Як зробити томатний сік з помідорів на зиму: найпростіший спосіб приготування

З цим рецептом впорається навіть господиня-початківець

Кожна досвідчена господиня має свій улюблений рецепт заготовки на зиму з помідорів: хтось квасить їх із гірчичним порошком у банках, хтось закриває за класичним рецептом з морквяним бадиллям, а інші роблять у солодкому маринаді. theLime підібрав найпростіший рецепт томатного соку, який можна зберігати в квартирі за кімнатної температури.

Інгредієнти: томати, сіль (1 ст. л.), лимонна кислота (0,5 ч. л.).

Приготування:

Помідори заливаємо холодною водою і залишаємо у такому вигляді приблизно на 20-30 хвилин. Потім обрізаємо зіпсовані чи гнилі місця, а також видаляємо місця кріплення плодоніжки.

Викладаємо підготовлені помідори у велику каструлю. Вмикаємо плиту та проварюємо їх на середньому вогні із закритою кришкою приблизно 30-40 хвилин без будь-яких спецій. Томати мають стати дуже м’якими. За цей час декілька разів перемішуємо чистою дерев’яною лопаткою чи ложкою.

Вимикаємо вогонь і залишаємо помідори остигати при закритій кришці.

Коли вони стануть теплими, беремо іншу каструлю та сито. Маленькими порціями накладаємо розварену помідорну масу на сито і за допомогою ложки або лопатки вичавлюємо весь сік. На ситі повинні залишитися лише шкірка та кісточки томатів.

Ставимо каструлю із соком на плиту, додаємо сіль та лимонну кислоту, завдяки якій цю заготовку можна буде зберігати у квартирі при кімнатній температурі. За бажанням можна додати будь-які інші спеції. Чекаємо, доки томатний сік закипить, тримаємо його на плиті ще близько 5 хвилин.

Тим часом стерилізуємо банки та кришки. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці при температурі 180°С, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки кип’ятимо у каструлі з водою 5-10 хвилин.

Розливаємо томатний сік у банки та закриваємо кришками.

Читайте також на theLime рецепт солодких маринованих помідорів, який роками залишається популярним у господинь.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Томатний сік в домашніх умовах: рецепт на зиму –

Вживати томатний сік не тільки смачно, а ще й корисно. За рецептом Смачно 24 томатний сік збереже всі свої вітаміни та ви з легкістю зможете приготувати його вдома. Гайда готувати разом!

Інгредієнти

• Помідор 1,5 кг
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком

Рецепт приготування

Ретельно миємо помідори, просушуємо паперовим рушником та пропускаємо через м’ясорубку. Подрібнити помідори можна також за допомогою блендера. Помідорову масу ретельно перетріть через сито.

Помідорову масу перекладіть в емальовану каструлю або миску та доведіть до кипіння. Варіть томатний сік протягом 15 хвилин, не забувайте помішувати масу та знімати пінку, що утворюється.

За бажанням ви можете додати до помідорів цукор або сіль, але пам’ятайте, що вони зменшать кількість корисних вітамінів.

Ретельно простерилізуйте банки та кришки для томатного соку, розлийте його у них та закатайте.

Переверніть банки верх дном, накрийте ковдрою або теплим рушником та залишіть до повного охолодження. Смачного!