Зміст:
Любителям готувати запашні борщі і щавелевий окрошку неодноразово задавалася питання: чи можна зберегти свіжий щавель на зиму? Так, загальновідомо, що щавель втрачає свої корисні властивості під час сушіння, тому часто з нього готують пюре, кислу юшку або маринують. Але сушка може бути корисною альтернативою для збереження щавелю на довгий період без поливання під час зими.
Щавель – це багаторічна трав’яниста рослина з високим вмістом вітаміну С, кальцію та заліза. Вживання свіжого щавелю сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу в організмі. Тому сушений щавель, незважаючи на втрату некоторих поживних речовин, все ж міститиме корисні речовини, які будуть цінним доповненням до харчування взимку.
Щоб сушити щавель, потрібно зірвати молоді листочки рослини і розкласти їх в один шар на папір або картон. Коли щавель висохне, його можна буде покласти в скляну банку або пакет і зберігати у прохолодному сухому місці. Такий щавель зможе збережутися протягом усієї зими і стане чудовою добавкою до вашої зимової кулінарної колекції.
Сушити щавель на зимовку – можна чи ні?
Чи можна сушити щавель на зимовку? Це питання часто виникає у тих, хто хоче мати свіжий щавель протягом всього зимового періоду. Щавель – це зелена рослина з кислим смаком, яка часто використовується у приготуванні різноманітних страв.
Спосіб зберігання щавлю на зиму може бути досить простим і доступним для більшості людей. Один з найпоширеніших способів – це сушити щавель. Для цього необхідно зрізати зелені листки щавлю, ретельно вимити їх і покласти на спеціальну сітку або на дерев’яну дошку, щоб вода випаровувалася.
Після того, як листки щавлю стануть хрупкими і легкими на дотик, їх можна зберігати в паперовому пакеті або скляній банці. Такий сушений щавель можна використовувати протягом всього зимового періоду для готування різних страв – від супів до салатів.
Зрештою, сушений щавель – це відмінна альтернатива свіжому, особливо у зимовий період, коли свіжі зелені рослини можуть бути складніше дістати. Таким чином, сушити щавель на зимовку – це цілком можливо і зручно для тих, хто любить користуватися цією корисною і смачною рослиною протягом усього року.
Як зберегти щавель на зиму
Щавель – це зелена культура, яка може використовуватися як прянощі і як спецієй. Щоб зберегти свіжість і смак щавелю протягом зими, можна використовувати кілька способів.
Перший спосіб – сушіння щавелю. Для цього необхідно вирізати тонкі стебла з листям щавлю і розкласти їх у тонкому шарі на чистому і сухому просторі. Після декількох днів стебла повинні стати крихкими і легкими на дотик. Потім щавель можна переложити в тару з щільно закриваючою кришкою і зберігати у сухому і прохолодному місці.
Другий спосіб – заморозка щавелю. Для цього необхідно збирати молоді листочки щавелю, обмивати їх і оставляти на кілька хвилин у кип’ятку. Потім обдати їх холодною водою і обсушити на кухонній рушниці. Після цього щавель слід розподілити у порційні пакетики і помістити у морозильник. При необхідності, щавель легко виймати з морозильника і додавати у страви прямо замороженим.
Третій спосіб – маринування щавелю. Для цього необхідно приготувати розчин з води, оцту і солі. Щавель необхідно промити, розрізати на шматочки і покласти у банки. Потім додати розчин і запроктати банки. Маринований щавель можна зберігати в прохолодному місці протягом зими. Він додасть яскравий смак і аромат до ваших страв.
Способи сушіння щавля
1. Природній спосіб. Це найпростіший і найдоступніший спосіб сушіння щавля. Для цього потрібно зібрати свіжі листки щавля, ретельно промити їх під холодною водою і розкласти на рівній поверхні. Залиште щавель на сонці або вентилюваному приміщенні протягом 7-10 днів, щоб він повністю висох.
2. Сушіння у духовці. Цей спосіб дозволяє швидко сушити щавель і зберігати багато корисних речовин. Перед сушінням листки щавля слід ретельно промити і просушити. Розкладіть їх на покритий пергаментом або фольгою лист, розігрітій до 50-60 градусів. Залиште щавель у духовці протягом 2-3 годин, регулярно перевертаючи листки.
3. Збереження в бочці. Цей спосіб дозволяє зберегти щавель на довгий період, зберігаючи його корисні властивості. Для цього потрібно зібрати свіжі листки щавля, ретельно промити і просушити. Розкладіть їх в чисту, суху бочку в шарах, обтираючи кожен шар сіллю. Покладіть вершкову булочку на верх кожного шару. Після цього закрийте бочку і залиште її на холодному місці. Щавель можна зберігати таким чином до 1-2 років.
4. Сушіння на батареї. Якщо ви хочете швидко сушити щавель і в вас немає можливості використовувати духовку або інші спеціальні пристрої, ви можете засушити щавель на батареї. Розкладіть листки щавля на чистому шматку тканини, дерев’яної дошці або просто на висушувачі під відкритим вікном, ноутбуком або тимчасовою базою. Періодично перевертайте листки, щоб вони рівномірно сушилися.
Питання та відповіді
Чи можна сушити щавель на зиму?
Так, ѩ можна сушити щавель на зиму. Щавель – рослина, що має високий вміст органічних кислот, вітамінів та мінералів. Щавель можна використовувати у вигляді сушеного листя, яке можна додавати до супів, соусів, маринадів та інших страв. Для сушіння щавлю слід зрізати листя, ретельно вимити та розкласти на сухому місці. Після повного висихання листя можна зберігати в сухому контейнері. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, слід сушити щавель в тіні або в сушарці при температурі не більше 40 градусів за Цельсієм.
Як довго можна зберігати сушений щавель?
Сушений щавель можна зберігати протягом довгого часу, якщо дотримуватися правильних умов зберігання. Для цього слід зберігати сушений щавель в сухому контейнері, захищеному від вологості і прямих сонячних променів. Також рекомендується зберігати щавель в прохолодному місці, де температура не перевищує 25 градусів за Цельсієм. При таких умовах сушений щавель можна зберігати протягом 1-2 років, при цьому він зберігатиме свій смак і корисні властивості.
Як можна використовувати сушений щавель?
Сушений щавель можна використовувати для приготування різноманітних страв. Листя щавлю можна додавати в супи, соуси, салати, маринади та багато інших страв. Використання сушеного щавлю додасть їм особливого смаку і аромату. Щавель має приємну кислинку, яка добре поєднується з різними інгредієнтами. Для того щоб використати сушений щавель, його слід додавати до страви за 5-10 хвилин до готовності, щоб він встиг випустити всі свої смакові речовини.
