Найсмачніший маринований болгарський перець на зиму: простий рецепт приготування

Зима вже зовсім близько, а ось заготовки на зиму кожна господиня намагається зробити смачними і різноманітними. Сьогодні представляємо вашій увазі два дуже простих і головне смачних рецепта солодкого болгарського перцю на зиму.

Маринований перець – чудесним чином прикрасить ваш стіл в холодну зиму. Рецепти болгарського перцю на зиму можна знайти величезний достаток, але ми за простоту, і головне смакоту.

Маринований болгарський перець на зиму

• солодкий болгарський перець – 2-3 кг,
• рослинна олія – 1 стакан,
• оцет 9% – 1 стакан,
• цукор – 0,5 склянки,
• сіль – 2 столові ложки,
• часник – 1 головка,
• лавровий лист – 8-10 листочків,
• свіжа петрушка – великий пучок,
• перець горошком – 1 чайна ложка,
• гвоздика – 6-8 шт.

Перець на зиму вибирайте великий, красивий і бажано без всяких вад. Перець повинен бути солодким і не гірким, це важливо.

Добре промийте перець під проточною водою, видаліть плодоніжки і виріжте серцевину з насінням. Можна сміливо розрізати перець на дві половинки.

Перець на зиму варто нарізати широкими смужками. У велику каструлю налийте 600 мл води.

Додайте оцет і рослинне масло. Можна також додати сіль і цукор, інакше потім можете забути. Готуйте маринад для болгарського перцю на зиму.

Як тільки маринад закипів, покладіть наш перець, дочекайтеся поки рідина знову закипить і тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи.

Болгарський перець повинен трохи розм’якшити, але не стати при цьому повністю вареним. Маринований перець дуже хороший, коли трохи хрумтить.

Банки для маринованого перцю попередньо підготувати. Можна закочувати маринований перець на зиму в літрових або пів літрових банках.

Щоб болгарський перець на зиму вийшов ароматним і трохи пікантним, укладаємо на дно стерилізованих банок:

• гілочку кропу,
• часник,
• лавровий лист,
• 5 горошин перцю,
• 1-2 гвоздику.

У банки закладаємо перець, бажано щільно. Залийте його маринадом з каструлі до самого краю банки. У ньому перець продовжить маринуватися. Закрийте банки з маринованим перцем і накрийте щільним рушником до повного охолодження, щоб не лопнули.

Зберігати маринований болгарський перець його найкраще в прохолодному місці.

Болгарський перець по-корейськи – рецепт

• Болгарський перець – 3 кг
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Часник – 1 ст.
• Кінза – 1 ч. л.
• Оцет – 500 мл
• Вода – 1 л

Такий болгарський перець стане неймовірною закускою на зимовому столі, особливо для тих, хто любить гострі страви.

Добре вимийте і видаліть плодоніжки у перцю. Змішайте сіль з цукром і подрібненим часником, додайте кінзу і перець.

Розрізаємо перець на дві половини і в серединці потрібно змастити приготовленої пряною сумішшю і залишити дану заготовку на 10 годин в прохолодному приміщенні.

Через 10 годин перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю.

Перець на зиму майже готовий. У попередньо стерилізовані банки укладаємо щільно наш перець, бажано в 0,5 банки.

У сік який вийшов з болгарського перцю додайте воду і оцет, довести до кипіння маринад і влити акуратно в перець, щоб банки не лопнули. Закатати банки, почекати поки повністю охолонуть і залишити в прохолодному місці. Смачний болгарський перець на зиму готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Болгарський перець на зиму – 6 рецептів консервування

Болгарський перець на зиму набагато смачніше в маринаді, його шкірка стає м’якою і дуже апетитною. Солодкий смак гармонійно поєднується в кисло-солодких складах, що прекрасно доповнить зимовий раціон. При цьому овоч чудово зберігає форму і корисні властивості.

Класичний рецепт

Насичені яскраві кольори солодкого перцю влітку прикрашають грядки, а взимку маринади в банках.

Річний смак свіжого овоча можна зберегти в маринаді з пряними компонентами в загальному складі:

• болгарський перець – 3 кг;
• соняшникова олія – 1 ст.;
• пучок петрушки – 1 шт.;
• головка часнику – 1 шт.;
• оцет 9% – 1 ст.;
• цукровий пісок – 0,5 ст.;
• сіль – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 7-9 шт.;
• чорний горошок – 1 ч. л.;
• гвоздика – 7 шт.

• В першу чергу всі компоненти потрібно промити, просушити і очистити.
• З овоча видалити внутрішні насіння і плодоніжку, розрізати навпіл, потім кожну часточку ще раз навпіл.
• У посуд середнього розміру налити 600 мл води, додати оцет, олію, цукор, сіль.
• На сильному вогні закип’ятити маринад.
• У кип’ячений складу висипають нарізаний перець і тушкують приблизно 8-10 хвилин.
• Посуд має бути накрита кришкою.
• Під час варіння складу помішують.
• В стерилізовані літрові банки укладають на дно від 2-3 зубчиків часнику, кілька гілочок петрушки, гвоздики, кілька лаврових листочків, 4 горошини пряного перцю.
• У гарячому вигляді розкладають перець у банки.
• Потрібно намагатися щільно розподілити його в скляній ємності.
• Коли всі банки заповнені, залити гарячим маринадом до підстави кришки.
• За допомогою підручних засобів закручують банки, перевертають і укутують ковдрою.
• Коли замаринований складу охолоне, перемістити в затемнене, прохолодне місце.

Дивіться також: Борщ вегетаріанський – 5 дуже смачних рецептів

Для класичного рецепту краще використовувати червоні і жовті перчинки, вони мають щільну шкірку, це допоможе зберегти форму. Після маринування овочі будуть м’ясистими і хрусткими. Болгарський перець в маринаді оригінально підкреслить улюблену закуску і гарнір.

Болгарський перець на зиму. Кращі рецепти — пальчики оближеш

Про який соковитий і смачний овоч ми найчастіше замислюємося, коли бажаємо приготувати салат? А не про нього чи починаємо міркувати, плануючи заготовки на зиму відразу після того, як огірочки засолені і замаринованы, а помідори зайняли своє місце в банках у всіляких видах? Я майже впевнена, що більшість з нас відразу подумає про болгарському перці.

Скільки смачних страв можна приготувати, але нітрохи не менше способів заготовити болгарський перець на зиму. Кращі рецепти можна довго збирати по родичам, друзям, знайомим і просторах інтернету, але я зроблю для вас свою невеличку колекцію рецептів. Тих самих, що найкращі та найсмачніші рецепти для мене.

Болгарський перець на зиму ми сьогодні законсервуємо кількома перевіреними і дуже смачними способами.

Маринований болгарський перець на зиму — покроковий рецепт заготівлі

Смаки у людей різні, але я впевнена, що багато хто з вас зі мною зможуть погодитися, що маринування — це один з найсмачніших видів консервації овочів. Маринади зазвичай такі ароматні і пікантні, з легкий кислинкою і спеціями, часником, травами. Пальчики оближеш. Ну, я маю до них слабкість. З цієї причини і болгарський перець на зиму я найчастіше мариную.

Якщо ви ще не встигли спробувати маринований перець, ви багато чого втратили. І нехай на полицях магазинів набагато частіше зустрічаються інші мариновані овочі, самостійно зробити це приголомшливе блюдо і закуску нам ніхто не завадить.

Читайте також: Смачний салат з баклажанів на зиму. 5 перевірених покрокових рецептів

Для маринованого солодкого перцю знадобиться:

• солодкий болгарський перець — 3 кг,
• рослинне масло — 1 склянку,
• оцет 9% — 1 склянка,
• цукор — 0,5 склянки,
• сіль — 2 столові ложки,
• часник — 1 головка,
• лавровий лист — 8-10 листочків,
• свіжа петрушка — великий пучок,
• перець горошком — 1 чайна ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринування найкраще підходить м’ясистий червоний і жовтий перець. Занадто тонкостінні перчики будуть не так смачні. Плоди можна брати будь-якого розміру, так як для укладання в банки їх все одно зручніше всього розрізати. Так місткість кожної баночки з маринованим перцем буде максимальна.

Приготування:

1. Вимийте перець. Видаліть плодоніжку і виріжте серцевину з насінням. Простіше це буде зробити, якщо розрізати перчик уздовж навпіл.

2. Наріжте перці на широкі смужки. Кожну половинку можна розрізати на 2 або три частини, в залежності від того, наскільки великий перчик.

3. У велику каструлю налийте 600 мл води. Туди ж влийте склянку оцту і рослинного масла, додайте відразу весь цукор і сіль. Увімкніть плиту і дайте майбутнього маринаду закипіти.

4. У киплячий маринад покладіть шматочки перцю, дочекайтеся поки рідина знову закипить і тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи.

Читайте також: Мариновані помідори на зиму в банках. Рецепти — пальчики оближеш

Болгарський перець повинен трохи зм’якнути, але не стати при цьому повністю вареним. Маринований перець дуже хороший, коли трохи хрумтить.

5. Підготуйте банки для консервування. Підійдуть банки об’ємом 1 або 0,5 літрів.

Стерилізувати їх краще заздалегідь. Для цього можна нагріти їх в духовці, прокип’ятити в каструлі з водою, потримати над парою або поставити в мікрохвильовку з водою і дати закипіти.

Щоб болгарський перець на зиму вийшов ароматним і трохи пікантним, укладаємо на дно стерилізованих банок наші «спеції». Покладіть в кожну 3-4 зубчики часнику, розрізавши кожен на половинки, 1-2 гілочки петрушки, 2 лаврових листа, 5 горошин перцю, 1-2 гвоздику.

6. Тепер гарячий, тільки що кипевший, перець закладайте в банки. Робіть це максимально щільно і не бійтеся м’яти або складати шматочки перцю. Коли розкладіть весь перець, залийте маринадом з каструлі до самого краю банки. У ньому перець продовжить маринуватися.

7. Закрутіть кришки банок або загорніть їх машинкою. Банки переверніть кришку і укутайте товстим рушником до повного охолодження.

Такий перець через кілька місяців стане дивовижно смачним і чудово доповнить ваш зимовий раціон овочами. З нього вийде відмінний гарнір або навіть закуска до святкового столу.

Зберігати його краще в прохолодному місці, наприклад погребі чи холодильнику.