Так, досі точаться суперечки щодо того, чи потрібно чи не потрібно знімати оболонку перед тим, як відправити сосиски в киплячу воду. Досвідчені кулінари кажуть, що перед варінням не потрібно знімати плівку, інакше сосиска може виринути з дуже зіпсованим виглядом. І це півбіди.
Сосиски потрібно варити в підсоленій киплячій воді, на повільному вогні. Ніколи не заливайте сосиски холодною водою. Якщо у вас заморожені сосиски – варити 5-12 хвилин. Якщо охолоджені сосиски – варити 3-5 хвилин.
Щільно загорнути сосиски і зв'язати кінці вузлом або ниткою. Курячі сосиски перекласти в морозилку на 20 хвилин. Потім сосиски можна відварити у воді 15 хвилин, посмажити на сковороді (знявши плівку) або приготувати в духовці. Сосиски можна зберігати в морозильній камері.
Варити можна і в оболонці, але штучну краще перед варінням зняти. Якщо штучну оболонку не зняли, головне – не переварити продукт, тому що оболонка прилипне до сосиски і буде дуже погано зніматися. Оболонка легше зніметься, якщо сосиски трохи полежать після варіння у воді.
Скільки варити сосиски у каструлі? У каструлі сосиски варяться протягом 2-5 хвилин при закладанні їх у киплячу воду. Якщо сосиски заморожені, їх кладуть у холодну воду та після її закипання варять 5-7 хвилин.
Сьогодні я покажу вам як і скільки потрібно варити сосиски без оболонки. Вони продаються як готовий виріб у натуральній шкірці чи целофановій. Варити їх можна як у ній, і без. Поїхали!
