Капуста маринована з болгарським перцем гарячим розсолом швидкого приготування

Експрес-варіант приготування хрусткої капусти з солодким болгарським перцем – знахідка для господині, адже така капуста готова вже на наступний день. На відміну від квашення, час скорочується, а результат від цього не страждає – закуска виходить дуже насиченою, і овочі цілком встигають просочитися маринадом.

Інгредієнти: на 0.9 л.

• Капуста білокачанна – 600 гр.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Морква – 50 гр.
• Масло рослинне – 40 гр.
• Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 2 – 3 ч. л.
• Вода – 70 мл

Процес приготування:

Як приготувати мариновану капусту з болгарським перцем гарячим розсолом? Капусту ретельно промиваємо під струменем води і знімаємо верхні «втомлені» листи.

Дрібно шаткуємо з допомогою ножа або тремо на тертці, чим дрібніше, тим краще. Всі перекладаємо в глибоку велику ємність, для зручності при перемішуванні.

Додаємо сіль та цукровий пісок до капусти, і руками все, перемішуючи, трохи розминаємо» овоч для м’якості.

Моркву натираємо на середній тертці або вручну нарізаємо невеликими брусочками.

Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння і подрібнюємо на тонкі смужки, які поділяємо ще на дві частини. Рекомендується вибирати яскраві плоди для більш цікавого зовнішнього вигляду закуски.

Все заливаємо овочі злегка остигнув окропом, оцтом і сіллю з цукром. Все добре перемішуємо і пробуємо, при необхідності додаючи більше підсолоджувача або солі.

Весь вміст тари закриваємо кришкою або тарілкою і зверху встановлюємо гніт.

Всю конструкцію прибираємо в холодильну камеру і наполягаємо близько 8-10 годин. Приємного апетиту!

Приголомшливо смачна маринована капустка

Маринована капуста з болгарським перцем – це страва, яку дійсно дуже легко приготувати. Така капуста обов’язково вийде дуже соковитою, хрумкою і красивою.

Що потрібно для приготування цієї страви:

• 5 кілограм капусти.
• 1 кілограм морквини.
• 1 кілограм ріпчастої цибулі.
• 1 кілограм болгарського перцю.
• 250 мілілітрів 9 процентного оцту.
• 250 мілілітрів соняшникової олії.
• 250 грам цукрового піску.
• 180 грам солі.
• Кілька горошин перцю.

Починаємо готувати капусту

Нарізаємо цибулю півкільцями, а капусту дрібно шаткуємо.

Морквину натираємо на грубій терці, а болгарський перець ріжемо тонкими скибочками.

Необхідно довести до кипіння воду і додаємо туди сіль, цукровий пісок і олію. Все це доводимо до кипіння. Зняти воду з вогню і додати оцет. Готово.

Безумовно, завжди можна приготувати все це і без оцту. В якійсь мірі, оцет несприятливо впливає на стан нашого здоров’я, але в невеликій концентрації, серйозної шкоди він не принесе.

• Перемішати всі овочі і розкласти їх по банкам.
• Теплим маринадом заливаємо все це.
• Після цього прибрати салат в холодильник на 12 годин. Готово.

Такий салат, до того ж може зберігатися в холодильнику досить тривалий час.