Що приготувати з обліпихи: прості рецепти смачних страв

Що приготувати з обліпихи? В інтернет викладають безліч рецептів, але частина з них не завжди виправдовує сподівання. Тому Ранок у Великому Місті вирішив подбати про твої смакові рецептори і підготував список рецептів з обліпихою на різні випадки життя.

Що приготувати з обліпихи?

Обліпиховий мед

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

• Промий обліпиху в теплій воді.
• Добре зціди, і вже сухі ягоди переклади в каструлю.
• Відіжми сік. Повинно вийти приблизно 600 мл соку. Стільки ж додай цукру.
• Ретельно змішай.
• Постав каструлю на вогонь і постійно помішуй.
• Суміш потрібно довести до кипіння.
• Пінку, яка буде утворюватись, знімай.
• Коли цукор повністю розчиниться і закипить, суміш треба зняти з вогню.
• Мед перелий у стерилізовані банки.
• Після того, як трохи охолоне, постав у темне місце.

Обліпиховий соус

Інгредієнти:

• 2 склянки обліпихи
• 2 зубчики часнику
• Чебрець
• Базилік
• 4 склянки цукру
• Чорний перець (горошок) – 5 штук
• Олія – 1 чайна ложка
• Перець чилі – ½ штуки
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Подрібни обліпиху в блендері. Туди ж додай часник, чебрець, базилік, перець чилі, чорний перець, цукор і сіль. Усе добре подрібни.

Готову суміш перелий у каструлю з товстим дном та постав на вогонь.

Коли суміш підігріється, додай олію. Це все доведи до кипіння. Готуй 15 хвилин.

Додай оцет і перелий соус у стерилізовані банки.

Обліпиховий чай

Інгредієнти:

• Вода – 0,5 літра
• Чорний чай ½ чайної ложки
• Обліпиха – 1-2 столові ложки
• Мед

Спосіб приготування:

Подрібни ягоди обліпихи. Помісти в чайник обліпиху та чорний чай.

Залий окропом та лиши на 5-7 хвилин. Після цього додай меду до смаку.

Обліпихове варення

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

• Промий і просуши ягоди обліпихи.
• Візьми каструлю, насип туди цукор, воду та перемішай.
• Суміш постав на плиту та доведи до кипіння. Після цього зніми каструлю з вогню.
• Залий обліпиху цим сиропом і залиш на 3 години.
• Відділи ягоди від сиропу та постав варитися. Доведи до кипіння.
• У ягоди знову додай сироп.
• Усе це постав на вогонь. Вари до повної готовності на середньому вогні.

Тепер ти знаєш, що приготувати з обліпихи. Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали, що приготувати з баклажанів.

Обліпиха з цукром – корисна і дуже смачна заготовка на зиму

Вживання такої заготовки, як обліпиха з цукром дуже корисно. Ложкою цього ласощів можна замінити купівельні вітаміни. Користь ягоди полягає в вмісті величезної кількості вітамінів B, C, K, E: всі компоненти необхідні організму, тому варення здатне підняти імунітет на належний рівень.

Заготівля обліпихи на зиму з цукром

Такий процес, як заготівля з обліпихи з цукром, відбувається з урахуванням декількох важливих моментів:

1. Ягоди ретельно перебирають, з них видаляють сміття, листя і погнилі ягоди. Потім ягоди потрібно промити і просушити.
2. Ягоди потрібно змішати з цукром. Пізніше підсолоджувач розчиниться в ягідному соку.
3. Якщо застосовується термічна обробка, то температура не повинна бути надміру високою, адже втрачається багато вітамінів в ягодах.

Чим корисна обліпиха протерта з цукром?

Для багатьох господарок справжньою знахідкою стане обліпиха з цукром, корисні властивості якої незаперечні.

1. У плодах свіжої обліпихи є органічні кислоти, жирна олія, пектин, вітаміни, жирні кислоти і мікро, макроелементи.
2. Від застуди варто вживати 100-150 г ягід на день, при болі в горлі 1 ч. л. обліпихи змішується зі склянкою теплої води.
3. При кашлі варто пити відвар з ягід з додаванням невеликої кількості меду.
4. Обліпиху з цукром можна давати і дітям, використовуючи його в дитячому харчуванні. Однак якщо у дитини присутні захворювання печінки, жовчного міхура, то не варто в раціон вводити ці ягоди.

Як приготувати обліпиху з цукром без варіння?

Ягоду можна зберегти не тільки в цілому вигляді, її можна подрібнити. Обліпиха в блендері з цукром переробляється протягом декількох хвилин в ідеальне однорідне пюре. Таку заготовку можна додати в чай, при цьому вийде максимально наситити ранковий напій вітамінами. Обліпиха має багатий склад, який перевершує багато рослин за своїми корисними компонентами.

1. Чисті ягоди позбавити від кісточок, подрібнити в пюре блендером у кілька запусків. Отриману масу пропустити через сито.
2. У готове пюре додати цукор, перемішати і залишити на 4 години при кімнатній температурі. Потрібно періодично перемішувати масу, щоб цукор повністю розчинився.
3. Обліпиха з цукром повинна бути розміщена по чистих і стерильних банках, зверху насипати дві ложки цукру, закрити.

Обліпиха протерта з цукром на зиму

Надзвичайно смачною і корисною заготовкою є обліпиха перетерта з цукром. Щоб вона придбала дещо інший смак, можна додати іншу ягоду або фрукт, наприклад, яблука. За допомогою такого способу вийде більш солодке ласощі з оригінальним присмаком. Воно буде нагадувати яблучне пюре, яке припаде до душі дітям.

1. Перетерти обліпиху в ніжне пюре (у складі не повинно бути макуха і кісточок).
2. Яблука подрібнити.
3. Змішати обидва види пюре з цукром, при цьому залишити трохи останнього компонента. Потрібно протримати заготовку в темному прохолодному місці, прикривши марлею, 2-3 години.
4. Обліпиха з яблуками і цукром повинна бути поміщена в банки, зверху засипати залишки цукру і закупорити кришкою.

Варення з обліпихи з цукром

Дуже цікавою варіацією варення є обліпиха з цукром на зиму з варінням. Ця заготовка потребує термічної обробки, але завдяки цьому її можна довго зберігати. Пропорції інгредієнтів можна коригувати, адже ягода може бути кислою або солодкою, деякі віддають перевагу приторному варенню або кислуватому присмаку.

1. Відібрані ягоди промити і перекласти на дуршлаг, щоб позбутися зайвої рідини.
2. Сухі плоди розкласти в тазу, до них додати цукор. Обліпиха повинна пустити сік протягом 5-6 годин. У цей час підготувати банки, які проходять стерилізацію.
3. Засахарену обліпиху виставити на плиту і проварити на слабкому вогні до загустіння рідини. Якщо ягоди виходять сухими, можна влити трохи цукру.
4. В чисті баночки розлити бурштинове варення, після остудити його і прибрати в прохолодне місце.

Обліпиха у власному соку з цукром

Такий процес, як приготування обліпихи з цукром, може відбуватися у вигляді сирого варення. Для цього ягоди пересипають цукром, після чого вони зберігаються у власному соку. Готувати заготівлю потрібно швидко, адже ягоди без обробки втрачають свою свіжість і корисні властивості. Зберігати ласощі можна в холодильнику протягом 4 місяців.

1. Ягоди промити, з них прибрати все зайве сміття. Потім їх пересипати цукром. Отриману суміш розкласти в чисті банки і закрити кришками.
2. Обліпиха, змішана з цукром, повинна пустити сік, а цукор повністю розчинитися. За допомогою такого способу виходять ягоди в сиропі.

Обліпиха через м ‘ясорубку з цукром

Надзвичайно популярний спосіб, за допомогою якого робиться обліпиха з цукром без варіння з використанням м ‘ясорубки. Побутовий прилад допомагає швидко переробити велику кількість ягід, при цьому створити приємну текстуру ласощів. Пюре може бути густим або більш ніжним, в останньому випадку ягоди потрібно обробити вдруге.

1. Пропустити ягоди через м ‘ясорубку разом з цукром.
2. Перетерту масу накрити марлею і прибрати на 2 години в прохолодне місце.
3. Після обліпиха, подрібнена з цукром, повинна бути розміщена по банках.

Сік обліпихи з цукром на зиму

Натуральний енергетичний напій – це обліпиховий сік з цукром. Їм можна насолоджуватися щодня, особливо він припаде до душі дітям. Готову рідину необхідно зберігати при температурі не вище + 4 градусів. Вона підійде як для вживання на кожен день, так і в якості напою, призначеного для святкового застілля.

1. Ягоди обліпихи промити і перебити блендером. Додати цукор і ще раз збити масу.
2. Обліпиха, протерта з цукром, повинна бути проціжена через сито.
3. Сік необхідно розлити по стерилізованим банкам і

Обліпиха з калиною, протерті з цукром

Максимально корисною вважається обліпиха з цукром, рецепт якої включає додавання калини. Це ягоди, які відмінно зберігаються в перетертому вигляді на зиму, при цьому вони багаті на вітаміни і речовини, що допомагають полегшити процес простудного захворювання. У готовому вигляді ягідна маса буде схожа на жоврідну заготовку.

1. Ягоди калини і обліпихи перебрати, промити і обсушити. Частинами викласти на дуршлаг і розім ‘яти товкушкою, щоб з них виділився сік.
2. На дуршлагу повинні залишитися тільки кісточки і шкурка. Отриманий тиск можна не викидати, а використовувати як компонент для компота.
3. Протерту обліпиху і калину засипати цукром. Розмішати ягідну масу і перекласти в банки. Обліпиха з цукром на зиму повинна зберігатися в холодильнику.

Обліпиха з цукром у морозилці

Якщо хочеться зробити заготовку, яка буде довго зберігатися, то можна заморозити обліпиху на зиму з цукром. Враховуючи морозостійкі якості ягоди, її можна з успіхом тримати в холодильнику. Перед зануренням ягід у морозилку їх обов ‘язково рекомендується просушити. Ласощі можна діставати частинами, у міру необхідності.

1. Миту і просушену обліпиху викласти на піднос, пересипати цукром і відправити в морозилку на 2 години.
2. Після дістати і розкласти по герметичних контейнерах, це найзручніша тара для зберігання.