Зробіть напівфабрикати з дріжджового тіста, покладіть на змащене маслом деко і поставте в духовку на 5 хвилин. Після цього вийміть випічку, остудіть та оберніть харчовою плівкою. У такому вигляді напівфабрикати заморожують у морозилці та при необхідності допікають.
Хліб, булочки, пиріжки, кекси, мафіни, пироги, печиво і пряники можна заморожувати. Велику випічку, наприклад хліб або пиріг, перед заморожуванням краще нарізати. Зберігати випічку в морозилці можна в пакетах або контейнерах і не довше 2 місяців.
Довести виріб до напівготовності, і охолодити. Обернути кожен пиріжок плівкою і заморозити. Термін зберігання таких напівфабрикатів — до 3-х місяців. Виготовлені вироби із заварного тіста зберігаються при температурі від 0 до 6 градусів близько 3-х діб, а в морозилці — 1 місяць.
Заморожувати можна всі овочі та фрукти, але є винятки. Наприклад, цибуля та часник під дією холоду втрачають запах і смак. До того ж їх завжди можна знайти у магазині, адже вони добре зберігаються цілий рік. Погано піддаються замороженню шампіньйони та баклажани – після розморозки вони втрачають свою форму.
Дріжджове тісто найкраще зберігати в холодильнику або у морозилці. Але пам'ятайте, що таке тісто доволі примхливе і вимагає правильного та дбайливого приготування і зберігання. Як зберігати дріжджове тісто в холодильнику За допомогою цього способу тісто можна зберігати до 2-х днів, більше не можна — бо може скиснути.
Впоратися з такою неприємністю можна, якщо знати кілька секретів приготування смачних пиріжків. Насамперед треба правильно приготувати саму начинку.
