Бурий рис дуже корисний (на відміну білого). В оболонці рису міститься клітковина, яка сприятливо впливає роботу кишечника. Бурий нешліфований рис не піддається обробці, а тому зберігає всі вітаміни та мікроелементи. У нього ніжний горіховий смак із солодкими нотками.
Необроблений рис – гарне джерело харчових волокон, калію, фосфору, магнію, селену, заліза, цинку, міді, вітамінів групи В. Один із найкорисніших та багатих на вітаміни та мінерали – червоний рис.
Бурий рис є найбільш корисним видом рису. Він містить велику кількість клітковини, яка допомагає підтримувати здоров'я травної системи, знижує рівень холестерину та цукру в крові, а також покращує роботу серця та судин. Червоний рис корисний для здоров'я серця, судин, шкіри та зору.
Відповідно нешліфований рис, який її не втратив – має більше клітковини, вітамінів, мікро-і макроелементів, ніж шліфований рис. Тому є кориснішим для здоров'я і більше цінується серед дієтологів і прихильників правильного харчування. Шліфований рис ж втрачає більшість цінних для організму елементів.
Найбільше в рисі складних вуглеводів, а це джерело енергії і підтримка м'язів. Є в рисі і корисний білок. Так, у 100 грамах злаку міститься 7 грамів цієї важливої речовини. Рис поліпшує пам'ять, зміцнює серцево-судинну систему, знижує рівень шкідливого холестерину.
Коричневий рис надає лікувальний вплив на організм при розвитку пухлин в товстій кишці, грудях і передміхуровій залозі. Це пов'язано з вдалою комбінацією клітковини і мінералів, що містяться в рисі. Рис також багатий на вітаміни групи B, за винятком вітаміну B12.
Білий рис протипоказаний діабетикам і викликає інсулінорезистентність. На противагу цьому, бурий рис володіє рядом корисних для здоров’я властивостей. Чим корисний бурий рис?
