Зміст:
Розморозьте креветки за цими правилами – і вони не будуть “гумовими”. Простий лайфхак, який збереже смак продукту
За словами експерта, щоб уранці креветки вже були розмороженими, з вечора необхідно залишити їх у холодильнику, поставивши пакет на тарілку. Клопотенко зазначив, що для розморожування 1 кг креветок знадобиться приблизно вісім годин.
“Якщо ви раптом передумали готувати, можете зберігати [креветки] в холодильнику добу. Заморожувати повторно небажано, бо такий продукт втратить свої смакові якості”, – наголосив ресторатор.
Швидке розморожування в холодній воді
“Наберіть каструлю холодної води, температура якої не більше ніж 15 °С. Помістіть у неї герметичний пакет із креветками. Для розморожування 1 кг креветок потрібно 40–60 хвилин. Якщо хочете пришвидшити процес, міняйте воду кожні 30 хвилин. Розморожені таким чином креветки ви можете зберігати добу в холодильнику”, – повідомив Клопотенко.
Він зазначив, що пакет із креветками не має пропускати воду, інакше їхній смак буде зіпсовано.
Приготування без розморожування
Цей спосіб підходить лише для сирих креветок. Перекладіть їх із пакета в каструлю, залийте водою й дочекайтеся, поки закиплять. Проваріть одну-дві хвилини й відкиньте на друшляк.
“Якщо розморожувати таким способом уже варені креветки, додаткова термічна обробка зробить їхній смак сухим, а текстуру – “гумовою”, тому для них краще обрати перші два варіанти”, – резюмував експерт.
Креветки в жодному разі не можна розморожувати за кімнатної температури й у мікрохвильовці.
За словами Клопотенка, у першому разі є небезпека, що за час такого розморожування у креветках почнуть розмножуватися мікроби, а під час розморожування в мікрохвильовці одні можуть частково приготуватися, а інші залишаться замороженими.
“Самі розумієте, що там усередині”. Експертка показала секрет, як швидко почистити креветку й видалити кишківник. Відео
“Навіть у дорогих ресторанах можна натрапити на креветку з кишківником. По-перше, це дасть гіркоту, а по-друге, самі розумієте, що там усередині. Тож, друзі, чистимо і їмо правильно”, – закликала експертка.
- Відірвіть голову і зніміть панцир.
- По всій довжині спинки зробіть невеликий розріз і, підчепивши ножем, дістаньте кишківник.
Креветки найкраще розморожувати в холодильнику, але можна готувати й без розморожування. Головне: у жодному разі не розморожувати за кімнатної температури або в мікрохвильовці.
Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті з посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі, крім як з письмового дозволу Усі опубліковані фотоматеріали Depositphotos.ua не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компанії. Матеріали, позначені піктограмами PR, “Інновація”, “Думка”, “Персона”, “Актуально”, “Вибори” та “Вплив”, публікуються на правах реклами.
Є лише один правильний спосіб розморожування м’яса
Експертка із харчування Кантха Шелке наполегливо рекомендує розморожувати м’ясо лише в один спосіб, аби воно було корисним, безпечним і смачним.
Почнемо з того, як не можна розморожувати м’ясо. Це дійсно важливо, адже розморожування продукту неналежним чином може призвести до харчових отруєнь та хвороб.
Не слід економити час на процесі розморожування. Не варто залишати шматок м’яса танути за кімнатної температури, класти у гарячу воду чи готувати мерзлим,
– наголосила експертка з харчування.
Річ у тім, що в м’ясі можуть бути бактерії і під час нагрівання створюється прийнятне середовище для їх розмноження. І саме таким м’ясом легко отруїтися.
Ба більше, попри те, що багато мікрохвильових мають функцію розморозки, це також не найкращий варіант для розморожування м’яса.
Розморожуйте безпечно
Тож, як правильно розморожувати м’ясо, аби воно було не лише смачним, а й корисним і безпечним для вживання?
Кантха Шелке зазначила, що найбезпечніше місце для розморожування м’яса – це холодильник.
Просто покладіть пакет із м’ясом на тарілці в нижній частині холодильника після того, як дістанете його з морозилки.
Зауважте. Час розморожування залежатиме від виду м’яса. Наприклад, для фаршу потрібен день, а для великих шматків м’яса знадобиться дві доби.
Зазначають, що розморожене м’ясо можна буде безпечно зберігати в холодильнику 4 – 5 днів перед приготуванням. Але температура зберігання повинна бути не більшою, ніж 5 градусів.
Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.
