Вибухова користь: 5 цілющих властивостей гострого перцю

Чудова новина для усіх людей, що полюбляють гостру їжу – вона неймовірно корисна, якщо до неї додавати трохи гострого червоного перцю. Всього кілька шматочків цього овочу можуть зробити дива з вашим організмом.

Чим корисний гострий перець

Усі види гострого перцю містять капсаїцин, речовину, що надає їм гостроту та “тепло”. Ця сполука може полегшити біль та зменшити кількість нейропептиду, що переміщається до мозку, щоб сигналізувати про біль.

Допоможе гострий перець і під час лікування псоріазу. Це аутоімунне захворювання, що викликає свербіж, червоні плями на шкірі та лущення. Ліків від псоріазу наразі не існує, проте місцеві креми з капсаїцином допоможуть покращити зовнішній вигляд шкіри.

Гострий перець корисний для травлення / Фото Pexels​

Ця ж сполука у перці допоможе і людям, які прагнуть схуднути, адже вона прискорює метаболізм та змушує тіло спалювати трохи більше калорій. Також перець певною мірою зменшує почуття голоду та змушує їсти менше протягом дня.

Щоб організм працював без збоїв, потрібно не лише слідкувати за харчуванням, а підходити комплексно до здоров’я. Важливо вчасно робити детоксикацію організму. Поєднання препаратів Лімфоміозот і Галіум-Хеель чинять імуномодулюючу, протизапальну, дренажну та дезінтоксикаційну дії. Тож ви почуватиметесь комфортно і будете сяяти здоров’ям.

Капсаїцин також стимулює нерви у шлунку та захищає від травм. Дослідження на тваринах показали, що речовина капсаїцин допомагає знизити ризик розвитку серцевих захворювань.

Цей диво-овоч може захистити вас навіть від смертельних захворювань, зокрема, від раку простати, шкіри та підшлункової залози.

Однак варто пам’ятати, що надмірне вживання цього продукту може призвести до деяких неприємних побічних ефектів, наприклад, розладу шлунку чи печії. Також не можна їсти перець після вживання розріджувачів крові, антацидів та аспірину.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Маринований гострий перець – 6 кращих рецептів

Маринований гострий перець – ідеальна зимова заготівля. Він підходить до перших страв, гарнірів, шашлику, в якості самостійної закуски до застіль. Пікантний смак зберігається навіть у маринованому вигляді.

Кожну заготовку з чилі роблять за особливим рецептом. Гіркий перець добре підходить для консервації. Він не вимагає ретельної стерилізації, тому що сам володіє антисептичними властивостями.

1. Маринований гострий перець на зиму в класичному маринаді
2. Вам знадобиться:
3. Покрокова інструкція:
4. Рецепт без стерилізації
5. Інгредієнти:
6. Порядок дій:
7. Готуємо по-вірменськи з ароматними травами
8. Потрібно підготувати:
9. Порядок дій:
10. Маринований гострий зелений перець
11. Для заготівлі беремо:
12. Етапи приготування:
13. Як приготувати в маслі
14. Підготуйте:
15. Виконуйте наступні кроки:
16. Заготівля в томатному соку
17. Візьміть:
18. Порядок приготування:

Маринований гострий перець на зиму в класичному маринаді

Найпростіший рецепт, який наші бабусі передавали з уст в уста. До основних компонентів можна додати за смаком: зелень, спеції, зерна гірчиці.

Вам знадобиться:

• 500 г стручків;
• 1 літр води;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 головка часнику;
• оцет 9% – 50 мл

Покрокова інструкція:

• Помиємо стручки, підсушити.
• Очищаємо часник.
• Доводимо воду до кипіння. Додамо сіль, спеції, цукор. Оцет увіллємо в останню чергу.
• Перець з часником проваримо в окропі 10 хвилин.
• Перець розкласти по банках. Покрити до краю киплячим маринадом.
• Закатати кришками. Перевернути верх дном. Поставити в темне місце.

Рецепт без стерилізації

Простий рецепт, який не потребує кип’ятіння маринаду, стерилізації банок. Важливо лише дотримуватися правильні пропорції продуктів.

Інгредієнти:

• перець стручковий – 1 кг;
• пів-літри чистої води;
• сіль – 1,5 ст. л.;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• 1-2 шт. лаврового листя на одну банку;
• оцет – 100 р.

Порядок дій:

• Перець слід ретельно промити і висушити на рушнику.
• Стерилізуємо окропом або в духовці банки, кришки.
• На дно тари укладаємо лаврове листя, петрушку та інші спеції за бажанням.
• Наповнюємо банки стручками впритул.
• Окріп заливаємо в банки доверху.
• Дати настоятися під кришкою 15 хвилин.
• Розсіл злити в каструлю. Довести до кипіння. Додати сіль і цукор.
• У кожну банку додати по 1 ст. л. оцту.
• Киплячим маринадом залити перець. Щільно закрутити кришки.

Читайте також: Піца з листкового тіста: 6 автентичних варіантів приготування

Пікантна закуска буде готова до вживання вже через місяць.

Готуємо по-вірменськи з ароматними травами

Вірменський рецепт приготування перцю на зиму порадує навіть найвибагливіших гурманів. Завдяки особливому способу закуска виходить ніжною і не надто пекучої. Це ідеальне додаток для будь-якої страви!

Потрібно підготувати:

• злегка недозрілий перець – 3 кг;
• 100 г солі;
• 2 пучка петрушки;
• 500 мл яблучного оцту;
• рослинна олія – 350 мл;
• 3 головки часнику.

Порядок дій:

• Промиті і висушені стручки надріжте у підстави місці кісточок. Складіть у велику миску.
• Подрібнену петрушку і часник змішайте з сіллю. У цій суміші перець повинен полежати добу.
• З’єднайте масло і оцет на сковороді. Обсмажте перець.
• Готовий компонент помістіть в банки. Стерилізуйте їх на водяній бані близько 20 хвилин.

Закуска буде готова до вживання вже через добу.

Маринований гострий зелений перець

Крім червоного перцю чилі для маринування підійде і зелений овоч. Цей вид цінується гурманами. Рецепт так само простий, але смак трохи відрізняється.

Для заготівлі беремо:

• 1 кг перцю;
• 2 ст. ложки солі і стільки ж цукру;
• 1,5 літра фільтрованої води;
• столовий 9% оцет – 3 столові ложки.

Етапи приготування:

• Промийте перчинки на друшляку. Висушіть. Щільно розкладіть по банках.
• Залийте окропом. Дайте настоятися не менше 15 хвилин.
• Злийте воду в сотейник. Додайте спеції, оцет. Гарненько прокип’ятіть суміш.
• Залийте маринад в банки, загорніть ключем.

Зберігати банки в перші 2 тижні потрібно верх дном. Вибирайте темне прохолодне місце.

Як приготувати в маслі

Ця закуска не тільки гостра, але й калорійна. Ідеально підходить під спиртні напої.

Підготуйте:

• 1,5 кг червоного гострого перцю;
• 1 літр води;
• 3 ст. л. солі;
• цукру – 200 г;
• 50 г меду;
• оцет столовий – 200 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.

Читайте також: Грибний салат – 7 дуже смачних покрокових рецептів

Виконуйте наступні кроки:

• Стручки чилі потрібно попередньо проварити. Розкласти по банках.
• Готуємо маринад: сіль, цукор, мед розвести в чистій фільтрованій воді. Закип’ятити. Перед готовністю влити порцію оцту, олії.
• Заливаємо приготовленим розсолом стручки. Закатуємо кришки ключем.

Заготівля в томатному соку

Цей рецепт сподобається любителям помідорів. Сік з томатів пом’якшить гостроту перцю і додасть смакову родзинку.

Візьміть:

• перець – 1 кг;
• готовий сік з томатів або перетерту м’якоть свіжих помідор – 2-3 літри;
• часник – 3 зубки;
• оцет – 2 столові ложки;
• лавровий лист – 5 шт.;
• рослинна олія (підійде: соняшникова, кукурудзяна) — 1,5 склянки;
• сіль – 1 ст. л.;
• 5 столових ложок цукру.

Порядок приготування:

• Зрізаємо хвостики перчинок.
• Складаємо в попередньо стерилізовані банки.
• Томатний сік прокип’ятимо 10-15 хвилин. Додаємо в нього сіль, лаврушку, часник, цукор, оцет (перед готовністю).
• Киплячу суміш заливаємо зверху стручків у банки. Щільно закриємо кришками або закотимо ключем.

В перці чилі міститься велика кількість вітаміну С та інших мікроелементів. Завдяки цьому його вживання допомагає в боротьбі з вірусами. Доведена ефективність перцю і в боротьбі з раком.

Гострий маринований перець на зиму від Лілії Цвіт (відео)

Кулінарна блогерка Лілія Цвіт пропонує цікавий і простий рецепт маринованого гострого перцю чилі на зиму. Хоча в цьому маринаді перець дещо втрачає гостроту, але в результаті виходить досить оригінальна й у міру гостра закуска.

Такі гострі пікантні перчинки сподобаються всім, адже їх можна подавати до мʼяса, вони поєднуються з тушкованою бараниною або запеченою свининою.

Інгредієнти 9

Основні на 2 банки по 0.5 л

Маринад

Перець чилі помийте і відріжте плодоніжку. Далі наріжте кружальцями по 1 см. Кісточки та серцевину очищати не потрібно. Цибулю помийте, почистьте й наріжте півкільцями, часник — тонкими пластинками.

На дно банок покладіть цибулю, часник та зверху весь перець. Щільно утрамбуйте, але не ламайте перець.

Приготуйте маринад. Змішайте воду та оцет у рівних пропорціях, додайте цукор і 1 столову ложку солі з верхом, одну чайну ложку перцю горошком та кілька штук лаврового листу. Доведіть маринад до кипіння, щоб цукор та сіль повністю розчинилися. Гарячим маринадом залийте перець.

Негерметично закритий перець можна зберігати в холодильнику до 3 місяців. Якщо ви хочете зберігати перець усю зиму, тоді потрібно простерилізувати банки та герметично закатати ключем.

Гострий перець ідеальний для приготування смачного гострого соусу на зиму.