Зберігання часнику взимку у домашніх умовах: 9 способів

Для людей, які цікавляться городньою тематикою та самі вирощують урожай, зберігання часнику на зиму у домашніх умовах є максимально актуальним питанням. Ви знаєте, як зробити так, щоб часникові головки якомога довше залишалися придатними до вживання? Відмінно, тоді пишіть відгуки та діліться секретами з колегами. Якщо рецепт зберігання часнику в домашніх умовах вам не відомий, то запрошуємо в блог Яскрава Клумба. Ви дізнаєтесь, які потрібні умови для зберігання часнику. Також ми розберемо кожен окремий спосіб зберігання часнику із тих, що практикуються в Україні.

Зберігання часнику вдома: як зрозуміти, що умови погані?

Експертів Яскрава Клумба часто запитують про те, який термін зберігання часнику? Відповісти на це питання дуже складно, адже все й справді залежить від умов. У непридатному місці головки можуть пролежати буквально тиждень і почнуть псуватись, а в оптимальних для себе умовах – зберігатись до наступного врожаю, без особливих проблем. По суті, все так само, як із зберіганням цибулі. Про те, що умови погані, свідчать 4 основні маркери:

• неприємний запах;
• дольки часнику темніють (можна побачити, якщо віддерти лушпиння);
• голівки покриваються білим нальотом;
• часник стає в’ялим.

Що може впливати на умови зберігання часнику взимку? Безперечно, це температура повітря (коли вона занадто висока), а також вологість повітря (і понижена, і підвищена мають однаково негативний вплив). У всьому іншому те, як мине тривале зберігання часнику, залежить від конкретного способу. Розгляньмо топ-9 варіантів.

Погріб чи підвал

Так, найкраще зберігання часнику зазвичай здійснюється саме у льоху чи підвалі. За умови, що ці місця правильно облаштовані. Мається на увазі стабільна підтримка невисокої температури повітря, відсутність протягів, надмірної вологи тощо. Такі приміщення перед закладкою на зберігання часнику потрібно продезінфікувати та просушити. Детальніше про обробку льоху ми писали в окремій статті. Важливо усунути цвіль. Попередньо перевіряємо стіни на її наявність. Якщо проблема є – слід зайнятися побілкою або застосовувати інші засоби. Бажано спорудити стелажі, полиці тощо, щоб часник не лежав на землі. Те саме стосується і підвалу.

Холодильник

Зберігання часнику в холодильнику актуальне насамперед для власників квартир, які не мають у своєму розпорядженні підвального приміщення чи льоху. Йдеться не про великі масштаби врожаю, адже місткість навіть найбільшого холодильника обмежена. Негативною стороною такого методу є характерний часниковий запах, який так чи інакше буде присутнім у холодильній камері. Він абсолютно нешкідливий, але може переноситись на інші продукти. Вихід простий: має бути спеціальна ємність для зберігання часнику. Зазвичай під нього виділяють окремий контейнер. Як варіант – можна замотувати в плівку або фольгу.

Морозилка

Безперечно, часник можна заморожувати для зберігання, але цей спосіб не є оптимальним. Та й популярним назвати його теж дуже складно. При температурі повітря нижче 0℃ він досить довго зберігається (може бути придатним для вживання протягом року), але частково втрачає свої смакові властивості. Корисність продукту також зменшується. Аромат стає менш вираженим і при додаванні до страв практично не відіграє ніякої ролі. Ще один мінус заморозки часнику полягає в тому, що при першій потребі його треба діставати, розморожувати, на це йде час і тд. Просто незручно. Але якщо ви зважитеся на зберігання часнику в морозилці, попередньо потрібно очистити часник, розділити на часточки і помістити їх в окремий пакет або контейнер.

Пучки та коси

Це стандартний бабусин, ну чи дідусів метод, який протягом століть не втрачав своєї актуальності і продовжує бути популярним у 21-му столітті. При цьому він є максимально простим у реалізації. Суть у тому, щоб переплести стебла в єдині коси або зав’язати в пучки по кілька десятків головок. Потім косу або пучок підвішують під дахом або десь на стіні. Головне, щоб приміщення було сухим, провітрюваним і температура в ньому була позитивна, але не дуже висока. Знайти у селі таке місце не складає проблем. У місті – трохи складніше із цим. Але як показує практика, у такому вигляді навіть у звичайній коморі часник може зберігатися довго, аж до наступного сезону. Схожим способом також зберігають кукурудзу.

Зберігання часнику вдома: різні способи

Скриньки, банки, інші ємності

Зберігання часнику в скляних банках (розглядаємо випадок, коли продукт не оброблений) практикується мешканцями багатоповерхових будинків. Зазвичай у квартирі мало місця, а банки різного розміру однаково присутні на господарстві. Чого ж їм стояти порожніми та займати простір? Ось їх і наповнюють головками часнику. Закривають кришками та ставлять у сухе, недоступне для прямих сонячних променів місце. Ідеально, якщо приміщення прохолодне (наприклад, комора на сходовому майданчику або засклений балкон, що не пропускає морозу). Тоді зберігання часнику у банку на зиму дуже успішне. Що стосується ящиків, то є дуже клопіткий, але перевірений спосіб, коли головки часнику викладають шарами в ящики і присипають їх сіллю. Термін зберігання – до наступного сезону. Безумовно, багато залежить від правильності збирання врожаю та подальшої підготовки.

Мішки

Для реалізації цього способу зберігання знадобляться мішки з повітропроникного матеріалу. Якщо будуть із синтетики або ж ба більше із плівки – вийде нестача свіжого повітря, і часник просто почне гнити. Але так чи інакше, якщо ви зберігаєте часник у теплому чи надто вологому приміщенні, то навіть за умови застосування мішків з натурального матеріалу ризик гниття або появи цвілі досить великий. Особливо, якщо часник схильний до гниття з самого початку. Мінімізувати ризик допоможе проста процедура: перед закладкою часнику на зберігання його потрібно обробити розчином солі. Так, звичайну сіль розводять у воді (приблизно 100 г на літр води) та обприскують нею часник або безпосередньо замочують на 1-2 секунди. Після процедури часник обов’язково просушити і лише потім відправляти у мішки.

Сушений часник

Зберігання часнику в домашніх умовах – це не лише збереження головок чи зубчиків. Можна піти трохи далі та зайнятися переробкою продукту. Один із практичних і реально працюючих способів – висушування. Часник чистять і розрізають на пластинки завтовшки 2-3 мм. Плоскі шматочки, що вийшли у підсумку, потрібно викласти на тацю і залишити в духовці до повного висихання. Важливо, щоб температура була невисокою – не більше 60 градусів. Коли часник повністю висох, його можна в такому вигляді перекласти в тару, а можна – додатково подрібнити у порошок. Другий варіант цікавий тим, що подрібнений часник є ходовим продуктом у приготуванні різних страв. Він повністю зберігає аромат та смакові властивості. Любителі кулінарії можуть позбавити себе необхідності купувати аналогічну приправу взимку.

Консервація

Продовжуючи тему кулінарії скажемо, що зберігання часнику на зиму в консервованому вигляді – також варіант. І ще й який! Існує багато рецептів приготування, їх легко знайти в інтернеті. Ми ж загалом опишемо процес. Як і у випадку з висушуванням, потрібно очистити зубчики від лушпиння. Різати не варто (хоча можна, якщо це передбачає конкретний спосіб консервування). Зазвичай маринад роблять на основі оцту. Справжні гурмани використовують сухе вино. Залежно від смакових уподобань, можна додавати різноманітні приправи та інші овочі. Закритий у банках часник після консервації може стояти протягом пів року гарантовано. Відкривайте будь-якої миті і насолоджуйтесь пікантним смаком. Із солоними помідорами чи консервованими огірками заходить на ура.

Парафін

Це найекстремальніший спосіб з усіх перерахованих, але його ефективність підтверджена багатьма практикуючими господарями та господинями. Справді, потрібно використовувати парафін. Його розігрівають будь-яким зручним методом. Бажано – на водяній бані, щоб необхідна температура підтримувалася протягом значного відрізка часу. Коли парафін розігрітий, у нього по черзі опускають часник – голівка за головкою. Буквально на кілька секунд, не більше. Що відбувається? Головки покриваються парафіновою плівкою, яка не просто перешкоджає псуванню продукту, а й протистоїть передчасному проростанню (якщо зберігаємо у квартирі або в будинку). Також парафін ефективний від різноманітних шкідників.

Як зберігати часник взимку в домашніх умовах – 11 способів

Часник – важливий інгредієнт багатьох закусок, супів, овочевих рагу, каш, салатів і соусів. Він надає їм приємний аромат, гостроту і пікантність, тому на кухні без нього не обійтися. Знаючи, як зберігати часник, можна зберегти його в початковому вигляді на всю зиму і використовувати в меню цілий рік.

• Підготовка часнику для тривалого зберігання
• Існує кілька різновидів часнику, тому потрібно розбиратися в термінах і особливостях кожного з них:
• Оптимальні умови для зберігання
• Способи зберігання часнику в домашніх умовах
• У скляних банках або ящиках
• Правила зберігання в холодильнику
• У солі
• Часникова маса через м’ясорубку
• Технологія зберігання в очищеному вигляді
• Як зберегти часник у маслі?
• У полотняних мішечках
• У косах і пучках
• Незвичайний метод – парафінування
• У борошні
• Пересипання часнику свіжими тирси
• Терміни зберігання
• Правильно зберігати часник взимку зовсім нескладно, але потрібно враховувати, що залежно від способу розрізняються і терміни зберігання:

Підготовка часнику для тривалого зберігання

Про тонкощі підготовки часнику до зберігання слід подумати ще в період збору врожаю.

Існує кілька різновидів часнику, тому потрібно розбиратися в термінах і особливостях кожного з них:

• Ярий або літній. Збирають у першій половині серпня, коли листя повністю побажає і починає лягати на ґрунт. Може зберігатися навіть до наступного врожаю.
• Озимий. Досягає зрілості в середині літа, коли починають жовтіти листя, витончуватися чешуйки і тріскатися шкіряка суцвітей. Зберігається при низьких температурах.

Дуже важливо не пропустити термін викопування: якщо головки розпадаються на зубчики, то вони вже не придатні до тривалого зберігання. Ідеальна для зберігання цибулина суха, тверда, має 3-4 шари захисного лушпиння, а дількі добре відокремлюються один від одного. Вологе лушпиння – ознака того, що культура ще не готова до прибирання.

Збирання врожаю проводити тільки в суху погоду, в ранкові або вечірні години. При викопуванні потрібно бути обережним, щоб вістрям лопати або віл не пошкодити головки. Пошкоджений часник не годиться для тривалого зберігання.

Зібраний урожай необхідно просушити під навісом. Якщо головки планується зберігати в косах, то стеблі не відрізають. У всіх інших випадках стеблі потрібно зрізати гострими ножицями на відстані 1,5 см від початку шийки, а корінці прибрати секатором. У жодному разі не можна залишати усохлі, пошкоджені, уражені хворобами головки.

Якщо частина зібраного врожаю не підходить для тривалого зберігання, не варто засмучуватися. Такі головки можна подрібнити, висушити, або заморозити. Часник, заготовлений у такому вигляді, дуже зручний у використанні, але трохи втрачає у смакових якостях, оскільки заморожування впливає і на смак, і на консистенцію продукту. Заморожувати часник краще в подрібненому вигляді і маленькими порціями. Такі заготовки бажано зберігати в двох пакетах, інакше продукти в морозилці придбають характерний запах.

Хороший результат дає обробка спеціальним розчином: у підлогу літра прокаленої олії додають 10 крапель йоду і занурюють в нього кожну головку. Після цього оброблений урожай можна зберегти будь-яким зручним способом.

Оптимальні умови для зберігання

Як зберігати часник, щоб не висихав? Найкраще він зберігається в холодному місці. Температура повинна варіюватися в межах від + 3 до + 5. Якщо врожай скласти в теплому місці, це призведе до всихання головок і їх псування.

Оптимальна вологість не повинна перевищувати 80%. Але надмірна сухість теж шкідлива, оскільки головки почнуть пересихати. Тому потрібно знати, як зберігати часник, щоб він не пересихав і не гнив. Дотримуючись цих умов, можна зберегти зібрану сировину в приватних будовах у коморі, підвалі, на горищі і навіть у квартирі.

Обов’язкова умова – темне місце. При попаданні світла зубчики почнуть проростати.

Періодично зібраний урожай потрібно переглядати, щоб вчасно видалити підгнилі цибулини. Їх наявність дуже просто визначити за характерним неприємним запахом. Псування головок відбувається через зараження грибком і недотримання вимог зберігання.

Способи зберігання часнику в домашніх умовах

Часник можна зберігати не тільки окремо, але і разом з цибулею в невеликих ганчіркових мішках, дерев’яних ящиках і картонних коробках. Якщо врожай планується зберігати в погребі, потрібно подбати про хорошу вентиляцію. Постійна циркуляція свіжого повітря – запорука успішного зберігання всього врожаю.

У скляних банках або ящиках

Досить зручно зберігати часник в банку. Вибрані головки потрібно розібрати на дольки і підсушити в кімнаті. Потім скласти в тару і, не закупорюючи, залишити в сухому приміщенні.

Watch this video on YouTube

Ящики з дерева або фанери – найпопулярніша тара для зберігання. Головне, щоб у них були отвори для циркуляції повітря.

Правила зберігання в холодильнику

Часник у холодильнику зберігається дуже добре. Єдиний мінус, що в ньому часто немає вільного місця. Відібрані головки просушити і перекласти в паперові мішечки. Якщо є зайва сіль або сухе цибулеве лушпиння, його теж можна додати всередину, це покращує якість зберігання.

У солі

Багато позитивних відгуків чути про спосіб зберігання в солі. На дно тари з фанери слід насипати сіль, потім викласти один шар відсортованих і просушених головок. Потрібно стежити, щоб вони не мали точок дотику між собою. Попередній шар викладають тільки після засипання сіллю попереднього. В одній коробці можна зберігати не більше 5 шарів часнику. Замість коробок можна взяти і скляну тару, але це не так зручно.

Часникова маса через м’ясорубку

Watch this video on YouTube

Цей спосіб найчастіше використовують при перших ознаках псування. Підгнилі або пересушені дольки потрібно викинути, а решту почистити і пропустити через м’ясорубку. Часникову масу посолити, перемішати, перекласти в банки і закупорити. Зберігати в холодильнику.

Технологія зберігання в очищеному вигляді

Очищений часник дуже зручно використовувати під час підготовки, оскільки не потрібно витрачати час на очищення. Просто так він довго не простоїть навіть у холодильнику. Найкраще перекласти очищені дольки в скляну ємність і залити рослинною олією. Як варіант – часник можна скласти в попередньо простерилізовані банки, закрити кришкою і поставити в холодне місце. Але термін зберігання такого продукту занадто малий.

Як зберегти часник у маслі?

Такий метод хороший тим, що крім добре збереженого продукту в якості бонусу можна отримати ароматну часникову олію. Очищені дольки щільно складають в банку, періодично додаючи масло. Зберігати в холодному місці з закупореною кришкою.

Watch this video on YouTube

Іноді замість олії використовують сухе біле або червоне вино, винний або столовий оцет.

У полотняних мішечках

Такі пакетики можна зшити зі старого одягу та обрізків непотрібної тканини. Головне – занурити готові вироби в міцний сольовий розчин і ретельно просушити. Сіль, що просочила тканину, не дає хвороботворним мікробам проникнути всередину, тому часник не псується.

У косах і пучках

У косах і пучках можна зберігати тільки літній часник. Цей старовинний спосіб зберігання часто використовували наші бабусі і прабабусі. На старих фотографіях і картинах можна побачити справжні часникові гірлянди, які висять на стінах або балках.

Watch this video on YouTube

Для міцності використовують мотузку або шпагат, роблячи на кінці петлю для зручності підвішування.

Щоб сплести косу, потрібно чимало зноровки, зате місця вона займає небагато, що дуже зручно в умовах міської квартири. Простіше зв’язати головки зі стеблями в пучки і просто підвісити в сухому приміщенні.

Якщо немає бажання возитися з пучками і косами, можна скласти головки в старі капронові панчохи або колготки і підвісити в кромному місці.

Незвичайний метод – парафінування

Цим способом користуються рідко, але ефективність його досить висока. Раніше його постійно використовували в овочесховищах перед тим, як відправити сировину на ринок або в магазин. Головки в парафіні можуть зберігатися не менше 6 місяців в первісному вигляді, так як ця речовина не дає вологі випаровуватися. Підготовлені якісні головки обманюють в рідкий парафін, залишають для застивання і перекладають у відповідну ємність.

У борошні

Як варіант – можна зберігати головки в скляних банках з борошном. Часник нещільно складають в тару корінцями вниз і рясно пересипають. Закупорювати банки не потрібно.

Пересипання часнику свіжими тирси

Зберігань овочів і коренеплодів в тирсах – відомий всім спосіб. Найкраще використовувати хвойні тирси і дерев’яні ящики. Зберігати головки, пересипані тирсами, потрібно в холодному і сухому приміщенні.

Терміни зберігання

Правильно зберігати часник взимку зовсім нескладно, але потрібно враховувати, що залежно від способу розрізняються і терміни зберігання:

• Найдовше часник зберігається в парафіні та інших сипучих сухих продуктах. Це ж стосується і полотняних мішечків, якщо вони будуть лежати в сухому приміщенні. При дотриманні всіх правил продукт збереже свої властивості протягом півроку.
• Далі йде часник у холодильнику, олії та банку. Максимальний термін зберігання – 3 місяці.
• Подрібнена часникова маса з сіллю придатна до вживання не більше 8 тижнів.

Потрібно враховувати, що літній часник зберігається краще, а озимий потрібно використовувати в першу чергу.

Великий урожай краще зберігати кілька способів. Це вбереже від втрати часнику в тих випадках, якщо раптом якісь умови зберігання не будуть дотримані.

Як зберігати часник взимку в домашніх умовах?

Часник – це цибулинна рослина, яка надає стравам особливу пікантність і смак, а також активно використовується для боротьби з простудними захворюваннями. У господарок часто виникає питання, як правильно зберігати часник у міській квартирі до нового врожаю, щоб він не гнив і не проростав. Про це читайте в нашій статті.

Збір врожаю і підготовка до зберігання

Задуматися про зберігання продукту слід вже в момент вибору сорту для посадки. Ярі сорти часнику збирають у десятих числах серпня. Головна ознака дозрівання – пожовклі пір’я, які схиляються до землі. Багато з таких сортів підходять для тривалого зберігання.

Озимий часник збирається в середині літа, коли листя набуває жовтого кольору, а чешуйки витончуються. Сорти даного різновиду також можуть підходити для тривалого зберігання, наприклад, озимий часник сорту «Надійний» може зберігатися до 11 місяців, сорту «Білозерівський» і «Відрадненський Плюс» – до 9 місяців.

У момент прибирання на рослинах часнику не буває суцвітей. Строго кажучи, часнику, який вирощують на врожай, взагалі не дають цвісти. Влітку він дійсно викидає квітоноси (біля часнику вони називаються стрілками), які обов’язково вирізають ще до розпускання кольорів, щоб рослини не витрачали сили на процес цвітіння і зав’язування насіннєвого матеріалу (у часнику це не справжнє насіння, а крихітні «зубки», які називаються пузирбочками). Видалення стрілок – обов’язкова агротехнічна процедура, без неї неможливо отримати якісні головки.

Коли ж треба викопувати часник, який зберігають зиму – багато в чому це залежить від сорту (див. інформацію вище) і від регіону виростання (не забудьте і про вибір сухого погожого дня для збирання врожаю).

Для часнику лежкість – це сортова ознака, одна з найважливіших при проведенні селекційної роботи. Сучасні сорти, які довго зберігають споживчі якості, зустрічаються і серед ярих, і серед озимих різновидів.

У момент викопування будьте обережні, щоб не пошкодити головки. Пошкоджений часник не підлягає тривалому зберіганню.

Якщо збір врожаю проводився в дощову погоду, його обов’язково потрібно просушити. Для цього розкладіть часник на два тижні на дерев’яній поверхні в сухому, добре провітрюваному приміщенні. Можна також заплести головки в коси і підвісити їх під навісом.

Після викопування і просушки врожай підлягає сортуванню. Не залишайте на зберігання порожні, подряпані або пошкоджені головки. Відбракуйте пророслі та зелені цибулини. Обов “язково позбудьтеся часнику, ураженого гниллю або іншими хворобами, про що свідчить неприємний запах або темні плями на дольках.

Навіть одна порчена головка може призвести до втрати всього врожаю, тому краще прибрати всі підозрілі екземпляри. При цьому не обов’язково викидатися такий часник, просто для його зберігання слід підібрати інший, нетрадиційний спосіб.

Загальні рекомендації

Щоб часник довго зберігався, важливо виконати такі умови:

• вибрати сорт, що відноситься до категорії лежачих;
• зубки перед посадкою обробити препаратами, що захищають від шкідників і хвороб;
• у процесі вирощування найсуворішим чином дотримуватися всіх агротехнічних норм (поливу, внесення добрив, видалення слабких і хворих рослин тощо);
• перед закладкою на зберігання ретельно просушити і відсортувати головки;
• дотримати всі правила зберігання.

Часник добре зберігається в домашніх умовах, проте важливо для цього забезпечити оптимальні умови. За якої температури зберігати врожай? При + 15. 20 порожній при виборі теплого способу зберігання і при + 2. 4 порожній при збереженні в холоді.

Створення сприятливих умов зберігання допоможе зберегти соковитість, аромат і корисні властивості продукту.

Важливо також стежити за вологістю повітря. У місці зберігання вона не повинна бути занадто низькою, щоб часник не висох, або високий, інакше врожай швидко згниє. Щоб часник не проростав, показник вологості повинен бути в межах 50%.

Зберігати головки часнику в холодильнику абсолютно безглуздо (там вологість завжди набагато вища, ніж потрібно).

Вибір місця і ємності для зберігання часнику

Щоб зберегти часник на зиму, потрібно правильно вибрати місце і тару. Вдома врожай можна зберігати на утепленому балконі, в сухій коморі.

Для збереження часнику можна використовувати різні ємності: плетені кошики, пластикові, дерев’яні або картонні коробки з перфорацією, капронові панчохи, скляні банки.

Ще один варіант зберігання – в косах, які підвішуються на кухні або в коморі. Мінімальний контакт з поверхнями і хороше провітрювання гарантують збереження часнику до наступного врожаю.

Популярні способи зберігання

Існує декілька варіантів зберігання часнику. Вибір залежить від уподобань і побажань господині, а також від якості та кількості врожаю.

Популярністю користується зберігання продукту в скляних банках. У стерилізовану банку закладають сухі головки (цілком) і закривають пластмасовою кришкою. Якщо при цьому пересипати часник борошном, то він пролежить набагато довше.

Коли зберігати продукт довго не планується, просушені головки розділіть на зубчики, складіть їх у скляну банку, не закриваючи щільно кришкою, і поставте в сухе місце.

Зберегти часник до весни можна в солі (дрібного помолу). Для цього головки просушіть і переберіть, видаливши всі порчені. У коробки з фанери насипте сіль рівним шаром. Викладіть часник так, щоб головки не стикалися один з одним. Засипте все сіллю і повторіть ще 2-3 шари.

Якщо часнику не дуже багато і зберігати його планується не довго, можна зберігати головки в холодильнику. Однак потрібно пам’ятати, що рівень вологості там набагато вищий (!), ніж потрібно для зберігання часнику, тому довго залишатися в первісному вигляді він не зможе. Попередньо обов’язково добре просушіть головки і видаліть продукцію з ознаками гниття або механічними ушкодженнями. Складіть все в герметичну ємність і помістіть в холодильник.

Зберігайте часник окремо від інших овочів. Допустимо тільки продуктове сусідство з цибулею. Тривалість зберігання становить 3 місяці.

Продовжити термін зберігання часнику в холодильнику допоможе лукове лушпиння або сіль, якою слід пересипати головки.

Якщо кілька зубчиків зіпсувалося, не варто викидати всю головку. Зберегти хорошу частину продукту можна, перемолів його на м’ясорубці. Для цього переберіть часник і очистіть цілі дольки. Подрібніть у м’ясорубці, додайте сіль, розкладіть отриману масу в скляні банки (до 250 мл) і поставте в холодильник. Обов’язково закрийте ємності харчовою плівкою і капроновою кришкою. Це запобігатиме поширенню специфічного аромату за рефрижератором. Брак такого способу – нетривалий термін зберігання (до 2 місяців), а головна гідність – наявність під рукою готової до застосування часникової маси.

Очищені дольки часнику можна зберігати в будь-якій рослинній олії. Такий спосіб дозволяє надовго зберегти продукт, якщо тримати його в холодильнику. Крім того, можна отримати ароматну, корисну олію, яка підходить для заправки різних страв. Термін зберігання продукту – 3 місяці.

Спосіб приготування заготовки:

1. Розділіть головку часнику на дольки і почистіть їх.
2. Складіть зубчики щільно в скляну ємність.
3. Налийте в банку соняшникову або оливкову олію.
4. Щільно закрийте ємність кришкою.
5. Зберігайте заготовку в холодильнику.

Зберегти часник свіжим допоможуть ганчіркові мішечки. Зробити їх можна самостійно з непотрібних клаптиків тканини або старого одягу. Щоб продовжити термін зберігання продукту, тканинні мішечки замочіть у концентрованому сольовому розчині, а потім добре просушіть. Сіль створить бар’єр для проникнення хвороботворних бактерій. Складіть просушений часник у підготовлені мішечки і зберігайте їх у сухому місці.

Незвичайний, але ефективний спосіб зберігання часнику – в парафіні. У такому вигляді продукт може зберегтися на 6 місяців. Для підготовки чисті просушені головки пориньте в розтоплений парафін, дайте йому застигти, а потім складіть часник в мішечок або ящик.

Ще один нестандартний спосіб зберігання:

1. Головки вимийте і добре просушіть.
2. У суху скляну банку насипте борошно і складіть часник корінцями вниз.
3. Зробіть кілька шарів, кожен пересипаючи достатньою кількістю борошна.
4. Зберігайте банку в сухому, але прохолодному місці протягом 5 місяців. У квартирі оптимальний варіант – балкон.

Правильно зберігати часник у сушеному вигляді. Для цього очищені дільки наріжте тонкими слайсами і просушіть в електросушарці або духовій шафі при температурі + 60 ^. Висушений часник подрібніть блендером, додайте трохи солі і помістіть порошок у стерильну скляну ємність. Термін зберігання такого продукту – до 12 місяців. Сушений часник не псується, довго зберігається і зручний у використанні. Однак, такий продукт втрачає вагому частку корисних властивостей і має специфічний запах.

Правильна організація зберігання дозволить зберегти часник, його аромат і корисні властивості до весни. Обов’язково дотримуйтеся рекомендованої температури і вологості повітря, а також забезпечте постійну циркуляцію свіжого повітря в приміщенні.

Відео

Подивіться відео, щоб краще ознайомитися зі способами зберігання часнику в умовах міської квартири:

Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть:

Батьківщина перцю – Америка, але основні селекційні роботи з виведення солодких сортів проводилися, зокрема, Ференцем Хорватом (Угорщина) в 20-х рр. XX століття в Європі, переважно на Балканах. До Росії перець потрапив вже з Болгарії, тому й отримав свою звичну назву – «болгарський».

«Морозостійкі» сорти садової земляники (частіше просто – «полуниця») так само потребують укриття, як і звичайні сорти (особливо в тих регіонах, де бувають безсніжні зими або морози, що чергуються з відлигами). У всієї земляники коріння поверхневе. Це означає, що без укриття вони вимерзають. Запевнення продавців у тому, що земляника «морозостійка», «зимостійка», «переносить морози до – 35 -» і т. д. – обман. Садівники повинні пам’ятати про те, що кореневу систему земляники ще нікому не вдавалося змінити.

На допомогу садівникам і городникам розроблені зручні додатки для Android. В першу чергу це посівні (місячні, квіткові тощо) календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. За їх допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їх дозрівання і вчасно зібрати врожай.

Один з найбільш зручних методів заготовити вирощений урожай овочів, фруктів і ягід – заморожування. Дехто вважає, що заморожування призводить до втрати поживних і корисних властивостей рослинних продуктів. В результаті проведених досліджень вчені з’ясували, що зниження харчової цінності при заморожуванні практично відсутнє.

Новинка американських розробників – робот Tertill, що виконує прополювання бур’янів у городі. Прилад придуманий під керівництвом Джона Доунза (творця робота-пилососа) і працює за будь-яких погодних умов автономно, пересуваючись по нерівній поверхні на колесах. При цьому він зрізає всі рослини нижче 3 см вбудованим тримером.

Компост – перепрілі органічні залишки різного походження. Як зробити? До купи, ями або великої скриньки складають все підряд: кухонні залишки, ботву городніх культур, скошені до цвітіння бур’яни, тонкі гілочки. Все це переслаують фосфоритним борошном, іноді соломою, землею або торфом. (Деякі дачники додають спеціальні прискорювачі компостування.) Накривають плівкою. У процесі перепрівання купу періодично ворошать або протикають для припливу свіжого повітря. Зазвичай компост «зріє» 2 роки, але з сучасними добавками може бути готовий і за один літній сезон.

І перегний, і компост по праву є основою органічного землеробства. Їх присутність у ґрунті значно збільшує врожай і покращує смакові якості овочів і фруктів. За властивостями і зовнішнім виглядом вони дуже схожі, але пу