Все про мікрозелень: вирощуємо здоров’я своїми руками

У даний час можна облаштувати домашній город у себе на підвіконні та для цього не знадобиться істотних витрат. В основному ця ідея привертає тих, хто поважає здорове харчування. Завдяки вирощенню власноруч мікрозелені, можна забезпечити свій організм цінними вітамінами.

Деяким людям все одно не зрозумілий сам процес, пов’язаний з зеленими паростками, які корисно вживати в їжу. Про мікрозелень говорять так: це саме ті сходи, що позбавлені листочків, які вважаються найбільш цінними. Можна звичайно ж дочекатися листочків та накришити з них багато салату, але ефект буде вже не той.

Найвища харчова цінність укладена саме у пагонах. Якщо взяти у порівняння вітамін С, що міститься в апельсиновому соку (свіжовичавленому) та у паростках пшениці, то його концентрація перевищена саме у пшениці. Це говорить про те, що вдома завжди під рукою може перебувати величезна кількість вітамінів, а для цього потрібно знати, які культури найактивніше застосовують останнім часом.

Відповідні культури для мікрозелені

Найбільш поширені в якості мікрозелені пряні трави, салати, зелень, також капуста, буряк, у тому числі цибулю іта злакові. Але можна пробувати самостійно нові культури вирощувати, головне бажання. Посів рослин відбувається за таким принципом:

• одна культура, яка займає одну ємність;

• суміш різного насіння в одній ємності.

Якщо немає знань з приводу змішування культур, можна запитати про такі мікси у магазині, так як вони можуть пропонуватися продавцями вже готовими.

Можна виділити основні культури, які найчастіше висівають у домашніх умовах, ознайомитися з інформацією, що стосується корисності паростків.

1. Мікрозелень брокколі. Насичені паростки вітаміном С, у тому числі каротином, корисними мікроелементами, без яких організм не може обійтися. Завдяки наявності сульфорафана, можна добре очистити організм від шлаків, також володіє антибактеріальними, у тому числі протираковими властивостями.

2. Мікрозелень гороху. Паростки насичені фосфором, утому числі цінними протеїнами, також вітамінами, що входять до групи В, а також К, С, Е і РР.

3. Мікрозелень базиліка. Насичені паростки вітамінами РР, в тому числі С, ефірними маслами, цукрами такаротином. Можна в якості міні салату поєднувати з різноманітними рибними стравами, м’ясними і, звичайно ж, овочевими.

4. Мікрозелень гречки. Містять паростки цінну фолієву кислоту, яка надає істотну підтримку кровотворенню,богата також рутином, який запобігає ламкістікровоносних судин. Діабетикам не бажані деякі продукти, які насичені крохмалем, а паростки гречки можуть заповнити цю прогалину.

5. Мікрозелень діжонськой гірчиці. Насичені паростки вітамінами Е, С. Можна не тільки салати з них робити, але і додавати до бутербродів.

6. Мікрозелень коріандру. Багаті паростки дубильними речовинами, також ефірними маслами (понад десяти), корисними вітамінами, мінералами та кислотами.

7. Мікрозелень крес-салату. Для тих, хто не може похвалитися хорошим зором, потрібно у раціон включити саме паростки крес-салату. Вони білки містять, сірку, фосфор, також йод, магній, залізо. Нараховують такі вітаміни: D, В, також РР і Е.

8. Мікрозелень люцерни. Наситити організм ціннимбілком допоможуть саме розточення цієї рослини. Воникалій містять, антиоксиданти, фосфор, також магній тазалізо. Нараховують також такі вітаміни, як Е, А, К таС.

9. Мікрозелень вівса. Насичені паростки залізом, кальцієм, у тому числі магнієм, також комплексом з вітаміном К, Е і С. Рекомендують наполегливо вживати мікрозелень вівса при анемії, у тому числі при діабеті. Добре можна зміцнити нерви та істотно поліпшити імунітет.

10. Мікрозелень соняшнику. Щоб організм наситити рослинним білком, потрібно не тільки вживати паростки люцерни, у тому числі соняшнику, адже можна отримати ще додаткові антиоксиданти, амінокислоти та інші вітаміни.

11. Мікрозелень пшениці. Щоб вивести з організму токсини та нормалізувати обмін речовин, потрібно вживати мікрозелень пшениці навіть ще для того, щоб імунітет підвищити. Насичені паростки фосфором, кальцієм, також залізом та вітамінами, які знаходяться у групі В.

12. Мікрозелень редису. Насичені паростки вітаміном С. Можна поліпшити стан волосся, також шкіри та і в цілому подбати про зміцнення організму, якщо робити з паростків вітамінні салатики.

13. Мікрозелень буряка. Якщо організм забезпечити цінними паростками, тоді він насититься цінними мікроелементами, добре позначиться на травленні. Відмінно можуть поєднуватися паростки з другими стравами та безпосередньо зі звичайними салатами.

І ще унікальні паростки: мікрозелень сочевиці. Паростки добре позначаються на розвитку кров’яних клітин. Може сочевиця бути відмінним рішенням при анемії, коли терміново потрібно щось робити зі зниженим гемоглобіном.

Підбір насіння для мікрозелені

Можна для отримання мікрозелені самостійно підготувати насіннячкі. Вони є дуже дієвим способом оздоровлення, так як буде впевненість, що ні оброблялися вибрані насіння різними хімікатами. Потрібно тільки на своїй ділянці добути насіння, після чого піддати їх сушінню та зберігати утемному місці до висадки.

Якщо немає часу та бажання самостійно готувати насіння, тоді можна перекласти таку задачу на продавця господарського магазину. Виробники говорять про те, що їхні товари екологічні та можуть пропонувати навіть цілі комплекси пророщування, які забезпечені не тільки насінням, у тому числі за необхідним, яке буде задействововано для посадки (збору) мікрозелені. Важливо при купівлі насіння звертати пильну увагу на етикетку, щоб придбати все без хімії, а для цього потрібно відмовитися від тих, де є уточнення — обробка від шкідників.

Як покроково самостійно виростити цінну мікрозелень

Не так складно мікрозелень вирощувати, як це здається. Потрібно підготувати бажане насіння, приділити час вибору піддонів для посадки та воду.

1. Перший крок. Потрібно помістити насіння обраної культури у воду і там протримати кілька годин, дочекавшись набухання. Саме у такому стані насінняпочне стрімко рости. Можна скористатися пластиковим стаканом, після чого насіння туди опустити та водою залити.

2. Другий крок. Той контейнер, який буде використаний для пророщування мікрозелені, потрібно водою наповнити, та так, щоб від краю вона відступала на один сантиметр.

3. Третій крок. Обраний контейнер треба забезпечити верхнім ярусом, тобто сіточкою з пластика, яка розділена на безліч секцій. Якщо брати до уваги контейнери, які допустимо використовувати одночасно для декількох культур, тоді у сітці та секціях може бути різний діаметр. Потрібно по решітці розподілити бажане насіння рівномірно.

4. Четвертий крок. Добре насінне буде проростати усвітлому та теплому місці, при цьому періодично його треба зволожувати, за участю пульверизатора.

5. П’ятий крок. Коли зростання сіянців вже наблизиться до того, що у сітці почнуть застрявати корінці, тоді потрібно під водою зелень трохи сполоснути. Щодня повторювати це до трьох разів та після кожного такого купання потрібно контейнер наповнювати знову та не залишати коріння без життєво важливої вологи.

Ще одне зауваження: приблизно мікрозелень зростає від п’яти до десяти днів, все залежить безпосередньо від обраної культури.

Сім способів вирощування мікрозелені

Можна не тільки на кухонному вікні знайти місце для мікрозелені, але і на балконі. Ознайомившись з найбільш популярними способами вирощування, можна вибрати один або ж кілька, після чого приступити безпосередньо до роботи. Порадує урожай зовсім скоро, головне не затягувати з висадкою насіння.

• Пророщування у ґрунті. Потрібно придбати у магазині землю або ж на дачній ділянці взяти, але тільки не ту, яка у декоративних квітах, адже вона може містити хімічні склади. Знадобиться будь-яка тара, тільки не глибока, причому не потрібні дренажні дірочки. Можна допомогти насінню швидше прорости, а для цього воноповинно ніч пролежати у воді. Після посіву насіння, потрібно водою трохи зволожити, після чого злегка ґрунтом присипати. Можна кришкою прикрити або ж звичайної клейонкою, тільки прибрати від сонця. Якщо вже видно прокльовування насіння, можна вже нічим не прикривати, тільки періодично ґрунт зволожувати, але не заливати, щоб не знищити свою працю. Можна кілька врожаїв збирати з однієї землі.

• Ватяне пророщування. Якщо немає ґрунту, тоді вата (можна замінити ватяними дисками) є завжди і саме вона допоможе виростити цінні паростки. Це чистий матеріал, поступливий, добре здатний воду вбирати та ще й можна зробити з нього будь-яку товщину. Для посадки потрібно в обрану тару, помістити на дно вату, яку змочити потрібно добре водою. Потрібно насіння на ватяному дні рівномірно розподілити, але після замочки у воді на п’ятнадцять хвилин. Далі варто кришкою прикрити та чекати, поки проклюнуться перші розточення, щоб зняти кришку. Потрібно за допомогою пульверизатора паростки обприскувати двічі у день.

• Пророщування у склі. У банку варто налити воду уневеликій кількості та помістити туди вибране насіння для пророщування мікрозелені. За допомогою марлі потрібно закрити банку, закріпивши гумкою. Коли почнуть розточення з’являтися, потрібно «покупати» їх під водою, після чого перевернути банку, щоб саме вниз дивилася шийка банки під кутом у тридцять градусів. Потрібно у день насіння з міні расточками промивати до трьох разів. Можна у магазині поцікавитися з приводу спеціальних баночок, які можуть оснащуватися, як спеціальними осередками, так власне і сітчастими кришечками.

• Мікрозелень можна отримати з магазинного «проращівателя». Є прості моделі, а є і досить складні пристрої, які чимало коштують. Ідеальне рішення — це гідропоніка. Немає потреби у поживних додаткових складових, тільки вода знадобиться, краще покупна. Потрібно в ємність, наповнену водою, помістити проращіватель, який може відрізнятися різними по діаметрам осередками, призначених для висадки різноманітних насіння для мікрозелені. Після розкладки насіння потрібно прозорою кришкою накрити, яка поставляється у комплекті. Не допускати дефіциту вологи.

• Пророщування за участю гідрогелевих подушк. Вибрати відповідну тару та всипати в неї гідрогель, який продається у кульках. Потрібно зволожити добре тазалишити у незмінному вигляді на десять годин. Потрібно потім злити зайву воду після його набухання. Далі на гідрогелеву подушку розсипати, трохи поглиблюючи, обране сухе насіння. Важливо, що додатковий догляд не потрібен.

• Пророщування за участю субстратів. Можна замінити звичайний ґрунт субстратами, до яких можна віднести не тільки органічні пробки та килимки, у тому числі таблетовані засоби, в основі яких натуральні складові (торф кокосовий, макуха конопляна, джутова, лляна). На дні килимок з будь-якого субстрату потрібно зволожити, засипати насіння, закрити тару та чекати перші сходи у несонячному місці. Коли паростки з’являться, можна показати їх світлу.

Існує ще і пророщування на папері. Можна не тільки туалетний застосувати, але і рушники гігроскопічні. Потрібно пам’ятати про те, що не можна давати пересихати папері, потрібно регулярно її зволожувати.

Які труднощі можуть виникнути при вирощуванні мікрозелені

У мікрозелені мало шансу захворіти, але якщо надмірно поливати, тоді зерна можуть загнити, а якщо ще густо посадити, то взагалі може цвіль з’явитися. Краще користуватися пульверизатором, щоб не сталося водного перенасичення. На сонечко виносити тільки тоді, коли почали прокльовується паростки, щоб на першому етапі не пересушив ультрафіолет зерна та не погубив бажану мікрозелень.

Мікрозелень у раціоні

Можна свіжий мікс вживати не тільки у салатах, відмінним рішенням буде добавка до сендвичів, навіть радувати родину вітамінними коктейлями. У ресторанах пропонують використовувати мікрозелень в якості прикраси дорогих страв, як м’ясних, так і фруктових. Саме пророщене насіння може не тільки поповнити організм цінними вітамінами, але і істотно урізноманітнити раціон.

Способи вирощування мікрозелені

Мікрозелень, або так званий мікрогрін — це молоді паростки рослин, які ростуть не більше 14 днів. Зараз вони активно входять в моду, бо мають велику різноманітність видів, дуже корисні та легко вирощуються. Особливо мікрозелень актуальна в зимовий час, коли свіжі овочі в магазинах значно дорожчі і не відповідають тим смаковими якостями, до яких ми звикли в сезон.

У даній статті ми розповімо про переваги вирощування мікрозелені, найпоширеніші способи та умови для рясного росту мікрогріну.

1. Чому варто почати вирощувати мікрозелень
2. Способи вирощування мікрозелені
3. Вирощування в контейнері або міні-теплиці
4. Вирощування мікрозелені в скляній банці
5. Вирощування мікрозелені без землі в пророщувачі
6. Умови вирощування мікрозелені
7. Таблиця. Терміни замочування, пророщування і вирощування мікрозелені

Чому варто почати вирощувати мікрозелень

1. Мікрозелень легко зможе виростити не тільки професіонал в промислових умовах, але і будь-який охочий у квартирі.
2. Мікрозелень можна сіяти й збирати круглий рік.
3. Проста технологія вирощування мікрозелені. Не потребує особливих зусиль і грошових витрат.
4. Міні-паросткам не потрібно багато місця для свого зростання.
5. Короткий термін вегетації (від 5 до 14 днів).
6. При вирощуванні мікрозелені не потрібно вносити добрива, а завдяки короткій вегетації міні-рослини не страждають від нашестя шкідників або зараження хворобами. Тому це екологічно чистий продукт.
7. Велика розмаїтість рослин, які підходять для такого методу вирощування. Кожен зможе підібрати саме ту культуру, яка йому сподобатися і не принесе шкоди здоров’ю.
8. Велика користь для людини. Часте вживання мікрогріну може нормалізувати роботу серцево-судинної системи й шлунково-кишкового тракту, допоможе очистити організм від шлаків і токсинів, знизити вагу, поліпшити стан волосся, шкіри та нігтів.
9. Мікрозелень можна додавати в усі страви. Вона додасть звичайними рецептами гарний апетитний вигляд і поліпшить їх смак.

Способи вирощування мікрозелені

Існують різні способи посіву мікрозелені. Її технологія вирощування не вимагає особливих зусиль. Ми вибрали найоптимальніші методи, які допоможуть швидко і легко отримати свіжі ароматні паростки в домашніх умовах.

Вирощування в контейнері або міні-теплиці

Це найпоширеніший спосіб вирощування мікрогріну, за допомогою якого рослини зможе виростити будь-який квартирний агроном. Також він відмінно підходить для всіх культур.

Що для цього потрібно:

• екологічно чисте насіння мікрозелені, яке не було оброблено пестицидами;
• тара для вирощування (одноразові або багаторазові контейнери з кришкою, міні-парники);
• субстрат (килимок з льону, медична вата з марлею, кокосовий субстрат, легкий торф і т.д.);
• ручний розпилювач для поливу (наприклад, росинка).

Покрокова технологія вирощування мікрозелені:

1. Перед посівом замочіть насіння при кімнатній температурі на 2-12 годин (в залежності від культури).
2. На дно тари викладіть обраний субстрат і рівномірно розкладіть насіння по поверхні. При використанні торфу, не можна поглиблювати насіння в ґрунт, варто лише трохи присипати його.
3. Рясно полийте насіння за допомогою розпилювача.
4. Потім накрийте тару кришкою і перенесіть в тепле місце. Для кращого ефекту, накрийте міні-тепличку тканиною або розмістіть в темному місці.
5. Під час проростання, насіння потрібно провітрювати й поливати 1-2 рази в день. Але варто враховувати, що при нестачі повітря і надлишку вологи насіння може покритися пліснявою.
6. Після того, як насіння почне проростати, приберіть кришку і поставте тару на світле місце (підвіконня, балкон). Важливо, щоб на проростки не потрапляли прямі сонячні промені, бо вони можуть висушити маленькі рослини.
7. Надалі, мікрозелень потрібно помірно поливати 1-2 рази в день у міру підсихання.
8. До вживання мікрозелень буде готова через 5-14 днів, в залежності від вирощуваної культури.
9. Готові паростки зручно зрізати ножицями.
10. Мікрозелень, можна зберігати в холодильнику до 5 днів в контейнері або паперовому рушнику.

Вирощування мікрозелені в скляній банці

Незвичайний метод вирощування мікрогріну, який найбільше підходить для крупнонасінних культур (горох, соняшник). Найскладнішим в технології є регулярне промивання насіння до його проростання.

Що для цього потрібно:

• насіння мікрозелені, яке не було протравлене пестицидами;
• скляна банка на 0,5 або 1 л;
• кришка з сіткою, марля або інший сітчастий матеріал і гумка;
• піддон для банки.

Покрокова технологія вирощування мікрозелені в банці:

1. Замочіть насіння в банці в теплій воді на добу.
2. Закрийте банку сітчастою кришкою або марлею, закріпивши її гумкою.
3. Злийте воду з банки, не знімаючи сітку.
4. Переверніть банку догори дном і встановіть під кутом приблизно 30º (на спеціальних сітчастих кришках для пророщування, є зверху носик, за допомогою якого, банка стоїть правильно). Це потрібно, щоб вода стікала з проростків.
5. Далі насіння потрібно промивати теплою водою 2-3 рази на день.
6. Весь час пророщування банку потрібно ставити під кутом, як вказано вище, щоб стікала зайва вода.
7. Проростки будуть готові до вживання через 3-7 днів.

Вирощування мікрозелені без землі в пророщувачі

У зв’язку з популярністю мікрогріну, зараз у продажу з’явилися спеціальні пророщувачі й автоматичні гідропонні пророщувачі.

Автоматичні системи забезпечують проростки киснем, що прискорює процес. Звичайно ж, такі еко-ферми дуже дорогі, і часом їх вартість доходить до 10 000 грн . Все ж існують пророщувачі, які коштують у 20 разів дешевше і теж здатні ще більше спростити настільки легкий процес.

В основі звичайного пророщувача лежить місткість для води й сітчастий піддон, куди викладають насіння.

Що потрібно для вирощування мікрозелені в пророщувачі:

Покрокова інструкція:

1. Промийте насіння і залийте його теплою водою на 2-12 годин для набухання.
2. Злийте воду з насіння і промийте його чистою водою.
3. Заповніть піддон в пророщувачі до решітки водою.
4. Рівномірно розкладіть насіння поверх решітки. Існують пророщувачі з сітками різного діаметру для насіння різної величини. Якщо такого поділу немає, для дрібного насіння використовуйте серветку.
5. Накрийте місткість і перенесіть її в тепле світле місце.
6. Надалі потрібно провітрювати пророщувач 1-2 рази на день і додавати воду в піддон.
7. До вживання молоді паростки будуть готові через 7 – 14 днів залежно від вирощуваної культури.
8. Після кожного збору врожаю, необхідно очищати піддон від коренів рослин.

Умови вирощування мікрозелені

• Оптимальною температурою для вирощування мікрозелені є 20-22 ºС. При її зниженні, рослинам знадобитися більше часу для росту, а при підвищенні, вони можуть запріти або пересохнути.
• За своє коротке зростання, мікрогрін не встигає заразитися будь-якими захворюваннями. Але бувають і виключення. При надлишку вологи або поганій якості насіння на ньому може з’явитися цвіль. Якщо Ви сумніваєтеся в якості насіння, попередньо замочіть його у розчині соди (1 г на 200 мл) або борної кислоти (0,2 г на 1 л) на добу.
• Після кожного збору врожаю, місткість, яка буде повторно використовуватися повинна ретельно очищатися і дезінфікуватися.
• Килимки з льону, вату, кокосовий субстрат і т.д., не варто застосовувати вдруге. У разі, якщо плануєте повторно використовувати ґрунт, його потрібно прожарити та продезінфікувати розчином марганцівки.
• Розміщуйте міні-паростки на сонячному місці, але уникайте прямих сонячних променів. Мікрозелені стільки світла не потрібно, це може лише висушити рослини або привести до активного росту патогенних грибів.
• Не варто перевищувати густоту посіву, через те, що проростки будуть гірше провітрюватися і в результаті на них з’явитися цвіль.
• Також варто вміти відрізняти цвіль від наявності нормальних кореневих волосків на проростках. Вони потрібні для кращого утримування вологи. Кореневі волоски мають нечітку структуру, цвіль більше нагадує павутину. Цвіль, на відміну, від волосків, слизувата на дотик. Також при наявності цвілі на коренях з’явитися характерний запах. Цвіль зникає після полоскання водою, а кореневі волоски повертатися через пару годин. І останнє, здорові волоски розташовуються тільки на коренях, а цвіль може вражати всі частини рослини.

Таблиця. Терміни замочування, пророщування і вирощування мікрозелені

Щоб не зіткнутися з проблемами при вирощуванні мікрозелені, досить дотримуватися простих правил і стежити за процесом. В результаті Ви отримаєте смачні та свіжі вітаміни прямо у себе на підвіконні.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Як вирощувати мікрозелень (мікроґрін )

Мікрозелень це маленькі паростки, які містять весь вітамінний, мінеральний і поживний запас дорослої рослини.

Мікрозелень своєю поживною цінністю і корисними властивостями стала доповненням щоденного раціону для всіх, хто займається здоровим харчуванням. Зараз мікрозелень можна зустріти у вільному продажу. Але найсвіжішу та найкорисну мікрозелень можна виростити самому, це дуже легко.

Мікрозелень – це паростки овочів і трав на початковій стадії розвитку, що встигли випустити сім’ядольні і перші справжні листки. Концентрація корисних речовин, в тому числі вітамінів, саме на цій стадії найвища – в 20-40 разів перевищує відповідні показники дорослих рослин.

Використання мікрозелені:

Мікрозелень використовують, як заміну звичайним салатам і зелені, як суперфуд, джерело вітамінів і мінералів, смачну свіжу добавку для різних страв. Без неї вже неможливо уявити собі смузі і коктейлі, багато салати, вишукані страви та делікатесні закуски.

Вирощування мікрозелені

Мікрозелень можна пророщувати у воді, на марлі, ваті, лляних тканинах або мішковині, в вермикуліті, перліті, кокосовому волокні і ін.

Що потрібно для вирощування мікрозелені?

Для того, щоб виростити мікрозелень нам потрібно: насіння, питна вода, ємкість для вирощування.

Насіння для мікрозелені

Пророщувати можна як окремий вид рослин, так і мікс з різних видів. При змішуванні краще постаратися комбінувати насіння зі схожими термінами проростання. У всіх виробників є готові мікси насіння.

Для мікрозелені можна використовувати:

всі види салатів – від латуку до руколи і крес салату;

горох, сочевицю, нут та інші бобові (крім квасолі);

всі види злаків – від вівса до пшениці і гречки;

пряні трави, особливо базилік, коріандр, гірчицю;

соняшник (навіть очищене насіння соняшнику підійде);

капусту, в тому числі брокколі, червогоголова і листкова капусту;

Ємкість для вирощування мікрозелені ( мікроґрін )

У продажу є спеціальні пророщувачі, вони складаються з двох частин – нижнього контейнера для води і сітчастого лотка для насіння з однаковими отворами. Пророщувачі бувають універсальними або для декількох рослин – з отворами різного діаметру в різних секціях.

Як пророщувачі можуть бути будь-які контейнери, пластикові лотки, посуд, в яких можна зробити невеличкі дірочки для зливу зайвої води.

Процес пророщування мікрозелені ( мікроґрін )

Весь процес вирощування мікрозелень зазвичай займає від 5 до 10 днів.

1. Намочити насіння на ніч у воді кімнатної температури (підійде вода з крану або питна вода).

2. Процідити і промити намочене насіння питною водою.

3. Викласти рівномірно намочене насіння в підготовлену ємкість або в пророщувач (на дні ємкості обов’язково повинні бути дірочки, для зливу зайвої види). Якщо використовується пророщувач, то потрібно наповнити нижню ємність лотка водою, залишаючи 1 см до верху. Накривають наповнений контейнер верхнім лотком з перфорованим дном.

4. Якщо мікрозелень пророщують на ваті, марлі або в субстраті, обрану ємність наповнюють шаром висотою від 2 до 5 см для грунту і близько 0,5 см для марлі. Основу зволожують з пульверизатора.

5. Акуратно пролити ( можна використати пульверизатора ) питною водою викладене насіння і накрити кришкою чи плівкою ( в кришці чи плівці також потрібно зробити 4 дірочки( діаметр 4-5 мм ) для циркуляції повітря.

6. Щоранку і щовечора потрібно проливати або рясно обприскувати насіння до збору врожаю.

7. Через 3 дні з’являться корінці, а через 5 днів виростуть сім’ядольні листочки, тоді потрібно зняти кришку чи плівку.

8. Як тільки паростки піднімуться на висоту в 4-7 см і зміцніють, почнуть розвиватися перші справжні листи, тоді і збирають довгоочікуваний урожай мікрозелень. Її можна відразу вживати в їжу або зберігати кілька днів в герметичному контейнері в холодильнику.

Важливо! Вологість насіння, повітря і грунту при пророщування мікрозелені потрібно підтримувати постійною.

Користь мікрозелені ( мікроґрін )

Концентрація вітамінів, мінералів і корисних речовин в мікрозелень в кілька десятків разів перевищує ці ж показники дорослих рослин.

Якщо мікрозелень вводять, як частина лікувально-профілактичного харчування, варто враховувати вплив рослин. Так, сочевиця більше підійде при анемії, ніж звичайні злаки, редис краще конкурентів підвищує імунітет, буряк тонізує, соняшник – незамінне джерело протеїну в раціоні, овес корисний для нервової системи, брокколі грає роль антиканцерогенними і омолоджуючої добавки і т.д.

Але для всієї мікрозелені без винятку характерні загальні характеристики: дуже високий вміст вітамінів С, А, Е, К, РР, унікальне вміст вітаміну D і всієї групи вітамінів В, фосфору, калію, магнію, заліза;