Баклажани з часником і майонезом: як смачно і правильно посмажити?

Баклажани смажені — популярне блюдо. І хоча цей овоч вважається примхливим, але він дуже ніжний і унікальний. З цього коренеплоду можна приготувати безліч різноманітних смачних страв. Але найбільш смачною і популярною закускою вважаються баклажани смажені. Сам по собі цей овоч практично не володіє власним смаком. Однак з нього можна приготувати дивно смачну і пікантну закуску з майонезом і часником. Вийде приголомшливо смачна страва, приготована вдома самостійно. Звичайно, таке блюдо зовсім не дієтичне, але зате це завжди свято на столі і справжню насолоду!

Така закуска стане прекрасним частуванням до всіляких страв. Вона ідеально підійде до будь-якого гарніру і м’яса. Для рецепту баклажани можна нарізати кружальцями і обсмажити з двох сторін, а після полити майонезом і приправити часником. А можна їх нарізати довгими слайсами, обсмажити, змастити майонезом з часником і згорнути трубочкою. Вийде чудова в міру гостра пікантна закуска. А якщо хочете отримати дієтичне блюдо, тоді нарізану кільцями або слайсами овоч запечіть на деку в духовці.

• Калорійність на 100 г — 133 ккал.
• Кількість порцій — 1
• Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 шт.
• Кріп — пару гілочок
• Часник — 2-3 зубчики
• Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
• Рослинне масло — для смаження
• Майонез для заправки
• Чорний мелений перець — щіпка

Смажені баклажани з часником — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Сьогодні вирішила дістати свою сковорідку і на ній посмажити баклажани. Та не просто на рослинній олії, а в добавок до всього, до них додати часник і може бути інші овочі. Вообщем вирішила поблукати по інтернету і знайти нові рецепти. Адже я такі синенькі просто обожнюю, особливо з майонезом або помідорами. Виявляється шеф-кухаря винайшли ще варіанти приготування по-корейськи і навіть є спосіб маринування по-грузинськи. Торік випробувала все на собі і навіть робила таку закуску, як гриби.

Насправді баклажани ідеально підходять для овочевого рагу або їх кладуть обов’язково в рататуй або аджапсандалі. І виходять дуже красиві і смачні страви, що хоч на виставку вези.

Сьогодні пропоную зробити смажені баклажани, але ми не обійдемося ні одним рецептом, а розглянемо цілий десяток, може трохи менше). Як вам така ідея? Читайте зміст і переходите відразу до справи.

Напевно вже на балконі або в холодильнику лежить урожай синеньких і вони так і чекають, щоб ви над ними поворожили і порадували свою улюблену сімейку шикарним вечерею або обідом. Отже, переходите не до слів, а до дій.

• 1 Як посмажити баклажани з часником на сковороді швидко і смачно
• 2 Баклажани з часником і помідорами — найсмачніший рецепт швидкого приготування
• 3 Рецепт смажених баклажанів різаних уздовж з сиром і часником
• 4 Як смажити заморожені баклажани на сковороді
• 5 Баклажани смажені з часником і цибулею під майонезом
• 6 Рулетики з баклажанів фаршировані горіхами і часником
• 7 Як посмажити баклажани кружечками на сковороді з часником, майонезом і помідорами
• 8 Баклажани з соєвим соусом по-корейськи
• 9 Як приготувати синенькі на зиму, як гриби

Як посмажити баклажани з часником на сковороді швидко і смачно

Покажу, друзі відразу два способи приготування таких смажених баклажанів. І той і інший, я впевнена ви знаєте, ну а якщо ні, то подивіться і будете застосовувати. Перший буде кружечками, а другий більш простий — потрібно синенькі порубати на невеликі скибочки. Зовнішній вид закуски вийде абсолютно різний, в-першому це красиві «сонечка» у вигляді пікантною часниковою закуски, а по-другому, готове друге страву з грибним смаком.

Що оберете, я думаю дивлячись до якої нагоди готуєтеся. Адже це можуть бути просто домашні посиденьки, а може у вас запланований званий вечерю?

Нам знадобиться:

• баклажани — 2 шт;
• часник — 5-6 зубчиків;
• кріп — 1 пучок;
• сіль, перець;
• рослинна олія.

Етапи:

Для того, щоб баклажани смажені на сковороді вийшли смачними, потрібно знати про правильних пропорціях солі та зелені (в даному випадку кропі), щоб вийшов дивовижний смак. Беріть собі на замітку цей самий простий рецепт. Отже, візьміть дві штуки синеньких і очистіть шкірку, але не повністю, як показано нижче на фото, і поріжте на гуртки.

За рахунок цього кружечки вийдуть пружними і будуть тримати форму (приблизно 1 см завтовшки).

Пам’ятаєте! Рослинну олію потрібно додавати по необхідності, а готова страва має добре охолонути і по можливості настоятися в холодильнику. Виходить чудово, до будь-якого обіду і вечері.

Наступний варіант ще простіше, в даному випадку за рахунок того, що баклажани будуть нарезаться кубиками і вся маса в одну мить перепалиться на сковороді. До того ж, смак нагадує справжні гриби.

Нам знадобиться:

• баклажани 1 кг;
• сіль за смаком;
• часник 5 зубців;
• рослинне масло.

Етапи:

1. Візьміть невелику кількість баклажан близько 1 кг і наріжте невеликими кубиками і присоліть, додайте трохи води. Залиште, перемішавши в такому стані постояти 20-30 хвилин, щоб вийшла вся гіркота. Далі через друшляк злийте всю з’явилася рідина.
2. У сковороду налийте олію соняшникову олію і добре розігрійте його, це важлива умова, а то синенькі вбере його в себе.

Киньте шматочок баклажана на сковороду, якщо він пищить, то можна закидати всі інші.

В кінці приготування додайте дрібно порубаний часник. Солити і перчити потрібно в самому кінці, якщо це буде необхідно. На маленькому вогні під кришкою, тушкуйте 5 хвилин, щоб обм’як часник. За 3 хвилини до готовності додайте дрібно різану петрушку або зелену цибулю. Якщо додасте інші трави, то перебьете смак.

Розкладайте по тарілочках або скористайтеся, як класну закуску до будь-якої м’ясної або звичайного гарніру.

Баклажани з часником і помідорами — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Думаю, що ви зараз скажете, вау! Та й справді така чудова закуска, ну просто не може вас радувати, адже вона красива і дуже чарівна, і на смак така ж. Відмінний варіант для важливої події.

Інгредієнти:

• баклажани 2 шт;
• помідори 1шт;
• майонез 2 ст. л;
• часник 2 зубці;
• мука 4 ст .л;
• сіль, перець за смаком;
• рослинна олія;
• зелень для прикраси.

Етапи:

1. Синенькі перемийте і поріжте вздовж на смужки і далі присолите сіллю, залиште на 15 хвилин, щоб вони виділили сік і ви його змогли прибрати. Щоб вся гіркота вийшла.
   Далі обсмажуйте кожну заготовку на рослинному маслі до коричнево-золотий скоринки, при цьому обваляйте їх злегка в борошні.
2. Потім перекладіть на серветку, щоб стік весь жир. Остудіть і почніть загортати в рулетик, але спочатку змастіть скибочку майонезом, в який видавіть часник. Саме такий часниковою пастою і змажте баклажани. Покладіть маленький шматочок помідори і замотайте в трубочку.
3. Який чудовий підсумок вийшов, вразить будь-якого! Ну просто чудо. Вдалих відкриттів! Не соромтеся готувати більше, адже це так смачно!

Рецепт смажених баклажанів різаних уздовж з сиром і часником

Тепер знову рулетики на нашому столі, саме вони є бомбою цього року. Адже скажіть, ну хіба вони не гарні? Ви могли вже вдавитися слиною, коли читали попередній рецепт). Такі красені, що явно проковтнете пальці, коли почнете їх лопати, тим більше, що і готується ця страва без заморочок. Що безсумнівно порадує всіх.

Фішка даного частування, це хрусткий кляр на основі курячого яйця і борошна, в який буде занурюватися кожен шматочок баклажана.

Нам знадобиться:

• баклажани 1 шт;
• твердий сир 100 гр;
• майонез;
• яйце куряче 1 шт;
• мука пшенична 1 ст. л;
• часник 3 зубці;
• огірок 1 шт;
• помідори 1 шт;
• люба зелень;
• рослинна олія.

Етапи:

1. Добре вимитий баклажанчик поріжте кухонним ножем на слайсы. Щедро посоліть сіллю і дайте постояти близько 20 хвилин, щоб виділилося багато вологи, яку після зцідіть. Таким чином, піде вся гіркота даного продукту.
2. В тарілочку розбийте куряче яйце і за допомогою виделки збийте в однорідну масу. Трохи можна додати сюди борошна, до прикладу 1 ст. л і в такій суміші занурюйте синеньких красенів.
3. Потім викладіть їх на розпечену сковороду з маслом і обсмажуйте до рум’яних скоринок.
4. Далі огірки і томати покришіть на дрібні шматочки. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте його з майонезом і видавленим через прес часником, вийде як би паста.Змастіть баклажанну заготовку спочатку часниково-сирною масою, потім викладіть маленьку гілочку зелені + шматочки помідора і огірка (або ж можна тільки огірка або помідора). Скрутіть в рулет.
5. Проробіть таку ж роботу з усіма іншими смаженими слайсами. Овочеве диво вийшло на славу, ви не знаходите? Покладіть на листя салату і подавайте з відмінним настроєм! Приємного апетиту!

Як смажити заморожені баклажани на сковороді

Ви думаєте, тут робота не що особлива або якимось чином відрізняється від інших способів готування? Немає, можна взяти будь-який вподобаний рецепт з цієї замітки і застосовувати його сюди. Звичайно заморожені баклажани після розморожування не такі пружні, але якщо їх поріжете і заморозити кружечками, то потім буде менше клопоту з ними.

Складові:

• баклажани заморожені кільцями;
• рослинна олія;
• часник.

Етапи:

1. Дістаньте з морозилки пакет з овочами і розкладіть на тарілку в розкид. Присоліть їх.
2. Сковорідку розжарте з соняшниковою олією і викладіть на сковороду баклажани і накрийте кришкою. Через 1-2 хвилини відкрийте кришку і переверніть заготовки. І дайте обсмажитися ще 1 хвилину.Як бачите, вони вийшли дивовижними, абсолютно не гумовими, як запевняють багато. Перенесіть кружечки на блюдо і присипте тертим часником і зеленню. Рекомендую!

Баклажани смажені з часником і цибулею під майонезом

А тепер пропоную приготувати з синеньких салат, при цьому баклажани також пережарим на сковороді з маслом. Ось тільки заправити їх після майонезом.

Нам знадобиться:

• баклажани 4 шт;
• помідори 2 шт;
• цибуля ріпчаста 2 шт;
• кинза пучок;
• часник 2 зубчика;
• майонез;
• рослинна олія.

Етапи:

1. Добре вимиті баклажани нарізати на тонкі смужки і посоліть. Залиште в такому вигляді постояти 15-30 хвилин, щоб з’явився сік, який після злийте. Обсмажте шматочки на рослинному маслі з кожного боку до скориночки і дайте на серветці стекти надлишків жиру.
2. Потім помістіть їх в глибоку миску, поріжте до них дрібно томати, цибулю і можна внести відварні курячі яйця (щоб було ситніше), порубану зелень кінзи, часник пропустіть через прес.
3. Додайте майонез і присоліть, поперчіть за смаком. Охолодіть в холодильнику 20-30 хвилин. Їжте на здоров’я!

Рулетики з баклажанів фаршировані горіхами і часником

Вообщем про цей домашній рецепт можна сказати, що такого ви ще не! А може бути і пробували, якщо читали мою попередню замітку про баклажани по-грузинки. Виходить остренько, якщо ви прихильник саме такої кухні, то вам доведеться по смаку цей кулінарний шедевр. А горішки і часник це ще більше підкреслять.

Нам знадобиться:

• баклажани 2 шт;
• цибуля 1 шт;
• часник 2-3 зубчика;
• горіхи грецькі 3-4 ст. л;
• петрушка 1 пучок;
• хмелі-сунелі 1 ч. л;
• лимонний сік 2 ст. л;
• олія;
• сіль за смаком.

Етапи:

1. Наріжте баклажани тонкими шматочками бажано уздовж. Потім з невеликою кількістю олії обсмажте на сковороді з маслом до повної готовності. Після викладіть на серветку, для стікання жиру.
2. Для приготування начинки зробіть наступне. Нашаткуйте цибулю на кубики і пасеруйте до рум’яного кольору з рослинним маслом на сковороді. Петрушку подрібніть, а волоські горішки пропустіть в блендері. Все це з’єднайте в мисці з подрібненим часником і лимонним соком + улюбленими спеціями. Перемішайте. Додайте сіль, і упс… начинка готова!
3. На кожну смажену смужку з баклажана покладіть акуратно ложкою горіхову масу і скрутіть в джгут. Аналогічно вчинити з іншими заготовками. Рулетики охолодіть і подавайте до будь-якого столу. Приємних вражень!

Як посмажити баклажани кружечками на сковороді з часником, майонезом і помідорами

А тепер ще одна святкова закусочка, яка допоможе зачарувати всіх ваших домочадців і гостей. Її хочеться їсти без зупинки. Це відмінна альтернатива бутербродів, але тільки вона повністю буде овочева. Це ж так круто! Дозвольте собі це!

Нам знадобиться:

• баклажани 500 гр;
• помідори 150 гр;
• часник 2-3 зубчика;
• майонез
• підсоняшникова і оливкова олія;
• кріп.

Етапи:

1. Отже, підготуйте всі овочі до роботи. Помідори покришіть на дрібні шматочки. Баклажани порізати кружальцями і обсмажте на сковороді з рослинною олією до красивої скоринки з обох сторін. Часник натріть на дрібній тертці і додайте в майонез, вийде не що нагадує соус.
2. Часниковою масою змастіть кожну скибочку баклажана, а зверху розкидайте томати квадратиками і подрібніть зелень, прикрасьте підготовлені «бутеры». Приємних відкриттів!

Баклажани з соєвим соусом по-корейськи

Раз-два-три, ага на все про все піде 15 хвилин, ну або трохи більше. Погодьтеся адже це дуже мало. Баклажани вийдуть в солодко-кислому соусі, такого ви ще не їли. Вирішила показати саме цей рецепт, а всі інші пропоную подивитися у мене на блозі ось тут. Там стільки корейських варіантів, ви просто втратите свідомість).

Нам знадобиться:

• баклажани 500 гр;
• крохмаль 3,5 ст. л;
• сіль 0,5 ч. л;
• олія рослинна; 6 ст. л;

Для соуса:

• болгарський перець 1 шт;
• часник 4 зубчика;
• імбир 3 см;
• соєвий соус 3 ст. л;
• оцет 9% 3 ст. л;
• крохмаль 1,5 ч. л;
• олія рослинна 3 ст. л;
• кінза, кунжут для прикраси.

Етапи:

1. Накришить брусочками баклажани 1-1,5 см, посоліть і всипте крохмаль, ретельно перемішайте руками. В пів склянки води додайте 1,5 ч. л крохмалю і добре перемішайте (відсуньте масу в сторону).
   У сковороду влийте олію і розжарте. Обсмажуйте синенькі до рум’яної скоринки.
2. В іншу сковороду налийте 3 ст. л масла і всипте подрібнений імбир і часник; обсмажте 20 секунд і покладіть болгарський перець. Як тільки, перець злегка підсмажиться, влийте мед і покладіть цукор і соєвий соус + 3 ст. л 9% оцту, і дайте закипіти.

Як тільки соус закипить, влийте в крохмальну суміш, яку зробили заздалегідь, інтенсивно помішуйте.

Як приготувати синенькі на зиму, як гриби

Для любителів зимових заготовок, рекомендую даний варіант приготування до перегляду. У мене на сайті є безліч інших інтерпретацій, кому буде цікаво, заходьте, буду рада допомогти. Адже це смачно, і для зими це великолепнейнее і чудове частування.

Ось така чудова добірка з простими рецептами вийшла, і сподіваюся тепер ви різноманітите свій денний раціон. Смажте баклажани на сковороді кожен раз по-різному і по-новому. Головне, що це дуже смачно і інший аспект — швидко.

Всім вдалого дня, льотної погоди і до швидких зустрічей завтра. Ставте класи, добавляйтесь в групу в фейсбуку. До побачення.