Пряний імбир: корисні і шкідливі властивості, смачний рецепт чаю

Корінь імбиру широко використовується в кулінарії, косметології та медицині. Користь імбиру добре вивчена, адже його вирощують майже 5 тисяч років.

На полицях українських супермаркетів часто можна побачити бежевий корінь імбиру з пряним ароматом. В наші дні цей продукт не є рідкістю, і його легко можна купити за доступною ціною. Батьківщиною рослини вважається Південно-Східна Азія. Його вирощують кілька тисяч років.

Імбир маринують, висушують, перемелюють в порошок і готують з нього цукати. З давніх-давен його використовують в народній медицині, кулінарії, косметології. У Китаї та арабських країнах корінь імбиру вважається афродизіаком. Загалом, корисні властивості імбиру дуже вражають.

Імбир: користь для організму

Одне з найвідоміших корисних якостей імбиру полягає в протиблювотних властивостях. Імбирний чай вважається відмінним засобом від нудоти, в тому числі і під час вагітності. Імбир прискорює метаболізм, знижує рівень цукру в крові, допомагає при отруєннях, покращує циркуляцію крові.

Читайте також Ароматна кава: користь і шкода напою, скільки чашок в день можна пити Завдяки високій концентрації вітаміну A, вітамінів групи B і гінгеролу імбир зміцнює імунітет і допомагає боротися з бактеріями. Продукт містить мідь, магній, калій, цинк, марганець. Користь імбиру для жінок полягає в полегшенні хворобливих симптомів під час менструації.

Найкориснішим вважається свіжий імбир. Після перемелювання він зберігає більшість корисних властивостей. А ось маринований імбир практично позбавляється своїх якостей.

Імбир: шкода і протипоказання

Імбир – це досить гострий продукт. Його не можна їсти при гастриті, виразці, печії, коліті, цирозі печінки, хворобах підшлункової залози. Не рекомендується їсти імбир натщесерце або у великих дозах. Пряність у великій кількості може підвищити тиск, тому він протипоказаний при гіпертонії.

Рецепт імбирного чаю

Кружка ароматного імбирного чаю буде корисною при застуді, нудоті і діареї, а також допоможе зігрітися.

• Імбир – шматочок 2-3 см.
• Кориця – 1 паличка.
• Лимон – третина фрукта.
• Вода – 500 мл
• Гвоздика – 2 шт.
• Мед за смаком.

Імбир очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. З лимона видавити сік і додати до імбиру. У заварник покласти мелений імбир, сік лимона, нарізаний кружечком лимон, гвоздику і корицю. Залити окропом і залишити під кришкою на 5 хвилин. Розлити по чашках і за бажанням додати мед.

Вам також може бути цікаво:

Імбирний ель: добре чи погано?

Імбирний напій корисний чи шкідливий для вас? Переваги та побічні ефекти

Імбирний ель — це більше, ніж просто ароматна газована вода. Дізнайтеся про його вплив на здоров’я, як позитивний, так і негативний, і про те, як різні версії різняться за впливом.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 21 грудень 2023 р. та останній огляд експерта 17 жовтень 2023 р.

Імбирний ель – це відома газована вода зі смаком імбиру. Хоча багато хто споживає його, щоб полегшити розлад шлунку, він також є освіжаючим напоєм сам по собі.

Якщо ви роками п’єте імбирний ель, можливо, вас цікавить його вплив на здоров’я та різновиди.

У цій статті ми розглянемо переваги та недоліки імбирного елю та вивчимо його різні види.

Що таке імбирний ель?

Імбирний ель – це газований напій, наповнений цедрою імбиру. Хоча багато хто насолоджується ним соло, він також є фаворитом у рецептах коктейлів.

Більшість купленого в магазині імбирного елю позначається як газовані напої. Вони виготовляються шляхом змішування газованої води з підсолоджувачами, такими як цукор або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, у поєднанні з натуральним або синтетичним імбирним ароматизатором.

Часто в імбирному елі ви знайдете такі добавки, як лимонна кислота та бензоат натрію, а також карамельний відтінок.

Деякі бренди додають інші секретні інгредієнти під егідою «натуральних ароматизаторів». Ці суміші інгредієнтів зберігаються компаніями в таємниці.

Але є також традиційний погляд на імбирний ель, на який ви можете натрапити в окремих магазинах або в Інтернеті. У цьому варіанті використовуються або дріжджі, або жучок імбиру для прискорення бродіння.

Імбирний жучок можна порівняти із закваскою в хлібі на заквасці або чайному грибі. Походить із рослини імбирного пива або сирого кореня імбиру, він ферментує, стимулюючи корисні бактерії та дріжджі, які природним чином газують напій.

Традиційно зварений імбирний ель зазвичай містить чистіші інгредієнти, включаючи тростинний цукор, свіжий імбир і воду, без синтетичних барвників.

Резюме: імбирний ель — це газований напій, виготовлений із імбиру та підсолоджувачів. У той час як у багатьох комерційних версіях використовуються штучні інгредієнти та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, традиційний варіант ферментований природним шляхом і може похвалитися чистішими компонентами.

Різні види імбирного елю

Є кілька версій імбирного елю на вибір.

Ось деякі з найкращих:

• Регулярний. Це включає як газовані напої, так і старомодний імбирний ель, про який ми говорили раніше. Інгредієнти зазвичай включають імбир, підсолоджувач і карбонізацію з можливими добавками залежно від конкретної марки.
• Сухий. Термін «сухий» часто є стратегією брендингу. Це відноситься до імбирного елю з більш вираженим, «хрустким» імбирним смаком завдяки чіткому способу отримання та обробки кореня імбиру.
• дієта. Цей сорт замінює цукор на безкалорійні або синтетичні підсолоджувачі.

Вибір правильного імбирного напою в основному залежить від особистих смакових переваг і пріоритетів інгредієнтів.

Для вас пропонується: Чи корисні імбирні ін’єкції? Переваги, недоліки та рецепт

Резюме: Окрім стандартного імбирного напою, існує також дієтичний імбирний ель із безкалорійними підсолоджувачами та сухий імбирний ель, відомий своїм міцним смаком імбиру.

Користь імбирного елю для здоров’я

Можливо, імбирний ель не є найкращим напоєм для здоров’я, але якщо він виготовлений із справжнього кореня імбиру, він може мати деякі переваги.

Корінь імбиру – це частина рослини імбиру, яка росте під землею. Його використовували протягом століть завдяки його лікувальним і оздоровчим властивостям, зокрема для сприяння травленню.

Ми часто використовуємо подрібнений корінь імбиру в кулінарії як сушену спецію. Це також основний смак імбирного елю.

Дослідження показують, що імбир має різні переваги для здоров’я. Однак важливо зазначити, що ці переваги походять від самого імбиру, а не обов’язково від імбирного елю.

Імбирний ель може допомогти заспокоїти нудоту

Імбир може бути корисним для полегшення дискомфорту в шлунку та нудоти внаслідок хвороб шлунка, інтенсивної мігрені, хіміотерапії або ранкової нудоти під час вагітності.

Деякі природні сполуки в імбирі, такі як гінгероли та шогаоли, можуть сприяти цьому ефекту.

Однак у дослідженнях, присвячених ефекту імбиру від нудоти, часто використовується концентрований екстракт імбиру, а не кількість, яка міститься в імбирному елі.

Імбирний ель може мати антиоксидантні властивості

Імбирна олія природним чином містить антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, які можуть призвести до захворювань. Але обробка може зменшити це багатство антиоксидантів.

Імбирний ель може допомогти впоратися з мігренню

Одне дослідження показало, що добавка з імбирним порошком у кількості 250 мг працювала так само добре, як і призначені ліки для полегшення симптомів мігрені. Інше дослідження показало, що імбир, прикладений під язик, також допомагає.

Імбирний ель може допомогти зменшити запалення

Імбир містить сполуки, які можуть виявляти протизапальну дію, потенційно приносячи користь мозку та суглобам.

Імбирний напій може сприяти здоров’ю серця

Імбир може допомогти впоратися з високим кров’яним тиском, фактором, пов’язаним із захворюваннями серця та інсультами.

Імбирний ель не містить кофеїну

Оскільки імбирний ель не містить кофеїну, він може бути кращим варіантом перед колою чи іншими напоями, багатими кофеїном.

Імбир проти імбирного елю

Дуже важливо розуміти, що згадані переваги для здоров’я пов’язані з імбиром, а не обов’язково з імбирним пивом.

Хоча імбир має численні переваги для здоров’я, імбирний ель все ще класифікується як безалкогольний напій або газована вода. Отже, це не зовсім еліксир здоров’я.

Якщо ви вирішили випити імбирний ель, розумно пити його час від часу та як частину збалансованої дієти. Майте на увазі, що багато придбаних у магазині імбирних елів можуть мати штучний імбирний ароматизатор, мінімальну кількість імбиру та високий вміст цукру.

Резюме: імбир має потенційні переваги для здоров’я, такі як протизапальні та антиоксидантні ефекти, полегшення мігрені та підтримка здоров’я серця. Тим не менш, у багатьох магазинних імбирних напоях міститься мінімальна кількість імбиру та високий рівень цукру.

Можливі побічні ефекти імбирного елю

Імбирний ель, як правило, безпечний для більшості, якщо споживати його в помірних кількостях, але є деякі потенційні побічні ефекти, які слід враховувати.

Гази і здуття живота

Вживання імбирного напою може призвести до відчуття ситості, відрижки та підвищеного газоутворення. Це через карбонізацію, яка є типовим побічним ефектом усіх газованих напоїв.

Дієтичні версії імбирного елю містять штучні підсолоджувачі, іноді у вигляді цукрових спиртів. Споживання їх у великих кількостях може призвести до здуття живота або діареї.

Вплив доданих цукрів

Багатьох найбільш тривожним інгредієнтом імбирного елю є доданий цукор.

Численні дослідження показують, що надмірне споживання доданого цукру може сприяти збільшенню ваги та довгостроковим проблемам зі здоров’ям.

Дослідження показують, що ті, хто часто вживає солодкі напої, включаючи газовані напої, як правило, важать більше і мають більше жиру на животі.

Крім того, дієта з високим вмістом цукру може збільшити ризик проблем із зубами, хвороб серця, ожиріння, діабету 2 типу та інших проблем зі здоров’ям.

Варто зазначити, що цукор, який природним чином міститься у таких продуктах, як фрукти чи молочні продукти, не пов’язаний із цими ризиками для здоров’я.

Рекомендоване щоденне споживання доданого цукру становить менше 200 калорій для дієти з 2000 калорій.

Банка імбирного елю об’ємом 12 унцій (360 мл) може містити до 36 грамів цукру, що дорівнює 72% рекомендованої добової норми споживання на основі 2000-калорійної дієти.

Етикетки з інгредієнтами можуть вказувати цукор під різними назвами, наприклад, сироп агави або органічний тростинний цукор. Розумно читати етикетки та поміркувати споживання солодкого імбирного елю.

Занепокоєння щодо штучних підсолоджувачів

Нещодавні дослідження показують, що нехарчові підсолоджувачі можуть призвести до метаболічних порушень. Одна з теорій полягає в тому, що вони можуть впливати на баланс здорових кишкових бактерій, потенційно призводячи до діабету та збільшення ваги.

Дослідження показало, що ті, хто вживав дієтичні газовані напої, були більш схильні до метаболічних проблем, ніж ті, хто вживав звичайні газовані напої або не вживав їх взагалі.

Люди, які п’ють газовані напої, також мали більшу талію та підвищений рівень цукру в крові.

Однак точний вплив цих підсолоджувачів на здоров’я кишечника та метаболізм досі обговорюється, і потрібні додаткові дослідження.

До поширених нехарчових підсолоджувачів належать сахарин, аспартам і стевія, усі вони схвалені FDA і можуть бути присутніми в дієтичному імбирному пиві.

Комплексний огляд 56 досліджень цих підсолоджувачів не виявив суттєвої різниці в результатах здоров’я між споживачами та неспоживачами. Але багато з цих досліджень були нижчої якості, що свідчить про необхідність більш ретельного дослідження.

Один підсолоджувач, аспартам, який часто зустрічається в дієтичному імбирному пиві, був пов’язаний з потенційними побічними ефектами, але результати суперечливі. Деякі дослідження показують, що це може викликати запалення, але більшість цих досліджень базується на моделях тварин.

Інший огляд показав, що високі дози аспартаму можуть викликати проблеми у людей, чутливих до нього, такі як головний біль або безсоння. Проте для підтвердження цих висновків потрібні додаткові докази.

Потенційна взаємодія з засобами для розрідження крові

Деякі дослідження показують, що надмірне споживання імбиру з часом може збільшити ризик кровотечі. Таким чином, велике споживання імбиру може заважати лікам, що розріджують кров.

Таким чином, хоча імбирний ель можна безпечно вживати в помірних кількостях, важливо знати про можливі побічні ефекти від додавання цукру та штучних підсолоджувачів. Крім того, тим, хто приймає ліки, що розріджують кров, слід бути обережними з великою кількістю імбиру.

Резюме: пити імбирний ель у помірних кількостях зазвичай безпечно, але пам’ятайте про додавання цукру та штучних підсолоджувачів. Високе споживання імбиру також може вплинути на тих, хто приймає ліки для розрідження крові.

Як вибрати здоровіший імбирний ель

Імбирний ель є улюбленим напоєм для багатьох, тому його часто можна побачити в супермаркетах.

Щоб отримати здоровішу версію імбирного елю, почніть із вивчення інгредієнтів і поживних даних, указаних на етикетці банки чи пляшки.

Кожен імбирний ель матиме певну форму підсолоджувача, доданого цукру або цукрозамінників. Багато з них містять більше цукру, ніж справжній імбир.

Для вас пропонується: 13 найкращих кето-дружніх напоїв (крім води)

Деякі імбирні пиви використовують кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) як підсолоджувач. Цей тип цукру по-різному переробляється в нашому організмі та може призвести до накопичення жиру в печінці, зміни жиру в крові та нездорового жиру в животі.

Хоча без додавання цукру справді корисно, правильним правилом є обмеження тих, що містять HFCS. Інші цукру можна вписати в збалансовану дієту, якщо ви не перестараєтеся.

Крім того, вибирайте імбирний ель без додаткових добавок, таких як штучні барвники. Швидкий погляд на інгредієнти допоможе вам тут.

Резюме: щоб отримати кращий варіант імбирного напою, виберіть такий, який не містить кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та не містить штучних барвників. Хоча імбирний ель не є здоровим напоєм, перевірка інгредієнтів може спрямувати вас до більш розумного вибору.

Резюме

Імбирний ель — це газований напій, виготовлений із кореня імбиру в поєднанні з підсолоджувачем, таким як цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або безкалорійний підсолоджувач.

У багатьох магазинних імбирних елях міститься мінімальна кількість імбиру та багато цукру. Однак деякі традиційні види мають справжній ферментований імбир.

Імбир потенційно корисний для здоров’я серця, боротьби з головним болем і полегшення нудоти. Він також має антиоксидантні та протизапальні властивості. Отже, імбирний ель із більшою кількістю справжнього імбиру може бути здоровішим вибором.

Але майте на увазі, що шипучість імбирного елю може викликати деяке здуття живота. Крім того, цукор у ньому може збільшити ризик довгострокових проблем зі здоров’ям, якщо ви п’єте занадто багато.

Якщо у вас захворювання, яке називається фенілкетонурією, уникайте дієтичних версій, що містять підсолоджувач фенілаланін.

Крім того, споживання великої кількості імбиру може бути не гарною ідеєю, якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров.

Щоб знайти імбирний ель, який вам більше підійде, прочитайте інгредієнти, оберіть той, що містить менше цукру, і оберіть відповідно до ваших індивідуальних потреб і смаків.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Імбирний напій корисний чи шкідливий для вас? Переваги та побічні ефекти”, також люблять такі статті:

Словаччина заборонила реалізацію українського зерна

У міністерстві сільського господарства Словаччини заявили, що в пробах зерна з України виявили шкідливий для здоров’я пестицид, заборонений в ЄС. Через це країна заборонила продаж уже наявного українського зерна.

Фото: Ukrinform/dpa/picture alliance

Влада Словаччини заборонила переробляти та продавати накопичене в країні українське зерно і виготовлене з нього борошно. Рішення ухвалили у зв’язку з виявленим у пробах пестицидом, забороненим у Європейському Союзі через негативний вплив на здоров’я людини. Про це ввечері в четвер, 13 квітня, повідомило міністерство сільського господарства та розвитку регіонів Словаччини.

У міністерстві кажуть, що провели аналіз півтори тисячі тонн пшениці з України і в прискореному порядку проінформують про присутність пестицидів держави-члени Європейського Союзу.

Міністерство також поки що не рекомендує імпортувати нове українське зерно та зернові продукти. На який строк запроваджена заборона, не уточнюється.

Словаччина просила ЄС обмежити імпорт зерна з України

У березні прем’єр-міністри Словаччини, Польщі, Болгарії, Румунії та Угорщини звернулися до офіційного Брюсселя з проханням обмежити кількість українського продовольства, що надходить до ЄС: збіжжя, олійних культур, яєць, птиці та цукру.

Після повномасштабного вторгнення Росії в Україну традиційні експортні маршрути були заблоковані, тому низка країн Євросоюзу запропонувала допомогу в транзиті українського зерна на ринки третіх країн, а Європейська Комісія скасувала митні збори й квоти, щоби полегшити транспортування. Водночас через проблеми з логістикою зерно накопичувалося, заполонивши ринки та знижуючи місцеві ціни.

Для “припинення дестабілізації ринків” прем’єри п’яти країн попросили Брюссель знайти рішення, яке гарантує, що українське зерно не лишатиметься в ЄС або відновити тарифи та квоти на українські товари. У січні питання щодо ситуації, в якій опинилися європейські фермери, вже обговорювалось в Брюсселі, і за підсумками в Єврокомісії заявили, що не розглядають варіант повернення мит на українську аграрну продукцію.

Україна зупиняє експорт зернових у Польщу

У Польщі така ситуація призвела до протестів фермерів по всій країні. Через масові акції протестів і небажання Брюсселя йти на поступки міністр сільського господарства Польщі Генрик Ковальчик подав у відставку 5 квітня.

Після зустрічі з новим польським колегою Робертом Телусом 7 квітня український міністр аграрної політики та продовольства Микола Сольський заявив, що Україна тимчасово відмовиться від експорту зернових та олійних культур до Польщі задля подолання проблеми з затоваренням польського ринку.

Експорт зерна: як фермери рятують бізнес під час війни

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video