Креветки, смажені в білому вині

Смажені в білому вині креветки – португальська варіант приготування страви, в якому смак і аромат морепродуктів доповнений часником, лимонним соком і спеціями. Готовий варіант може стати чудовою закускою до білим сухим і рожевим винам, а також світлого пива.

Підійдуть будь-які креветки: від маленьких до тигрових. При цьому чистити їх не обов`язково, можна смажити як є, тоді аромат буде навіть більш насиченим. Добре зарекомендував себе спосіб, коли майже всі креветки чистять, залишаючи тільки хвостик, але додають на сковорідку 2-3 НЕ чищення тушки, які підсилюють запах морепродуктів.

Дуже важливо правильно вибрати вино. Підійдуть білі, обов`язково сухі вина середньої і високої кислотності. Наприклад, Шардоне, Рислінг, Гевюрцтрамінер і інші. Напій повинен бути натуральним, середнього цінового сегмента. Дешеві вина можуть зіпсувати смак креветок хімічними добавками, а переплачувати за ексклюзивні бренди теж немає сенсу, тому що в готовому соусі від самого вина майже нічого не залишиться.

Крім чорного перцю з креветками в провині поєднуються: базилік, орегано, гвоздика, імбир і розмарин. Але тут важливо не перестаратися зі спеціями, вибираючи за раз не більше двох, а бажано – взагалі одну спецію. Вершкове масло пом`якшить смак і підкреслить аромат.

Рецепт смажених креветок у вині

Інгредієнти:

• креветки – 500 г;
• вино – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – ​​2 столові ложки;
• лимонний сік – з половини плода;
• вершкове масло – 15-20 г (за бажанням);
• свіжа зелень – за смаком (не обов`язково);
• сіль, перець, інші приправи і спеції – за смаком.

технологія приготування

1. Креветки розморозити. Часник почистити і нарізати дрібними шматочками, не тиснути.

2. Розігріти сковорідку з рослинним маслом, додати часник. Смажити на середньому вогні 1-2 хвилини, періодично помішуючи. Масло має просочитися часником.

3. Викласти креветки одним шаром, бажано щоб тушки не торкалися одне одного. Обсмажити з двох сторін до повного випаровування рідини і зміни кольору (у м`якоті креветок з`явиться легкий червоний відтінок).

4. Додати сіль, перець, інші приправи і спеції. Влити вино і лимонний сік, злегка перемішати, накрити сковорідку кришкою.

5. Гасити креветки у вині 8-10 хвилин, поки рідина не випарується. За бажанням додати рубану зелень, накрити кришкою, зняти з вогню і залишити на 1-2 хвилини.

6. Готові креветки в винному соусі подавати теплими, вони відмінно поєднуються з білим хлібом і свіжими овочами.

Вино з часником – засіб для лікування та профілактики

Вино і часник роблять благотворний вплив на систему кровотворення і покращують стан всієї серцево-судинної системи. Часник на червоному вині – чудовий засіб для детоксикації організму, для звільнення наших клітин від накопичених отруйних речовин і продуктів розпаду, солей важких металів, і радіонуклідів. Наприклад, багатьом відомо, що червоне вино рекомендують помірно вживати, як засіб для нейтралізації негативного впливу радіонуклідів в зонах з підвищеною радіацією.

Для приготування настою з вина і часнику використовується лише якісне натуральне вино, приготоване з винограду із дотриманням усіх технологій. Вино зроблене на основі порошку, цукру і спирту ні в якому разі не підходить.

Рецепт приготування настоянки часнику на червоному вині .

Велику головку часнику розділити на часточки, очистити від покривних лусочок і потовкти у дерев’яній ступі (для збереження в коренеплоді всіх корисних властивостей рекомендовано уникати контакту з металевими предметами, наприклад, з пресом, блендером або ножем).

Перекласти отриману кашку в пляшку з темного скла, залити 0,7 л якісного вина, щільно закупорити корковою кришкою, поставити в прохолодне затінене місце на 7-8 діб.

Щодня, не менше двох разів на добу, ємність з підготовлюваної настоянкою слід ретельно збовтувати.

Приготований концентрат процідити, перелити в бутель відповідного об’єму, закупорити і зберігати в холодильнику або в досить прохолодному місці.

Настоянку з часнику і вина приймають протягом 1-2 місяців, по 15 мл. тричі на день, безпосередньо перед їжею або на самому початку прийому їжі.

Що ж відбувається в організмі протягом означеного періоду прийому настойки?
– Зміцнення імунітету (активізація захисних сил організму в боротьбі з різного роду інфекціями);
– Виведення надлишків солей;
– Нейтралізація токсичних речовин і радіонуклідів;
– Поліпшення процесів травлення;
– Активізація метаболізму;
– Зниження рівня холестерину в крові;
– Очищення крові і поліпшення її якісного складу;
– Зміцнення еластичності стінки судин;
– Нормалізація роботи серцевого м’яза;
– Підвищення працездатності і життєвого тонусу організму;
– Поліпшення самопочуття;
– Зниження інтенсивності запальних процесів жіночої статевої сфери.

Протипоказання для вживання настоянки часнику на червоному вині :
– Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
– Алкоголізм;
– Гастрит;
– Бронхіальна астма;
– Епілепсія;
– Хронічні хвороби нирок і печінки;
– Панкреатит;
– Геморой;
– Вік до 16 років;
– Вагітність і період грудного вигодовування.

Пам’ятайте, що перед тим як почати вживання настою, необхідно проконсультуватися з лікарями, це дуже важливо! Гарного вам настрою і відмінного самопочуття!