиловий спирт, де застосовують?

Яку забарвлення набуває індикатор метиловий оранжевий?

Цей індикатор реагує на зміну кислотності. Найцікавіше, що метиловий оранжевий виготовлений на основі метилового спирту. Тому при введенні індикатора в метанол нічого не зміниться. Розчин буде помаранчевим. Етанол має приблизно нейтральне середовище, тому і забарвлення істотно не зміниться. Розчин буде помаранчевим. Таким чином, за допомогою індикатора відрізнити ці спирти можна.

Яку забарвлення набуває індикатор метиловий оранжевий?

Метиловий спирт, метанол: чи можна отруїтися парами?

Варіанти отруєння при вдиханні парів:

• Отруєння може статися через потрапляння речовини на шкіру при протиранні лобового скла. Щоб цього не сталося, потрібно заливати її в автомобіль в добре провітрюваному приміщенні, використовуючи рукавички.
• Отруїтися метанолом можна на хімічному виробництві. Також метанол входить до складу деяких фарб, лаків і розчинників. Отруєння може статися в разі недотримання правил безпеки.
• А при фарбуванні або догляді за автомобілем (із застосуванням хімічних засобів), потрібно неодмінно дотримуватися правил безпеки.

Метиловий спирт, метанол: чи можна отруїтися парами?
Метиловий спирт за смаком і запахом мало чим відрізняється від етилового, тому будьте уважні і не пийте сумнівні алкогольні напої.

Що корисніше коньяк чи горілка

Жодна гуляння, жодна подія чи захід, як правило, не обходиться без спиртних напоїв. Та так уже здавна повелося на Русі і навіть у казках говориться – що гість мед-пиво пив. Ну, мед і пиво — це, скажімо так, слабоалкогольні напої, а в нас під час застілля, та й не тільки застілля, прийнято вживати і щось міцніше, наприклад, горілку чи коньяк. А що краще, коньяк чи горілка… На чому зупинити свій вибір? Давайте розберемося у цьому питанні докладніше.

Сказати, що вибір напоїв серед коньяків та горілок є великим, це нічого не сказати. Інша річ, що у відсотковому співвідношенні того, що є на ринку, тобто оригіналу та підробки, буде в середньому 30% на 70% на користь сурогату. Тут немає нічого дивного, адже за всіх часів існували нечесні ділки, які хочуть вкласти мінімум, а прибуток отримати максимальний.

Ну, і з іншого боку, стоїть питання ціни. Якщо людина не має можливості купувати ексклюзивний дорогий продукт, її не дуже хвилює питання, що краще: коньяк чи горілка. Він купує по можливості непоганої якості підробку та тішить себе надією, що недорого купив оригінал. Тим більше, якщо йдеться про коньяк, то цей напій може бути лише французького виготовлення, виготовленим в однойменній провінції. Решта – бренді.

З горілкою справи простіші, оскільки багато її гідних марок випускає вітчизняний виробник. Це і «Столична», і «Фінляндія», «Кристал», «Український стандарт» і т. д. Та й так званих вітчизняних коньяків гідної якості також у продажу хоч греблю гати.

Так що ж, що ж вибрати? На чому припинити свою увагу? Давайте розглянемо процес виробництва цих напоїв

Всім відомо, відповідь на питання, що міцніше: коньяк чи горілка – один. Їхня міцність 40°, правда витримані коньяки можуть бути 42°. Але це не настільки суттєво, а ось технологія виробництва цих напоїв наступна.

1. Відповідно до стандартів ДСТУ, відбувається очищення води.
2. Далі з цією очищеною водою у відповідних пропорціях змішується спирт ректифікований.
3. Отримана суміш пропускається через спеціальні вугільні або крохмальні фільтри.
4. Далі в напій можуть додаватися додаткові інгредієнти, такі як ароматизатори та ін.
5. Отримана суміш знову пропускається через фільтри, розливається у пляшки та закривається.

Як бачимо, процес приготування гранично простий, і якість продукції насамперед залежить від якості спирту. Щодо питання про те, як і з чого роблять коньяк, то там все набагато складніше.

1. Відбувається збирання винограду певних сортів, після чого з нього одразу вичавлюється сік.
2. Отриманий матеріал зливається у великі ємності, де відбувається процес його зброджування.
3. Далі вино, що вийшло, відстоюється в спеціальних дріжджових відстійниках.
4. Отриману суміш переганяють у мідному обладнанні таким методом, що з 10 літрів сусла виходить не більше за літр майбутнього коньяку.
5. Тривалий період коньяк вистоюється в дубових бочках, набуваючи корисних речовин, смаку, кольору та аромату, який властивий цьому напою.
6. Далі до коньяку додаються додаткові інгредієнти, він розливається по пляшках і запечатується.

Як бачимо, складність виготовлення цих напоїв відрізняється в рази, також велику різницю матиме і ціна на них.

За великим рахунком, порівняння коньяку та горілки робити не зовсім правильно, це напої абсолютно різного класу і п’ють їх, як правило, з різними цілями. Горілка п’ється, можна сказати, більше через результат, тобто сп’яніння, завдяки якому людина розкріпачується, стає комунікабельнішою, гостям на святі легше порозумітися і, як говорилося в одній відомій рекламі: «Розаговір тече рікою, і все в твоєму житті – Правильно». Головне — не переборщити із цим ступенем сп’яніння. А друге, алкогольний продукт, в даному випадку горілка, повинен бути гарної якості, інакше на ранок наступного дня відвідувачі застілля можуть почуватися, м’яко кажучи, не найкращим чином.

Що стосується вживання виноградного напою, а ми вже знаємо, з чого роблять коньяк, його п’ють більше для отримання задоволення від процесу споживання. Насолоджуються його смаком, букетом, післясмаком. Коньяк краще пити в невеликій компанії за тихою розміреною бесідою, заїдаючи шоколадкою, лимончиком або просто з кавою і міцною сигарою, що найбільш повно відтіняє аромат і смак коньяку.

Зрозуміло, переваги бувають різні. Комусь подобається пити коньяк залпом, а хтось воліє смакувати горілку в невеликій компанії за розміреною бесідою. Тут уже, як кажуть – на смак і колір.

Під впливом горілки або того ж коньяку на організм людини перше, що слід мати на увазі, це сп’яніння. І неважливо, що краще: коньяк чи горілка, градусність у них однакова, і сп’яніння настане одночасно. Хіба що коньяк ще можна смакувати протягом деякого часу і не відчувати явних ознак його впливу, а горілку п’ють залпом, і перші ознаки сп’яніння, як правило, відчуваються вже через кілька чарок.

Далі слід розуміти, що вплив міцного алкоголю на організм людини істотно відрізняється і безпосередньо залежить від стану здоров’я цього організму, швидкості метаболічних процесів, що протікають у ньому та інших індивідуальних особливостей. Якщо одна людина переносить вплив алкоголю практично без будь-яких наслідків для організму, то інша може дуже страждати від зловживання ними, дуже швидко захворіти на алкоголізм.

А якщо людина сидить на дієті та її цікавить, що калорійніше: горілка чи коньяк, то сміємо запевнити, у цьому плані між цими напоями немає жодної різниці. Головне, дотримуватися помірності та не зловживати надмірною кількістю та частотою вживання.

Варто розглянути ще одне питання. Горілка з коньяком належать до міцних спиртних напоїв. А є ще величезна кількість слабоалкогольних напоїв. Деякі люблять використовувати їх для того, щоб запивати горілку, що робити не рекомендується.

Деякі вважають, що вживання слабоалкогольної продукції менший вплив на організм, і їх можна пити в більшій кількості, що також зовсім неправильно. Деякі види слабоалкогольних напоїв застосовують для приготування коктейлів на основі горілки чи коньяку. Можна сказати з упевненістю, що якісні напої з розряду слабоалкогольних при помірному вживанні не завдадуть ні більше, ні менше шкоди, ніж помірне споживання тієї ж горілки або коньяку.

І насамкінець хочеться сказати, на питання про те, що краще — горілка чи коньяк, однозначно не відповість ніхто. Тут вся справа смаку та особистих уподобань. Найголовніше – розумна поміркованість у споживанні спиртних напоїв, і тоді ваш організм не постраждає, а ви отримаєте справжнє задоволення від їх вживання.

На Русі з давніх-давен прийнято відзначати всі свята з алкоголем. І хоча сьогодні асортимент спиртних напоїв величезний, люди все ж таки віддають перевагу міцним — коньяку та горілці. Який із них шкідливіший? Що потрібно знати про швидкість їхнього впливу? Як правильніше вживати один та інший напій?

Не секрет, що всі алкогольні напої негативно впливають на здоров’я людини, її працездатність, захисні сили. Адже у складі будь-якого виду алкоголю міститься етанол. Навіть невеликі його дози шкодять роботі внутрішніх органів. Якщо ж говорити про регулярне вживання коньяку чи горілки, то незабаром це обернеться залежністю. А передозування цих напоїв може призвести і до смерті.

Обсяг допоміжних компонентів у алкоголі також відіграє істотну роль у їхньому негативному впливі на організм. Недобросовісні виробники нерідко коньяк підфарбовують цукром, часом вводять у його склад консерванти чи синтетичні ароматизатори. Якщо говорити про горілку, то й у неї примудряються додавати хімікати. Тому вибирати потрібно якісні напої відомих виробників, які містять мінімум допоміжних добавок.

Оцінюючи згубний вплив алкогольних напоїв на внутрішні органи, слід враховувати швидкість їхнього впливу. Міцність горілки та коньяку перевищує 35 градусів, і це дуже швидко призводить до сп’яніння. Вживавши кілька чарок таких напоїв, людина вже втрачає контроль над собою, стає занадто розкутою і навіть розв’язною. Застілля, яке проходить з активним поливанням одного чи іншого напою, забирає в людини кілька років життя, тому що етанол у великій кількості вбиває клітини печінки та мозку. Зловживання коньяком та горілкою призводить до деградації особистості. Ось чому алкоголю, що щадить, не буває.

Вибираючи між коньяком і горілкою, фахівці рекомендують віддавати перевагу першому через якісніший його склад. При виборі між домашнім самогоном та горілкою теж потрібно вибрати перший, адже він перевірений та зроблений своїми руками із натуральних інгредієнтів.

Перед тим як купити в магазині алкогольний напій, не полінуйтеся ознайомитись з його етикеткою. Якщо у складі горілки або коньяку є безліч різних добавок (наприклад, ароматизаторів), то від такого напою доцільно відмовитися. Краще віддати перевагу самогону, який варять у домашніх умовах — він принесе організму набагато менше шкоди, ніж горілка чи коньяк сумнівної якості.

Фахівці не рекомендують пити багато, щоб відчути себе розкутим та веселим. Достатньо буде 150 мл міцного напою для того, щоб підтримати компанію і вранці від похмілля не страждати. А ще знавці рекомендують горілку вживати охолодженою до +8-10°С. Не треба пити її залпом. Що стосується закуски, то цей міцний напій краще «проводжати» оселедцем, лососиною, маринованими грибами, огірками, квашеною капустою, м’ясним асорті та холодцем. Цей алкоголь категорично не рекомендується змішувати із шампанським, а з пивом – тим більше. Немає суворих правил щодо часу вживання горілки. На Русі за старих часів її називали «столовим вином», тому що вживали до їжі, після неї, з приводу і без нього. Сьогодні ж вдень краще випити 20 грамів коньяку, ніж чарку горілки. Якщо говорити про традиції пиття першого напою, то його прийнято вживати зі сніфтерів — округлих келихів зі скла на ніжці, що звужуються до верху. Такі ємності прийнято заповнювати лише на чверть. Коньяком зазвичай насолоджуються після других страв.

Що стосується закусок, то краще орієнтуватися на оливки, холодні м’ясні страви та якісний сир із пліснявою. У Франції доповненням до цього міцного є паштет чи шоколад. Наша, українська, традиція пити коньяк із лимоном залишилася ще з часів Миколи II. Сьогодні вона критикується західними сомельє, бо вважається моветоном. А ще фахівці категорично не рекомендують змішувати обидва напої з газуванням будь-якого виду – наслідки можуть бути для організму сумними.

Організовуючи застілля або просто плануючи дружні посиденьки, багато хто задається питанням, якому алкоголю віддати перевагу. Якщо захід розрахований на чоловічий контингент, найчастіше йдеться про міцні напої, наприклад, коньяк або горілку.

І тут виникає питання, що краще вибрати і що приємніше пити – хорошу горілку або дорогий коньяк. Однозначно стверджувати, що один із напоїв «крутіший» за інший, не варто, проте знати, в чому відмінності між ними, як їх правильно «приймати на груди» і як цей алкоголь впливає на організм, потрібно. Давайте розберемося у всіх деталях.

Основна відмінність коньяку від горілки – це спосіб виготовлення. Він зумовлює різницю у складах, і навіть різне впливом геть організм.

Виробляють цей напій із пшеничного спирту. Іноді для сусла застосовують кукурудзу, просо, ячмінь, горох, які додають у невеликих обсягах.

Спочатку роблять брагу з перемеленого та запареного зерна з дріжджами, потім її переганяють, отримуючи спирт-сирець. Його очищають тепловим методом та змішують у спеціальних ємностях з водою.

Далі водно-спиртову масу фільтрують та очищають від домішок. Для цього використовується кварцовий пісок та вугільні фільтри. Очищена суміш відстоюється від двох до семи діб, після чого розливається у пляшки.

Для цього напою пшениця та інше зерно не потрібне – його одержують із винограду всього трьох сортів.

Ягоди збирають, пресують таким чином, щоб вони трохи розчавилися, відправляють бродити. Цукор при цьому додавати заборонено, в сік можна влити лише антисептики.

В результаті виходить сухе вино, яке потім дистилюють у спеціальних кубах особливої ​​форми – аламбіки. Дистиляцію проводять двічі:

• при першій перегонці одержують бруї – рідину молочного кольору;
• друга дистиляція – це отримання чистого коньячного спирту, який зазвичай міцніше, ніж із першої перегонці.

Отримані спирти розливають у дубові бочки, де вони і перетворюються на благородний алкоголь, знижуючи міцність і набуваючи специфічного відтінку та тонкого смаку. Далі витримані спирти змішують, складаючи купаж.

На цьому виробництво елітного коньяку закінчується, а більш «демократичні» варіанти напою додатково підсолоджують цукром та карамеллю, розбавляють водою для регулювання міцності, додають ароматизатори (наприклад, для отримання шоколадного коньяку). Тільки після цього результат розливають у пляшки.

На питання, що міцніше – коньяк чи горілка, немає однозначної відповіді. Обидві рідини приблизно рівні за міцністю, але є кілька нюансів.

• Відсоток фортеці «біленькою» може змінюватись від 40 до 56 оборотів. Класичний варіант – це 40%, однак і більш високий градус цілком допустимо. Нижній показник норми – це 375%. Якщо напій менш міцний, назвати горілкою його не можна. До речі, рисова горілка, яка містить близько 25-27% алкоголю, такою, за регламентом, не є.
• З коньяками дещо складніше. Строго кажучи, називатися так може лише французький коньяк, міцність якого не допускає жодних варіантів – рівно 40 градусів, і жодної десятої менше чи більше. А ось грузинські, вірменські, молдавські чи азербайджанські види напою (знову ж таки, згідно з міжнародною класифікацією) – це не що інше, як бренді, тому міцність не регламентується так суворо. Зазвичай вона варіюється в межах 40-56 градусів.

Аналізуючи обидва види алкоголю, варто докладніше зупинитися на питанні, що корисніше – горілка або коньяк, що вибрати для різних випадків, який шкідливий напій.

Її користь для організму полягає в наступному:

• хороші знезаражувальні властивості – нею можна промивати рани, подряпини;
• відмінний натуральний консервант – алкоголь використовують для продовження терміну зберігання продуктів, отримання витяжок чи настоїв лікарських рослин, ягід;
• у поєднанні із сіллю – прекрасний засіб від діареї, з перцем – від застуди;
• невелика кількість – близько 30 мл – підвищує апетит, допомагає зігрітися (до речі, використовувати алкоголь можна і зовнішньо, для компресів чи розтирань);
• у малих дозах – покращує сон, знижує рівень стресу, запобігає утворенню бляшок, які призводять до атеросклерозу.

• може спричинити залежність;
• продукти розпаду важко виводяться з організму, від токсинів страждає печінка;
• підвищується навантаження на серцево-судинну систему, може виникнути гіпертонія, ішемія, аритмія;
• збільшується навантаження на нирки, що може спровокувати набряки;
• руйнується сіра речовина мозку, порушується робота нервової системи.

• розслаблює м’язи, знімає спазми, у невеликих кількостях може використовуватись як спазмолітик;
• завдяки вмісту біологічно активних речовин покращує засвоєння вітаміну C;
• прискорює метаболізм, стимулює секрецію шлункового соку, збільшує апетит;
• ефективний при застудах, грипі, бронхітах або ангінах – дубильні речовини мають сильну зцілюючу дію;
• зовнішньо можна застосовувати для масок, що зміцнюють і очищають, для обличчя, волосся, для лікування вугрів.

Негативний вплив цього благородного алкоголю ідентичний із горілчаним. Більше того, дубильні речовини продовжують процес розпаду спирту та виведення токсинів, тому при зловживанні похмілля важче, ніж від «біленької».

• Французький виноградний алкоголь подають у спеціальних келихах – сніфтерах, округлих знизу та звужених у верхній частині, з невеликою ніжкою. А ось «біленьку» п’ють із невеликих чарок по 30-100 мл.
• Наповнюють посуд не до країв: сніфтери – не більше ніж на третину, горілчані чарки – на дві третини.
• «Білий» краще остудити до 5 градусів влітку і 12 – взимку. З елітним виноградним напоєм все інакше: пляшку тримають у теплі, оптимальна температура її вмісту – 18-20 градусів. До речі, ставити на стіл «біленьку» краще не в пляшці, а в маленькому графині.
• Горілка покращує апетит, тому її подають як аперитив до застілля. Також можна її пити протягом трапези. А ось коньячні келихи на стіл зазвичай ставлять наприкінці – цей алкоголь традиційно вважається дижестивом, він завершує захід.
• Лимон – універсальна закуска, яка підійде в обох випадках. Втім, французи стверджують, що їхнє «дітище» закушувати лимоном не варто – він уб’є аромат коньячного букета. Краще подати сигару, каву, шоколад чи фрукти, легкі десерти, сирне нарізування. Щодо «горілчаної компанії», тут підійдуть рибні чи м’ясні бутерброди, канапе, соління. Доречні та гарячі м’ясні страви, риба (солона, копчена, запечена чи смажена). Можна подати і горіхи, сухарики із чорного хліба.
• Відмінності є й у процесі дегустації. З коньячного келиха не прийнято пити залпом: спочатку його трохи прогрівають у долонях, потім вдихають букет і лише потім можна занапастити напій. А ось горілчані чарки спустошують залпом, без тривалих прелюдій.
• Запивати обидва види алкоголю не варто, а ось використовувати для коктейлів чи міксів – цілком можливо. Ложечку хорошого коньячка можна влити і в чай ​​чи каву, додати до десерту.

Обидва спиртні напої відносяться до міцного алкоголю, тому змішувати їх протягом одного вечора категорично не варто. Що стосується термінів виведення з організму, ще раз наголосимо: «біленька» вивітрюється швидше. Про це варто пам’ятати водіям і тим, хто потребує високої концентрації уваги.

Міцні алкогольні напої займають левову частку українського ринку алкоголю. Без них рідко обходяться застілля та свята, скільки б не попереджало МОЗ. Скріпивши серце, медикам доводиться з’ясовувати, яке з двох лих все-таки менше, і що шкідливіше: горілка чи коньяк? У вирішенні цього питання слід виходити зі складу напою та його на організм, у яких сьогодні спробуємо розібратися детально.

Саме ця дилема мучить більшість шанувальників міцного алкоголю, і правильна відповідь лежить прямо на поверхні. Насамперед, пити потрібно якісний напій, оскільки сурогат у будь-якому вигляді завдає серйозного удару по печінці. Неякісний алкоголь містить у собі погано очищений спирт, розбавлений водою. Сторонні домішки у такому алкоголі маскуються різними добавками, а разі коньяку – барвниками і ароматизаторами.

Продукти з такими добавками навантажують детоксикаційні механізми не менше ніж сам етанол. Який би напій ви не вибирали, намагайтеся уникнути покупки продукції сумнівного походження, орієнтуючись на такі ознаки:

• Пляшка. Відомі бренди намагаються розливати продукцію у пляшки оригінальної форми або з парфумерного скла, і підробляти їх стає економічно недоцільним.

• Етикетки. Не повинно бути слідів від клею, перекосів при наклейці та інших ознак кустарного виробництва. На гарній горілці чи коньяку ви не зможете підчепити етикетку.

• Ковпачок. Розсікач у алюмінієвому ковпачку гарантує, що пляшка не зможе бути використана шахраями для повторного розливу.

• Дата розливу. Не соромтеся потерти її пальцем, сумлінні виробники наносять ці цифри лазером і стерти їх неможливо. Нанесену чорнилом дату виготовлення можуть перебити як у виробництві, і у точці продажу.

• Насторожити повинні нечітко надруковані штрих-код або QR-код. Встановивши в телефон програму, яка зчитує QR-код, ви зможете перевірити на сайті виробника, чи збігаються партія та дата розливу з тією, що вказана на етикетці.

• Рельєф елементів на скло пляшки. Підробляти таку деталь складно і дорого, тому шахраї намагаються не зв’язуватися з такою продукцією.

• Ціна. Якщо ви п’єте елітний алкоголь, то поцікавтеся його вартістю в зарубіжних інтернет-магазинах, і пам’ятайте, що жоден прямий постачальник не зможе запропонувати ціну дешевше.

фото із сайту kubanalko.biz

Додатковою страховкою від купівлі сурогату може бути придбання у спеціалізованих магазинах. Вони, як правило, співпрацюють безпосередньо з виробником і цінують своє ім’я. У подальшому обговоренні будемо виходити з того, що куплений алкоголь не є підробкою і відповідає вимогам якості свого класу.

Обидва напої відносяться до категорії міцного алкоголю, і питання, що міцніше, горілка або коньяк, не має однозначної відповіді. Стандартами наказується, що ці напої повинні мати процентний вміст спирту не менше 40⁰, а верхня межа не регламентується. Але на практиці, акциз на алкоголь міцністю вище 40⁰ коштує дорожче, тому частка напоїв підвищеної міцності на ринку не перевищує 1-2%.

• Стандартний вміст етанолу у горілці дорівнює 40%, але в окремих виробників можна зустріти лінійки міцністю 45⁰, 50 і навіть 60⁰.

• Міцність коньяку змінюється в процесі витримки напою в дубових бочках і варіює від 40 до 56⁰.

Таким чином, порівнювати ці два види алкоголю за показником міцності є некоректним. Якщо говорити про середні показники, то коньяк і горілка цілком можна порівняти зі спиртуозністю.

Подібність коньяку і горілки обмежуються лише міцністю, в іншому це зовсім різні продукти. І відмінності стають очевидними ще на етапі виготовлення, розглянувши який ви отримаєте відповідь на питання «чи можна заважати коньяк з горілкою?».

фото із сайту globalspirits.com.ua

Традиційна горілка виготовляється із зернової сировини, що забезпечує м’якість продукту. І хоча стандартами це не наказується, імениті виробники продовжують використовувати злакові культури в технології виробництва спирту, у той час як менш педантичні чудово обходяться буряковим цукром, картоплею або чорною патокою, що негативно позначається на органолептичних властивостях горілки.

• Зернова сировина розварюється, після чого вона піддається дріжджовому зброджуванню.

• Отримана брага проходить ректифікацію, внаслідок якої одержують чистий етиловий спирт.

• Ректифікований спирт розбавляється очищеною водою до потрібної міцності, і піддається фільтрації.

• Іноді отриману горілку додають додаткові інгредієнти згідно рецептури (екстракти рослин або барвники з ароматизаторами).

Спирт-ректифікат на основі зернової сировини маркується як “Супер”, “Люкс” або “Альфа”. Якщо ж на етикетці ви прочитали, що використано спирт «Екстра» або «Вищого очищення», це говорить про використання цукрових буряків, чорної патоки або картоплі як основу. Горілки преміум-класу виготовляються лише на основі ректифікату типу “Супер” або “Альфа”.

Якщо ви бажаєте вибрати якісну горілку, почитайте склад. Там не повинно бути нічого, крім спирту та води. Існує можливість, що додаткові компоненти вносяться з метою замаскувати смак напою, що пройшов погану чистку.

Слід відразу обмовитися, що все представлене на полицях магазинів різноманіття, що гордо називається «Коньяк», згідно з міжнародною класифікацією відноситься до бренді. Мають право називатися коньяком лише напої, виготовлені у регіоні Пуату-Шаранта, мови у Франції. У України коньяком прийнято називати всі алкогольні напої, виготовлені за класичною технологією з виноградної сировини. Відмінність горілки від коньяку полягає і у вихідній сировині, і в технологічних аспектах:

• З винограду певних сортів одержують сік, який зброджують без додавання цукру.

• Отримане вино зберігається на дріжджовому осаді аж до початку дистиляції, не є цінністю як самостійний алкогольний напій, і є дуже сухим.

• Дистиляція виконується у перегінних кубах із міді. На цьому етапі багато в чому визначається якість напою, оскільки від сумлінності виробника залежить, наскільки ретельно будуть відокремлені фракції голів та хвостів, що містять сивушні олії та токсичні домішки.

• В результаті виходить коньячний спирт, міцність якого становить близько 60⁰. Коньячний спирт розливають у дубові бочки, виготовлені без жодної металевої деталі та відправляють на витримку від 2 до 50 років.

• У процесі витримки рідина насичується танінами та ароматом деревини дуба, набуваючи характерної консистенції та органолептичних якостей.

• Завершальним етапом є асамбляж – змішування коньяків різних партій, щоб отримати ідеальну органолептику. У напій також додається карамелізований цукор, настій дубової стружки і, при необхідності, очищена вода до потрібної міцності.

Судячи з частоти обговорень на різних ресурсах, питання досить актуальне. Проте він має цілком однозначну відповідь, яка становить так зване правило «зерна та виноградини». Згідно з ним, змішувати припустимо лише алкоголь, приготований з однакової сировини. Тож на запитання «чи можна пити горілку після коньяку?», відповідь однозначна – ні. Горілку можна заважати із зерновим алкоголем (пивом чи віскі), а коньяк – із виноградним (вино, вермут). При цьому не варто забувати про неприпустимість зниження градуса, тому якщо ви почали свій вечір з коньяку, то їм же доведеться і закінчити.

Якщо навіть після невеликої дози коньяку, на ранок ви почуваєтеся огидно, то з великою ймовірністю вам трапився сурогат. Кустарні виробники розбавляють коньячний спирт зерновим ректифікатом, грубо порушуючи правило «зерна та виноградини». Це завдає нищівного удару по печінці, яка змушена переробляти різні типи токсинів одночасно.

фото із сайту chastnosti.com

Їх вплив на організм настільки багатогранно, що ось так відразу дати певну відповідь не вийде. Розбиратися, що краще — горілка чи коньяк, будемо за пунктами, використовуючи знання про склад продукту.

• Дистиляція програє ректифікації за ступенем очищення від сивушних масел, етилацетату, метилового спирту та інших гидотів, що утворюються при бродінні. Тому горілка вважається чистішим продуктом, позбавленим сторонніх домішок. Прибічники вживання горілки аргументують свою думку саме чистотою напою.

• Коньячний спирт є менш очищеним, а в процесі наполягання насичується дубильними речовинами, фурфуролом та іншими домішками, які також нейтралізуються у печінці. Здавалося б, очевидним висновок із цього має стати, що коньяк шкідливіший, але тут фізіологія приготувала сюрприз. Оскільки організм надходять токсини різного характеру, набагато раніше включаються захисні механізми. Цим пояснюється, чому алкоголіки вважають за краще пити горілку – коньяку неможливо випити так само багато.

• Речовини, що містяться в коньяку, знижують рівень ліпопротеїнів у крові, завдяки чому регулярне вживання невеликих доз цього напою є профілактикою розвитку атеросклерозу. Втім, терапевтичною дозою є кількість коньяку не більше 30 мл, що не вписується в традиції вживання алкоголю в нашій країні. Отже, роблячи вибір коньяк або горілка, що краще для судин можна не враховувати, адже шкода від 200 мл міцного алкоголю перекриває будь-яку потенційну користь.

• Ще один найпоширеніший метод самолікування – це спроби вплинути на тиск за допомогою алкогольних напоїв. Питання «що знижує тиск: горілка чи коньяк?» давно набрид дільничним лікарям, але відповідати на нього все ж таки доводиться. Справді, у дозі 30-50 мл, коньяк спричиняє розширення судин, за рахунок якого падає артеріальний тиск. Але варто лише перевищити граничну дозу, як організм відповідає компенсаторним звуженням судин, і тиск знову піднімається. Як бачите, з’ясовувати, що розширює судини горілка чи коньяк, безглуздо. Проблеми зі здоров’ям слід вирішувати в аптеці, а не в барі.

• Спирт-ректифікат викликає залежність набагато швидше, ніж дистиляти. Люди, які вживають горілку, становлять більшість пацієнтів наркологічних стаціонарів. Заради справедливості варто відзначити, що швидке звикання викликають інші напої, виготовлені на основі ректифікованого спирту. Фруктові слабоалкогольні коктейлі стали значною проблемою підліткової наркології.

Золоте правило про те, що тільки доза робить будь-яку отруту ліками, стосуються і алкоголю. Великі кількості елітного високоочищеного алкоголю легко покладуть на лікарняне ліжко, а дотримуючись помірності у вживанні можна не побоюватися негативних наслідків.

При правильному підході можна отримати максимум задоволення з невеликої кількості напою. Якщо ви вирішили пити, робіть це правильно.

• Горілка п’ється охолодженою, ідеальна температура +5-8⁰С. Запітніла пляшка з морозилки п’ється легше, але смаку хорошого зернового дистиляту ви не відчуєте.

• Не варто ковтати напій залпом. Пропустіть його язиком, від рецепторів солодкого смаку до гіркого.

• Відразу після того, як холодна хвиля прокотилася в шлунок, зробіть глибокий видих і приступайте до закусок.

• Закуски можуть бути найрізноманітнішими – від простих солінь, до делікатесної ікри та осетрини.

фото із сайту lvliquoroutlet.com

• Неохолоджений коньяк (20-25⁰С) налийте в спеціальний келих – сніфтер, вузький верх якого утримує благородний аромат. Наповнювати келих слід не більше ніж на чверть.

• Зігрійте келих у долоні, відчуйте ароматичну гаму та приступайте до оцінки смаку. Невеликі ковтки, перекочування в роті дозволять розтягнути невелику порцію надовго.

• Не надумайте закушувати лимоном, його різкість переб’є будь-який смак. Найкращий акомпанемент до келиха коньяку – кава та сигара. На крайній випадок підійде гіркий шоколад, сири чи нежирне м’ясо.

Тепер ви точно знаєте, чи можна змішувати горілку з коньяком і який із цих напоїв шкідливіший. Не забувайте про головне правило культурного вживання алкоголю. Не варто пити заради сп’яніння. Дозволяйте собі насолоджуватись смаком вибраного напою, і тоді його кількість не дасть розвернутися всьому урагану шкідливих якостей.

Як горілка, так і коньяк у нас в пошані, жодне гуляння без них не обходиться.

Однак багатьох цікавить, що краще горілка або коньяк, і в яких випадках той чи інший продукт є кращим. Крім особистих смакових переваг звернемося до наукових висновків та практики .

Міцний алкоголь у невеликих кількостях служить як тонізуючий засіб , здатний очищати судини і навіть вбивати хвороботворні віруси.

Є й негативні сторони спиртного: воно знищує клітини головного мозку та додатково навантажує печінку , адже саме цей орган нашого організму відповідає за розщеплення та виведення з організму всіх «побічних» продуктів, які не приносять користі.

Тому розбиратимемося щодо користі та шкоди виходячи з того, що куплений продукт якісний, відповідає всім нормативам виробництва. Яке ж спиртне має менше негативного впливу?

1. Здавалося б, що менше домішок у спиртному, тим легше воно має бути для печінки, адже їй доводиться розщеплювати лише етил, без інших домішок. Виявляється, не так просто. Насправді:

• токсичність алкоголю визначається як відсутністю сторонніх добавок, а й його руйнівним впливом на клітинному рівні;
• деякі домішки є не тільки шкідливими, але навіть корисними . Такі містяться як у коньяку, так і в напоях, що отримуються з зерна або фруктів (віскі, бренді, чача, граппа та інші). Вони захищають організм, запобігають низці хвороб.

Увага . Йдеться лише про вживання алкоголю у розумних кількостях!

2. Саме горілка є лідером зі швидкості звикання , тобто вона значно швидше може призвести до алкоголізму, ніж коньяк. До речі, це пояснюється її «чистотою». Потрапляючи в організм, вона здатна “присипляти” настороженість внутрішніх органів, які гостро реагують на домішки.

А трохи загальмована реакція призводить до того, що організм із запізненням розпізнає ворога, вже коли спостерігаються порушення у функціонуванні важливих органів.

3. За силою сп’яніння обидва продукти стоять приблизно на одному рівні.

І, як показують наукові досліди, проведені в НДІ наркології, якими керував професор Потрібний, який очолює інститут, приблизно однакова кількість того чи іншого напою (при однаковій градусності) може викликати комусь і навіть смерть . Тож жартувати з цим не варто.

Обережно! Вживання «сумнівного» алкоголю, тим більше – явного сурогату може стати причиною серйозного отруєння, у деяких випадках призвести до інвалідності та навіть смерті.

На прилавках магазинів найчастіше зустрічаються обидва напої міцністю 40 °. Пояснюється це досить просто: вартість акцизу збільшується зі зростанням фортеці.

Тобто продавцям менш вигідно продавати міцніше спиртне. ГОСТ же наказує коньяку і горілці міцність не нижче 40 °, ось виробники і підлаштовуються до потреб ринку.

Однак є марки горілки, які зараховуються до елітних сортів і можуть мати міцність у 45 – 50, а то й у 60 ° . Це обов’язково вказується на маркуванні.

З коньяком трохи складніше. Справа в тому, що при витримці в дубових бочках його градусність постійно падає. Причому – чим більша витримка, тим міцність нижча.

Саме тому у бочки прийнято заливати коньячний спирт міцністю не нижче 50°. А готовий продукт, що надходить на прилавки, має міцність від 40 до 56°, що також вказано на етикетці.

Розглянемо, як виробляється горілка та коньяк в ідеальних умовах.

За ДСТУ виробництво горілки можна умовно розбити на етапи:

• Підготовка води . Для розведення спирту вода повинна бути тільки м’якою, без солей та мінералів, але не дистильованою чи кип’яченою. Найчастіше доводять її до потрібних кондицій шляхом очищення за допомогою механічних і хімічних засобів. Деякі виробники позиціонують свою продукцію як виготовлену за допомогою води, видобутої з артезіанських свердловин, природних чистих джерел тощо.
• Беруть харчовий спирт-ректифікат і в точних пропорціях розводять із водою . На даному етапі найважливіше – це якість спирту, який також має відповідати ДСТУ. Найкращі горілки виходять на зерновому спирті (з пшениці, жита). Як свідчить практика, найчастіше спирт не виробляють на лікеро-горілчаному заводі, а закуповують у інших виробників.
• Готовий розчин для додаткового позбавлення від можливих домішок обробляють активованим вугіллям або крохмалем (є технологія очищення молоком), після чого фільтрують .
• На четвертому етапі додають необхідні за рецептурою інгредієнти (рослинні екстракти, якщо це, наприклад, горобина або журавлина), мед і т.п.
• Ще раз горілка фільтрується і лише після цього її розливають у пляшки та відправляють до споживача.

Важливо. Саме завдяки високій якості виробництва варто купувати продукцію лише відомих брендів і лише у перевірених точках продажу.

В ідеалі, виготовлення справжнього коньяку – процес тривалий, педантичний, передбачає дотримання точної покрокової технології, що включає такі етапи:

• виготовлення вина , для якого використовуються лише 3 сорти білого винограду;
• перегонка вина на коньячний спирт, міцність якого становить 58 – 60 °;
• витримка в дубових бочках , яка має тривати не менше 30 місяців (тобто 2,5 роки). Є також коньяки з витримкою 50 років та більше;

Цікавий факт . Навіть за повної герметичності частина спирту випаровується через пори, які обов’язково є в деревині. Зареєстрований такий факт: залитий у дубову діжку та герметично закупорений у ній коньячний спирт міцністю 71° через 50 років мав 46° .

• після витримки коньячний спирт піддається асамбляжу (змішування кількох видів, найчастіше – з витримкою різної тривалості і навіть – у різних умовах).

Як стверджує Росконтроль, на наших прилавках повно пляшок із коньяком, який навіть не бачив дубової бочки, не те щоб витримувався у ній. Як правило, це найдешевші екземпляри. Хоча немає гарантії, що дорогий коньяк вироблений за всіма правилами.

Для знавців культури пиття є незаперечний закон, який вони називають « зерно та виноград ». Це несумісне поєднання ! Горілка виготовляється із зерна, коньяк – із винограду.

Зверніть увагу. Якщо ви під час одного застілля вирішите випробувати на собі вплив і коньяку, і горілки – важке похмілля з головним болем, нудотою (можливо – блювотою) вам гарантовано.

Взагалі-то вважається, що краще, сівши за стіл, вживати тільки один обраний напій, причому, бажано – одну і ту ж марку , не змішуючи ні з яким іншим спиртним. Такими діями ми робимо хорошу послугу печінки.

Їй і так доводиться нелегко після рясного застілля: потрібно розщепити жирну їжу, різні шкідливі добавки, що містяться у сучасних продуктах. І звичайно ж – алкоголь. Чим він різноманітніший, тим важче доводиться печінки. А її перевантаження нічого хорошого не приведуть.

Зерно змішуємо тільки із зерном . Тобто, якщо ви вирішили вживати горілку, можете прийняти трохи пива, спробувати віскі. Але тільки – у жодному разі не знижуючи градус! Тобто – пиво після горілки п’ють лише люди, котрі хочуть підірвати власне здоров’я!

Виноград – до винограду . Можете спробувати спочатку слабоалкогольний коктейль із вермутом, продегустувати вино та зупинитися на коньяку.

Отже, тепер ви знаєте, що горілка та коньяк – це два напої, які випускаються за абсолютно різною технологією . Створити коньяк із звичайного спирту-ректифікату неможливо! А змішувати їх категорично не рекомендується.

Хоча багато прихильників здорового способу життя заперечують позитивний вплив будь-яких доз міцного спиртного на алкоголізм, все ж таки воно є.

• На захист горілки можна навести такий «плюс». Її можна зрідка вживати навіть людям, які страждають на ожиріння або цукровий діабет. У коньяку і калорійність вищі, і обов’язково присутні цукри.
• Доза в кількості до 50 г коньяку знижує артеріальний тиск , підвищує здатність «вбирати» вітамін С, сприяючи якнайшвидшому позбавленню вірусів, що викликають грип і застуду. Горілка таких властивостей не має.
• Як горілка, і коньяк чистять судини від холестеринових відкладень .

Так що сказати однозначно, який із напоїв корисніший, досить складно.

Краще орієнтуватися на власні уподобання та самопочуття після прийняття алкоголю.

Є перевірена думка, що якщо на початковій стадії впливу спиртне розширює судини, то вже через годину відбувається їхнє різке звуження, що може спровокувати різкий «ривок» тиску, головний біль, погіршення роботи серця .

Але одразу хочеться додати. Якщо йдеться про 50-грамову дозу, такого не станеться, оскільки за годину алкоголь буде перероблено. Остерігатися слід саме великих доз !

Горілку раніше називали «столовим вином», оскільки її виставляли на стіл за будь-якого прийому їжі . Особливо коли сервірували стіл для гостей і подавали закуски, салати, гаряче.

• До столу горілку подають охолодженою до температури +8/10°С.
• Кращими закусками до неї вважаються соління (огірочки, грибочки, капуста тощо), риба, ікра, оселедці, заливне рибне та м’ясне, м’ясна та ковбасна нарізка.
• Горілка супроводжує застілля з першого тосту і до коня.
• Вважається моветоном пиття залпом. Знавці п’ють горілку неспішно , оцінюючи продукт за власними смаковими відчуттями.
• П’ють напій з невеликих склянок або чарок , хоча не заперечуватимемо – іноді присутня і традиція – граненими склянками. Але це вже особливості менталітету.
• Певного часу для пиття горілки не існує. Хоча зазвичай ранок із неї не починають, відкладаючи вживання на пообідній час. Це все ж таки міцний алкоголь і намагаються розслаблятися за його допомогою, коли найважливіші денні справи вже перероблені.

Головне, що визначає культуру пиття горілки – не «вжратися до поросячого вереску» . І тому слід дотримуватися простих правил, вироблених навіть десятиліттями, а століттями її вживання:

• Цю процедуру обізнані в застільних традиціях люди називають щепленням або запуском печінки. Суть у тому, щоб за кілька годин до очікуваного гуляння з великою кількістю алкоголю випити 50 г горілки. Стверджують, що у такий спосіб запускається механізм блокування спиртного.
• За годину до того, як сідати до столу, з’їсти жирне, той же бутерброд із салом або олією.
• За півгодини – випити активованого вугілля – одну таблетку на кілограм ваги. Тобто важите 70 кг, отже, випийте 7 таблеток. Краще їх розжувати та запитати невеликою кількістю води (приблизно півсклянки). Так вас гарантовано не «розвезе».
• Пийте горілку холодною , але ніколи – зі шматочками льоду в пляшці, оскільки таким чином ви вживатимете практично спирт.
• Закушуйте перші чарки гарячими та ситними стравами . До холодця та закусок краще переходити пізніше.
• Не запивайте . Або хоча б не використовуйте воду з газом, інакше швидко сп’янієте. Підійдуть несолодкі компоти, соки, морси.
• Не змішуйте спиртні напої. Перевірено – від коктейлів або просто пиття підряд похмілля жорсткіше.
• Знайте міру !

Коньяк, хоч і чудово прижився в України, все ж таки залишається більш вишуканим напоєм, ніж горілка.

Тим часом, як його п’ють за кордоном та в України існують відмінності:

• Його вживання вважається доречним у вечірні години.
• Перед тим як випити, коньяк трохи зігрівають у руці – так він повніше віддає свій аромат.
• Цей напій не прийнято пити залпом, його смакують.
• Закушують сиром, оливками, м’ясною нарізкою. Саме з таким “продуктовим набором” маленькими ковточками вживають коньяк на заході.

Довідка . Українську традицію закушувати коньяк шматочком лимона гурмани вважають смішною та недоречною.

Якщо ви стали володарем гарного коньяку, французи рекомендують виявити повагу до елітного напою. У чому вона проявляється?

• Необхідно створити відповідну обстановку : розташуватися в прибраній вітальні, накрити легкий стіл, одягнутися чоловікам – у костюми, жінкам – у вечірні сукні.
• П’ють напій із посуду, який називається сніфтер . Це досить об’ємний пузатенький келих, що звужується догори, на невисокій ніжці. Сніфтер наповнюють лише на чверть.
• Коньяк не подають холодним ! Його температура становитиме близько 20°С.
• Для визначення справжності напою здійснюють такі дії: на келиху ставлять відбиток пальця, крізь нього розглядають рідину. Вважається, якщо відбиток добре проглядається, то коньяк справжній.
• Оцінка «ніжок» . Келих повільно провертають, нахиляючи, щоб коньяк стікав по стінках келиха. У цьому утворюються «ніжки» від крапель. Якщо ніжки протрималися на келиху протягом п’яти секунд, вважається витримка напою близько 5 років. Напій, витриманий протягом 20 років, ніжки протримається 15 секунд.
• Колір . Можна почути, що темніший колір коньяк набуває, якщо його витримувати багато років. Не завжди так. Тут важливіша чистота, а не темрява.
• Ароматні хвилі . На відстані 5 – 10 сантиметрів від краю келиха можна вловити першу запашну хвилю. На такій відстані має відчуватися ваніль. Фрукти та квіти в ароматі вловлюються біля краю келиха. І вже безпосередньо всередині келиха відчуваються нотки абрикоса, фіалки, липи чи троянди.
• Смак . Тільки насолоджуючись видом та ароматом, коньяк пробують. Трохи напою набирають у рот і дають розтечитися. Цей процес називають « хвостом павича »: повільно розтікаючись язиком, досягаючи гортані, коньяк віддає свій смак, в якому не повинен відчуватися спирт. Довге післясмак після ковтка вказує на якісний продукт. Потім коньяк зігрівають долонями, накладаючи їх на сніфтер. Знову пробують. Смак трохи змінюється.

Особливості. У Франції існує також традиція, що називається «Три С», а якщо українською – кава, коньяк, сигара. Тобто – після обіду (вечері) випивають філіжанку кави, потім – чарку коньяку, і лише після цього викурюють сигару.

Нам не обов’язково підтримувати цю традицію, але шанобливо поставитися до елітного напою необхідно – його смакують, а не глушать склянками.

Ви знайшли щось нове для себе у запропонованій статті? Чим відрізняється, на вашу думку, коньяк від горілки, що ви віддаєте перевагу?

Розкажіть про це у коментарі. Не забудьте поділитися статтею у соцмережах.

Медична заборона на всі види алкоголю відома всім, але досить часто людина намагається вирішити для себе: що для її організму шкідливіше, якщо вибирати між горілкою та коньяком? Ця відповідь йому потрібна, щоб зі спокійною душею вживати обраний напій.

Шкода алкоголю від вживання різних напоїв не однакова, тут багато залежить від складу, дозування та виробника. Отже, що вибрати – коньяк чи горілку?

Щоб оцінити, наскільки шкідлива горілка чи коньяк, потрібно знати ворога «на обличчя», тобто. вміти розпізнавати найнебезпечніші для здоров’я компоненти цих напоїв:

1. Зміст етанолу. Міцний алкоголь весь містить цей компонент, який і вважається найбільш шкідливим. Навіть мінімальні дози етанолу завдають непоправної шкоди роботі багатьох внутрішніх органів, а передозування здатне призвести до летального результату. В даному аспекті не можна вичленувати з пива, горілки та коньяку що шкідливіше. Обсяг прийнятого етанолу в 100 г горілки та в 400 мл вина однаковий, про це чомусь багато жінок не хочуть думати;
2. Компоненти, що входять до складу напою. Чим натуральні інгредієнти, тим меншу шкоду вони завдадуть людині при вживанні. Приклад – червоне вино з винограду, воно визнане антиоксидантом і в малих дозах іноді приносить користь. Горілка містить тільки спирт, що тут може бути натурального? Окремою групою йдуть настойки, які роблять на ягодах, травах, спеціях та фруктах. Якщо є вибір – коньяк чи настойка завжди потрібно зупинятися на останній позиції;
3. Об’єм добавок також відіграє істотну роль у питанні, який міцний алкоголь шкідливіший. Якісні напої, що виробляються перевіреними компаніями, містять лише базові добавки для посилення аромату та смаку. Але часто дешевий коньяк підфарбовують цукром, вводять до його складу синтетичні ароматизатори та інше. Горілка – прозора рідина, але і її примудряються напихати консервантами і хімікатами. Тому при виборі напою, який менше нашкодить здоров’ю, необхідно віддавати перевагу тим, що містять мінімум додаткових добавок.

Висновок: що більш натуральний міцний алкоголь за своїм складом, то менш він небезпечний. Причому неважливо, це коньяк або горілка, віскі, бренді і т.д.

Оцінюючи згубного впливу алкогольних напоїв працювати внутрішніх органів людини варто аналізувати ці рідини з погляду швидкості цього впливу. Коньяк, горілка та інший міцний алкоголь ділиться на 2 види: миттєвого та перспективного впливу.

Напої з негайним ефектом. Це горілка, коньяк, віскі, абсент та інші напої, об’єм градусів у яких перевалює за 35. При вживанні вина цілий вечір шкода, однак, буде не менше, ніж від кількох чарок міцного «гарячого». Одна лише різниця – з вином можна смакувати процес, а міцний напій ляснув разом і чекаєш веселощів.

Перспективним впливом алкоголю називається поступова шкода, що накопичується в організмі роками. Якщо хтось любить вино і п’є його перед вечерею, він навіть не думає про подальші наслідки своєї пристрасті. Також пиво, багаторічне вживання якого руйнує нирки, призводить до ожиріння та статевої дисфункції. Про накопичувальний ефект від горілки навіть говорити не варто, людина просто деградує і її внутрішні органи поступово розкладаються (починаючи з печінки).

Тому, якщо говорити про миттєву дію міцного і слабкого алкоголю, перевагу варто віддавати останньому і в малих кількостях.

Шкода коньяку, самогону та горілки: що страшніше

Люди часто запитують себе: що принесе мені менше шкоди – горілка або коньяк, а може віддати перевагу взагалі саморобному самогону? За швидкістю сп’яніння три напої ідентичні, інтоксикацію викликають рівною мірою. Відрізняє їх лише швидкість звикання, інтенсивність вироблення алкогольної залежності.

За статистикою всі хронічні алкоголіки п’ють горілку та самогон. Країни, де виробляється та продається натуральний міцний алкоголь (віскі, бурбон, коньяк та ін.) алкоголізм зустрічається рідше. У України її при виробництві горілки використовують спиртове сировину – ректифікат, що викликає сильнішу залежність і рівень отруєння організму.

Якщо вибирати між коньяком та горілкою, найменша шкода від першого напою через якісніший склад інгредієнтів. При виборі між горілкою та домашнім самогоном перевагу варто віддавати останньому як найбільш перевіреному, виготовленому з натуральних компонентів власноруч.

Вибір алкогольної продукції для гарного застілля тішить достатком. Виходячи зі своїх смаків та настрою, кожен може вибрати те, що йому найбільше підходить, але іноді непросто визначитися. Що краще – горілка чи коньяк?

Горілка є одним із найпоширеніших алкогольних напоїв, її міцність становить 40%. Вона виходить шляхом змішування очищеної води та ректифікованого етилового спирту. У невеликих обсягах не руйнує організм, але зловживання цим спиртним призводить до небажаних наслідків. Деякі особливості горілки:

• найчистіший напій;
• навіть мала доза сприяє уповільненню реакції, сковування рухів та загострення процесів мислення в мозку;
• у неї немає зігрівального впливу;
• термін зберігання вбирається у 1 року;
• це висококалорійний продукт.

Коньяк відноситься до міцних алкогольних напоїв і має міцність від 40 до 56%, своєрідний смак та букет ароматів. Його виготовляють із спирту, який витримується не менше 3 років і виходить внаслідок перегонки натуральних виноградних вин. Він вважається благородним напоєм, який потрібно не просто пити, а насолоджуватися, відчуваючи букет ароматів та смаків

Віскі – це міцний алкогольний напій, вміст спирту може становити від 40 до 70%, але буває і вище, а основою для нього є ячмінь, кукурудза, рис, пшениця та жито. Спочатку проходить процес складання, потім перегонки, а потім витримується в бочках виготовлених з дуба. Колір цього напою може бути різним, а це залежить від сировини, яку використовували при виготовленні. У скотчі практично немає цукру, не повинні застосовуватись добавки або ароматизатори.

Пиво відноситься до слабоалкогольних продуктів і при помірному вживанні має багато корисних властивостей, які найкраще зберігаються у розливному пінному напої. Виготовляється за допомогою бродіння сусла солоду, в якому міститься хміль, та з використанням пивних дріжджів. У ньому міститься багато корисних для організму людини речовин, вітамінів, ферментів. У якісному пиві немає жодних консервантів та добавок.

Однозначної відповіді на питання, що краще за горілку або віскі, немає. Якщо горілка є традиційним напоєм під час застіль, то віскі з кожним роком стає все більш популярним.

Скотч більше цінується знавцями алкоголю, які люблять пити невеликими ковтками та смакувати його, вловлюючи найтонші відтінки смаку та аромату. Його не розбавляють і не закушують, а під час випивки можуть обговорювати та порівнювати різні сорти напою. Від віскі п’яніють повільніше, але прийти в норму наступного дня складно.

Горілка більше підходить для великих веселих компаній, у яких не такий важливий смак алкоголю, як його вплив. П’ють її у великих обсягах, воліючи добре і рясно закушувати. При цьому якості алкоголю великої уваги не приділяється. П’яніють від горілки відносно швидко, проте наступного дня наслідки випивки відчуваються не так гостро.

Залежно від особистих уподобань і того кола, яке збирається під час застілля, можна вибирати віскі або горілку, коньяк або пиво.

Що краще пити – горілку чи коньяк? Відповідь на це питання залежить від особистих переваг, особливостей організму та обставин:

• у коньяку більше домішок, тому він важче переробляється печінкою;
• горілка швидше викликає звикання та провокує алкогольну залежність;
• калорійність горілки нижча, ніж у коньяку, в якому велика кількість цукру;
• малі дози коньяку знижують артеріальний тиск.

Поряд із негативними наслідками від споживання алкогольних напоїв, спиртне в малих обсягах має позитивний вплив. Що корисніше: горілка або коньяк залежить від обставин і в кожному випадку вирішується індивідуально.

У невеликих дозах коньяк розкріпачує людину, знижує ризик серцево-судинних захворювань та здатний збільшувати тривалість життя. Позитивний вплив має на еректильну функцію чоловіка, знімається напруга, покращується сон. Завдяки дубильним речовинам у складі він покращує засвоєння організмом вітаміну С. Цей напій сприяє підвищенню апетиту, покращенню обмінних процесів, підтримує імунітет у боротьбі з інфекційними захворюваннями.

Має у своєму складі спирт, горілка вважається гарним дезінфікуючим засобом. У поєднанні із сіллю є хорошим препаратом для лікування діареї, а горілка з перцем традиційно використовується для боротьби із застудними захворюваннями. Якщо вживати її в розумних дозах, то знімається стрес та нервова напруга.

Що міцніше: горілка чи коньяк, на це запитання немає чіткої відповіді. Нижня межа фортеці за стандартами повинна дорівнювати 40%, а регламентування верхньої межі немає. Зазвичай горілку роблять 40°, хоча в деяких виробників цей показник може сягати 60°. Міцність коньяку не є стабільною величиною і змінюється від 40 до 56 °, поки витримується в дубових бочках.

Якщо порівнювати міцність віскі або горілки, то вміст спирту в скотчі, залежно від сорту, може становити від 32 до 60%.

Всі алкогольні напої шкодять організму. Позитивний ефект відчувається від малих доз, але це лише тимчасовий вплив. Етиловий спирт негативно впливає на організм, а при регулярному та непомірному споживанні з’являється ризик виникнення алкогольної залежності.

Після вживання горілки відбувається швидке розширення судин, а потім починається різке звуження. Це призводить до перепадів артеріального тиску та ризику інсульту у людей з гіпертонічними хворобами. Не можна вживати її тим, у кого є захворювання нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту. Вона швидше за решту спиртного призводить до алкогольної залежності.

У складі скотчу велика кількість шкідливих речовин (сивушні олії, ацетальдегіди та ін.). Вони шкодять організму та посилюють негативний вплив спиртного на людину. Наявність великої кількості домішок призводить до важкого похмілля наступного дня після застілля.

Коньяк при частому та непомірному споживанні викликає звикання та призводить до алкогольної залежності. Через вміст деяких домішок ускладнюється засвоювання спирту організмом. Він негативно впливає на репродуктивну систему, а висока калорійність може спричинити набір зайвої ваги. Не рекомендується його вживання при серцево-судинних захворюваннях, хворобах нирок, жовчного міхура та цукровому діабеті.

Випиваючи віскі чи горілку, завжди слід бути помірним та зробити все, щоб негативні наслідки були мінімальними.

Як горілка, так і коньяк у нас в пошані, жодне гуляння без них не обходиться. Однак багатьох цікавить, що краще горілка або коньяк, і в яких випадках той чи інший продукт є кращим.

Крім особистих смакових переваг звернемося до наукових висновків та практики .

Міцний алкоголь у невеликих кількостях служить як тонізуючий засіб , здатний очищати судини і навіть вбивати хвороботворні віруси.

Є й негативні сторони спиртного: воно знищує клітини головного мозку та додатково навантажує печінку , адже саме цей орган нашого організму відповідає за розщеплення та виведення з організму всіх «побічних» продуктів, які не приносять користі.

Тому розбиратимемося щодо користі та шкоди виходячи з того, що куплений продукт якісний, відповідає всім нормативам виробництва. Яке ж спиртне має менше негативного впливу?

1. Здавалося б, що менше домішок у спиртному, тим легше воно має бути для печінки, адже їй доводиться розщеплювати лише етил, без інших домішок. Виявляється, не так просто. Насправді:

• токсичність алкоголю визначається як відсутністю сторонніх добавок, а й його руйнівним впливом на клітинному рівні;
• деякі домішки є не тільки шкідливими, але навіть корисними . Такі містяться як у коньяку, так і в напоях, що отримуються з зерна або фруктів (віскі, бренді, чача, граппа та інші). Вони захищають організм, запобігають низці хвороб.

Увага . Йдеться лише про вживання алкоголю у розумних кількостях!

2. Саме горілка є лідером зі швидкості звикання , тобто вона значно швидше може призвести до алкоголізму, ніж коньяк. До речі, це пояснюється її «чистотою». Потрапляючи в організм, вона здатна “присипляти” настороженість внутрішніх органів, які гостро реагують на домішки.

А трохи загальмована реакція призводить до того, що організм із запізненням розпізнає ворога, вже коли спостерігаються порушення у функціонуванні важливих органів.

3. За силою сп’яніння обидва продукти стоять приблизно на одному рівні.

І, як показують наукові досліди, проведені в НДІ наркології, якими керував професор Потрібний, який очолює інститут, приблизно однакова кількість того чи іншого напою (при однаковій градусності) може викликати комусь і навіть смерть . Тож жартувати з цим не варто.

Обережно! Вживання «сумнівного» алкоголю, тим більше – явного сурогату може стати причиною серйозного отруєння, у деяких випадках призвести до інвалідності та навіть смерті.

На прилавках магазинів найчастіше зустрічаються обидва напої міцністю 40 °. Пояснюється це досить просто: вартість акцизу збільшується зі зростанням фортеці.

Тобто продавцям менш вигідно продавати міцніше спиртне. ГОСТ же наказує коньяку і горілці міцність не нижче 40 °, ось виробники і підлаштовуються до потреб ринку.

Однак є марки горілки, які зараховуються до елітних сортів і можуть мати міцність у 45 – 50, а то й у 60 ° . Це обов’язково вказується на маркуванні.

З коньяком трохи складніше. Справа в тому, що при витримці в дубових бочках його градусність постійно падає. Причому – чим більша витримка, тим міцність нижча.

Саме тому у бочки прийнято заливати коньячний спирт міцністю не нижче 50°. А готовий продукт, що надходить на прилавки, має міцність від 40 до 56°, що також вказано на етикетці.

Розглянемо, як виробляється горілка та коньяк в ідеальних умовах.

За ДСТУ виробництво горілки можна умовно розбити на етапи:

• Підготовка води . Для розведення спирту вода повинна бути тільки м’якою, без солей та мінералів, але не дистильованою чи кип’яченою. Найчастіше доводять її до потрібних кондицій шляхом очищення за допомогою механічних і хімічних засобів. Деякі виробники позиціонують свою продукцію як виготовлену за допомогою води, видобутої з артезіанських свердловин, природних чистих джерел тощо.
• Беруть харчовий спирт-ректифікат і в точних пропорціях розводять із водою . На даному етапі найважливіше – це якість спирту, який також має відповідати ДСТУ. Найкращі горілки виходять на зерновому спирті (з пшениці, жита). Як свідчить практика, найчастіше спирт не виробляють на лікеро-горілчаному заводі, а закуповують у інших виробників.
• Готовий розчин для додаткового позбавлення від можливих домішок обробляють активованим вугіллям або крохмалем (є технологія очищення молоком), після чого фільтрують .
• На четвертому етапі додають необхідні за рецептурою інгредієнти (рослинні екстракти, якщо це, наприклад, горобина або журавлина), мед і т.п.
• Ще раз горілка фільтрується і лише після цього її розливають у пляшки та відправляють до споживача.

Важливо. Саме завдяки високій якості виробництва варто купувати продукцію лише відомих брендів і лише у перевірених точках продажу.

В ідеалі, виготовлення справжнього коньяку – процес тривалий, педантичний, передбачає дотримання точної покрокової технології, що включає такі етапи:

• виготовлення вина , для якого використовуються лише 3 сорти білого винограду;
• перегонка вина на коньячний спирт, міцність якого становить 58 – 60 °;
• витримка в дубових бочках , яка має тривати не менше 30 місяців (тобто 2,5 роки). Є також коньяки з витримкою 50 років та більше;

Цікавий факт . Навіть за повної герметичності частина спирту випаровується через пори, які обов’язково є в деревині. Зареєстрований такий факт: залитий у дубову діжку та герметично закупорений у ній коньячний спирт міцністю 71° через 50 років мав 46° .

• після витримки коньячний спирт піддається асамбляжу (змішування кількох видів, найчастіше – з витримкою різної тривалості і навіть – у різних умовах).

Як стверджує Росконтроль, на наших прилавках повно пляшок із коньяком, який навіть не бачив дубової бочки, не те щоб витримувався у ній. Як правило, це найдешевші екземпляри. Хоча немає гарантії, що дорогий коньяк вироблений за всіма правилами.

Для знавців культури пиття є незаперечний закон, який вони називають « зерно та виноград ». Це несумісне поєднання ! Горілка виготовляється із зерна, коньяк – із винограду.

Зверніть увагу. Якщо ви під час одного застілля вирішите випробувати на собі вплив і коньяку, і горілки – важке похмілля з головним болем, нудотою (можливо – блювотою) вам гарантовано.

Взагалі-то вважається, що краще, сівши за стіл, вживати тільки один обраний напій, причому, бажано – одну і ту ж марку , не змішуючи ні з яким іншим спиртним. Такими діями ми робимо хорошу послугу печінки.

Їй і так доводиться нелегко після рясного застілля: потрібно розщепити жирну їжу, різні шкідливі добавки, що містяться у сучасних продуктах. І звичайно ж – алкоголь. Чим він різноманітніший, тим важче доводиться печінки. А її перевантаження нічого хорошого не приведуть.

Зерно змішуємо тільки із зерном . Тобто, якщо ви вирішили вживати горілку, можете прийняти трохи пива, спробувати віскі. Але тільки – у жодному разі не знижуючи градус! Тобто – пиво після горілки п’ють лише люди, котрі хочуть підірвати власне здоров’я!

Виноград – до винограду . Можете спробувати спочатку слабоалкогольний коктейль із вермутом, продегустувати вино та зупинитися на коньяку.

Отже, тепер ви знаєте, що горілка та коньяк – це два напої, які випускаються за абсолютно різною технологією . Створити коньяк із звичайного спирту-ректифікату неможливо! А змішувати їх категорично не рекомендується.

Хоча багато прихильників здорового способу життя заперечують позитивний вплив будь-яких доз міцного спиртного на алкоголізм, все ж таки воно є.

• На захист горілки можна навести такий «плюс». Її можна зрідка вживати навіть людям, які страждають на ожиріння або цукровий діабет. У коньяку і калорійність вищі, і обов’язково присутні цукри.
• Доза в кількості до 50 г коньяку знижує артеріальний тиск , підвищує здатність «вбирати» вітамін С, сприяючи якнайшвидшому позбавленню вірусів, що викликають грип і застуду. Горілка таких властивостей не має.
• Як горілка, і коньяк чистять судини від холестеринових відкладень .

Так що сказати однозначно, який із напоїв корисніший, досить складно.

Краще орієнтуватися на власні уподобання та самопочуття після прийняття алкоголю.

Є перевірена думка, що якщо на початковій стадії впливу спиртне розширює судини, то вже через годину відбувається їхнє різке звуження, що може спровокувати різкий «ривок» тиску, головний біль, погіршення роботи серця .

Але одразу хочеться додати. Якщо йдеться про 50-грамову дозу, такого не станеться, оскільки за годину алкоголь буде перероблено. Остерігатися слід саме великих доз !

Горілку раніше називали «столовим вином», оскільки її виставляли на стіл за будь-якого прийому їжі . Особливо коли сервірували стіл для гостей і подавали закуски, салати, гаряче.

• До столу горілку подають охолодженою до температури +8/10°С.
• Кращими закусками до неї вважаються соління (огірочки, грибочки, капуста тощо), риба, ікра, оселедці, заливне рибне та м’ясне, м’ясна та ковбасна нарізка.
• Горілка супроводжує застілля з першого тосту і до коня.
• Вважається моветоном пиття залпом. Знавці п’ють горілку неспішно , оцінюючи продукт за власними смаковими відчуттями.
• П’ють напій з невеликих склянок або чарок , хоча не заперечуватимемо – іноді присутня і традиція – граненими склянками. Але це вже особливості менталітету.
• Певного часу для пиття горілки не існує. Хоча зазвичай ранок із неї не починають, відкладаючи вживання на пообідній час. Це все ж таки міцний алкоголь і намагаються розслаблятися за його допомогою, коли найважливіші денні справи вже перероблені.

Головне, що визначає культуру пиття горілки – не «вжратися до поросячого вереску» . І тому слід дотримуватися простих правил, вироблених навіть десятиліттями, а століттями її вживання:

• Цю процедуру обізнані в застільних традиціях люди називають щепленням або запуском печінки. Суть у тому, щоб за кілька годин до очікуваного гуляння з великою кількістю алкоголю випити 50 г горілки. Стверджують, що у такий спосіб запускається механізм блокування спиртного.
• За годину до того, як сідати до столу, з’їсти жирне, той же бутерброд із салом або олією.
• За півгодини – випити активованого вугілля – одну таблетку на кілограм ваги. Тобто важите 70 кг, отже, випийте 7 таблеток. Краще їх розжувати та запитати невеликою кількістю води (приблизно півсклянки). Так вас гарантовано не «розвезе».
• Пийте горілку холодною , але ніколи – зі шматочками льоду в пляшці, оскільки таким чином ви вживатимете практично спирт.
• Закушуйте перші чарки гарячими та ситними стравами . До холодця та закусок краще переходити пізніше.
• Не запивайте . Або хоча б не використовуйте воду з газом, інакше швидко сп’янієте. Підійдуть несолодкі компоти, соки, морси.
• Не змішуйте спиртні напої. Перевірено – від коктейлів або просто пиття підряд похмілля жорсткіше.
• Знайте міру !

Коньяк, хоч і чудово прижився в України, все ж таки залишається більш вишуканим напоєм, ніж горілка.

Тим часом, як його п’ють за кордоном та в України існують відмінності:

• Його вживання вважається доречним у вечірні години.
• Перед тим як випити, коньяк трохи зігрівають у руці – так він повніше віддає свій аромат.
• Цей напій не прийнято пити залпом, його смакують.
• Закушують сиром, оливками, м’ясною нарізкою. Саме з таким “продуктовим набором” маленькими ковточками вживають коньяк на заході.

Довідка . Українську традицію закушувати коньяк шматочком лимона гурмани вважають смішною та недоречною.

Якщо ви стали володарем гарного коньяку, французи рекомендують виявити повагу до елітного напою. У чому вона проявляється?

• Необхідно створити відповідну обстановку : розташуватися в прибраній вітальні, накрити легкий стіл, одягнутися чоловікам – у костюми, жінкам – у вечірні сукні.
• П’ють напій із посуду, який називається сніфтер . Це досить об’ємний пузатенький келих, що звужується догори, на невисокій ніжці. Сніфтер наповнюють лише на чверть.
• Коньяк не подають холодним ! Його температура становитиме близько 20°С.
• Для визначення справжності напою здійснюють такі дії: на келиху ставлять відбиток пальця, крізь нього розглядають рідину. Вважається, якщо відбиток добре проглядається, то коньяк справжній.
• Оцінка «ніжок» . Келих повільно провертають, нахиляючи, щоб коньяк стікав по стінках келиха. У цьому утворюються «ніжки» від крапель. Якщо ніжки протрималися на келиху протягом п’яти секунд, вважається витримка напою близько 5 років. Напій, витриманий протягом 20 років, ніжки протримається 15 секунд.
• Колір . Можна почути, що темніший колір коньяк набуває, якщо його витримувати багато років. Не завжди так. Тут важливіша чистота, а не темрява.
• Ароматні хвилі . На відстані 5 – 10 сантиметрів від краю келиха можна вловити першу запашну хвилю. На такій відстані має відчуватися ваніль. Фрукти та квіти в ароматі вловлюються біля краю келиха. І вже безпосередньо всередині келиха відчуваються нотки абрикоса, фіалки, липи чи троянди.
• Смак . Тільки насолоджуючись видом та ароматом, коньяк пробують. Трохи напою набирають у рот і дають розтечитися. Цей процес називають « хвостом павича »: повільно розтікаючись язиком, досягаючи гортані, коньяк віддає свій смак, в якому не повинен відчуватися спирт. Довге післясмак після ковтка вказує на якісний продукт. Потім коньяк зігрівають долонями, накладаючи їх на сніфтер. Знову пробують. Смак трохи змінюється.

Особливості. У Франції існує також традиція, що називається «Три С», а якщо українською – кава, коньяк, сигара. Тобто – після обіду (вечері) випивають філіжанку кави, потім – чарку коньяку, і лише після цього викурюють сигару.

Нам необов’язково підтримувати цю традицію, але шанобливо поставитися до елітного напою необхідно – його смакують, а не глушать склянками.