З анісом мають зовсім різні плоди. Аніс має характерний легкий фруктовий аромат і солодко-пряний смак. Бадьян має дещо інший смак: солодкувато-гіркий, в'яжучий та гострий. Запах у нього значно тонший, складніший і ароматніший.
Бадьян дуже благотворно діє на кишечник, покращує його перистальтику, надає вторгнень, протиспазматичний і протизапальну дію, покращує також діяльність шлунка.
В поєднанні з цибулею, часником та перцем використовують у підливах та соусах до овочів та рисових страв, в м'ясних та курячих бульйонах. У харчовій промисловості бодян використовується для виробництва маринадів. Ця спеція не поєднується з рибою і може зіпсувати страви з нею.
Спеція бадьян має вигляд бордових зірочок і є видом анісу, але, незважаючи на це, вона наділена особливим, цікавим та витонченим ароматом. Бадьян зірчастий необхідно обережно використовувати в приготуванні страв, інакше він може надати гіркуватий присмак.
Бадьян, що використовується як пряність, є висушеним плодом вічнозеленого тропічного дерева бадьяна сьогодення. Батьківщина його Південно-Східна Азія. Найбільші насадження бадьяна знаходяться в Південному Китаї та В'єтнамі. Культивується він і на Філіппінах, Ямайці, Японії, Індії та інших тропічних країнах.
Кардамон дуже приємний для нервової системи. Він розслабляє, позбавляє пригніченості та депресії. Завдяки цьому підвищується активність і ясність розуму, з'являється стабільне відчуття легкості, заспокоєння. Застосування кардамону — високоефективна профілактика від мікробів і грипу.
Бадьян продається у відділі спецій: цілим та меленим. Як використовують бадьян. Бадьян широко використовують у китайській кулінарії та є інгредієнтом китайського порошку з п’яти спецій.
