Один із найкращих продуктів усіх сезонів — заморожені мідії. Зазвичай вони продаються вже обробленими термічно, тому приготування цього молюску не займає багато часу. У торгівельних центрах METRO можна також придбати свіжі мідії у мушлях. Готувати їх так само легко, як і очищені заморожені.
заморожені мідії варять 5 – 7 хвилин . свіжі мідії в мушлях варити 12 хвилин . У мікрохвильовці на повній потужності варено-морожені мідії можна зварити з невеликою кількістю води (на півкіло мідій півсклянки води) протягом 7 хвилин при потужності 800 ват.
Скільки варити мідії? Мідії в мушлях варимо 5-7 хвилин або до розкриття. Для очищених мідій буде достатньо 3-5 хвилин, залежно від розміру. Коли час мине, молюски пересипаємо в окрему тарілку, інакше вони стануть гумовими.
Взявши раковину лівою рукою, міцно тримай її за основу панцира. Потім зсувай одну частину раковини й вставляй виделку в щілину. Обертаючи виделку, розкрий панцир, розділяючи його на дві частини. М'ясо мідії можна полити спеціальним соусом чи соком лимона.
Глибоку сковороду або сотейник розігріваємо, додаємо вершкове масло, нарізаний перець чилі, мелений перець і сіль. Викладаємо мідії на сковороду. Через кілька хвилин додаємо вино і свіжий чебрець. Накриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь і тушкуємо 5-7 хвилин.
Час приготування страви — 30 хвилин. Готуємо мідії в томатно-часниковому соусі так: Мідії дістаньте з морозилки та дайте трохи відтанути (не більше 15 хвилин, якщо немає зайвого часу, цей етап взагалі можна пропустити).
Чи потрібно варити заморожені мідїі та як смачно приготувати морепродукт. Як правильно варити заморожені мідії – на Фактах ICTV
