Заморожені котлети: як смажити їх на сковороді, у мультиварці та духовці.

Готові заморожені продукти, які залишається лише кинути на плиту та доготувати – це справжній порятунок, коли часу на довге приготування просто не залишається, а нагодувати сім’ю треба. Ми розповімо, як смажити котлети-напівфабрикати на сковороді, щоб вони нічим не відрізнялися від домашніх – соковитих, смачних та ароматних. Також навчимо правильно вибирати продукт, щоб він приносив вашим домашнім одну користь і був максимально безпечним для здоров’я.

Смажені котлети

Перед тим як засмажити заморожені котлети на сковороді, необхідно правильно вибрати напівфабрикат. Особливу увагу рекомендується звертати до складу продукту, який вказаний на упаковці. Перед смаженням розморожувати напівфабрикати не можна, тому що їх смак тільки погіршиться. До продукту не додають жодних додаткових компонентів, солі та спецій. Все це вже є у замороженому виробі. Зазвичай смажать заморожені заготовки на сковорідці, поставивши на повільний вогонь. У сковороду наливають рослинну олію рафіновану, в крайньому випадку додають топлене сало. Смажать продукти під закритою кришкою до десяти хвилин з обох боків, готовність страви перевіряється вилкою, нею протикають продукт, якщо рідина починає витікати, він вже готовий. Якщо нічого не відбувається, продовжують смажити ще дві хвилини з кожного боку. Щоб напівфабрикати не підгоріли, перед тим як засмажити заморожені котлети, олію потрібно добре прогріти. Хорошим варіантом буде вибір продуктів у пануванні.

Заморожені котлети, обсмажені на сковороді із соусом

Якщо ви часто готуєте заморожені напівфабрикати, то, напевно, знаєте, що іноді продукт засмажується зовні, при цьому всередині залишається сирим. Зазвичай таке властиво об’ємним продуктам (наприклад, заморожені котлети по-київськи), які рекомендується доводити до готовності в духовці.

Ми ж у цьому рецепті не будемо вдаватися до духовки, а просто приготуємо котлети з підливою. Така страва не тільки убереже вас від «неприємного сюрпризу», а й порадує непоганими смаковими якостями.

складові

• Заморожені котлети – 1 упаковка;
• Кетчуп або томатний соус – 4-5 ст.
• Вершки чи жирне молоко – 100-150 мл;
• Борошно пшеничне – 1-2 ст.л.;
• Олія соняшникова – для обсмажування.

Як правильно приготувати котлети на сковороді з соусом?

1. Котлети виймаємо з упаковки, викладаємо їх і даємо трохи «відійти» протягом кількох хвилин.
2. Наливаємо в сковороду олію та ставимо її прогріватися на досить сильному вогні.
3. Обережно викладаємо за допомогою шумівки або лопатки котлети таким чином, щоб вони покривали дно сковороди в один шар.
4. Накриваємо сковорідку кришкою і смажимо кілька хвилин.
5. Знімаємо кришку, акуратно перевертаємо котлети на протилежний бік, до цього моменту вони вже повинні підрум’янитися.
6. У невеликій глибокій ємності змішуємо молоко та томатний соус. За допомогою міксера або вилки досягаємо однорідності суміші. Сюди всипаємо борошно, знову перемішуємо.
7. Заливаємо сумішшю наші обсмажені з двох сторін котлетки.
8. Доводимо соус до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до помірного та гасимо 15-20 хвилин.

Готова страва стане чудовим доповненням до практично будь-якого гарніру, проте особливо гармонійно такі котлетки з підливою поєднуються з картопляним пюре та відвареними крупами.

Алгоритм дій

Для смаження котлет на сковорідці необхідно заздалегідь дістати продукт із морозильної камери, щоб він підтанув. На сковороді нагрівають олію, напівфабрикати обвалюють у борошні або сухарях і викладають на сковороду, спочатку в центральну її частину, а потім зрушують до краю. Коли одна сторона добре просмажиться, виріб за допомогою лопатки перевертають на інший бік і так само смажать. Якщо знати, як правильно посмажити заморожені котлети, можна отримати в результаті соковитий рум’яний продукт, який не пересушений. Подають страву з соусами, овочами та салатами.

Заморожені котлети на сковорідці

Одним із найпопулярніших різновидів заморожених котлет є рибні напівфабрикати. Справа в тому, що свинячий, яловичий і курячий фарш можна придбати практично в будь-якому великому супермаркеті, а тому зробити котлети самостійно досить просто.

З рибним фаршем справи куди складніше – в магазинах зазвичай продається неякісний продукт, виготовлений не з чистого філе. Тому для по-справжньому смачних домашніх котлет доводиться або виготовляти фарш самостійно, або використовувати готові рибні котлети.

складові

• Рибні котлети заморожені – 1 упаковка;
• Олія соняшникова – для обсмажування;
• Лимон – ½ плода.

Як і скільки смажити рибні заморожені котлети

1. Заморожені котлети виймаємо з упаковки і даємо трохи постояти. Такий продукт зазвичай випускається в паніровці, так що ознакою того, що настав час приступати до обсмажування стане зникнення інею на панірувальних сухарях.
2. У широку сковорідку вливаємо олію і ставимо її прогріватися на сильному вогні.
3. Зменшуємо вогонь до середнього, викладаємо котлети на сковороду так, щоб вони покривали її дно одним шаром.
4. Обсмажуємо напівфабрикат з одного боку протягом 7-10 хвилин, поки вона добре не зарум’яниться.
5. Перевертаємо на протилежний бік і готуємо ще 5 хвилин. Після цього знімаємо сковороду з вогню, збризкуємо рибні котлети соком половинки лимона, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом декількох хвилин.

Тепер, коли ви знаєте, як смажити заморожені котлети на сковороді, вам не важко приготувати навіть незнайомий продукт, на упаковці якого не вказаний спосіб приготування. Пам’ятайте, що найважливіше у приготуванні заморожених напівфабрикатів – приготувати їх не тільки зовні, а й усередині, тому обов’язково томіть котлетки після того, як на них сформувалася скоринка.

Скільки смажити котлети з різного м’яса

Залежно від того, яке м’ясо застосовувалося для виготовлення напівфабрикатів, смажити котлети потрібно різну кількість часу. Так, продукти з м’яса індички смажаться близько чотирьох хвилин із кожного боку без кришки. Курячі котлети готують близько дванадцяти хвилин, закривши після смаження сковороду кришкою. Вироби зі свинячого м’яса смажать до двадцяти хвилин, п’ятнадцять з яких вони повинні нудитися під закритою кришкою. Яловичі котлети смажать по вісім хвилин.

Таким чином, краще використовувати для приготування їжі заморожені напівфабрикати домашнього приготування, оскільки останнім часом виробники випускають велику кількість неякісних продуктів. Якщо все-таки доводиться купувати заморожені котлети в магазині, потрібно звертати увагу на їх склад і термін придатності.

Домашні котлети у томаті

– половина ложки їдальні базиліка;

– Заморожені домашні котлети.

Кожна господиня повинна знати, як смачно посмажити заморожені котлети. Для цього використовують домашні заготівлі. Спочатку котлетки обсмажують із двох сторін по п’ять хвилин кожну вищезгаданим способом. Окремо в сковорідці смажать подрібнені цибулю та часник, натерту на тертці моркву. Далі томати обдають окропом, знімають шкірку та дрібно рубають. Томатну масу додають до овочів, солять та кладуть базилік, перець та інші спеції до смаку. Тушать соус кілька хвилин. Потім підготовлені котлети викладають на форму і заливають їх томатом, накривають кришкою і ставлять у духовку на тридцять хвилин. Подають страву гарячим, попередньо полив його томатним соусом.

Рецепт приготування домашніх напівфабрикатів

Беремо обробну дошку якомога більше, надягаємо на неї целофановий пакет, посипаємо трохи борошном, і акуратно укладаємо сформовані котлетки.

Кладемо в морозилку. Через добу (можна і раніше), коли котлети ґрунтовно заморозяться, перекладаємо котлети в пакет чи коробочку, щоб звільнити обробну дошку.

Тепер у вас у морозилці завжди є домашні напівфабрикати котлети по-домашньому з фаршу. Ви можете отримати стільки, скільки вам потрібно, і швидко посмажити. Також можна відокремити трохи фаршу і зробити фрикадельки для супу та заморозити, можна приготувати пельмені та вареники. Можна наперед зробити і м’ясні їжачки з рисом.

Для смаження котлети не потрібно розморожувати. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо морожені котлети. Накриваємо кришкою і смажимо на повільному вогні хвилин 30-40. Не забудьте перевернути котлети. Незадовго до закінчення смаження кришку можна відкрити.

Ось такий класичний рецепт котлет із фаршу по-домашньому допоможе вам запастися напівфабрикатами в морозилці.

А до котлет можна приготувати соус цацики.

• яловичина 350 г
• свинина 350 г
• свиняче несолоне сало 100 г
• велика цибулина 1 шт.
• батон 4 скибки
• молоко або вода ½ склянки для замочування батона
• сіль, перець за смаком, приправи

Як посмажити магазинні котлети на сковороді у сметані

складові

• Котлети заморожені – 500 г
• – 1-2 шт. + –
• – 1 банка + –
• – 1 пучок + –
• – За смаком + –
• – За смаком + –

Як зробити ситний обід із заморожених котлет

1. У великій сковороді з товстим дном спершу обсмажимо цибульку. Для цього розжаримо сковороду на середньому вогні, наллємо трохи олії.
2. Цибулину очистимо від лушпиння і нарубаємо дрібним кубиком. Посипаємо овоч у сковороду і обсмажимо до появи золотистого відтінку.
3. Виймаємо засмажку та висипаємо її в сметану. Туди ж кришимо дуже дрібно гострим ножем промиту під проточною водою свіжу зелень.
4. У маслі, де смажилася цибулька, підрум’янюємо наші котлетки з супермаркету. Обсмажуємо їх з кожного боку по півтори хвилини.
5. Заправляємо блюдо сметаною із зеленню та цибулькою, перчимо, трохи перемішуємо і накриваємо кришкою.
6. Гасимо котлети в сметанному соусі до готовності, зрідка перевертаючи їх на інший бік.

Таким же чином можна готувати биточки з магазину і в улюбленій підливі, томатному соусі або навіть в майонезі – вибір заправки залишається на ваш розсуд.

Також для поліпшення смаку страви і надання їй більшої ситності можна покришити в сковороду обсмажені грибочки, свіжий зелений цибулька.

Багато господарки люблять робити заморожені котлети за рецептом тюфтельок – гасять їх у сковорідці в вершках з додаванням кетчупу або томатної пасти, води та борошна.

Тепер ви знаєте, як смажити котлети-напівфабрикати на сковороді і маєте для цього кілька рецептів – не бійтеся виявляти фантазію на кухні, щоб тішити своїми домашніми новими стравами!

Коли господиня не має часу на приготування їжі, на допомогу приходять напівфабрикати. Звичайно, якщо вони куплені в магазині, то не містять майже нічого корисного, але зроблені власноруч, вони можуть стати в нагоді в деяких випадках. Багато хто задається питанням про те, як посмажити заморожені котлети, щоб вони всередині були гарячими. Можна, звичайно, приготувати їх у духовці, тоді вони рівномірно пропекуться і порадують своїм смаком домочадців. Але іноді хочеться скуштувати смажену домашню котлету, тому, щоб не зіпсувати заморожений продукт, рекомендується дотримуватися деяких правил приготування напівфабрикатів.

Як зробити вдома фарш

Сучасний варіант котлет виник з тієї причини, що стали думати приготувати жорстке м’ясо. Ну, непристойно робити їх із хорошого дорогого без жиру. А ось подрібніть жорстке м’ясо, додайте жиру і зробіть котлетки – вийде шикарно.

Фарш, звичайно, краще зробити самостійно вдома, ніж купувати в магазині. Тим більше

Як правильно заморозити готові котлети та не зіпсувати страву

Гарячі готові котлети не можна відправляти в морозилку. Тут потрібно дотримуватися деяких правил, щоб не зіпсувати продукти.

Якщо потрібно заморозити готове м’ясо, то для початку йому потрібно дати охолонути при кімнатній температурі. Потім на дві-три години котлети слід відправити у холодильник.

Вже охолоджені котлети потрібно перекласти у пакет чи контейнер, у якому зберігатимуться далі. Упаковка має бути щільно закрита. Якщо використовується пакет, для надійності можна використовувати відразу два. Крім цього, треба підписати страву та дату заморозки.

Необхідно враховувати, що термін зберігання готових заморожених котлет – 3 місяці, якщо продукти зберігаються в морозильній камері.

Готову страву після розморожування можна зберігати у холодильнику.

Тут слід пам’ятати, що пролежати у свіжому вигляді вони можуть не довше двох днів. Потім їх треба з’їсти чи викинути. Повторно заморожувати котлети не можна.