Чому потрібно обов’язково їсти сало і в якому вигляді воно є небезпечним: відповідь експерта

Сало є смачним і ситним продуктом, в якому багато насичених жирів, а вони повинні становити меншу частину добової дози всіх жирів у харчуванні, тому багато сала їсти на день не потрібно, достатньо 10-30 г.

Нутриціологиня Анастасія Голобородько розповіла в Telegram все про користь та шкоду сала, а також у якому вигляді його не можна їсти.

“У салі є і омега 3, і омега 6, і омега 9 кислоти в нормальному, збалансованому співвідношенні, що важливо для організму. Вітаміни A, D, E. Селен як антиоксидант і помічник роботи щитовидної залози. Сало краще поєднувати із сирими овочами та зеленню. Природні ферменти овочів допоможуть йому краще засвоїтися”, – розповіла нутриціологиня.

Ще фахівець додала, що сало належить до категорії насичених жирів. Насичені жири повинні становити меншу частину добової дози всіх жирів у харчуванні. Це ті жири, у яких молекули перенасичені воднем. Запам’ятати просто: насичені жири залишаються жорсткими за кімнатної температури. Джерела – м’ясо, вершкове масло, сири та інші жирні молочні продукти, вершки та сметана, кокосова та пальмова олія. В організмі виконують найважливіші функції. Наприклад, це майже єдине джерело вітаміну А, необхідне регенерації клітин, харчування імунітету і складання правильного гормонального фону. Виключати такі жири не варто, але і все можна їсти теж. Помірно та різноманітно – так. Найкращі – жири із субпродуктів, м’яса та дичини на кістки, сала, страв із цілісних тушок птахів та риб, приготованих із кістками та оболонками.

Що важливе є у складі сала

“Арахідонова кислота (омега-6) у складі сала – поліненасичена жирна кислота. Входить до складу всіх мембран клітин, учасник багатьох гормональних та імунних реакцій, необхідний для роботи серця. У рослинних оліях не зустрічається”, – зазначила фахівчиня.

У якому вигляді сало краще не їсти

“Як зіпсувати сало? Переїсти чи неправильно поєднувати. Окислити, нагріти, підсмажити до шкварок (надтоксично), змішати з рафінованим зерном або у міцний прийом їжі з цукром. З мінусів – дуже висока калорійність, регіональні звички приготування та вживання та ймовірність паразитів”, – розповіла фахівчиня.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, з чим потрібно їсти гречку для максимальної користі.

Яка зелень найкорисніша, скільки і в якому вигляді її потрібно їсти: відповідь фахівчині

Зелень є обов’язковим інгредієнтом при приготуванні корисних та легких салатів, супів та закусок. На думку фахівців, зелень потрібно їсти щодня і в сирому вигляді, то вона найбільш корисна.

Дієтологиня Світлана Фус розповіла в Instagram про користь зелені, як часто її потрібно їсти і яка є найкориснішою.

Чим корисна зелень

“Зелень цінується тим, що в ній велика кількість фолієвої кислоти (вітаміну В9), вітаміну К, каротиноїдів (у тому числі бета-каротину та лютеїну), хлорофілу та клітковини”, – розповіла дієтологиня.

Щоб отримати максимум користі від свіжої зелені, дотримуйтесь простих правил

Якщо ви плануєте додати зелень в суп або другу страву під час приготування, постарайтеся це зробити за 5-10 хвилин до повної готовності страви. .

Як часто потрібно їсти зелень

“Зелень краще додавати в кожен прийом їжі. Наприклад, листовий салат. Він може служити основою будь-якого овочевого салату або зеленого коктейлю. Велике листя можна використовувати в приготуванні ролів з різними начинками або в бутербродах із цільнозернового хліба!”, – розповів Фус.

Як правильно підготувати зелень перед вживанням

“Варто відзначити, що рання зелень, швидше за все, містить нітрати і пестициди, що може викликати у вас побоювання. Ще можна позбутися нітратів, якщо вимочувати зелень у холодній воді протягом півгодини, але, на жаль, при цьому способі водорозчинні вітаміни (вітамін С, вітаміни групи В, у тому числі фолієва кислота, нікотинова кислота) частково вимиваються з рослини. Щоб знизити кількість пестицидів, обов’язково мийте зелень під проточною водою. Адже пестициди часто знаходяться на листі. Це також убереже вас від ризику зараження різними гельмінтами та токсоплазмами”, – підсумувала експертка.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, чому обов’язково потрібно їсти булгур і як його правильно готувати, щоб він був корисним.