А ось у довгостроковій перспективі велика любов до огірків може мати більш серйозні наслідки для здоров'я: за словами Баттара, регулярне вживання маринованих огірків може призвести до підвищення кров'яного тиску, а також збільшення навантаження на нирки.13 черв. 2021 р.
Огірки підвищують кислотність, при цих захворюваннях вони шкідливі. Мариновані, навіть малосольні огірки не можна їсти людям з гіпертонією, вадами серця, а також при хворобах нирок і печінки.
Квашені овочі можуть стати м'якими через утворення в розсолі цвілевих грибів. Вони виникають з багатьох причин: наприклад, через погано помиті огірки, неякісну сіль, погану стерилізацію тари тощо.
Стерилізація заготовок в каструлі з водою
- на дно каструлі постеліть тканину
- встановіть на неї банки горловинами вгору
- налийте холодну воду так, щоб вона з невеликим запасом покривала скляні банки
- поставте каструлю з банками на вогонь і доведіть до кипіння
- продовжуйте кип'ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин
Чому вибухають банки з солоними огірками Всьому виною мікроби. З цієї ж причини – потрапляння в блюдо бруду і шкідливих мікроорганізмів – мутніє розсіл в огірках.
У них багато вітаміну А, який підтримує здоровий зір. В якості додаткового бонусу, вітамін А також корисний і для імунної системи. Крім вітаміну А в маринованих огірках також міститься вітамін К, який допомагає запобігти остеопороз завдяки своїй здатності регулювати рівень кальцію.
В складі крім огірків присутні: вода, цукор, сіль, насіння гірчиці, ріпчаста цибуля, кріп, оцтова кислота. Нерідко господині …
