Зміст:
Корисні властивості тунця для організму
Цей продукт багатий на деякі вітаміни та мікроелементи. У 100 г тунця є 107 мг жирних кислот омега-3, що становить 43% від мінімальної добової потреби у дітей та дорослих або 7–11% оптимальної денної дози для дорослих. З’їдаючи 100 г цієї риби , організм також отримує:
- селен — 90,5 мкг, що відповідає 130–180% денної потреби;
- ніацин (вітамін В3) — 18,5 мг — 115% потреби для жінок і 84% для чоловіків;
- вітамін В12 — 2,1 мкг — 70% добової норми;
- вітамін В6 — 0,94 мг — 47% денної потреби;
- вітамін D — 69 МО — 8% денної потреби.
Чим корисний тунець ? Незамінна амінокислота PHE, якої в ньому доволі багато, потрібна для вироблення гормонів, створення білків, нормального функціонування нервової системи та організму загалом. Чому ще варто їсти цю рибу?
- Вона допомагає зберегти серце та судини здоровими. Підтримувати їх у нормальному стані вдається завдяки властивостям селену, ніацину та кислотам омега-3. Вони зменшують рівень поганого холестерину у крові, а також знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця, серцевої недостатності, атеросклерозу, серцевого нападу та утворення тромбів.
- Важлива для кровотворення, адже для синтезу еритроцитів потрібні ніацин і вітамін В12. Нестача останнього може стати причиною розвитку анемії та оніміння кінцівок. Надмірна кількість цього вітаміну рідко має побічні ефекти, а надлишок накопичується у печінці, звідки організм може отримувати його у разі потреби.
- Добре впливає на нервову систему. Вітамін В12 бере участь у розвитку нейронів, а В3 здатен відновлювати клітини мозку. Ці елементи допомагають уникнути втомлюваності, погіршення пам’яті та сну.
- Антиоксидантна дія селену захищає клітини від вільних радикалів. Завдяки цьому вдається зменшити ризик виникнення артриту, респіраторних, онкологічних і серцево-судинних захворювань. Селен уповільнює процеси старіння, а також добре впливає на стан шкіри, зубів і волосся.
- Вітамін В6 сприяє росту та відновленню м’язів. Отримувати достатню кількість цього вітаміну важливо людям, які зазнають значних фізичних навантажень, наприклад, займаються спортом.
- Може знизити ризик розвитку діабету завдяки здатності вітаміну В3 підтримувати β-клітини підшлункової залози в нормальному стані. Тунець не містить вуглеводів, тож підходить людям, які контролюють рівень цукру в крові.
- Ця риба позитивно впливає на стан очей, зокрема сітківки. Жирні кислоти омега-3 дають змогу сильно скоротити ймовірність розвитку синдрому сухого ока.
Чи може тунець завдати шкоди? Точно не можна його їсти тим, хто має алергію. З обережністю слід споживати і тим, хто має хвороби нирок. Адже часто лікарі рекомендують в цьому випадку контролювати і обмежувати кількість білка в раціоні, а тунець належить до високобілкових продуктів.
Всі інші можуть вживати 1–3 порції на тиждень. Бажано вибирати філе з не надто дорослої та великої риби чи надавати перевагу консервам, бо їх зазвичай виготовляють з тушок малого чи середнього розміру. Правильно приготовані консерви зберігають вітаміни та мікроелементи і є зручною готовою їжею для швидкого перекусу.
Тунець: корисні властивості під час схуднення
Завдяки відсутності вуглеводів, низькому вмісту жирів і калорій тунець є дієтичним продуктом. Його однозначно можна додавати в меню під час схуднення, бо ніацин залучений в перетворенні вуглеводів і жирів на енергію. Варто лише вибирати свіжу чи консервовану у власному соку рибу, бо вона є низькокалорійною. У порівнянні з цими варіантами така ж кількість тунця з додаванням олії має в 1,5–4 рази більше калорій. Якщо все ж купляти консерви з олією, то слід надавати перевагу оливковій холодного віджиму, а не соєвій чи кукурудзяній.
Ще 3 причини їсти тунець, щоб схуднути:
- Значна кількість білків допоможе довше почуватися ситими та дотримуватися норми спожитих калорій.
- Шкіра зберігатиме пружність завдяки колагену, для синтезу якого потрібен селен.
- Білок допомагає формуванню м’язової маси, що позитивно вплине на метаболізм і зниження відсотка жирової маси.
Результати одного дослідження свідчать, що люди, які протягом кількох тижнів регулярно їдять нежирну рибу, краще втрачають вагу у порівнянні з тими, хто її не їсть.
Перевірені рецепти з тунцем
Набагато простіше додати в меню консервований тунець. Користь буде не меншою, ніж у свіжого, ще й дозволить заощадити час на приготування страв.
- Салат з яйцями та тунцем — корисний, яскравий, дуже просто робиться.
- Рулет із лаваша з тунцем — перекус, який допоможе швидко втамувати голод. Потребує мінімум часу на приготування.
- Салат три сири з тунцем — поживна страва з багатим смаком і високим вмістом білків.
- Піца з тунцем за 10 хвилин — для неї не потрібна духовка, достатньо звичайної сковороди з антипригарним покриттям. Лише 10–15 хвилин і сніданок або обід готовий.
- Салат з квасолею і тунцем — відмінний варіант для соковитої вечері з багатьох інгредієнтів.
Якщо потрібно приготувати щось зовсім швидко, можна зробити бутерброди з консервованого у власному соку тунця та хліба з цілозернового борошна. За можливості доповнити їх овочами та зеленню.
Таблиця Калорійності
Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.
Корисний чи консервований тунець?
Риба, про яку піде мова в нашій статті, вже кілька років утримує звання найдорожчої — двухсоткилограммового морського гіганта продали на аукціоні за більш ніж півтора мільйона доларів. Давайте дізнаємося, які якості дозволили м’яса тунця завоювати серця гурманів з усього світу.
- Калорійність і склад
- Чим корисний консервований тунець
- Можливу шкоду м’яса тунця
- Чи можна і як правильно вживати
- При схудненні і дієти
- При вагітності
- При грудному вигодовуванні
- При панкреатиті і гастриті
- При подагрі
Калорійність і склад
Консервована у власному соку риба має наступну харчову цінність:
- калорійність — 95-110 ккал/100 г продукту;
- білки — 21-25 г;
- жири — 0,8–1,2 м;
- вуглеводи — відсутні.
Крім цього, морський делікатес містить вітаміни — А, В1, В2, В3, В5, В9, В12, Е, макро – і мікроелементи — кальцій, йод, залізо, магній, фосфор, цинк, мідь і селен. Такий багатий склад поживних речовин робить м’ясо тунця справжньою знахідкою в світі здорового харчування.
Чи знаєте ви? Особлива будова зябер у тунця змушує його постійно перебувати в русі. Якщо риба зупиниться, то вона задихнеться.
Чим корисний консервований тунець
Тунець — одна з небагатьох риб, яка після консервації зберігає корисні речовини практично в незмінному вигляді.
Регулярне вживання м’яса цієї морської риби надає наступне позитивний вплив на організм:Дізнайтесь, які корисні властивості має тунець.
Можливу шкоду м’яса тунця
Головна небезпека, яка може підстерігати любителів поласувати усіма видами морепродуктів, — їх підвищена алергенність, і м’ясо тунця — не виняток. Люди, у яких були помічені прояви харчової алергії, повинні починати знайомство з цією рибою з малих доз, а в разі адекватної реакції організму на новий продукт порції поступово збільшують. Також слід зауважити, що риби разом з іншими мешканцями морів мають властивість накопичувати в своєму організмі ртуть, яка обов’язково присутня в морській воді.
Найбільша кількість металу знаходиться в м’язових тканинах і внутрішніх органах хижих риб великих розмірів, які, перебуваючи на верхніх рядках харчового ланцюжка, поїдають своїх менших родичів, чиїх тканинах також присутній ртуть — таким чином і відбувається її накопичення в організмі. Звичайно, її вміст у м’ясі тунця не небезпечно для здоров’я, проте лікарі-дієтологи все ж не рекомендують вживання цього виду риби більше двох разів на тиждень. Також відчутної шкоди шлунково-кишковому тракту може завдати маринад, в якому консервировалась риба.
Важливо! Якщо ви помітили, що м’ясо риби в консервах вкрите темними плямами або має пухкий вигляд, то найімовірніше, що виробником були допущені порушення процесу консервування або було використано неякісну сировину. Вживати в їжу такий продукт небезпечно для здоров’я.
Масло і спеції не тільки додають непотрібних калорій продукту, але і надають зайве навантаження на підшлункову залозу. Вибираючи консервований тунець, віддайте перевагу складеним у власному соку — користі від такого продукту, безсумнівно, буде більше. Слід зауважити, що, купивши деформовані або пошкоджені консерви, ви ризикуєте скуштувати зіпсований продукт, який може стати причиною серйозного отруєння організму.
Чи можна і як правильно вживати
Деякі хвороби чи особливий стан здоров’я вимагають акуратного вживання м’яса тунця. Ми розповімо вам, в яких випадках консервований тунець принесе користь і в будь — шкоду для організму.
При схудненні і дієти
Ні для кого не секрет, що м’ясо риби є незамінним продуктом на столі кожного, хто бажає скинути пару зайвих кілограмів. Низька калорійність, підвищений вміст легкозасвоюваного білка і відсутність вуглеводів роблять тунця основним інгредієнтом в раціоні тих, що худнуть, спортсменів, а також людей, що стежать за своїм здоров’ям.
Чи знаєте ви? Ще зовсім недавно м’ясо тунця взагалі не використане в їжу. Багатьох рибалок насторожував червоний колір м’яса: вони вважали його несмачним або отруйним.
Найкраще з його м’ясом поєднуються овочі, тому самим популярним блюдом для корисної розвантаження організму вважається салат. Єдина вимога до консервованому тунцу — він повинен бути заготовлений у власному соку і не мати в своєму складі нічого, крім солі.
При вагітності
Під час вагітності жінка, як ніколи, потребує здорової їжі і додаткових вітамінах і мікроелементах. Тунець — відмінний джерело корисних речовин, які можуть служити будівельним матеріалом при формуванні внутрішніх систем і органів плоду. Однак наявність ртуті в м’ясі тунця змушує майбутніх батьків задатися питанням — чи корисний він для плода.
Вагітним жінкам дієтологи рекомендують з’їдати його в тиждень не більше 300-350 г, консервованому або свіжому вигляді. Сумарний обсяг ртуті в такій кількості морської риби не зашкодить розвитку плоду, а корисні речовини заповнять нестачу вітамінів в організмі майбутньої мами.
При вагітності також можна їсти волоські і кедрові горіхи.
При грудному вигодовуванні
Жінкам, які годують груддю, небажано вживати тунця більше 1-2 разів в місяць, при цьому разова порція не повинна перевищувати 120 р. Це пов’язано з виявленням ртуті у його м’ясі. Через грудне молоко метал потрапляє в організм малюка і може стати причиною порушень в роботі його мозку і внутрішніх органів. Особливу увагу потрібно приділити якості риби, а також способу її приготування.
При панкреатиті і гастриті
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози м’ясо тунця може значно урізноманітнити строгу дієту, призначену лікарем. Важливо пам’ятати, що користь організму принесуть страви, приготовані на пару, в духовці без додавання олії, а також без спецій і прянощів.
При подагрі
При цьому захворюванні в організмі людини порушується виведення сечової кислоти, надлишки якої викликають запальні процеси в суглобах. Правильна організація харчування — один з головних принципів лікування пацієнтів з таким діагнозом. І в першу чергу з раціону виключаються всі продукти, які викликають підвищене утворення сечової кислоти (пуринів) в крові.
Важливо! Додавання консерви в олії практично вдвічі збільшує калорійність продукту, що значно знижує корисні властивості риби.
Тунець відноситься до продуктів з помірним вмістом пуринів, тому при захворюванні на подагру він не знаходиться під повною забороною. Найкраще його вживати у вареному вигляді — у процесі варіння пурини підуть з м’яса в бульйон. Проте якщо у вас сталося загострення хвороби, то деякий час доведеться обійтися без рибних страв на столі.
Який консервований тунець краще: правила покупки
На прилавках магазинів ми можемо зустріти тунця в морозиві і консервованому вигляді. Якщо в першому варіанті ми можемо добре розглянути рибу і вибрати найкращий варіант, то в другому вибір ускладнюється. Ми підготували для вас 5 порад, які допоможуть вам знайти самий якісний продукт:
Серед величезного розмаїття виробників консервованого тунця легко натрапити на підробку або неякісний товар. Сподіваємося, що поради з нашого матеріалу допоможуть вам вибрати морські делікатеси найкращої якості.
Який тунець краще брати
При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.
При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).
Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.
