Якщо холодець не застиг, значить, йому не вистачило желатину. У такому випадку страву можна переварити, додавши більше цього інгредієнта. ПодробиціРозчиніть 20 г желатину в теплій воді. Зачекайте, поки він набухне.
Час застигання може трохи відрізнятися навіть при готуванні однієї і тієї ж страви за однаковим рецептом, але в середньому: Желе може застигнути за 1 годину (невеликий шар в холодильнику, але краще залишати на 2-3 години до повного застигання);
Желатин залийте водою і почекайте, доки він розбухне, після чого додайте желатин до жовтків. Поставте суміш на невеликий вогонь та прогрійте до загустіння. У формочки для желе викладіть шматочки фруктів або ягід, зверху вилийте желе. Поставте желе на кілька годин в холодильник до повного загустіння.
Яка користь желе смачний желейний десерт допоможе покращити стан нігтів та волосся; желатинові ласощі допомагають покращувати рухливість суглобів; вживання десертів на основі желатину сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі людини, покращує роботу м'язів, мозку та нервової системи.
Щоб консистенція в результаті вийшла однорідною, рекомендується заздалегідь желатин на годину залити холодною водою: 1 частина порошку на 8-10 частин рідини. Потім все ставиться на водяну баню і нагрівається до повного розчинення.
Обычно при приготовлении десертов дома используется порошковый желатин или агар-агар. С измельченным желатином трудно уловить грань между недостатком и избытком. В первом случае желе получится плавающей консистенции, во втором — резиновым. Желе из агара …
