Як солити помідори черрі на зиму: рецепти на літрову банку

Соління з’являються на столах вже з кінця осені. Вони роблять їжу різноманітніше при відсутності свіжих овочів. Маленькі помідори черрі в ходу незалежно від пори року. Найчастіше їх використовують як закуску на сімейних святах, банкетах та інших заходах. А ще, завдяки своєму невеликому розміру і досить щільної консистенції, черрі відмінно підходять для салатів з консервації. У тому, щоб заготовити такі томати на зиму, немає нічого складного. Головний секрет консервації – хороший маринад, який надає їй будь-який смак: пряний, гострий або солодкий. Сьогодні ми поділимося з вами кращими рецептами маленьких солоних помідорів.

Як засолити помідори черрі на зиму в банках

• помідори черрі 700 г
• вода 1 л
• оцет 2 ст. л.
• цукор 4 ст. л.
• сіль 2 ст. л.
• перець чорний 1 ч. л.
• перець духмяний 1 ч. л.
• перець червоний 1 ч. л.
• гвоздика-2 шт.
• кмин 1 ч. л.

• Банки ретельно миють з використанням соди, залишають злегка обсохнути. Потім обдають зсередини окропом або стерилізують на носику чайника по 10-15 хвилин, а металеві кришки — у каструлі.
• Помідори миють і розкладають по банках, заливають окропом. Робити це потрібно обережно, щоб скло не луснуло. Намагайтеся не потрапляти на стінки, а на плоди.
• Воду виливають в каструлю через 5 хвилин. Кладуть цукор, сіль, перець. Кип’ятять.
• У банки додають оцет, розкладають кмин і гвоздику. Заливають черрі гарячим розсолом.
• Кришки закатують, ємності перевертають догори дном. Накривають ковдрою і залишають на добу. Потім можна відносити їх в підвал або комору.

Читайте також: Сушити гриби в мікрохвильовці, электосушилке, духовці з конвекцією – можна сушити сироїжки та білий гриб

Черрі, засолені за таким рецептом, пікантні і трохи гострі. Завдяки своєму цікавому смаку, вони зможуть стати гідною закускою навіть на святковому столі. Але не всім до вподоби гострота, тим більше, мариновані томати люблять цукор. Існує безліч інших рецептів заготовки солодких черрі на зиму.

Порада: щоб помідори зберігали свою форму і залишалися пружними, зробіть прокол в області плодоніжки.

Солодкі черрі в маленьких банках

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 7

Енергетична цінність

Інгредієнти

• помідори черрі – 700 г;
• вода – 1 л;
• часник – 15 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• перець горошком – 3 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль – 1 ст. л.

Покрокове приготування

1. Стерилізуйте кришки і банки. Добре вимийте овочі.
2. Закип’ятіть воду, додайте в неї цукор і сіль. Залиште на плиті ще на 3 хвилини.
3. На дно банок киньте часник, лавровий лист, гвоздику, перець горошком, потім щільно наповніть помідорами черрі.
4. Додайте оцет в банки. Залийте томати гарячим розсолом, але не закочуйте.
5. На дно каструлі з окропом акуратно розкладіть рушник, поставте на нього банки. Вони повинні бути у воді на 2/3. Накрийте кришками. Пастеризують протягом 15 хвилин.
6. Обережно вийміть банки. Загорніть і переверніть. Укутайте чим-небудь теплим. На 2-й день віднесіть в льох.

Порада: обираючи помідори цього виду, зверніть увагу на запах. Хороші черрі мають яскраво виражений томатний аромат — якщо він слабкий або взагалі відсутній, значить, помідори зірвали занадто рано, і дозрівали вони вже по дорозі в магазин.

Знаючи, як солити помідори черрі, ви можете заощадити собі час, адже з ними набагато простіше впоратися. Маленькі томати набагато швидше насичуються розсолом і будуть готові до вживання вже через пару тижнів. Помідори за цим рецептом виходять соковитими і пряними – саме те для закуски. Їх неодмінно оцінять ваші гості.

Помидоры черри на зиму

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры черри 500 Грамм
  ингредиенты на одну литровую банку
• Перец сладкий болгарский 2 Штуки
• Чеснок 4 Зубчика
• Листья хрена 1-2 Штук
• Вода 1 Литр
• Уксус 9% 1/4 Стакана
• Сахар 7,5 Чайных ложки
• Соль 2,5 Чайных ложки
• Петрушка 30 Грамм

Шаг 1

Для начала нам, конечно же, необходимо очистить от хвостиков и тщательно промыть помидоры.

Шаг 2

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, промываем его и нарезаем вдоль на полоски.

Шаг 3

Зелень так же промываем и очищаем чеснок.

Шаг 4

Предварительно стерилизуем банки и кипятим крышки.

Шаг 5

Когда со стерилизацией будет покончено, выкладываем на дно банок (у меня 2 пол литровые) листья хрена, петрушку и чеснок.

Шаг 6

Затем выкладываем черри, но не полностью заполняем ими банку, а только наполовину.

Шаг 7

Раскладываем по бокам банки нарезанный полосками перец, а на помидоры кладем еще немного веточек петрушки.

Шаг 8

На петрушку опять выкладываем помидоры уже до самого верха банка.

Шаг 9

Теперь нам необходимо разлить по банкам кипяток и оставить его там на 15 минут. Тем временем мы займемся маринадом. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем уксус, соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, огонь выключаем.

Шаг 10

Аккуратно выливаем из банок воду и заливаем помидоры приготовленным маринадом, банки закатываем крышками. Переворачиваем банки дном вверх, укутываем в теплое одеяло или плед и оставляем так до полного их остывания, затем переносим в погреб или любое другое прохладное место.