М'ясо риби досить жорстке, а при смаженні на сковороді воно стає ще жорсткішим, тому такий спосіб приготування горбуші практично не застосовується. В якому вигляді корисна горбушаУ пароварці риба зберігає максимум корисних властивостей, тому її рекомендують для лікувального харчування.18 жовт. 2023 р.
Горбуша водиться в прибережних водах Тихого і Північного Льодовитого океанів, від річки Сакраменто в Північній Каліфорнії до річки Маккензі в Канаді і від річки Лена у Сибіру до Кореї. В Азії поширена аж до Хонсю на півдні.
Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha, рожевий лосось), тушки свіжоморожені, без голови, вагою 0,7-1,1 кг. Без льоду! Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha, рожевий лосось) – цінна промислова риба родини лососевих. Має червоне м'ясо, з високим вмістом білка та низькою калорійністю.
Смак горбуші ніжний, з легким димковим присмаком. Риба ідеально поєднується зі свіжим лимоном, зеленню та хлібом. Вона також може стати головною стравою на святковому столі або гарним доповненням до салатів та закусок.
Сіль та перець додати за смаком. Скласти фольгу у вигляді човника, залишивши відкритим трохи верху. Відправити запікати рибу в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Через 10 хвилин дістати рибу з духовки і посипати тертим пармезаном.
Оселедцеві королі зазвичай досягають довжини 5,5 м (при вазі 250 кг), але зафіксовано екземпляри довжиною до 11 метрів, або, за непідтвердженими даними навіть 17 метрів. Це найдовша з нині живих кісткових риб про що свідчить запис у Книзі рекордів Гіннесса.
Для класичного рецепту запеченої горбуші знадобиться півтора кілограма риби, 100 грамів вершкового масла, одна цибуля, столова ложка лимонного соку, чайна ложка винного оцту, майонез, шпинат, петрушка, сіль, перець – все за смаком. Готується риба наступним …
