Скільки градусів для піщаного тіста

Щоб тісто приготувалося, досить випікати його 8-10 хвилин у розігрітій духовці за температури 200 градусів.

Пісочне тісто поставити хвилин на 30 в холодильник. Воно охолоне і з ним легше буде працювати. Потім на столі рясно всипаному борошном, розкатати тісто товщиною близько 6-7 мм. Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 10-12 хвилин.

(Сприяє затягуванню тіста, набуханню клейковини борошна). 3. Яким повинно бути готове пісочне тісто? (Без грудочок борошна і масла, з однорідною, пластичною маслянистою масою, сіро-жовтого кольору).

РЕЦЕПТ Вихід 1 кг СИРОВИНА: Борошно 550г Цукор 250г Масло або маргарин 350г Яйця 2шт Розпушувач (при бажанні) 1 ч. л. Сіль дрібка Ванілін дрібка Збити масло з цукром, сілью, ваніліном і яйцями. Додати борошно, при бажанні розпушувач і замісити тісто!

Готове тісто після замішування повинно мати вологість 20% і температуру не вище 20ºС. Правила випікання пісочного напівфабрикату. Пісочне тісто розкачують шаром потрібної товщини (від 3 до 10 мм) за допомогою металевих чи дерев'яних качалок на столах, ледь посипаних борошном.

Під час роботи з тістом воно може липнути до рук чи столу, рватися. Причини цього можуть бути різними, це може бути не достатня кількість того чи того інгредієнта тіста, погане вимішування тіста або те, що тісто занадто довго чи навпаки, мало відстоювалося.





Викладіть на тісто начинку і випікайте за температури 180 градусів 5-7 хвилин. Тісто для піци на кефірі.