Креветки ваннамей — особенности и способы приготовления

Более известная как креветка королевская, ваннамей — обитатель Тихого океана, который высоко ценится среди гурманов. В силу больших размеров они получили такое название, и также их можно встретить в продаже как белоногие или тигровые. Это зависит от разновидности, определяющей цвет панциря и конечностей. Их туловище может достигать 25 см в длину, и для них характерна крупная голова и относительно маленький хвост. Поскольку доставка этого деликатеса в свежем виде довольно затруднена, чаще приобрести их можно свежемороженными.

Как готовить ваннамей

Побалуйте себя и близких изысканным деликатесом, употребление которого оказывает неоценимую пользу для здоровья. Креветка королевская ваннамей — кладезь полезных элементов. Ее состав идеально сбалансирован, и мясо содержит витамины A, C, D, E и группы B. Не менее впечатляет и перечень входящих в него минералов: йод, кальций, сера, железо, цинк. Продукт также богат протеинами и Омега-3 кислотами.

Для сохранения полезных свойств необходимо правильно приготовить креветки ваннамей. Одним из ключевых моментов является разморозка, и проводить ее следует, предварительно переместив тигровые креветки ваннамей из морозилки на нижнюю полку холодильника. Спустя 6—8 часов их можно доставать и дать достигнуть комнатной температуры.

Не менее важная особенность креветки королевской ваннамей в необходимости минимальной тепловой обработки. Не следует варить или жарить их дольше, чем в течение 2 минут. В противном случае ванамей утратят свой уникальный вкус. Их можно не только жарить и отваривать, но и готовить множеством других способов: на гриле, на шпажках, запекать или обжаривать в кляре до хрустящей корочки. Они прекрасно демонстрируют себя в качестве ингредиента супа Том-Ям, салатов, ризотто, пасты и паэльи.

Как варить креветки ваннамей

Наиболее простой и распространенный способ приготовления тигровых креветок ваннамей — варка. В отваренном виде они могут выступать в качестве самостоятельного блюда или служить ингредиентом более замысловатых рецептов. И если при варке вряд ли кто-то столкнется со сложностями, стоит уделить внимание важности подготовки.

Как правильно размораживать морепродукт, мы рассказали выше. Пренебречь этим этапом можно лишь, если вы приобрели небольшие креветки. Крупные же экземпляры в таком случае попросту окажутся сырыми внутри и сварятся лишь снаружи. Время приготовления зависит от размера экземпляра и составляет:

• не больше одной минуты — для мелких;
• до двух минут — для средних;
• 2—3 минуты — для самых крупных.

Следует начинать отсчет времени, поместив продукт в предварительно вскипяченную, подсоленную воду. Не стоит превышать указанное время варки, иначе велик риск пересушить мясо, сделать его тугим и жестким. При варке можно добавлять душистый перец, лавровый лист и другие специи.

Более того, важно принять в расчет, что в продаже встречаются варено-мороженные разновидности. В этом случае достаточно ограничиться разморозкой и обдать подсоленным кипятком, но варить их не придется.

Креветки ваннамей, рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы решили не ограничиваться варкой креветок ваннамей и приготовить их более оригинальным способом, рекомендуем остановиться на поджарке с добавлением белого вина и чеснока.

Для приготовления потребуется:

• креветки ваннамей — ½ кг;
• белое сухое вино — ¼ ст;
• чеснок — 4 зубчика;
• сливочное масло — 30 гр;
• цедра лимона — ¼ ч. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• петрушка — несколько веточек

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Креветки очищают и промывают под водой, после чего укладывают на блюдо и просушивают бумажным полотенцем.
2. Отправляют креветки в разогретое на сковороде сливочное масло и жарят их на сильном огне. Через минуту переворачивают их и добавляют мелко порезанный чеснок, и жарят еще минуту.
3. Достают креветки из сковороды и перекладывают на блюдо.
4. Выливают в сковороду вино, добавляют лимонный сок и доводят до кипения, после чего дают соусу загустеть. Затем к нему добавляют измельченную петрушку. Готовым соусом поливают креветки и подают к столу.

Где купить креветки ваннамей

Перед покупкой тигровых креветок ваннамей, важно внимательно читать информацию от производителя на упаковке. Также следует визуально осмотреть продукцию, на которой не должно быть следов слизи. Для vannamei высокого качества характерен закрученный хвост, и чем сильнее он закручен, тем они свежее. Они также обладают приятным, солоноватым запахом. Следует приобретать товары от проверенных производителей, в противном случае упаковка может скрывать несвежий продукт.

Интернет-магазин Икорка СПб специализируется на продаже морепродуктов высокого качества с доставкой в Санкт-Петербурге и по России. На страницах нашего каталога вы найдете большой выбор качественной продукции, в том числе креветки ваннамей.

Оформив заказ, вы непременно оцените скорость доставки и приятные цены.

Креветка ваннамей с/м б/г очищ. на хв. 16/20 IQF 1кг., короб 10кг.*, 1 кат., Gadre Marine, Индия

Креветка ваннамей с/м б/г очищ. на хв. 16/20 IQF 1кг., короб 10кг.*, 1 кат., Gadre Marine, Индия

• Артикул 00-00001055
• Вид креветки ваннамей
• Страна прозводитель Индия
• Способ заморозки с/м
• Наличие головы б/г
• Калибр 16/20
• Очистка очищ. на хв.
• Производитель
• Описание упаковки 1кг., короб 10кг.
• Глазуровка 7% глаз.
• Категория 1 кат.
• Особенности заморозки IQF

Покупателю

Информация

Компания

Связаться

Заявка на товар

Введите почту, которую вы указывали при регистрации

Подтверждение

На почту [email protected] отправлено письмо с инструкцией по смене пароля. Если вы не получили письмо, свяжитесь с нашей службой поддержки.