Що можна і чого не можна їсти на ніч? Овочі, фрукти, напої, молочні, м’ясні, рибні продукти, які можна і які не рекомендовані вживати на ніч: список. Низькокалорійний салат і низькокалорійна запіканка для вечері з морепродуктів і капусти:

У даній статті ми розглянемо, що можна вживати на ніч, а від яких продуктів варто відмовитися.

• Чи можна і як правильно їсти на ніч?
• Які молочні, м’ясні, рибні продукти, овочі, фрукти, напої можна їсти, пити на ніч?
• Топ-5 продуктів, які можна і потрібно їсти перед сном
• Ситна їжа: що дозволено їсти перед сном?
• Низькокалорійний салат для вечері з морепродуктів і капусти: рецепт
• Низькокалорійна запіканка для вечері з кабачків і курячого філе: рецепт
• Топ-5 продуктів, від вживання яких на ніч потрібно відмовитися
• Відео: Чому ми їмо на ніч? Як побороти вечірній жор?

Їжа є слабкістю багатьох людей, особливо якщо мова йде про нічних і вечірніх прийомах їжі. Найчастіше подібні трапези відносять до заборонених, оскільки прийнято вважати, що вони є головними ворогами красивої фігури. Але так чи все це насправді, чи справді не можна їсти після 18.00 і перед сном?

Чи можна і як правильно їсти на ніч?

Найчастіше їсти на ніч ми боїмося саме через страх набрати зайву вагу або ж втратити отриманий від дієти результат. Однак піддаючи себе голодному сну, ви робите своєму організму ще гірше, адже він в принципі не розуміє що відбувається, і починає з-за стресу накопичувати свої запаси, які незабаром ви побачите на животі, стегнах і т. д.

• Їсти ввечері можна і навіть потрібно, оскільки голодування ніколи не позначаються на організмі і роботі шлунково-кишкового тракту позитивним чином.
• Тим більше потрібно забути про стереотипне правилі: «не Можна їсти після 18.00». Запам’ятайте, останній прийом їжі повинен відбуватися за 2,5-3 години до сну.
• Вищесказане жодним чином не пропагує безладне вживання їжі в нічний час. Їжа повинна бути легкою і ситної. При цьому потрібно знати, що і денні прийоми їжі повинні бути адекватними, тобто, їсти цілий день смажену курку зі свіжоспеченим хлібом не можна.

ВАЖЛИВО: Блюдо, яке ви хочете з’їсти перед сном, не повинна містити в собі більше 200 ккал

• Продукти, що вживаються перед сном, не повинні мати у своєму складі кофеїн.
• Звичайно ж, потрібно виключити у вечірній час приймання жирної, смаженої їжі і борошняних виробів.

Які молочні, м’ясні, рибні продукти, овочі, фрукти, напої можна їсти, пити на ніч?

Про користь молочних продуктів, мабуть, знає кожна людина. Однак потрібно розуміти, що жирні молочні продукти не підходять для вживання їх в їжу у вечірній і нічний час. Більше того, важливо знати, що молоко вважається самостійним продуктом, який не рекомендовано вживати з іншими продуктами харчування.

• Для вечірнього перекусу відмінно підійде нежирний сир, кефір, сир. Всі ці продукти у своєму складі мають білок та кальцій, які дуже потрібні нашому організму для нормальної його роботи.
• При цьому важливо знати, що навіть настільки корисні продукти не можна їсти в необмеженій кількості. В якості перекусу можна випити склянку молока, кефіру, з’їсти 30-50 г сиру або пару ложок сиру.

Що стосується м’яса і м’ясних продуктів, то потрібно сказати наступне:

• М’ясо на ніч їсти дозволено, але воно не повинно бути жирним. Тому виключіть з вечірнього раціону свинину, яловичину і будь-смажене м’ясо.
• Можете дозволити собі з’їсти невеликий шматочок звареного або запеченого курячого, індичого філе.
• За бажанням можна з’їсти трохи телятини, приготованою на пару.
• М’ясні вироби зразок копченого м’яса, ковбаси, рулетів їсти на ніч не рекомендовано.

Риба і морепродукти є одними з дозволених продуктів для вживання на ніч:

• Дозволено їсти нежирну рибу на зразок тунця, хека і т. д. Жирну рибу, наприклад, скумбрію краще залишити на обід.
• З морепродуктів на ніч можна їсти все. Мідії, кальмари, рапани, креветки, морські гребінці – всі ці продукти можуть бути на вашому столі під час вечері.
• Не варто забувати, що морепродукти можна поєднувати з овочами. У цьому випадку ви отримаєте повноцінне блюдо, яке буде набагато ситніше.

Щодо овочів і фруктів на ніч:

• Овочі, крім картоплі, у вечірній час можна їсти практично все. В принципі відварну картоплю, не присмачений сметаною, маслом і т. д. для легкої вечері теж підійде (в помірній кількості, звичайно ж). Їсти овочі можна не тільки в сирому вигляді, але і у вареному, тушкованому, запечном.
• Що стосується фруктів, то не всі вони підходять для вечері і вечірнього перекусу. На ніч можна з’їсти некисле яблуко, апельсин, грейпфрут, оскільки ці фрукти є низькокалорійними. Більш того, грейпфрут зарекомендував себе як непоганий жіросжігателя. У цьому випадку перешкодити вам з’їсти на ніч цитрусові і кислі яблука зможе виключно ваша нелюбов до них і підвищена кислотність, яка з-за таких фруктів підвищиться ще більше.
• З бананами, авокадо ввечері потрібно бути вкрай обережними. Дані фрукти хоч і корисні, однак, дуже калорійні і якщо вже і дозволити собі їх на ніч, то по маленькому шматочку.
• Манго та ананасу так само можна вживати під час вечірнього перекусу, але з останнім треба бути уважним, він, як і цитрусові, має властивість підвищувати кислотність в шлунку.
• Рекомендовано вживати на ніч інжир, але виключно в свіжому вигляді, оскільки він відмінно втамовує відчуття голоду.
• В ягодах собі відмовляти так само не варто. За 2-3 години перед сном можна вживати малину, чорницю, ожину і т. д.

Також варто звернути увагу на напої, які можна пити на ніч:

• На ніч в принципі не рекомендовано вживати багато рідини. Повністю потрібно виключити каву, міцний чорний чай, газовану воду
• Дозволити собі можна зелений чай, молоко з медом, кип’ячену воду з лимонним соком, ромашковий чай.

Топ-5 продуктів, які можна і потрібно їсти перед сном

Звичайно ж, при бажанні можна написати цілий список продуктів, які можна і навіть потрібно їсти ввечері. Однак серед них можна виділити 5 найбільш корисних і безпечних:

• Нежирне м’ясо птиці. До нежирного відноситься біле м’ясо, тобто, куряче, індиче філе. Готувати таке м’ясо можна самими різними способами – тушкувати, запікати, варити. Виключити потрібно лише смажене м’ясо, оскільки для його приготування завжди використовується рослинна олія, а це непотрібні нам калорії. Більш того, біле м’ясо вважається дуже корисним, речовини, що входять до його складу, сприятливо впливають на нервову систему людини, заспокоюючи його і сприяють міцному сну.
• Морська риба. Такі продукти відрізняються практично від усіх інших тим, що вони легко і швидко засвоюються нашим організмом. Ну, а про те, що морська риба є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів і говорити не варто – про це, мабуть, знають навіть діти. Таку рибу можна готувати на пару, запікати і варити.

• Гречана каша. Гречана крупа в своєму складі має безліч корисних речовин, які необхідні нашому організму для нормального функціонування. Звичайно ж, гречану кашу на ніч можна їсти в помірній кількості і без масла, жиру і т. д.
• Овочі зеленого кольору. Тут можна відзначити огірки, різні види салатів, капусту і т. д. Такі овочі стануть вашими вірними помічниками в боротьбі з голодом, особливо в нічний час. Увечері ви можете дозволити собі з’їсти навіть 2 і 3 огірка, при цьому зайвий жир у вас ніде не відкладеться.
• Сочевиця. Такий продукт повинен бути в кожному будинку, адже в ньому дуже мало жирів і дуже багато різних вітамінів і мікроелементів. З сочевиці на вечерю можна готувати смачні дієтичні супи і каші.

Ситна їжа: що дозволено їсти перед сном?

Далеко не всі можуть вгамувати голод шматочком сиру або огірком, саме тому найчастіше відбуваються нічні трапези. Для того щоб контролювати себе і не їсти на ніч все, що є в холодильнику, необхідно готувати собі на вечерю ситні, але при цьому низькокалорійні страви.

• Гречка з салатом зі свіжих овочів. Якщо вже дуже хочеться ситної їжі і побільше, приготуйте собі варену гречану кашу на воді і салат з огірків, пекінської капусти і редиски. Заправляти такий салат дозволено оливковою олією і соком лимона. Ні в жодному разі, звичайно ж, не можна заправляти салат майонезом, жирної сметаною і т. д.
• Куряче філе з салатними листям. Такий варіант нічного перекусу так само припустимо. Біле м’ясо, як вже було сказано раніше, дозволено їсти у вечірній час, ну а листя салату в будь-який час доби загрози вашій фігурі не несуть.

• Натуральний йогурт без добавок. Натуральним йогуртом теж можна непогано підкріпитися перед сном. При бажанні можна додати в нього свіжі ягоди чорниці, малини і т. д. в такому випадку у вас вийде повноцінна солодка і корисна їжа.
• Горіхи. Відразу потрібно зазначити, що горіхи є дуже калорійним і жирним продуктом і в якості основної їжі їх використовувати ніяк не можна. Але вони відмінно підходять для того, щоб трохи підживити організм у вечірній час. Так що якщо вам захотілося чогось ситного і при цьому не пісного, з’їжте невелику кількість горішків, до 50 г або ж додайте їх у салат.
• Рис з рибою на пару. Рибу в цьому випадку потрібно вибирати морську і не дуже жирну. Можна приготувати на пару минтая, хека. При цьому рис і рибу можна трохи полити соєвим соусом. Таке блюдо буде дуже ситним, але при цьому корисним.

Низькокалорійний салат для вечері з морепродуктів і капусти: рецепт

Морепродукти і овочі відмінно підходять для вечері і підвечірків. При цьому з морепродуктів можна робити найрізноманітніші салати, додаючи до них ті чи інші овочі і навіть фрукти.

• Креветки – 200 г
• Пекінська капуста – 1 невеликий качан
• Огірок – 1 шт.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.

Далі готуємо салат таким чином:

• Креветки відварюємо в солоній воді протягом 1-2 хв. Якщо продукт свіжий, буде достатньо 1 хв., якщо креветки заморожені потримайте їх у киплячій воді 2-2,5 хв. Так само час готування залежить від розміру морепродуктів. Далі зачекайте, поки креветки охолонуть, очистіть їх від панцира, голову також видаляйте.
• Капусту промити і обсушити. Далі нашаткуйте її будь-яким зручним для вас способом.
• Огірок помийте і наріжте невеликими кубиками.
• У глибокій тарілці змішайте морепродукти і овочі.
• В окремій ємності змішайте сік, соус і масло.
• Заправте сумішшю салат, перемішайте.
• Солити страву не рекомендують, тим більше що морепродукти будуть підсолене.
• Такий салат можна їсти в будь-який час доби, оскільки він відрізняється низькою калорійністю.

Також низькокалорійний салат з морепродуктів можна зробити наступним чином :

• Креветки – 100 г
• Мідії – 100 г
• Кальмари – 1 тушка
• Листя салату – 1 пучок
• Капуста пекінська – 150 г
• Помідори черрі – 5 шт.
• Оливкова масло – 1,5 ст. л.
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 1,5 ч. л.

Готуємо, дотримуючись такої інструкції:

• Креветки відварюємо в солоній воді протягом 1-2,5 хв. Далі чистимо їх від панцира, голову так само видаляємо.
• Мідії відварюємо в солоній воді протягом 3 хв. Якщо мідії великі і заморожені може знадобиться трохи більше часу, якщо дрібні – досить 2 хв.
• Тушку кальмара необхідно опустити в окріп на підлогу хв., далі знімаємо з неї плівочку, за необхідності видаляємо нутрощі і т. д. Далі відварюємо продукт в солоній воді протягом 1 хв. Варити тушку довше не потрібно, оскільки вона стане гумової і втратить свій смак.
• Листя салату моєму, просушуємо і подрібнюємо будь-яким зручним способом.
• Капусту так само моєму і шаткуємо.
• Огірок моєму і подрібнюємо кубиками.
• Томати моєму і кожну шт. розрізаємо на 2 частини.
• Морепродукти і овочі кладемо в глибоку ємність.
• В окремій тарілці змішуємо сік, соус і масло.
• Вийшла заправкою присмачую салат.

Низькокалорійна запіканка для вечері з кабачків і курячого філе: рецепт

Запіканки завжди відрізнялися від багатьох інших страв своєю поживністю і ситністю. Якщо приготувати таку страву з «правильних» продуктів, то його сміливо можна буде вживати на обід і під час підвечірків.

• Кабачки – 2 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томати – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Філе куряче (індиче) – 1 кг
• Білок яєчний – 10 шт.
• Висівки вівсяні – 2 ст. л.

Готувати запіканку будемо так:

• Кабачки миємо і подрібнюємо на тертці, даємо стекти соку з овочів, а після зливаємо його. Ще раз віджимаємо кабачки терті і зливаємо сік.
• Чистимо цибулину і подрібнюємо невеликими кубиками.
• Моркву чистимо, миємо й натираємо на тертці.
• Помідор моєму і подрібнюємо кубиками.
• Перець миємо і видаляємо з нього серцевину, далі ріжемо смужками.
• М’ясо миємо, обсушуємо з допомогою паперових рушників і подрібнюємо невеликими шматочками.
• Білки збиваємо.
• У ємності для запікання з’єднуємо овочі і м’ясо, перемішуємо інгредієнти, рівномірно розподіляючи їх по формі.
• У білки акуратно додаємо висівки, злегка перемішуємо масу.
• Тепер бєлової масою заливаємо овочі і м’ясо.
• Відправляємо запіканку в розігріту духовку приблизно на півгодини.
• За бажанням готову страву можна прикрасити рубаною зеленню.

Топ-5 продуктів, від вживання яких на ніч потрібно відмовитися

Щоб не нашкодити своєму здоров’ю й фігурі потрібно знати не тільки ті продукти, які на ніч їсти можна, але і ті, від яких у цей час краще відмовитися.

• Відмовтеся від вживання на ніч м’яса — свинини, яловичини. Ці продукти досить важкі для нашого шлунка, до того ж вони стимулюють роботу нервової системи, а на ніч нам це ні до чого.
• Часник. Не рекомендовано вживати часник на ніч, так як він може викликати печію і відчуття тяжкості в шлунку.
• Макарони. Будь-які макаронні вироби потрібно вживати в їжу в першій половині дня, ну або хоча б на обід і то в обмеженій кількості.
• Фруктові салати. Перед сном можна вживати лише деякі фрукти. Від таких ласощів, як кавун, диня, журавлина у вечірній час вже точно краще відмовитися. Вся справа в тому, що такі продукти є сечогінними і на ніч їсти не рекомендують.

Як бачите, існує величезна кількість страв і продуктів, які можна їсти ввечері без шкоди для здоров’я і фігури. Продумуйте меню на день, готуйте заздалегідь і тоді у вас ніколи не буде проблем з нічним переїданням.

Форель: користь і шкода, рецепти приготування з фото, калорійність

Форель – делікатес з унікальними якостями. Користь і шкода форелі багатьом знайомі. Її використовують в кулінарії багатьох країн світу. Готують супи, смажать, тушкують і багато іншого. Цінна форель найніжнішим смаком. Вона водиться в чистих водоймах, тому її високу якість.

Опис та види форелі

Існує кілька різновидів представників лососевих:

• озерна;
• райдужна;
• струмкова;
• голець;
• бура;
• охридська, яка водиться в Македонії;
• форель апачів.

У кожного виду є свої відмінні риси та властивості. Особини з прісноводних водойм досягають 50 см в довжину, морські – 100 див. Часто вирощують форель в море, а потім переводять на спеціальні ферми. У магазинах продаються особини у віці 2 років з вагою до 2 кг

Морських мешканців складно переплутати з іншими видами риб. У неї усічена морда і стисла тушка майже зі всіх сторін. Зуби розташовуються в 2 ряди. Самці мають меншу вагу в порівнянні з особинами жіночої статі. У них більше зубів і крупніше голова. Колір тушки залежить від середовища проживання. Якщо дно темне, то риба також буде темного відтінку.

Спинка у форелі оливкового кольору, боки зелені або жовті, черево велике біле. Через 2 роки існування риба готова до метання ікри. Це триває один місяць на тих ділянках, де немає швидкої течії.

Хімічний склад форелі

Серед макроелементів у складі виділяють:

• сірка в кількості 17,5%;
• хлор 7,2%;
• фосфор – 244 мг;
• натрій – 75 мг на 100 грам;
• кальцій – 20 мг;
• магній – 28 мг;
• натрій – 75 мг.

Харчова цінність і калорійність форелі

Чудові смакові характеристики морських мешканців досягаються завдяки м’язам, які насичені вітамінами, омега-3 полінасиченими кислотами. В складі міститься багато мікроелементів, що мають визначальне значення і корисні властивості.

Важливо! Кількість деяких може заповнити добову норму необхідних речовин для людини. Користь риби підтверджується фахівцями.

Найбільша концентрація елементів у розрахунку на 100 грам:

• вітамін А – 10 мкг;
• вітамін В12 – 5 мкг;
• вітамін D – 32,9 мкг;
• ніацин;
• Е – 2,7 мг;
• аланін – 1,4 гр.;
• лейцин – 1,7 р.;
• глутамінова кислота – 3,1 р.;
• аспарагінова кислота – 2 г.;
• холестерин – 59 мг.

Білків міститься 17,5 г, жирів – 2 р.

Калорійність розрізняється залежно від технології приготування продукту.

Корисні властивості форелі

Ця риба володіє унікальною властивістю. Вона не може жити в забрудненій воді. З її допомогою перевіряють водне середовище – якщо є токсичні речовини, риба гине. Користь форелі для організму можна перераховувати довго.

Омега-3 допомагає нормалізувати рівень холестерину, позбавляє від токсинів, активує розумову діяльність, поліпшує стан нервової системи. Численні дослідження показують, що регулярне вживання корисного м’яса позитивно позначається на загальному самопочутті хворих раковими захворюваннями.

Часте включення в раціон є профілактикою онкологічних хвороб. Воно допомагає нормалізувати тиск, покращує пам’ять. Доставляє масу корисних вітамінів і мікроелементів, знижує ризик утворення атеросклерозу, підвищує працездатність, бореться зі стресами. Міститься фосфор надає людині бадьорості, енергії. Вітаміни групи В незамінні для жіночого здоров’я, вони допомагають нормалізувати стан в менструальний період.

Користь ікри форелі велика. Вона містить білок і жири, які легко засвоюються. Це чудовий будівельний матеріал для маленького організму. Ікра допомагає омолодити шкіру, володіє властивістю затримати процес старіння.

Форель – цінний продукт для людей, які страждають анемією. Вона допоможе вилікуватися від виснажливої хвороби. Користь райдужної форелі в тому, що вона допомагає відновити сили у чоловіків після сильних навантажень і важкої праці. Селен, що знаходиться в складі, прискорює швидкість сперматозоїдів. Це допомога при боротьбі з безпліддям.

Користь солоної форелі в тому, що в ній багато корисних елементів – омега-3, вітаміни А, В, білка, незамінних амінокислот, кількість яких доходить до 8.

Чи корисна форель при схудненні

Користь морепродукта і його властивості дозволяють включити продукт в меню абсолютно всім людям. Форель допомагає позбутися зайвих кілограмів. Жирні кислоти істотно відрізняються від тих, що входять до складу м’яса. Вони не заподіюють шкоди, відмінно засвоюються і не відкладаються у вигляді жиру.

Печінка форелі теж використовують для приготування смачних страв. Вона швидко перетравлюється. Багато дієтологів рекомендують включити в раціон корисний морепродукт і субпродукти, оскільки вони мають невелику калорійність і у великій кількості містять важливі мінерали.

Можна форель вагітним і годуючим мамам

Користь форелі при вагітності неоціненна – вона важлива як для дорослого організму, так і для малюка. Це джерело білка, жирних кислот, фосфору, йоду. Молодим мамам біле м’ясо можна вживати тричі на тиждень. Червоний сорт форелі рекомендується їсти не частіше 2 разів на місяць, оскільки він може спровокувати алергічну реакцію. У період годування груддю їдять ті сорти, що вживали під час виношування малюка. Оскільки це знизить ризик виникнення алергії.

Деякі різновиди риби містять ртуть, тому в період вагітності і годування немовляти грудьми таким продуктом зловживати не варто, вони завдадуть шкоди. Рекомендується щотижня вживати корисну форель з білим м’ясом. Помічено, що потім у малюка алергія буде з’являтися вкрай рідко.

Важливо! Перед прийомом рекомендується провести тест на реакцію. Потрібно з’їсти маленький шматок продукту і спостерігати за станом малюка протягом декількох днів, якщо все добре – можна сміливо вживати.

Готувати продукт краще на пару, в духовці або відварювати в каструлі.

З якого віку форель можна давати дитині

Риба дуже корисна для дітей. Дитини до 3 років небажано їй годувати, оскільки вона може викликати алергію і в ній середня кількість жиру. Для малюків в якості прикорму вводять маложирні сорти риб. У разі якщо алергічна реакція з’являється у дитини понад 3 років, то прийом риби краще відкласти до 5 років. Починають вводити в харчування форель в запеченому або вареному вигляді, так шкода буде зведений до мінімуму і максимуму залишаться позитивні властивості. Перед тим як дати дитині, необхідно проконсультуватися з педіатром.

Смачні та прості страви з форелі

Морепродукт – делікатесна їжа, що має м’ясо ніжного смаку. Він буквально тане в роті. Рибу часто готують на грилі, запікають на вугіллі, в духовці, мультиварці, смажать, солять. На Кавказі її тушкують з винним соусом, фруктами, овочами та спеціями. Риба, замаринована в оцті, набуває блакитний колір. В Японії форель коптять, солять і консервують.

Форель, запечена в духовці

Корисне і смачне блюдо готується просто.

• форель – 1 тушка;
• цибуля – 2 головки;
• фенхель – 25 гр;
• картопля – 4 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль;
• приправи.

1. Рибу чистять, позбавляють від нутрощів і чорної плівки.
2. Поливають соком лимона і натирають спеціями.
3. Обсмажують цибулю з фенхелем.
4. Тушку начиняють сумішшю і поливають маслом.
5. На деко, змащене маслом, викладають томати, картоплю, зверху форель.
6. Ставлять в духовку запікатись на 40 хвилин при 200 °С.

Готовність перевіряють за утворення золотистої скоринки. Як тільки вона з’явиться – страва готова.

Форель у фользі на вугіллі

• філе риби – 500 гр.;
• лимон – 1 шт.;
• кріп -1 пучок;
• рослинна олія – 4 ст. л.;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• червоний перець – щіпка.

1. Рибу промивають, сушать і нарізають на невеликі шматки.
2. Маринад готують так: змішують лимонний сік, олію, соєвий соус, цукор і перець, додаю дрібно нарізаний кріп.
3. Замочують стейки в розсолі і витримують 50 хвилин.
4. Потім шматки викладають на фольгу, загортають і відправляють на решітку.
5. Запікають рибу до утворення золотої скоринки.

Як засолити форель в домашніх умовах

• рибне філе – 500 гр.;
• лимон – половина;
• сіль;
• чорний мелений перець.

1. Філе риби нарізають на шматки, лимон – на тонкі часточки.
2. М’ясо солять, перчать з усіх боків, перекладають в миску.
3. Переносять в холодильник на ніч.
4. Наступним вранці риба готова до вживання. Її можна застосовувати для закусок, салатів, пирогів, канапе.

Користі в слабосоленої форелі не менше, ніж у відварний. В ній знаходиться значна кількість тіаміну, рибофлавіну.

Наочно рецептуру риби можна подивитися тут:

Можливу шкоду форелі

Форель приносить не тільки користь організму, але і шкоду. При індивідуальній непереносимості може виникнути алергія, Голову риби вживати в їжу не можна, оскільки в ній накопичуються токсичні речовини.

Протипоказання до вживання

Існує ряд застережень, які необхідно враховувати:

1. Людям із захворюваннями ШКТ і печінковими патологіями не рекомендується вживати велику кількість морських мешканців. Оскільки необхідно дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів.
2. Не варто зловживати фореллю вагітним жінкам та в період лактації, оскільки у деяких сортах знаходиться ртуть, яка впливає на дитячий організм і заподіють шкоди.
3. Потрібно правильно готувати рибу – сире м’ясо може містити паразитів.

Як правильно вибрати форель

Для отримання смачного страви необхідно вибрати хороший вихідний морепродукт. Кілька порад:

1. Потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд продукту. У хорошого, свіжого морепродукта шкіра слизька, пружна. При натисканні на неї пальцем, вона швидко повертається у вихідну форму.
2. Звертають увагу на очі – вони не повинні бути каламутними, якщо такі – риба несвіжа.
3. Якщо зябра риби темно-коричневого кольору, це вказує на несвіжість і шкоду морепродукту. У якісного морепродукта зябра рожеві, свіжі.
4. Якщо колір у тушки неприродний, яскравий, то краще не купувати її.
5. Велике черево говорить про те, що в рибі міститься молоко або ікра.

Як і скільки можна зберігати форель

Форель є швидкопсувним продуктом. Проста порада – зберігати морепродукт в холодильнику. Користь і властивості істотно губляться, коли продукт заморожують повторно. З-за порушення технологій можуть з’явитися бактерії.

• для охолодженої тушки в холодильнику краще застосовувати колотий лід;
• для продовження терміну зберігання рибу змащують рослинним маслом, перед готуванням промивають і обсушують;
• при появі легкого нальоту його зрізають, а тушку швидко використовують в їжу;
• морепродукт можна зберігати в морозилці, її загортають у пергамент, який вбереже тушку від надлишку вологи і зберегти корисні властивості;
• не можна поміщати продукт поруч з молоком, ковбасою;
• риба довше збережеться, якщо перед відправкою в холодильник, її потримати в солоній воді.

Важливо! Не можна допускати часткового розморожування тушки. При порушенні умов риба може завдати шкоди організму.

Якщо не планується готувати рибу протягом 3 днів, то краще перекласти її в морозилку. Солона риба або маринована буде зберігатися в холодильнику протягом 7-10 днів. Не можна створювати різкі перепади температурного режиму – порушаться корисні властивості продукту.

Висновок

Користь і шкода форелі ще не до кінця досліджені. Риби має вишуканий смак, ніжне м’ясо і відмінні властивості. Якщо дотримуватися простих рекомендацій, користь і шкода для здоров’я від форелі буде максимальною і мінімальною відповідно.